Мыло

1.

МЫЛО

2.

История
• Мы́ ло — моющеесредство гигиенической косметики (туалетное
мыло) или бытовой химии (хозяйственное мыло), основным
компонентом которого является водорастворимые
соли жирных кислот (например стеарат натрия) — продукт
взаимодействия щёлочи с натуральными
или синтетическими жирными кислотами. Моющее действие
мыла основано на способности его водного раствора пениться
и проникать в поры различных веществ; вместе с жирами
образовывать эмульсии: обволакивать жировые загрязнения,
заставлять их отделяться от поверхности вещества и
удерживаться во взвешенном состоянии. Водорастворимые
мыла относятся к анионным поверхностно-активным
• веществам.

3.

Два эквивалентных изображения
химической структуры стеарата
натрия, типичного ингредиента
хозяйственного мыла

4.

Почему мыло моет?
Моющее действие мыла обусловлено
несколькими факторами, среди которых
важнейшую роль играет образование так
называемых мицелл — шариков из молекул
мыла. На поверхности шариков находятся
катионы натрия или калия, а внутрь шарика
обращены «хвосты» из длинных
остатков органической кислоты которые
образуют органическую среду. В этой среде, как в
бензине, отлично растворяются жировые
загрязнения

5.

Лаурин Миристи Пальмит Стеарин Олеинов
АльфаЛинолева
Содержание
жирных
кислот
жирах,
овая
новая
иновая
овая в различных
ая
линоленов
я
кислота
кислота
кислота кислота
кислота кислота мыла
ая кислота
используемых
для производства
C18 монон C18 полине C18 полине
енасыще насыщенн насыщенна
нная
ая
я
Жирные
кислоты
C12 насы
щенная
C14 насы
щенная
C16 насы
щенная
C18 насы
щенная
Животны
й жир
0
4
28
23
35
2
1
Кокосово
е масло
48
18
9
3
7
2
0
Масло
кокосовог
о ореха
46
16
8
3
12
2
0
пальмово
е масло
0
1
44
4
37
9
0
Лавровое
масло
54
0
0
0
15
17
0
Оливково
е масло
0
0
11
2
78
10
0
Рапсовое
масло
0
1
3
2
58
9
23