Кухня страны Того

1.

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ПРОКОПЬЕВСКИЙ
ГОРНОТЕХНИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ
ИМ. В.П. РОМАНОВА
КУХНЯ СТРАНЫ ТОГО
Выполнила: студент ПК-23 Жовтенко В.И
Преподаватель: Косачева.Е.Е
Прокопьевск 2023

2.

СОДЕРЖАНИЕ
1. Тоголезская кухня…ст3
2. Традиции и особенности….ст4
3. Фуфу….ст5
4. Гбома Десси…ст6
5. Акуме…ст7

3.

ТОГОЛЕЗСКАЯ КУХНЯ
Тоголезская кухня — набор кулинарных
традиций,
характерных
для
африканской
страны
Того.
Основными
её
продуктами
являются кукуруза, просо, рис, ямс, мани
ока
и
бобовые.
Наиболее
распространённой
пищей
является кукуруза. Важным источником
белка
считается
рыба,
также
распространено
употребление
мяса
диких животных.

4.

ТРА ДИЦИИ И ОСОБЕННОСТИ
На тоголезскую кухню помимо африканских оказали
влияние французские и немецкие кулинарные
традиции. В ней существует множество различных
соусов и паштетов из рыбы и овощей, таких
как баклажаны, помидоры и шпинат. Обычно люди в
Того склонны есть дома, однако рестораны и киоски
с едой также имеются. Из уличной еды
распространены арахис, омлеты, отварная кукуруза
и креветки. Из специй особенно популярен красный
перец.
Употребляются
такие
напитки,
как пиво и вино.

5.

ФУФУ
Фуфу́— густая каша (тесто) из толчёных
в
ступе
варёных
корнеплодов маниока, ямса, батата или
бананов-плантанов
(реже
используются маис, пшеница, рис и
другие злаковые). Фуфу скатывают в
маленькие шарики и проглатывают их
целиком, едят вместо хлеба[2] с супом или
соусом.

6.

ГБОМА ДЕССИ
Гбома-десси – традиционное блюдо Того. В основе этого
блюда лежит говядина и шпинат. В состав этого блюда,
также, входят козье мясо, нарезанное крупными
кусочками. А также, лук, куриные кубики, имбирь,
пальмовое масло острый перец и томатный соус.
Также, в блюдо добавляют специи гботеми – смесь
гвоздики, аниса, аджвана, обжаренных и измельченных
семян кардамона, затем смешанных с молотым имбирем.
Соль и перец добавляют по вкусу

7.

АКУМЕ
Акуме или кукурузная каша – это восхитительная каша из
молотой кукурузы, сброженной маниоки и воды. Это блюдо
отличается несложным способом приготовления.
В список его ингредиентов входят кукурузное тесто – из
размеленного кукурузного зерна с добавленной водой. А также,
тесто из маниоки – из молотой сброженной маниоки с водой и
поваренной солью.
Перед готовкой все ингредиенты смешивают в кастрюле. А
затем – ставят ее на плиту. Смесь в кастрюле тщательно
перемешивают деревянной ложкой, пока она не станет густой.