Похожие презентации:
Липиды. Фосфолипиды
1. “Фосфолипиды”
2. Введение: Липиды
Липи́ды — обширная группа природных органических соединений,включающая жиры и жироподобные вещества. Молекулы простых
липидов состоят из спирта и жирных кислот, сложных — из спирта,
высокомолекулярных жирных кислот и других компонентов.
Содержатся во всех живых клетках. Будучи одним из основных
компонентов биологических мембран, липиды влияют на
проницаемость клеток и активность многих ферментов, участвуют в
передаче нервного импульса, в мышечном сокращении, создании
межклеточных контактов, в иммунохимических процессах.
3.
4. Фосфолипиды
Фосфолипи́ды — сложные липиды, сложные эфиры многоатомныхспиртов и высших жирных кислот. Содержат остаток фосфорной
кислоты и соединённую с ней добавочную группу атомов различной
химической природы. В состав фосфолипидов входят также
азотсодержащие соединения: холин, этаноламин или серин.
Фосфолипиды в организме представлены в основном лецитином,
кефалином и сфингомиелином. Фосфолипиды всегда содержат
одну или несколько молекул жирных кислот, один остаток
фосфорной кислоты и, кроме того, включают азотистое основание.
5.
6.
В зависимости от входящего в их состав многоатомного спиртапринято делить фосфолипиды на три группы:
I.
Глицерофосфолипиды (глицерофосфатиды) — содержат
остаток глицерина
II.
. Фосфосфинголипиды - содержат остаток сфингозина.
III.
. Фосфоинозитиды - содержат остаток инозитола.
7. Свойства фосфолипидов
Фосфолипиды — сложные липиды, в которых содержатся жирные кислоты,фосфорная кислота и дополнительная группа атомов, во многих случаях содержащая азот.
Они есть во всех живых клетках. Содержатся в нервной ткани, участвуют в доставке
жиров, жирных кислот и холестерина.
Фосфолипиды входят в состав всех клеточных мембран. Между плазмой и эритроцитами
происходит обмен фосфолипидами, которые играют важнейшую роль, поддерживая в
растворимом состоянии неполярные липиды. Наиболее распространённая группа
Фосфолипидов — фосфоглицериды, также к фосфолипидам относятся
фосфосфинголипиды и фосфоинозитиды
8.
Фосфолипиды — амфифильные вещества. Они состоят из полярной «головки», всостав которой входит глицерин или другой многоатомный спирт, отрицательно
заряженный остаток фосфорной кислоты и часто несущая положительный заряд
группа атомов, и двух неполярных «хвостов» из остатков жирных кислот. Главная
особенность фосфолипидов состоит в том, что «головка» у них гидрофильна, а
«хвосты» гидрофобны. Это позволяет при нахождении в толще водной среды
образовывать бислой — двойной слой фосфолипидных молекул, где гидрофильные
головы с обеих сторон соприкасаются с водой, а гидрофобные хвосты упрятаны
внутрь бислоя и тем самым защищены от контакта с водой.