Традиционная кухня Сибири

1.

МАОУ СОШ № 5 им. А.К. Ерохина
Проект «Пробуем традиции на вкус»
Выполнила :
СмысловаПолина
ученица 10гум. класса
Преподаватель:
Останина В.В.
Томск
2016

2.

Введение

3.

Цель:
Задачи:
привлечь внимание ктрадиционной кухне
Сибири
1)Выявить особенности сибирской кухни.
2)Провести анкетирование и взять
интервью у школьников.
3)Научиться
готовитьтрадиционныенапитки и блюда.
4)Устроить дегустацию и голосование.
5)Изучить меню томских ресторанов и
кафе.
6)Проанализировать работу и сделать
выводы.

4.

Мясные блюда
Пельме
ни
ина
Солонговядины
Солонинаиз
Медвежатина
Губы лося

5.

Ингредиенты:
1.Губы лося
2.Лавровый лист
3.Черный перец
4.Морковь
5.Луковица
6.Соль

6.

Рыбные
блюда:
1.Строганина
2.Пувля
3.Уха

7.

Мучные изделия

8.

Чай
«сприкуской»
Был только
В Сибири

9.

№1.
38%
Мой самый любимый суп:
№2. Из напитков я предпочитаю:
54%
41%
7%
Борщ солянка
28%
5%
щи
5%
окрошка
Чай
кофе молочные
напитки
№4. Я бы рискнул
попробовать:
№3. Как часто вы
едите пельмени?
48%
2%
6% 2%
20%
26%
48%- 1-2 раза в полгода
26%-1-2 раза в месяц
20%- 1-3 раза в неделю
6%- раз в год
2%-каждый день
2%- никогда
89%
41%
8%
89%- оленина
41%- медвежатина
8%- лосятина

10.

1158
О
Л
Е
Н
И
Н
А
Изучение меню
томских ресторанов
600
М
Е
Д
В
Е
Ж
А
Т
И
Н
А
596
460
Л
О
С
Я
Т
И
Н
А
Н
Е
Л
Ь
М
А
500
С
Т
Е
Р
Л
Я
Д
Ь
446
М
У
К
С
У
Н

11.

Дегустация сбитня
Да
Нет
Понравилось ли вам?
89%
Готовы ли вы
употреблять
этот напиток
регулярно?
60%
26%
Пили ли вы его до
этого?

12.

Список ресурсов:
1.http://supercook.ru/sibir-k/sibir-02.html
2.http://www.ugra.aif.ru/food/1092993
3.http://naturalnie-produkti.ru/severnaya-ryba/rybnye-blyuda/raskolotka
4.http://naturalnie-produkti.ru/severnaya-ryba/rybnye-blyuda/raskolotka
5.http://alpclub.ur.ru/News/o/sibkuhnya.html
6.http://ivshein.ru/
7.http://masterok.livejournal.com/354579.html
8.http://www.pelemeni.ru/tradition.html
9.http://www.ethnomuseum.ru/pishcha-narodov-sibiri-i-vostoka
10.http://www.tea-terra.ru/2014/01/09/13569/
11.http://rusplt.ru/society/chush-iz-sigov-i-pelmeni-na-chae-20621.html
12.http://zaimka.ru/mainicheva-russians/#i
13.http://new.hist.asu.ru/biblio/sbit/66-95.html#note21

13.

Спасибо
За
внимание!