Как сохранить полезные вещества в продуктах при разных способах хранения?

1.

Исследовательская работа
«Как сохранить полезные вещества в продуктах при
разных способах хранения?»
Автор: Зубарева Милена, 7 «Б» класс
Руководитель: Назарова Наталья Сергеевна,
учитель биологии

2.

Цель: изучение способов хранения продуктов, позволяющих
сохранить полезные вещества.
Задачи:
Изучить литературу и интернет источники
Рассмотреть разные способы хранения продуктов,
позволяющие сохранить полезные вещества
Выяснить способы хранения продуктов в домашних условиях
Провести эксперимент по способам хранения продуктов в
домашних условиях
Сделать выводы по результатам эксперимента

3.

Гипотеза: Правильное хранение продуктов обеспечивает
сохранение их пищевой и биологической ценности, предохраняет
от порчи, а также имеет большое значение в профилактике
пищевых отравлений бактериальной природы.
Полезные вещества в продуктах питания
Белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные соли.
Способы хранения продуктов
Пастеризация, замораживание, заква́шивание, сушка, копчение,
консервирование

4.

Способы хранения продуктов в домашних условиях

5.

1 день эксперимента с яблоком

6.

2 день эксперимента с яблоком

7.

3 день эксперимента с яблоком

8.

4 день эксперимента с яблоком

9.

5 день эксперимента с яблоком

10.

1 день эксперимента с бананом

11.

2 день эксперимента с бананом

12.

3 день эксперимента с бананом

13.

4 день эксперимента с бананом

14.

5 день эксперимента с бананом

15.

Заключение
1. В ходе выполнения проектной работы я убедилась:
Выдвинутая гипотеза верна: правильное хранение продуктов
обеспечивает сохранение их пищевой и биологической ценности,
предохраняет от порчи.
2. Выяснила наиболее распространенные способы хранения продуктов в
домашних условиях.
3. Выяснила, что самым оптимальным способом длительного хранения
фруктов в домашних условиях, позволяющим сохранить полезные
вещества, является сушка.

16.

Спасибо за внимание!