Проектирование и технология организации гастрономических туров

1.

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ ЛЕНИНГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. А.С. ПУШКИНА
КУРСОВАЯ РАБОТА
ПО ДИСЦИПЛИНЕ:
ОРГАНИЗАЦИЯ ТУРИСТСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
C
НА ТЕМУ:
ПРОЕКТИРОВАНИЕ И ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ
ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ТУРОВ
Студентки 2 курса
очной формы обучения
направления 43.03.02 туризм
Трохновой Татьяны
Станиславовны
Научный руководитель
канд. пед. наук, доц.
Фомин Александр
Алексеевич

2.

Актуальность и цель
Актуальность:
• Люди путешествовали и будут путешествовать всегда,
• Гастрономия – новое и перспективное направление в
туризме,
• Национальные блюда, как и другие традиции, являются
неотъемлемой частью истории конкретной страны или
города,
• Еда – неотъемлемая часть каждого путешествия.
Цель - изучение проектирования и разработка технологии
организации гастрономических туров.

3.

Задачи
Для достижения цели были решены следующие
задачи:
1. Изучить историю гастрономических туров – появление,
наиболее популярные маршруты, перспективы развития;
2. Проанализировать гастрономический туризм в составе
обычных туров.
3. Изучить гастрономические возможности Мурманска и
Мурманской области.
4. Спроектировать гастрономический тур по Мурманской
области.

4.

История гастрономических
туров
• Национальная кухня на протяжении столетий
впитывала особенности, связанные с
традициями, климатом, историей стран.
• Гастрономический туризм - комплекс
мероприятий, направленных на знакомство с
историей и культурой страны через
особенности ее национальной кухни.
• Гастрономический монотуризм – особый вид
гастрономического туризма, посвященный
одному продукту.
Самые популярные
монотуры:

5.

Гастрономический туризм в
составе обычных туров
• Кулинарный тур – специально подобранная программа
кулинарного отдыха, включающая дегустацию блюд и
напитков, ознакомление с технологией и процессом их
приготовления, а также обучение у профессиональных
поваров.
• С помощью гастрономического путешествия турист может
нарисовать представление о той или иной стране.
• Местную кухню можно рассматривать как туристический
ресурс территорий, позволяющий создавать новые
туристские продукты.

6.

Гастрономические возможности
Мурманской области
Главные составляющие
общего для всех этих
территорий
гастрономического бренда
— это сырая рыба, оленина,
а также кровь и печень
оленей, в некоторых случаях
— мясо морских
млекопитающих, а также
дикорастущие ягоды и
травы.
Арктическая зона России

7.

Гастрономический тур по
«Большой Вудъявр»
Мурманской области
рестобар ЯГЕЛЬsky
Памятник «Алёше»
г. Мурманск
г. Оленегорск

8.

Карта гастрономического тура

9.

Заключение
• Подводя итог данного курсового исследования, можно сделать
вывод, что не так давно появившийся вид туризма
(гастрономический) уверенно и стремительно набирает
популярность не только в странах Европы, но и в России.
• Цель курсового исследования была достигнута.
• Гастрономический туризм способствует развитию других видов
отдыха, ведь ни одна поездка не может обойтись без приема
пищи, будь то перекус или полноценный обед из трёх блюд.
• Гастрономический тур в Мурманск – это наслаждение всем, что
готова предложить природа человеку, её богатствами и дарами.

10.

Спасибо за внимание!