Подготовка кадров по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения»

1. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «КЕМЕРОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Логотип
Федеральное государственное бюджетное
образовательное учреждение высшего образования
«КЕМЕРОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Технологический институт пищевой промышленности
Подготовка кадров по направлению
19.03.03 – «Продукты питания
животного происхождения»

2. Заведующая кафедрой доктор технических наук, профессор Курбанова Марина Геннадьевна

ВЫПУСКАЮЩАЯ КАФЕДРА:
«ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ»
Заведующая
кафедрой
доктор
технических наук,
профессор
Курбанова Марина
Геннадьевна

3. Кафедра «Технология продуктов питания животного происхождения» готовит специалистов в области новейших технологических

процессов:
контроля качества сырья,
продукции, технологических
процессов
формирования и расширения
ассортимента продукции
предприятия, разработки новых
видов продукции, фирменных и
брендовых изделий
внедрения инновационных
технологий производства
молочных и мясных продуктов

4. Направление «Продукты питания животного происхождения»

является социально-значимым,
имеющим приоритетные направления
развития
Бакалавр: 19.03.03 - Продукты
питания животного происхождения
Срок обучения: 4 года
Магистр: 19.04.03 –
Программа: Конкурентоспособные технологии
мясных и молочных продуктов
Срок обучения: 2 года

5. Объекты профессиональной деятельности выпускников:

Пищевые предприятия, специализированные
цеха, технологический процесс
Сырье (основное, вторичное, отходы), полуфабрикаты,
готовые продукты, пищевые ингредиенты и добавки
Методы и средства контроля сырья, полуфабрикатов и
готовых продуктов
Системы качества
Нормативная, проектно-технологическая документация
Безопасность продовольствия, охрана окружающей среды
Разработка новых видов продукции
Технологическое оборудование, приборы
Базы данных технологического, технического характера

6. Обучающиеся направления подготовки «Продукты питания животного происхождения» готовятся к производственно-технологической

деятельности, исходя из
потребностей рынка труда

7. Обучение

Учебный план включает
дисциплины по следующим
циклам:
• Гуманитарный, социальный
и экономический
• Математический и
естественнонаучный
• Профессиональный

8. Профессиональный цикл:

Введение в направление
Биологически активные добавки в производстве
продуктов из животного сырья
Биологическая безопасность пищевых систем
Общие принципы переработки сырья животного происхождения
Физико-химические и биохимические основы производства мяса и
мясных продуктов
Технология переработки скота и птицы, производства
полуфабрикатов, колбас и продуктов из мяса, консервированных
продуктов
Химия и физика молока
Технология цельномолочного, молочно-консервного производства,
маслоделия и сыроделия, вторичного молочного сырья
Пищевые добавки и белковые препараты для производства
продуктов животного происхождения
Производственный контроль на предприятиях отрасли
Основы проектирования предприятий отрасли и др.

9. Кафедра «Технология продуктов питания животного происхождения» располагает: лекционными аудиториями, лабораториями, учебными

стендами, современным
оборудованием

10. Наука Научные конференции для будущих молодых специалистов кафедры стали постоянной доброй традицией

11. Научные исследования – неотъемлемая часть подготовки кадров

Студенты активно занимаются научной
деятельностью в области:
технологии новых продуктов из сырья
животного происхождения, в том числе
функциональных
комплексного использования животного сырья
Результаты исследований включаются в курсовые,
выпускные работы, докладываются на
конференциях различных уровней, публикуются
в сборниках научных трудов

12. Практика

Практические навыки студенты получают на ведущих
предприятиях отрасли по всей территории России и
других регионов:
Молоко- и мясоперерабатывающие предприятия РФ,
ближнего и дальнего зарубежья
Испытательные и производственные лаборатории
Представительства отечественных и зарубежных фирм
Органы и службы по контролю и надзору за качеством и
безопасностью сырья и готовых продуктов
Агентства по техническому регулированию и метрологии
Росстандарта
Сельскохозяйственные предприятия и др.

13. География предприятий баз-практик

14. Связь с производством и трудоустройство

Кафедра «Технология продуктов питания
животного происхождения» тесно
сотрудничает с ведущими предприятиями
России, ближнего и дальнего зарубежья.
Теоретические знания и практические
навыки, полученные выпускниками,
позволяют им работать на предприятиях:
Кемерово и Кемеровской области
Новосибирска и Новосибирской области
Алтая и Алтайского края
Омска, Томска
Москвы, Калининграда, Новороссийска и др.

15. Стажировки -

Стажировки еще одна добрая традиция!
С мая 2019 г. на сыроварне
в Томске трудятся
дипломированные
специалисты из Кузбасса.
Магистранты 2 курса
приняли участие в мастерклассе французского
эксперта-консультанта по
сыроделию, открывающего
секреты производства
европейских сыров
«Грюйер», «Камамбер»,
«Бюш де Шевр».

16. Перечень вступительных испытаний для зачисления на направление «Продукты питания животного происхождения»:

Русский язык
Математика (проф.)
Химия
Необходимые документы:
Заявление о приеме
Документ о среднем образовании (аттестат
о среднем (полном) образовании, диплом о
среднем профессиональном образовании)
4 фотографии размером 3*4 см
Копия паспорта

17. Прием документов по адресу: 650000, г. Кемерово, ул. Красная, 6, каб. 104 (главный корпус) Телефон/эл. адрес приемной

комиссии:
+7 (3842) 58-39-12, +7-800-511-09-79,
[email protected]

18. Контактная информация кафедры «Технология продуктов питания животного происхождения»: Адрес: 650010, г. Кемерово, б-р

Строителей, 47, корпус №7,
ауд. 7416, 7418
Тел.: +7 (3842) 39-68-58
E-mail: [email protected]
мы в соцсетях: https://vk.com/club198476848
https://instagram.com/meat__and_milk
Ответственная за профориентационную
работу кафедры: ассистент
Крюк Роман Владимирович
Тел.: +7-923-629-3220 (Viber, Whats App),
E-mail: [email protected]

19.

ТЫ - БАКАЛАВР
ЧТО ДАЛЬШЕ

20. У тебя 2 пути!

Обучение
в магистратуре
Трудоустройство

21. Магистратура – перспективно и современно!

• Актуальные технологии производства
продуктов животного происхождения
• Современное оборудование, методы
управления качеством продукции и
производством
• Основы систем безопасности
продукции и бережливого
производства

22. Ты - магистр

23. Молочная и Мясная промышленности ждут тебя!!!

24. Технолог молоко- и мясоперерабатывающей промышленностей:

Гарантированное
трудоустройство
Карьерный рост
Достойная заработная
плата
Самореализация
Работа с удовольствием

25. География трудоустройства

Вся Россия и за рубеж

26. Профпробы

Формат профпроб – мини-лекции
и мастер-классы с дегустациями
Кто такие современные технологи
Как не нарваться на подделку? Определение
фальсификации молока в домашних условиях
«Выгодный» разруб туш. Или как выбрать мясо
Сырный сомелье
Молочные продукты для здорового питания
Рубленые полуфабрикатов - что это?
Коктейль для зумеров
Диетическое мясо на пользу фигуре
«Мясо механической обвалки» - стоит ли этого
опасаться
Для участия в мероприятиях:
-регистрируйтесь
-звоните:
8-923-629-3220
Крюк Роман Владимирович

27. Проектная деятельность школьников

Проведение теоретических исследований
Проведение экспериментальных (лабораторных)
исследований
Проектирование рецептур и технологий продуктов
животного происхождения
Экспертиза продуктов животного происхождения.
Балловая оценка качества
Участие в научно-практических конференциях
Для участия в мероприятиях звоните:
8-923-629-3220
Крюк Роман Владимирович

28.

Направление «Продукты
питания животного
происхождения» -
твой путь к успеху!
Мы ждем Вас!
Готовы ответить на ваши вопросы: 8-923-629-3220