Свойства и способы получения аминокислот. Их значение и применение

1. Свойства и способы получения аминокислот. Их значение и применение.

2. Задачи урока

• Изучить свойства
аминокислот
• Познакомиться со способами
получения и областью
применения аминокислот

3. Общая формула аминокислот

NH2 –CH – COOH
l
R

4. Основные свойства аминокислот

H2N – CH2 – COOH + HCl →
→ [H3
+
N-
CH2 -
COOH]Cl

5. Кислотные свойства аминокислот

H2N–CH2–COOH+NaOH→
→ H2N–CH2–COONa+H2O

6. Взаимодействие со спиртами (образование сложных эфиров)

H2N–CH2–COOH+НОСН3→
→ H2N–CH2–COOСH3+Н2О

7. Внутренняя нейтрализация (образование биполярного иона)

H
..
l+
Н-N-CH2-COOH↔H-N-CH2-COOl
l
H
H

8. Взаимодействие друг с другом (образование пептидных связей)

О H
//
|
H2N – CH2 – C +Н-N-CH2-COOH→
\
ОН
ОH
// |
→ H2N – CH2 – C - N-CH2-COOH + H2O

9. Получение

1.СН3СООН+Cl2→ClCH2COOH+
+HCl
ClCH2COOH+NH3→
→H2N-CH2-COOH+HCl
2. Гидролиз белков

10. Построение белковых молекул

11. В качестве пищевых добавок

12. Изготовление красителей, моющих средств

13. В парфюмерной промышленности

14. В с/х для подкормки животных

15. Производство синтетических волокон