Блюда из круп

1.

2.

Закуски
(салаты)
Первые
блюда
(супы)
Блюда
из
круп
Сладкие
блюда
(пудинги,
муссы)
Вторые
блюда
(каши, гарниры,
запеканки,
крупенники)

3.

Признаки
недоброкачественности круп
•затхлость,
•плесень,
•наличие насекомых –
вредителей и их личинок.

4.

Требует ли крупа до
приготовления
обработки
(первичной обработки)?
Какой?

5.

Крупа
Первичная обработка
Пере- Просеи- Мытье Подсуши- Замачиборка вание
вание
вание
Гречневая
Рис
«Геркулес»
Пшено
+
+
+
+
Перловая
Манная
+
+
+
+
+
+
+
2-3 часа
+

6.

От чего зависит
густота каши?

7.

8. Консистенция каш (степень густоты)

Рассыпчатая
Вязкая
Жидкая

9. Полезные советы

Варить лучше в металлической
кастрюле с утолщенным дном или в
кашеварке.
Точно следовать рецепту

10. Проверь себя

Как вы понимаете выражение
«Щи да каша – пища наша»?

11. Какие Вы знаете обряды, связанные с кашей?

12. Кого называли однокашниками?

13. Какую кашу называли «Княгиней кухни»?

14. От какого слова произошло выражение «сварганить»?

15. Какую кашу называли «няней»?

16. Почему кашу называли «заспа»?

17.

Выберите правильный
ответ:
Толокно – это:
1. Газета.
2. Овсяная мука.
3. Овсяное печенье.
4. Овсяные хлопья

18.

Какие пословицы, поговорки
вы знаете
о кашах и крупах?
Это будет вашим домашним
заданием.

19. Домашнее задание

Найти
пословицы и поговорки о
крупах и каше.
Принести косынку, передник
Полотенце
Продукты: