2.46M
Категория: КулинарияКулинария

Испанское крепленое вино херес

1.

ХЕРЕС / JEREZ / SHERRY
Херес (исп. Jerez, англ. Sherry) —
испанское крепленое вино из белых
сортов винограда. Производится
на юге Испании, в регионе Андалусия,
по особой технологии.

2.

ХЕРЕС / JEREZ / SHERRY
ИСТОРИЯ
Генрих I, король
Англии, предложил
испанцам бартер их
вин на английскую
шерсть.
Финикийцы, греки и мавры
внесли вклад в развитие
виноделия в Андалусии.

3.

ХЕРЕС / JEREZ / SHERRY
ГЕОГРАФИЯ
Хересный треугольник.

4.

ХЕРЕС / JEREZ / SHERRY
КАК ДЕЛАЮТ ХЕРЕС
Система solera y criaderas.
Flor — пленка особого вида
хересных дрожжей.

5.

ХЕРЕС / JEREZ / SHERRY
КЛАССИФИКАЦИЯ
Fino. Крепость —
15%. Брожение
с пленкой flor.
Oloroso. Крепость —
17% и более.
Брожение выдержка
без flor.
.

6.

ХЕРЕС / JEREZ / SHERRY
ПОДАЧА
.
7°С
English     Русский Правила