Физиология питания. Расчёт калорийности блюд

1.

Туркенич Юлия Александровна, учитель МОУ гимназия № 9,
Комсомольск-на-Амуре
1

2.

Туркенич Юлия Александровна, учитель МОУ гимназия № 9,
Комсомольск-на-Амуре
2

3.

Туркенич Юлия Александровна, учитель МОУ гимназия № 9,
Комсомольск-на-Амуре
3

4.

Тема урока:
«Физиология питания.
Расчёт калорийности блюд»
Цель: научиться рассчитывать
калорийность блюд и составлять
суточное меню.
Туркенич Юлия Александровна, учитель МОУ гимназия № 9,
Комсомольск-на-Амуре
4

5.

Основные компоненты пищи
Туркенич Юлия Александровна, учитель МОУ гимназия № 9,
Комсомольск-на-Амуре
5

6.

Туркенич Юлия Александровна, учитель МОУ гимназия № 9,
Комсомольск-на-Амуре
6

7.

Пирамида правильного питания
Туркенич Юлия Александровна, учитель МОУ гимназия № 9,
Комсомольск-на-Амуре
7

8.

Калорийность – это энергетическая
ценность пищевых продуктов или
рациона питания, то есть
количество энергии, содержащееся
в питательных веществах,
получаемых человеком с пищей
Туркенич Юлия Александровна, учитель МОУ гимназия № 9,
Комсомольск-на-Амуре
8

9.

Расчёт калорийности каши манной молочной
Туркенич Юлия Александровна, учитель МОУ гимназия № 9,
Комсомольск-на-Амуре
9

10.

Расчёт калорийности блюда
Салат
«Фруктовая
фантазия»
1. Персик 100г
2. Груша 100г
3. Лимон 25г
Сахарная 25г
пудра
Белки
Жиры
Углеводы Белки
Жиры
Углеводы
На 100 г
0,9
0,4
0,9
-
0,1
0,3
0,2
-
9,5
9,5
10,3
99,8
х4,1= х 9,3= х 4,1=
ИТОГО:
Туркенич Юлия Александровна, учитель МОУ гимназия № 9,
Комсомольск-на-Амуре
10

11.

Расчёт калорийности блюда
(проверь себя)
Салат «Фруктовая
фантазия»
Белки
1. Персик 100г
0,9
0,4
0,9
-
2. Груша 100г
3. Лимон 25г
Сахарная 25г
пудра
Жиры
Углеводы Белки
Жиры
Углеводы
9,5
9,5
10,3
99,8
0,9
0,4
0,225
-
0,1
0,3
0,05
-
9,5
9,5
2,575
24,95
1,525
0,45
46,525
х 9,3 =
4,185
х
4,1=190,7
5
На 100 г (смотри
приложение 5)
0,1
0,3
0,2
-
х 4,1=
ИТОГО: 6,3
201,235
Туркенич Юлия Александровна, учитель МОУ гимназия № 9,
Комсомольск-на-Амуре
11

12.

Домашнее задание
• Выберите рецепт блюда
• Рассчитайте калорийность этого блюда
• Сделайте вывод о проделанной работе
Туркенич Юлия Александровна, учитель МОУ гимназия № 9,
Комсомольск-на-Амуре
12