Метаболизм (от греч. μεταβολή,

1.

2.

Метаболизм (от греч. μεταβολή,
«превращение, изменение») (обмен
веществ и энергии) – сложная цепь
физических
и
химических
превращений веществ в организме с
момента их поступления из внешней
среды
и
заканчивая
удалением
продуктов распада.

3.

Подготовительный
этап
Ферментативное расщепление белков,
жиров и углеводов в пищеварительном
канале до аминокислот, глицерина и
жирных кислот, глюкозы.
Ассимиляция
Транспорт питательных веществ
кровью к тканям и клеточный
метаболизм.
Диссимиляция
Выведение конечных продуктов
метаболизма в составе мочи, кала,
пота, через лёгкие в виде CO2, Н2О,
NH3 и других веществ.

4.

Метаболизм
Пластический обмен
(ассимиляция,
анаболизм)
Энергетический обмен
(диссимиляция,
катаболизм)
Совокупность
реакций синтеза
белков, жиров и
углеводов,
специфических для
организма человека,
сопровождающихся
затратой энергии.
Совокупность
реакций расщепления
аминокислот,
глицерина и жирных
кислот, глюкозы до
CO2, Н2О, NH3,
сопровождающихся
выделением энергии.

5. ОБМЕН ВОДЫ

ФУНКЦИИ
СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ: 2-2,5 л
• Растворитель.
• Транспортная.
• Терморегуляторная.
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ
СИСТЕМА
КОЖА
ЛЁГКИЕ
Потребление
ВОДА
Выделение
ПОЧКИ
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ
СИСТЕМА
КОЖА
ЛЁГКИЕ

6.

Ионы
Роль в организме
Калий
Регулирует белковый и углеводный обмен, влияет на процесс,
нормальное функционирование всех мышц, особенно сердечной,
способствует выделению избыточного натрия, устраняя отёки тканей
Натрий
Поддерживает нормальную возбудимость мышечных клеток, участвует
в сохранении кислотно-основного баланса в организме, в регуляции
сердечной деятельности, удерживают воду в организме
Кальций
Входит в состав костей, регулирует минеральный обмен, участвует в
сокращении мышц, функционировании нервной системы, свёртывании
крови, обеспечивает проницаемость клеточных мембран, образование
молока у кормящих женщин, регулирует нормальный ритм сокращений
сердца
Магний
Участвует в передаче нервного импульса, сокращении мышц,
метаболизме углеводов, активизирует работу многих ферментов
Железо
Входит в состав гемоглобина, участвует в кроветворении, регулирует
внутриклеточный обмен, формирует пигмент мышц – миоглобин
Цинк
Регулирует рост, развитие клеток, половое созревание, регенерацию
кожи, рост волос и ногтей, работу иммунной системы, входит в состав
инсулина

7.

8.

За сутки человек выделяет 2500-3000 мл воды,
из них выделяется: с мочой 1400- 1500 мл,
с потом 600-700 мл, с выдыхаемым
воздухом 350-400 мл, с калом 150-200 мл.

9.

Катаболизм
(диссимиляция)
О2 Н2О
Животные и
растительные белки,
жиры, углеводы, вода
Получаем
при
дыхании
Получаем с
пищей
Получение
низкомолекулярных
веществ
Анаболизм
(ассимиляция)
Метаболизм
Распад органических веществ
для получения энергии
Тепловая Е
Энергия АТФ используется
для всех жизненных
процессов
Выделяется
энергия
Запасается
энергия
(АТФ)
Е химических связей
Выделяем
во
внешнюю среду
СО2
Н2О
Продукты
распада
Строение и рост
организма
Тепловая Е
Синтез органических
веществ, свойственных
человеку, с поглощением Е
Получение
высокомолекулярных
веществ

10.

Механическая
(сокращение мышц,
сердца, диафрагмы)
Химическая
(синтез белков,
жиров, углеводов)
Электрическая
(передача
информации по
нервным волокнам
в виде импульса)
Тепловая
(поддержание постоянной температуры тела, выведение
избытка тепла в окружающую среду)

11.

Белки пищи
Пищеварительный
канал
Фермент пепсин в
желудке
Фермент трипсин в
тонком кишечнике
Клетка
Аминокислоты (кровь)
Синтез
специфических белков
(миозин, казеин и др.)
1г белка при
расщеплении
выделяет 17,6 кДж
Расщепление
аминокислот до CO2,
Н2О, NH3,
сопровождающееся
выделением энергии

12.

Липиды пищи
Фермент липаза в
12-перстной кишке
Пищеварительный
канал
Фермент
лецитиназа, липаза
в тонком
кишечнике
Жирные кислоты,
глицерин (лимфа,
кровь)
1г жира при
расщеплении
выделяет 38,9 кДж
Клетка
Синтез
специфических жиров
Расщепление
глицерина и жирных
кислот до CO2, Н2О,
NH3, сопровождающееся выделением
энергии

13.

Углеводы пищи
Пищеварительный канал
Глюкоза (кровь)
Фермент птиалин,
мальтаза в ротовой
полости
Фермент амилаза в
тонком кишечнике
Клетка
Печень, мышцы
(гликоген)
Синтез
специфических
углеводов
Глюкоза
1г углевода при
расщеплении
выделяет 17,6 кДж
Расщепление глюкозы
до CO2, Н2О, NH3,
сопровождающееся
выделением энергии

14.

Превращения
веществ идут
на ферментных системах
клеток печени
Взаимное превращение веществ в
организме
Белки
Жиры
Углеводы
Регуляция обмена веществ
Нервная
Гуморальная
Гипоталамус
Эндокринные
железы
Регуляция обмена
белков, жиров,
углеводов, воды, солей,
обмена тепла и
потребление пищи
Гормоны участвуют в
регуляции ОВ и Е, влияя на
проницаемость мембран,
активируя ферментные
системы организма

15.

1. Для ассимиляции необходима Е,
образующаяся в реакциях энергетического обмена.
2. Для реакций диссимиляции необходимы ферменты, образующиеся в
реакциях пластического обмена.
3. Оба процесса протекают в клетке
одновременно,
и
заключительные
этапы одного обмена – начальные
стадии другого.