“Фосфолипиды”
Введение: Липиды
Фосфолипиды
Свойства фосфолипидов
908.00K
Категория: ХимияХимия

Липиды. Фосфолипиды

1. “Фосфолипиды”

2. Введение: Липиды

Липи́ды — обширная группа природных органических соединений,
включающая жиры и жироподобные вещества. Молекулы простых
липидов состоят из спирта и жирных кислот, сложных — из спирта,
высокомолекулярных жирных кислот и других компонентов.
Содержатся во всех живых клетках. Будучи одним из основных
компонентов биологических мембран, липиды влияют на
проницаемость клеток и активность многих ферментов, участвуют в
передаче нервного импульса, в мышечном сокращении, создании
межклеточных контактов, в иммунохимических процессах.

3.

4. Фосфолипиды

Фосфолипи́ды — сложные липиды, сложные эфиры многоатомных
спиртов и высших жирных кислот. Содержат остаток фосфорной
кислоты и соединённую с ней добавочную группу атомов различной
химической природы. В состав фосфолипидов входят также
азотсодержащие соединения: холин, этаноламин или серин.
Фосфолипиды в организме представлены в основном лецитином,
кефалином и сфингомиелином. Фосфолипиды всегда содержат
одну или несколько молекул жирных кислот, один остаток
фосфорной кислоты и, кроме того, включают азотистое основание.

5.

6.

В зависимости от входящего в их состав многоатомного спирта
принято делить фосфолипиды на три группы:
I.
Глицерофосфолипиды (глицерофосфатиды) — содержат
остаток глицерина
II.
. Фосфосфинголипиды - содержат остаток сфингозина.
III.
. Фосфоинозитиды - содержат остаток инозитола.

7. Свойства фосфолипидов

Фосфолипиды — сложные липиды, в которых содержатся жирные кислоты,
фосфорная кислота и дополнительная группа атомов, во многих случаях содержащая азот.
Они есть во всех живых клетках. Содержатся в нервной ткани, участвуют в доставке
жиров, жирных кислот и холестерина.
Фосфолипиды входят в состав всех клеточных мембран. Между плазмой и эритроцитами
происходит обмен фосфолипидами, которые играют важнейшую роль, поддерживая в
растворимом состоянии неполярные липиды. Наиболее распространённая группа
Фосфолипидов — фосфоглицериды, также к фосфолипидам относятся
фосфосфинголипиды и фосфоинозитиды

8.

Фосфолипиды — амфифильные вещества. Они состоят из полярной «головки», в
состав которой входит глицерин или другой многоатомный спирт, отрицательно
заряженный остаток фосфорной кислоты и часто несущая положительный заряд
группа атомов, и двух неполярных «хвостов» из остатков жирных кислот. Главная
особенность фосфолипидов состоит в том, что «головка» у них гидрофильна, а
«хвосты» гидрофобны. Это позволяет при нахождении в толще водной среды
образовывать бислой — двойной слой фосфолипидных молекул, где гидрофильные
головы с обеих сторон соприкасаются с водой, а гидрофобные хвосты упрятаны
внутрь бислоя и тем самым защищены от контакта с водой.
English     Русский Правила