Витамины
Каждый витамин имеет:
Классификация витаминов
Нарушение баланса витаминов в организме
Причины гипо- и авитаминозов
Витамин В1 (тиамин)
Биологическая роль тиамина
Витамин В2 (рибофлавин)
Биологическая роль рибофлавина
Витамин В3 (пантотеновая кислота)
Биологическая роль пантотеновой кислоты
Витамин В5, РР (никотинамид)
Биологическая роль никотинамида
Витамин В6 (пиридоксин)
Биологическая роль пиридоксина
Витамин В12 (кобаламин)
Биологическая роль кобаламина
Витамин Вс (фолиевая кислота)
Биологическая роль фолиевой кислоты
Строение и взаимопревращение активных форм фолиевой кислоты
Витамин Н (биотин)
Биологическая роль биотина
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Биологическая роль витамина С
Витамин Р (биофлавоноиды)
Биологическая роль биофлавоноидов
Витамин А (ретинол)
Функции витамина А:
Витамин А (ретинол)
Витамин Д (кальциферол)
Действие витамина Д на обмен веществ
Действие витамина Д на обмен веществ
Действие витамина Д на обмен веществ
Биологическая роль витамина Д
Витамин Е (токоферол)
Биологическая роль витамина Е
Свободный радикал – это молекула или ее часть, содержащая неспаренный электрон. Процесс свободнорадикального окисления
Активные формы кислорода
Витамин К (филлохинон)
Биологическая роль витамина К
Участие витамина К в реакции карбоксилирования белков
702.00K
Категория: БиологияБиология

Витамины. Классификация витаминов

1. Витамины

2.

• Витамины – низкомолекулярные
органические соединения, которые не
синтезируются в организме человека и
животных, присутствуют в пище в
малых количествах, выполняют роль
коферментов, антиоксидантов и
гормоноподобных веществ.

3. Каждый витамин имеет:

• химическое название
• название, полученное от автора, впервые
его открывшего
• буквенное обозначение
• название с учетом заболевания, которое
развивается при его недостаточности с
приставкой «анти-»

4. Классификация витаминов

• Водорастворимые
• Жирорастворимые
• Группы В, С, Н
• А, Д, Е, К
В тканях почти не
накапливаются,
малотоксичны при
передозировке. Дефицит
встречается довольно
часто.
Могут накапливаться в
тканях (витамины А и D),
дефицит встречается реже.
При передозировке более
токсичны, чем
водорастворимые.
Витаминоподобные вещества
Холин, липоевая кислота инозитол,
карнитин, убихинон и др.

5. Нарушение баланса витаминов в организме

Авитаминоз
Недостаточное
поступление
витаминов
в организм или
их полное отсутствие
Гиповитаминоз
Гипервитаминоз
Нарушение их
всасывания при
патологиях
ЖКТ, печени,
эндогенных или
инфекционных
заболеваниях
Чрезмерное
потребление
пищевых
витаминных
добавок и
витаминных
лекарственных
форм

6. Причины гипо- и авитаминозов

• Экзогенные
• Эндогенные
- недостаточное
поступление с пищей
или их полное
отсутствие в рационе
- голодание
- повышенная потребность
при некоторых
физиологических и
патологических состояниях
- усиленный распад в
кишечнике
- нарушение процессов
всасывания в кишечнике
- болезни печени и
поджелудочной железы

7. Витамин В1 (тиамин)

ТПФ (тиаминпирофосфат)

8. Биологическая роль тиамина

• Участвует в реакциях прямого и
окислительного декарбоксилирования
кетокислот
• Перенос гидроксиалкильных групп
(активированных альдегидов)
• При недостатке в первую очередь нарушается
обмен углеводов
• Авитаминоз называется - болезнь «бери-бери»

9. Витамин В2 (рибофлавин)

ФМН(флавинмононуклеотид)
ФАД (флавинадениндинуклеотид)

10. Биологическая роль рибофлавина

• Участвует в окислительно-восстановительных
реакциях
• При недостатке нарушается работа ЦТК,
дыхательной цепи, окисление жирных кислот,
обмен нуклеиновых кислот и биогенных
аминов, микросомальное окисление

11. Витамин В3 (пантотеновая кислота)

Ко-А (Кофермент А)
АПБ (Ацилпереносящий белок)

12. Биологическая роль пантотеновой кислоты

• Участвует в реакциях активирования и
переноса ацильных (кислотных) радикалов
• При недостатке нарушается окисление и
синтез жирных кислот, окислительное
декарбоксилирование кетокислот, биосинтез
жиров, фосфолипидов, стероидных гормонов,
гема, ацетилхолина

13. Витамин В5, РР (никотинамид)

НАД(никотинамидадениндинуклеотид)
НАДФ (никотинамиддинуклеотидфосфат)

14. Биологическая роль никотинамида

• Участвует в окислительно-восстановительных
реакциях
• При недостатке нарушается ЦТК,
окислительное декарбоксилирование пирувата,
окисление и синтез жирных кислот, синтез
кетоновых тел, стероидных гормонов,
пентозный шунт
• Авитаминоз называется - «пеллагра»

15. Витамин В6 (пиридоксин)

ПФ (пиридоксальфосфат)

16. Биологическая роль пиридоксина

• Участвует в реакциях трансаминирования
• Участвует в реакциях декарбоксилирования
аминокислот
• При недостатке нарушается синтез заменимых
аминокислот, белка, гема, биогенных аминов,
сфингомиелина, расщепление гликогена
• Авитаминоз вызывает пиридоксинзависимую
анемию

17. Витамин В12 (кобаламин)

18. Биологическая роль кобаламина

• Участвует в реакциях трансметилирования
• Участвует в реакциях изомеризации
• При недостатке нарушается процесс
кроветворения, катаболизм разветвленных
аминокислот и карбоновых кислот с нечетным
числом атомов углерода
• Авитаминоз вызывает пернициозную анемию

19. Витамин Вс (фолиевая кислота)

ТГФК (тетрагидрофолиевая кислота)

20. Биологическая роль фолиевой кислоты

• Участвует в реакциях переноса
одноуглеродных групп
• При недостатке нарушается синтез белков и
нуклеиновых кислот, нуклеотидов, метионина,
аминокислот
• Авитаминоз вызывает мегалобластическую
макроцитарную анемию

21. Строение и взаимопревращение активных форм фолиевой кислоты

22. Витамин Н (биотин)

23. Биологическая роль биотина

• Участвует в реакциях карбоксилирования и
транскарбоксилирования
• При недостатке нарушается синтез
нуклеиновых кислот, жирных кислот,
мочевины, глюкозы

24. Витамин С (аскорбиновая кислота)

25. Биологическая роль витамина С

• Участвует в реакциях гидроксилирования
• Является водорастворимым антиоксидантом
• В составе оксигеназной системы цитохромов
Р450 микросом выполняет роль прооксиданта
• При недостатке нарушается синтез коллагена,
стероидных гормонов, адреналина,
серотонина, карнитина, процесс всасывания
железа
• Авитаминоз вызывает заболевание «цинга»

26. Витамин Р (биофлавоноиды)

27. Биологическая роль биофлавоноидов


Связывают ионы тяжелых металлов
Являются антиоксидантами
Регулируют синтез коллагена
Ингибируют фермент гиалорунидазу

28. Витамин А (ретинол)

29. Функции витамина А:

• Антиоксидантная
• Регуляция экспрессии генов
• Участие в фотохимическом акте
зрения

30. Витамин А (ретинол)

31. Витамин Д (кальциферол)

32. Действие витамина Д на обмен веществ

33. Действие витамина Д на обмен веществ

34. Действие витамина Д на обмен веществ

35. Биологическая роль витамина Д

• Повышает уровень кальция и фосфатов в
крови
• Регулирует рост и дифференцировку клеток
костного мозга
• Стимулирует иммунный ответ
• При недостатке нарушается процесс
минерализации костей и остеогенез
• Авитаминоз вызывает рахит, остеопороз,
остеомаляция

36. Витамин Е (токоферол)

37. Биологическая роль витамина Е

• Антиоксидант, является универсальным
протектором клеточных мембран от
окислительного повреждения
• Антигипоксант, улучшает использование
кислорода митохондриями, контролирует
синтез убихинона
• Стимулирует иммунный ответ, участвует в
синтезе гема, метаболизме селена
• При недостатке повышается проницаемость
мембран и увеличивается концентрация
активных радикалов и продуктов ПОЛ

38. Свободный радикал – это молекула или ее часть, содержащая неспаренный электрон. Процесс свободнорадикального окисления

ненасыщенных
липидов клеточных мембран
называется перекисным
окислением липидов (ПОЛ).

39. Активные формы кислорода

О2 + е-
О2-
О2- + е- + 2Н+
Н2О2
Н 2О 2 + е - + Н +
Н2О2 + Cl-
супероксиданион
пероксид водорода
Н2О + НО- гидроксидный
радикал
Н2О + ClOгипохлоритион

40. Витамин К (филлохинон)

41. Биологическая роль витамина К

• Стимулирует синтез факторов свертывающей
системы крови
• Выполняет роль кофермента гаммаглутамилкарбоксилазы, катализирующей
реакции карбоксилирования
• При недостатке повышается кровоточивость
• Авитаминоз новорожденных вызывает
геморрагическую болезнь

42. Участие витамина К в реакции карбоксилирования белков

English     Русский Правила