28.69M

Категория:

Биология

Физико-биохимическое действие фитонутриентов

Физико-биохимическое
действие фитонутриентов
Как фитонутриенты усиливают действие
витаминно-минеральных комплексов
Чудаков Сергей Юрьевич
к.м.н., доцент кафедры семейной
медицины МОНИКИ
им.М.Ф.Владимирского

3.

4.

«…пища — это, по существу,
комплекс многих сотен и тысяч
веществ, каждое из которых
обладает определенной мерой
биологической активности…»
«…пищу следует рассматривать
не только как источник
энергии и пластических веществ,
но и как сложный фармакологический комплекс…»
Академик АМН СССР
А.А.Покровский

5.

Основные эффекты
фитонутриентов,
усиливающих
действие витаминов
и минералов
Антиоксидантное
действие
Детоксикационное
действие
Адаптогенное
действие
Цитопротективное
действие

6.

Классификация фитонутриентов
01
02
Биофлавоноиды
(агликоны) —
Катехины
и растительные
полифенолы
флавоны, флавонолы, флавононы,
флаванонолы, антоцианидины
03
Лигнаны
04
05
06
Кумарины,
фурокумарины,
фуранохромы
Растительные
хиноны
и гидрохиноны
Тиогликозиды
или гликозинолаты,
изотиоцианаты

7.

Классификация фитонутриентов
07
08
09
Растительные
индолы
Органические
полисульфиды
10
11
12
Терпеноиды —
моно-, ди-, трии сесквитерпены
Каротиноиды
Фосфолипиды
и их компоненты
Иридоиды
(горечи, горькие
гликозиды)

8.

Классификация фитонутриентов
13
14
Стеролы
Полиненасыщенные жирные
кислоты омега-6 и омега-3
15
16
Низкомолекулярные азотсодержащие
соединения, включая биогенные амины,
аминокислоты, алкалоиды
Растительные
полисахариды

9.

Классификация фитонутриентов
17
17
18
Фенолкарбоновые
кислоты
Органические
кислоты, в том
числе, феноловые
20
21
Стильбены
19
Простые
фенолы

10.

01
Биофлавоноиды
ПРЕДСТАВИТЕЛИ
с аскорбиновой кислотой, восстановленным глутатионом,
глутатионпероксидазой и глутатионтрансферазой
ИСТОЧНИКИ
Кверцетин | Кверцетин-3-О-рутинозид (рутин) | Дигидрокверцитин | Кемпферол
Морин | Тангеретин | Нобилетин | Мирицетин и их гликозиды, Цианидин
Дельфинидин | Мальвидин | Пеонидин и их гликозиды | Куркумин
СИНЕРГИЗМ
(агликоны) — флавоны, изофлавоны, флавонолы, флавононы,
флаванонолы, антоцианидины, проантоцианидины
Пигменты, окрашивающие
плоды в яркую пурпурную, темно-синию,
черную и фиолетовую окраску
(антоцианы) или придающие им желтооранжевую окраску (флавононы)
плоды цитрусовых , шиповника, боярышника, черноплодной рябины,
брусники, клюквы, черники, смородины, малины, земляники, вишни,
черешни, винограда (и виноградные вина), косточки и кожица винограда,
свекла, баклажаны, листья гинкго билоба, корень солодки, трава зверобоя,
петрушка, куркума, мате (падуб парагвайский), кора сибирской
лиственницы, кора сосны,

11.

01
Известно более
6500 флавоноидов
Среди флавоноидов есть как водорастворимые,
так и липофильные соединения
Общепринятая классификация флавоноидов предусматривает
их деление на 10 основных классов, исходя из степени окисленности
трехуглеродного фрагмента:
1) Катехины (флаван-3-олы,
производные флавана —
катехины, лейкоантоцианы)
6) Антоцианы
и антоцианидины
2) Лейкоантоцианидины (флаван-3,4-диолы)
8) Флавоны и изофлавоны
3) Флаваноны (производные флавона —
флаваноны,
флаванонолы, флавоны, флавонолы)
9) Флавонолы
4) Дигидрохалконы
5) Халконы
7) Флавононолы
10) Ауроны

12.

13.

01
Действие биофлавоноидов
Обладают широчайшим спектром
биологических эффектов:
1) Сильные внутриклеточные
антиоксиданты прямого действия
2) Ангиопротекторы (ингибиторы
гиалуронидазы и коллагеназы,
активаторы пролингидрокилазы)
3) Цитопротективное
(ингибируют фосфолипазу А2)
4) Хелаторы ионов переходных металлов
5) Противовоспалительное
и антиаллергическое
(тормозят циклооксигеназу
и липооксигеназу)
6) Антигипоксическое
7) Детоксицирующее
8) Антибактериальное
9) Противовирусное
10) Фунгицидное

14.

01
Действие биофлавоноидов
11) Сосудорасширяющее
12) Спазмолитическое
13) Тормозят агрегацию и адгезию тромбоцитов
14) Мягкое антигепертензивное и кардиотоническое
15) Лимфокинетическое
16) Гепатопротективное
17) Антимутагенное и антиканцерогенное
18) Иммуномодулирующее

15.

Double X: биофлавоноиды
Концентраты:
Кожица
винограда
Клюква
Черника
Кверцитин
Петрушка
Черная
смородина
Лимон
Грейпфрут
Мандарин
Косточка
винограда

16.

Концентрат овощей и фруктов
Апельсин
Черника

17.

Печень актив
РАСТОРОПША ПЯТНИСТАЯ
ГРЕЙПФРУТ
МАНДАРИН

18.

Глюкозамин
КОНЦЕНТРАТ ПЛОДОВ
ГРЕЙПФРУТА
КОНЦЕНТРАТ ПЛОДОВ
МАНДАРИНА

19.

Женская гармония
ЦИТРУСОВЫЙ
ЭКСТРАКТ

20.

Комплекс коэнзим Q10
ЦИТРУСОВЫЙ
ЭКСТРАКТ
(ГРЕПФРУТ, ЛИМОН,
МАНДАРИН)

21.

Витамин С плюс
ЦИТРУСОВЫЙ
ЭКСТРАКТ

22.

Катехин | Эпикатехин | Эпигаллокатехин | Эпигаллокатехингаллат
Cильное антиоксидантное прямого действия /
Антибактериальное / Ангиопротективное / Дубильное
ИСТОЧНИКИ
ПРЕДСТАВИТЕЛИ
Катехины,эпикатехины и
танины
ДЕЙСТВИЕ
02
белый, зеленый, черный (в наименьшей
степени!) чай, вина (кахетинские!), груша,
виноград, листья и плоды граната, плоды рябины,
трава зверобоя

23.

Double X: Катехины, эпикатехины и танины
Концентраты:
Гранат

24.

Концентрат овощей и фруктов
Зеленый
чай
Гранат

25.

03
ПРЕДСТАВИТЕЛИ
Антиоксиданты прямого действия / Гепатопротекторы /
Антитоксиканты / Антиаллергические / Антивирусные (ВИЧ!) /
Нормализуют реологию крови и желчи
ИСТОЧНИКИ
Гомизин А и J | Шизандрины С и В | Метоксиподофиллотоксин | Арктин | Сесамин
ДЕЙСТВИЕ
Лигнаны
семена льна, кунжута, зерна пшеницы,
пшеничные отруби, соя, бобы, корни
лопуха, плоды лимонника китайского

26.

Псорален | Метоксилен | Бергаптен | Скополетин | Кумарин |
Изопимпинеллин | Императорин
В зависимости от растительного источника могут обладать способностью снижать
свертываемость крови / Являться фотосенсибилизаторами / Антиоксидантами /
Спазмолитическими и коронарорасширяющими средствами /
Проявляют противоопухолевую активность / Обладают бактериостатическим
и противогрибковым действием
ИСТОЧНИКИ
ПРЕДСТАВИТЕЛИ
Кумарины, фурокумарины,
фуранохромы
ДЕЙСТВИЕ
04
сельдерей (мигрень!), петрушка,
пастернак, инжир, крапива, донник белый,
ацерола

27.

Double X: Кумарины, фурокумарины,
фуранохромы
Концентраты:
Петрушка
Вишня
ацерола

28.

Концентрат овощей и фруктов
Вишня
ацерола

29.

Продукты NUTRILITE с Ацеролой

30.

Юглон (орехи) | Ализарин (марена красильная) | Хризофанол (щавель)
Эмодин (ревень) | Хризацин | Пластохиноны (убихиноны)
Антигипоксанты антиоксиданты (убихиноны) /
Антигельминтные и послабляющие (юглон) /
Гепатопротективные и сахаоснижающие(эмодин)
ИСТОЧНИКИ
ПРЕДСТАВИТЕЛИ
Растительные хиноны
и гидрохиноны
ДЕЙСТВИЕ
05
орехи грецкие, арахис, черный
орех, щавель, ревень, листовые
овощи, шпинат, соя

31.

Double X: Растительные хиноны и
гидрохиноны
Концентраты:
Шпинат

32.

Концентрат овощей и фруктов
Шпинат

33.

06
Тиогликозиды или гликозинолаты,
изотиоцианаты
ПРЕДСТАВИТЕЛИ
Антитоксическое через активацию цитохрома Р–450 /
Снижают риск гормонозависимых опухолей
ИСТОЧНИКИ
Синигрин | Фенэтилизотиоцианат | Сульфарафан | Фенилизотиоцианат
Бензилизотиоцианат
ДЕЙСТВИЕ
Общее название группы растительных нутриентов,
которые содержатся в темно-зеленых овощах
и особенно растениях семейства крестоцветных
капуста брссельская, брокколи, репа,
кресс-салат, брюква, редька, редис,
горчица, водяной кресс, шпинат

34.

Double X: Тиогликозиды или
гликозинолаты, изотиоцианаты
Концентраты:
Шпинат
Брокколи
Водяной
кресс

35.

ДЭЙЛИ: Тиогликозиды или
гликозинолаты, изотиоцианаты
Концентраты:
Шпинат
Водяной
кресс
Этикетка продукции может отличаться от представленного изображения (в связи с изменениями законодательных требований, и незначительным изменением формулы продукта).

36.

Концентрат овощей и фруктов
Шпинат
Брокколи

37.

07
ПРЕДСТАВИТЕЛИ
Антиоксидантное / Детоксикационное через активацию цитохрома Р–450 /
Снижают риск гормонозависимых опухолей
ИСТОЧНИКИ
Индол-3-карабинол | Индол-3-ацетонитрил | Дииндолилметан
Аскорбиген (аскорбил-индол-3-карабинол)
ДЕЙСТВИЕ
Растительные индолы
капуста брссельская, брокколи, репа,
кресс-салат, брюква, редька, редис,
хрен

38.

Double X: Растительные индолы
Концентраты:
Брокколи
Хрен

39.

Концентрат овощей и фруктов
Брокколи

40.

Органические
полисульфиды
Диаллилсульфид | Диаллилдисульфид | Диаллилтрисульфид и их S-оксиды | Аджоен
Антиоксидантное / Антибактериальное / Противовирусное /
Нормализуют уровень холестерина
ИСТОЧНИКИ
ПРЕДСТАВИТЕЛИ
Обычно
встречаются
в белых плодах
ДЕЙСТВИЕ
08
чеснок, лук, черемша

41.

Чеснок
ЧЕСНОК

42.

Аукубин | Генциопикразид | Генциопикрин | Генциогенол
Асперулозид | Монотропеозид
Антиоксидантное / Бактерицидное (по сути, являются
естественными консервантами) / Нормализуют пищеварение
ИСТОЧНИКИ
ПРЕДСТАВИТЕЛИ
Иридоиды
(горечи, горькие гликозиды)
ДЕЙСТВИЕ
09
шалфей, черника, клюква,
листья одуванчика, моринда (нони)

43.

Double X: Иридоиды
Концентраты:
Клюква
Шалфей
Черника

44.

Концентрат овощей и фруктов
Черника
Брокколи

45.

Черника плюс лютеин
ЧЕРНИКА

46.

Память плюс
ЦИСТАНХЕ
ТРУБЧАТАЯ

47.

Ментол | Камфора | Борнеол | Цитронеллаль | Гераниол | Геранилацетат
Линалоол | Альфа-карвон | Бетта-лимонен | Гамма-пинен | Цинеол
Урсоловая кислота | Олеаноловая кислота | Абиетиновая кислота
Дегидроабиетиновая кислота
Антиоксиданты непрямого действия / Спазмолитики / Обезболивающие /
Сосудорасширяющие / Антисептические средства
ИСТОЧНИКИ
ПРЕДСТАВИТЕЛИ
Терпеноиды —
моно-, ди-, три- и сесквитерпены
ДЕЙСТВИЕ
10
эфирно-масляничные растения: мята,
лавр, кориандр, мелисса, укроп,
фенхель, базилик, розмарин,
цитрусовые, а также корни солодки,
элеотерококка, жень-шеня, березовые
почки, полынь

48.

Double X: Терпеноиды
Концентраты:
Базилик
Розмарин
Лимон
Грейпфрут
Мандарин

49.

Концентрат овощей и фруктов
Розмарин

50.

11
ПРЕДСТАВИТЕЛИ
ДЕЙСТВИЕ
Антиоксидантное прямого действия (ловушки свободных радикалов) / Регулируют
межклеточные контакты / Способствуют дифференцировке клеток и препятствуют
озлакачествлению / Регулируют активность ферментов цитохрома Р–450 / Нормализуют
уровень холестерина в крови / Обеспечивают функцию и защиту органа зрения
с витаминами В1, В6, токоферолами, аскорбиновой кислотой,
суперокиддисмутазой (Cu, Zn и Mn–зависимые), каталазой (Fe–зависимой)
и глутатионпероксидазой (Se–зависимой), церулоплазмин (Cu–зависимый)
ИСТОЧНИКИ
Альфа-, Бета-, Гамма-Каротины | Ликопин | Ксантаксантин | Зеаксантин
Астаксантин | Виолоксантин | Лютеин | Криптоксантин
СИНЕРГИЗМ
Каротиноиды
Красно-оранжевые
жирорастворимые
пигменты растений
морковь, тыква, абрикосы, манго, кукуруза, авокадо,
петрушка, плоды шиповника, облепихи, черноплодная и
красная рябина, томаты, листья одуванчика, цветки
календулы, бархатцы

51.

Double X: Каротиноиды
Концентраты:
Морковь
Петрушка

52.

ДЭЙЛИ: Каротиноиды
Концентраты:
Морковь
Петрушка
Этикетка продукции может отличаться от представленного изображения (в связи с изменениями законодательных требований, и незначительным изменением формулы продукта).

53.

Концентрат овощей и фруктов
Томат
Морковь

54.

Натуральный мультикаротин
БАРХАТЦЫ
ПРЯМОСТОЯЧИЕ

55.

Черника плюс лютеин
БАРХАТЦЫ
ПРЯМОСТОЯЧИЕ
(лютеин + каротины)

56.

ПРЕДСТАВИТЕЛИ
Структурные антиоксиданты прямого действия и цитопротекторы
с токоферолами, хинонами
ИСТОЧНИКИ
Фосфатидилхолин (лецитин) | Фосфатидилинозитол | Фосфатидилэтаноламин
Фосфатидилсерин | Фосфатидная кислота | Инозитол
ДЕЙСТВИЕ
Фосфолипиды
и их компоненты
СИНЕРГИЗМ
12
овес, соя, семена подсолнечника и
тыквы, семена томатов, черной
смородины, рябины, зародыши
пшеницы

57.

Жевательные таблетки с витамином Е
и лецитином
ЛЕЦИТИН

58.

13
ПРЕДСТАВИТЕЛИ
Снижают уровень холестерина (снижают реабсорбцию в ЖКТ)
ИСТОЧНИКИ
Бета-ситостерин | Стигмастерин | Канастерол
ДЕЙСТВИЕ
Фитостеролы
растительные масла облепихи,
соя и кукурузы, овес

59.

омега-3
ПРЕДСТАВИТЕЛИ
льняное и соевое
масло, масло
энотеры (примулы
вечерней) и черной
смородины
омега-6
витамин Е
омега-3
Регуляция процессов тромбообразования / Тонуса кровеносных сосудов и бронхов /
Системного артериального давления / Аллергии / Соотношения фракций липидов в
крови / Цитопротекторы / Иммуномодуляторы
ИСТОЧНИКИ
ДЕЙСТВИЕ
Линолевая кислота | Гамма-линоленовая кислота |
Дигомо- гамма-линоленовая кислота |
Арахидоновая кислота
СИНЕРГИЗМ
Альфа-линоленовая
кислота
омега-6
Полиненасыщенные жирные
кислоты омега-6 и омега-3
14
масло бурачника,
семени льна, соевое,
горчичное, подсолнечное,
кукурузное, кунжутное,
энотеры, черной
смородины, тыквенное

60.

Женская гармония
МАСЛО БУРАЧНИКА
МАСЛО ЭНОТЕРЫ
(примулы вечерней)

61.

Блокатор углеводов
ЭКСТРАКТ БОБОВ БЕЛОЙ ФАСОЛИ
ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ
СОЕВЫЙ ЭКСРАКТ

62.

63.

Полифруктозаны | Инулин | Альгиновые кислоты и Альгинаты | Слизи |
Камеди | Полигалактозаны
Детоксикационное / Реминерализующее (водоросли)
ИСТОЧНИКИ
ПРЕДСТАВИТЕЛИ
Растительные
полисахариды
ДЕЙСТВИЕ
16
топинамбур, ламинария, фукус и другие
водоросли, солодка, листья подорожника,
цикорий

64.

Смесь пищевых волокон с
инулином
ЭКСТРАКТ КОРНЕЙ ЦИКОРИЯ

65.

66.

Double X: Органические кислоты
Концентраты:

67.

Концентрат овощей и фруктов

68.

Детские жевательные таблетки с
мультивитаминами
КОНЦЕНТРАТ МАРАКУЙИ
КОНЦЕНТРАТ ГУАВЫ
КОНЦЕНТРАТ АНАНАСА

69.

19
ПРЕДСТАВИТЕЛИ
Антисептики / Мягкие анестетики
ИСТОЧНИКИ
Эвгенол | Тимол | Анетол
ДЕЙСТВИЕ
Простые фенолы
эфирные масла гвоздики, тимьяна (чабреца), аниса,
фенхеля, душицы

70.

20
ПРЕДСТАВИТЕЛИ
Антиоксидантное / Противоопухолевое / Противовоспалительное /
Понижающее уровень сахара в крови / Кардиопротекторное /
Антивирусное / Антибактериальное
ИСТОЧНИКИ
Тригидроксистильбены: Резвератрол
ДЕЙСТВИЕ
Стильбены
красные вина, виноградный сок

71.

21
ПРЕДСТАВИТЕЛИ
Эллаговая
кислота
лесная земляника, малина, морошка,
ежевика, клюква, гранат, грецкие орехи,
орех пекан, каштан
ПРЕДСТАВИТЕЛИ
Хлорогеновая
кислота
зерна кофе
ПРЕДСТАВИТЕЛИ
Галловая
кислота
виноград , гамамелис, гвоздичное дерево
(головки гвоздики), грецкий орех, ежевика,
крапива жгучая, манго (кожура, листья),
малина, хмель, толокнянка, шоколад
горячий, чай белый
ДЕЙСТВИЕ
Фенолкарбоновые кислоты
Антиоксиданты

72.

Double X: Фенолкарбоновые кислоты
Концентраты:
Гранат
Кожица
винограда
Клюква
Гранат
Косточка
винограда

73.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

English Русский Правила