Загадки химии. Занятие 2

1.

Муниципальное общеобразовательное учреждение
«Центр образования № 23 «Созвучие»
Летний онлайн-лагерь - 2020
Загадки химии.
Занятие 2.
Подготовлено учителем химии
Вершининой
Мариной Владимировной
г. Вологда, 2020

2.

Тема. Кислоты и основания.
В мире химии
кислоты и основания – это две
противоположности.

3.

Что общего у всех этих объектов?

4.

Эти объекты содержат
КИСЛОТЫ!

5.

Свойства кислот
Кислоты - жидкости или твердые вещества.
Многие хорошо растворимы в воде.
Имеют кислый вкус.
Разъедают растительные и животные ткани (скопируйте
ссылку и вставьте в поисковую строку браузера)
Ссылка на видео об обугливании серной кислотой бумаги:
https://yandex.ru/video/preview/?filmId=15653304387100499465&from=tabbar&
parent-reqid=1591466635154994-421886200020152792600244-productionapp-host-vla-web-yp72&text=%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B
0+%D0%BE%D0%B1%D1%83%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0
%B0%D0%B5%D1%82+%D1%82%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%8C

6.

Органические кислоты.
Муравьиная кислота.
Кислая, жгучая на вкус. Содержится в
выделениях желез муравьев и крапивы.

7.

Загадка 1,
которую
мы
не разгадаем.
Каким образом одно
и то же вещество
стало средством
защиты организмов
разных природных
царств?

8.

Органические кислоты.
Уксусная кислота - жидкость с характерным
запахом, хорошо растворяется в воде.
3-9-процентный раствор – уксус.
70-80-процентный раствор – уксусная эссенция.

9.

Загадка 2.
Способы консервации
продуктов очень
разнообразны.
Чем в свете
рассматриваемого
вопроса отличается
маринование от
квашения? Чем
отличается
маринование и
квашение от соления?

10.

Загадка 3.
Какой
суперпопулярный
соус содержим
в своем составе
уксусную кислоту?

11.

Органические кислоты.
При работе наши мышцы потребляют углеводы,
которые, распадаясь, выделяют необходимую энергию.
После интенсивных нагрузок в мышцы может возникать
боль.
Боль вызывает молочная кислота – промежуточный
продукт окисления углеводов.
Она раздражает нервные окончания в мышцах.

12.

Загадка 4.
Как быстрее избавиться
от неприятной боли в
мышцах после
интенсивной
тренировки?
(назовите 3 способа)

13.

Домашний опыт с кислотой
Обесцвечивание чая.
Заварите черный чай. Налейте его в
стакан и добавьте дольку лимона.
Наблюдайте изменение цвета.
Изменение цвета – признак химической
реакции!
Оцените вкус чая.

14.

Загадка 5.
Как делают кристаллическую
лимонную кислоту,
применяемую в быту?
(Подсказка. Не из лимонов.
В одном крупном лимоне
примерно 4 грамма лимонной
кислоты. Один лимон может
иметь цену 35-100 руб. Один
50-граммовый пакетик
лимонной кислоты стоит около
50 руб.).

15.

Свойства оснований.
Основания - твердые вещества, белые, кристаллические.
Растворимые в воде и нерастворимые. Растворимые в
воде основания – щелочи – мыльные на ощупь.
Щелочи разъедают органические ткани.
• Посмотрите видео о том, что бывает, когда не
соблюдается техника безопасности при работе со
щелочами (скопируйте ссылку и вставьте в поисковую
строку браузера):
https://yandex.ru/video/preview/?filmId=10138168579383861962&from=tabbar&parent
-reqid=1591467568569117-1735020518996667692000326-production-app-host-sasweb-yp93&text=%D1%89%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D1%87%D1%8C+%D1%80%D0%
B0%D0%B7%D1%8A%D0%B5%D0%B4%D0%B0%D0%B5%D1%82+%D1%82%D
0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%8C

16.

Свойства оснований.
Щелочи – бесцветные растворы. Нерастворимые
основания окрашены по-разному. Более всего
вам знаком цвет гидроксида железа –
основания, содержащего атомы железа.
Гидроксид железа образует ржавчину.

17.

Основания входят в состав моющих средств
и аккумуляторов.

18.

Домашний опыт со щелочью.
Усиление цвета чая.
Заварите черный чай. Налейте его в
стакан. Добавьте половину чайной
ложки пищевой соды. Наблюдайте
изменение цвета.
Изменение цвета – признак химической
реакции!
Оцените вкус чая.

19.

Уравнение химической реакции образования
щелочи при растворении пищевой соды в
воде:
NaHCO3 + H2O = NaOH + CO2 + H2O
NaHCO3 – химическая формула пищевой
соды
H2O – химическая формула воды
NaOH – химическая формула щелочи
(гидроксид натрия)
CO2 - химическая формула углекислого газа

20.

Для наглядности этот опыт лучше проводить
параллельно с опытом по обесцвечиванию чая.
В этом случае вы берете три одинаковых
стакана.
Стакан № 1 – контрольный образец.
В стакан № 2 добавляем лимон, сравниваем цвет
с образцом в стакане № 1.
В стакан № 3 добавляем соду, сравниваем с
образцом в стакане № 1.
Разница в цвете налицо. Эксперимент удался!

21.

Что будет, если соединить кислоту
и основание?
Что будет если соединить -1 и +1? Ноль!
В случае соединения кислоты и основания образуются
нейтральная вода и соль.
• Посмотрите видео реакции нейтрализации – реакции между кислотой
и щелочью (скопируйте ссылку и вставьте в строку браузера):
https://yandex.ru/video/preview/?filmId=2382745312525725066&from=tabbar&parentreqid=1591463343486052-326777896573065117400252-prestable-app-host-sas-web-yp173&text=%D1%80%D0%B5%D0%B0%D0%BA%D1%86%D0%B8%D1%8F+%D0%BD
%D0%B5%D0%B9%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%B0%D
1%86%D0%B8%D0%B8

22.

Вот какие удивительные цветы растут
около моего дома.
При чем здесь химия?
На фото: незабудка, окопник.

23.

Антоциан – растительный пигмент, содержащийся в клеточном
соке вакуолей растительных клеток.
Он придает цвет лепесткам цветов, листьям, плодам,
корнеплодам.

24.

Загадка 6, которую мы отгадаем
вместе.
Почему плоды ирги, лепестки
незабудки и окопника сперва
красные (розовые), а потом
синие?
Сначала проведем
эксперимент с антоцианом.

25.

Описание эксперимента с антоцианом.
• Выделим антоциан из корнеплода свеклы.
• Натрем свеклу на мелкой терке и отожмем сок. Разбавим сок
чистой кипяченой водой так, чтобы он стал более прозрачным. Его
цвет будет насыщенно бардовый или фиолетовый.
• Разделим раствор антоциана на три части, разлив в три стакана.
• Стакан № 1 – контрольный образец.
• В стакан № 2 прильем кислоту (уксус (раствор уксусной кислоты)
или несколько кристаллов лимонной кислоты, или несколько
капель лимонного сока из лимона). Сравним результат с
контрольным (стакан № 1). Раствор стал более красным.
• В стакан № 3 добавим щелочь (мыльный раствор). Сравним
результат с контрольным (стакан № 1). Раствор стал более синим.

26.

Вывод.
Антоциан – пигмент-хамелеон, в кислой среде
он красный, в щелочной среде он синий, в
нейтральной среде бордовый или фиолетовый.
Теперь понятно, какие химические реакции
происходят в плодах ирги и лепестках незабудки
и окопника?

27.

Загадка 7.
Для чего
необходимы такие
«химические
фокусы»
плодам ирги и
цветкам незабудки и
окопника?

28.

Кислоты и щелочи делают нашу
жизнь ярче, чище и вкуснее!
Спасибо за внимание!