Пищеварительная система

1. Пищеварительная система

Для подготовки к контрольной работе и успешного выполнения
домашнего задания

2. Этапы пищеварения

• Механическая обработка пищи
• Расщепление питательных веществ ферментами
• Всасывание питательных веществ
• Выведение непереваренных остатков

3. Основные питательные вещества

• Белки
• Углеводы=сахара
• Жиры (примерно то же самое, что и липиды)

4. Ферменты

Ферменты – белки(!), обладающие каталитической функцией
(способны ускорять химические реакции)
Пищеварительные ферменты (классы):
Амилазы – расщепляют сахара ( сначала на небольшие цепи, а в
конечном итоге до глюкозы или ее аналогов)
Липазы – расщепляют жиры ( до глицерина и жирных кислот)
Пептидазы – расщепляют белки ( сначала на небольшие
пептиды(короткие цепочки, а в итоге до аминокислот)
Нуклеотидазы – расщепляют ДНК и РНК до нуклеотидов

5. Теперь по частям..

6. Ротовая полость

Что нас в ней интересует:
Губы и щеки
Зубы
Протоки больших слюнных желез
и малые слюнные железы
Слюна
Язык
Язычок (нужен для рвотного
рефлекса)
Миндалины (лимфоузлы –
иммунная защита от
микроорганизмов, попадающих
через рот)
В ротовой полости расщепляются
и всасываются сахара

7. Губы и щеки

Это типичное приспособление млекопитающих для питания
молоком в раннем детстве. Но даже во взрослом состоянии они
помогают не терять пережевываемую пищу.

8. Зубы

Дифференцировка зубов по функциям – тоже приспособление
млекопитающих. То, что выемки верхних соответствуют впадинам
нижних и наоборот – важно для пережевывания. Это называется
окклюзия.
У детей и взрослых различаются зубные формулы:
Третьи коренные зубы у взрослых
называются зубами мудрости и иногда
считаются рудиментами

9. Строение зуба

Зуб находится в углублениях
челюстных костей, которые
называются альвеолами

10. Слюнные железы

Малые слюнные железы есть на языке и щеках. Кроме того
существует 3 пары больших слюнных желез, чьи протоки
открываются в ротовую полость. В норме слюна щелочная.
В кислой среде в слюне лучше
размножаются бактерии, т.к. лизоцим хуже
работает.

11. Слюна

Состав:
98,5% - вода +соли
Муцин – белок, необходимый для придания пищевому комку
вязкости
Лизоцим – антибактериальный белок
Птиалин – амилаза слюны
Количество слюны снижается при стрессе, обезвоживании, сне,
наркозе
Увеличивается при виде или вкусе пищи, жевании

12. Язык

Состоит из поперечно-полосатой мышечной ткани
Участвует в:
Жевании (перемешивает пищу)
Речи
Выделении слюны
Ощущении вкуса
неправильная картинка
про вкусовые зоны языка

13.

После ротовой полости идет глотка – общее с дыхательной
системой место. Из глотки пища попадает в пищевод.
Пищевод – трубка, верхняя треть которой состоит из поперечнополосатой мышечной ткани, а нижние 2/3 – из гладкой. Изнутри
пищевод выстлан эпителием.
Между пищеводом и желудком находится сфинктер (кольцевая
мышца)

14. Небольшое отступление

Как устроены все трубчатые органы пищеварения (пищевод,
желудок, кишечник)

15. Желудок. Анатомическое строение

16. Железы желудка

• Фундальные железы секретируют
Пепсиноген, липазу (мало), химозин, желатиназу, лактазу
HCl (соляная кислота)
Внутренний фактор Касла [иногда говорят Кастла]( необходим для
захвата кишечником витамина В12)
Немного слизи
• Кардиальные железы секретируют:
Слизь и гидрокарбонат
• Пилорические железы секретируют:
Гастрин, соматостатин, мотилин – гормоны, участвующие в регуляции
пищеварения

17. Переваривание в желудке

В желудке пища попадает в кислую среду. В такой среде хорошо
работают ферменты желудка, входящие в желудочный сок. Под
воздействием кислоты они переходят активную форму.
Ферменты:
Пепсин (из пепсиногена), химозин, желатиназа – пептидазы
Лактаза и амилаза желудка – амилазы
Липаза – ее мало во взрослом возрасте
В итоге пища превращается в жидкую кашицу – химус.
При этом клетки желудка сохраняются целыми из-за того, что они
покрыты слизью с гидрокарбонатом, который нейтрализует кислоту.
Кроме того, ферменты становятся активными в кислой среде, т.е. не
рядом с клетками.
В желудке всасываются аминокислоты и сахара
Разная пища задерживается в желудке разное количество времени: от
20 минут до 8 часов

18. Тонкий кишечник

Прикреплен брыжейкой к брюшине. В
брыжейке проходят сосуды и нервы
На наружной поверхности
располагаются Пейеровы бляшки –
маленькие лимфоузлы (иммунная
защита)
В 12-перстную кишку открываются
протоки печени и поджелудочной
железы

19. Поджелудочная железа

Смешанная секреция (есть экзо- и эндокринная части)
Экзокринная секреция – пищеварительный сок. Туда входят:
Трипсиноген, химотрипсиноген (неактивные предшественники
ферментов) липаза, амилаза, гидрокарбонат

20. Печень

Функции печени:
• Обезвреживание токсинов, превращение их в
растворимые и менее токсичные формы, для
последующего выведения вместе с мочой ( поэтому вся
кровь из пищеварительной системы проходит через
печень)
• Запас гликогена и синтез глюкозы из других соединений
(например, из молочной кислоты)
• Депо витаминов (особенно А, D, E, K) и ионов (Cu, Co, Fe)
• Кроветворение у плода
• Синтез белков плазмы крови ( в том числе и тех, которые
нужны для ее свертывания)
• Депо крови
• Синтез инсулиноподобного фактора роста
• Распад гемоглобина из отработанных эритроцитов
• Синтез холестерина и желчных кислот
• Выделение желчи. Желчь эмульгирует (разбивает на
маленькие капельки) жиры, для того, чтобы их легче
было переваривать
Желчный пузырь нужен для накопления и концентрации
желчи

21. Строение стенки тонкого кишечника

Стенки кишечника покрыты выростами –
ворсинками, на этих ворсинках располагается
цилиндрический эпителий (энтероциты), на
поверхности клеток которого, есть выросты –
микроворсинки. Эти микроворсинки покрыты
гликокаликсом - цепочками сахаров,
прикрепленных к мембранным белкам.

22. Переваривание в тонком кишечнике

Энтероциты выделяют энтерокиназу (пептидазу), которая
активирует пептидазы, выделяемые поджелудочной железой. А
активированные ферменты поджелудочной могут активировать
сами себя. (см. схему. Про – приставка, обозначающая
неактивный фермент; стрелочки - активация)

23. Переваривание

Полостное – в полости тонкой кишки
Пристеночное – ферменты находятся в гликокаликсе на
микроворсинках, оттуда легче всасываться питательным веществам.
Химус постоянно перемешивается благодаря ритмичным сокращениям
стенки кишечника – перистальтике. Поэтому разные части подвергаются
химуса подвергаются и полостному и пристеночному пищеварению
Жиры, прежде чем переваривать нужно эмульгировать. Это делает
желчь.
Ферменты:
Трипсин, химотрипсин, энтерокиназа, эластаза, карбоксипептидазы пептидазы
Амилаза и липаза – это они и есть

24. Всасывание

• В ворсинках проходят сосуды
кровеносной и лимфатической
системы
• Аминокислоты, сахара и витамины
всасываются через энтероциты в кровь
• Жиры распадаются до жирных кислот и
глицерина в кишечнике. В энтероцитах
из них собирается специфический
человеческий жир, соединяется со
специальными белками и попадает в
лимфу.

25. Толстый кишечник

На границе с тонким кишечником
есть сфинктер. За ним слепая
кишка с червеобразным отростком
(аппендиксом). Потом восходящая,
за ней сигмовидная и наконец
прямая, которая заканчивается
анальным отверстием. Там
расположены 2 сфинктера –
гладкомышечный и состоящий из
поперечно-полосатой мышечной
ткани.

26. Толстый кишечник

В толстом кишечнике не всасываются питательные вещества,
только вода, соли и витамины.
Еще там живут микроорганизмы, которые питаются
непереваренными остатками и могут синтезировать витамины
(например витамин В6 и К). Кроме того, они важны для иммунной
системы, но об этом вы узнаете в следующих сериях.

27. Удачи на контрольной всем, кто дожил до этого места 

Удачи на контрольной всем, кто дожил до
этого места