Лабораторные занятия по дисциплине «Технология приготовления пищи»

1. Лабораторные занятия по дисциплине «Технология приготовления пищи»

13 ДГХ-2/2
2016

2. О них ходили разные слухи… Они отличались от остальных… Все преподаватели, которые с ними работали, были поражены их

общительностью, сплоченностью и
невероятно теплой и душевной
атмосферой, которая всегда царила
на их занятиях…
И так, у Вас появилась уникальная
возможность увидеть, как проходят
лабораторные занятия легендарной
группы кафедры товароведения
продовольственных товаров ДГХ-2

3. Лабораторная работа № 1 «Блюда из картофеля»

Готовить драники?
Легко! Докупим сами
килограмм картошки!

4. Мы старались, и вот что в итоге у нас получилось…

В меню: драники по-домашнему и морковь,
припущенная в молочном соусе со специями.

5. Лабораторная работа № 2 «Супы»

Наша подгруппа очень любит готовить
и очень любит дегустировать. Когда
мы варили суп с фрикадельками, так
получилось, что у нас осталось много
фарша, и чтобы продукт не пропадал,
мы решили дополнить наше первое
блюдо ароматными котлетками с
гренками и кетчупом.

6. В меню:

• Суп с фрикадельками,
подается с чесночными
гренками
• Прозрачный суп –
бульон, украшается
мелконарезанным
укропом и половинкой
яйца, подается с
гренками, запеченными
с сыром и зеленью

7. Лабораторная работа №3 «Мучные изделия»

Ух, здесь было жарко!

8. В меню:

• Оладьи с
малиновым соусом
• Пирожки с мясом и
рисом

9. Это были наши самые любимые лабораторные занятия!

10. Лабораторная работа №4 Закуски и холодные блюда

В меню:
• Бутерброд с колбасой
запеченный
• Бутерброд со шпротами
запеченный

11. Состав группы:

• Шеф-повар: Александра Ганец
• Повар первых блюд, потажэ́:Анастасия Давидюк,
Мария Селиванова
• Сотэ́ шеф, соусье́: Любовь Манкевич, Екатерина
Смолякова
• Повар-по-обжарке, фритюрье́: Михаил Иванов,
Юлия Медведева, Анна Соседчик