Бизнес-план Пекарни «Хлебный Рай»

1. Бизнес-план Пекарни «Хлебный Рай»

Выполнил: Коробов К.В.

2. Резюме пекарни

Основной идеей пекарни
«Хлебный Рай» является
производство хлебных,
кондитерских и
хлебобулочных изделий.
Регистрация будет
производиться в качестве
Индивидуального
Предпринимателя (ИП).
Сумма первоначальных
инвестиций: 441 000 руб.
Срок окупаемости: 6
месяцев.

3.

Только в нашей пекарне:
Вы проникнитесь уютной
домашней атмосферой
Почувствуете себя как дома
Вашим детям понравится у нас
Найдёте хлеб на любой вкус
Убедитесь в полезности и
чистоте состава нашей
продукции
Только у нас есть пирог
«Экстра-полезный»
У нас есть очень вкусный
пирог «Мясоежка»

4. Ассортимент пекарни

Название
Цена руб.
Хлеб пшеничный
60
Хлеб ржаной
80
Хлеб с отрубями
75
Батон нарезной, пшеничный
60
Слойка с повидлом
33
Слойка с вареньем
31
Булочка по-французски
38
Булочка с творогом
30
Булочка с повидлом
35
Булочка со сливочным кремом
45
Булочка с кунжутом
40

5. Ассортимент пекарни

Название
Цена руб.
Булочка с ветчиной и сыром
70
Булочка с яблоком и корицей
40
Пирожок с капустой
30
Пирожок с картошкой
30
Пирожок с мясом
45
Пирог «Сладкий»
280
Пирог «Мясной»
320

6. Преимущества и недостатки пекарни

Преимущества
Недостатки
Широкая целевая аудитория
Высокая конкуренция
Высокие объёмы прибыли в долгосрочной
Серьёзные требования к производству
перспективе
Широкий спрос на товар
Стабильный спрос на товар
Простота производства
Необходимость быстрой реализации товара

7. Посетители пекарни

Посетителями нашей
пекарни будут люди
следующих возрастов:
дети от 7 до 12 лет;
школьники и студенты всех
возрастов;
взрослые от 25 до 50 лет;
пенсионеры от 60 до 75 лет.
дети от 7 до 12 лет;
школьники и студенты всех
возрастов;
взрослые от 25 до 50 лет;
пенсионеры от 60 до 75 лет.

8. SWOT-анализ

Сильные стороны проекта
Слабые стороны проекта
Производятся исключительно
Конкуренция со стороны местных пекарен,
высококачественные изделия
торговых сетей, хлебозаводов
Отлаженный технологический процесс
Риски частого повреждения и выхода из строя
оборудования
Работа с надежными поставщиками продукции
Самофинансирование
Глубокий анализ потребительских предпочтений Неопытность
Постоянный спрос на хлеб и хлебобулочные
изделия
Большой выбор каналов продаж и поставок
продукции
Быстрая адаптация к быстро меняющемуся
рынку

9. SWOT-анализ

Возможности проекта
Угрозы проекта
Свободный доступ к необходимым ресурсам
Высокая конкуренция на рынке
Возможность увеличения разновидностей
Повышение цен на муку и другие ингредиенты
изделий
на рынке
Повышение спроса на товар
Повышение арендной платы / расторжение
договора аренды
Рост уровня жизни и, как следствие, уровня
Повышение цен на муку и другие ингредиенты
доходов граждан
на рынке
Расширение бизнеса за счет увеличения
Увеличение требований, предъявляемых к
ассортимента выпечки
производимой продукции
Возможность создания сопутствующих видов
Снижение покупательной способности
бизнеса по выпечке — торговых точек, кафе
коммерческого сектора и снижение спроса

10. Маркетинговый план

Будет осуществляться
следующая реклама:
рекламная кампания в
социальных сетях. В наши дни,
более половины потребителей
получают информацию о
приобретаемой ими продукции
через интернет. Именно поэтому
данный маркетинговый ход
крайне необходим;
листовки;
флаеры;
вывеска.
Реклама
Затраты
руб.
Реклама в
500
Итог
социальных
сетях
Листовки
2000
Флаеры
3000
Вывеска
4500
10000

11. Производственный план

Наименование
Количество
Стоимость руб.
за 1 шт.
Холодильник
1
30 000
Морозильная камера
1
30 000
Стол
1
10 000
Вытяжка
1
15 000
Хлебопекарная печь
2
45 000
Расстоечный шкаф
1
30 000
Планетарный миксер
1
10 000
Тестоделитель
1
8 000
Итого
275 000

12. Производственный план

Наименование
Количество
Стоимость руб.
за 1 шт.
Округлитель
1
7 000
Посуда
15
5 000
Терминал
1
2 000
Касса
1
4 000
Витрина
1
12 000
Сырьё
-
-
Итого
275 000

13. Организационный план

Должность
Управляющий-
Количество
1
Оплата труда Рабочее
30 000
Время
время
зарплаты
9:00-20:00
Через 30 дней
бухгалтер
после запуска
пекарни
Продавец-кассир
2
20 000
9:00-20:00
Через 30 дней
после запуска
пекарни
Пекарь
2
25 000
9:00-20:00
Через 30 дней
после запуска
пекарни

14. Финансовый план

Ежедневная прибыль пекарни: 26 600 руб.
Ежемесячная прибыль пекарни: 798 000 руб.
Чистая прибыль за 30 дней: 177 120 руб.
Срок окупаемости: 6 месяцев.

15. Финансовый план

Наименование
Затраты руб.
Регистрация
1 000
Итого
ИП
Аренда
Затраты руб.
Аренда
35 000
Итого
помещения
Зарплата
35 000
помещения
120 000
сотрудников
Реклама
10 000
Оборудование
275 000
Закупка сырья 120 000
(на 10 дней)
Наименование
441 000
Реклама
10 000
Налоги
48 000
Закупка сырья 360 000
573 000

16. Точка безубыточности

Расчёт точки безубыточности выглядит
следующим образом:
P = (FC+VC(X)) / X
P = (573 000+15(12 000)) / 12000 = 63
руб.
Точка безубыточности = 63 рублям.
Значит, цена в 63 рубля будет
оптимальной для нашей пекарни и
позволит получать выгоду и прибыль с
продаж.
Срок окупаемости будет равен:
1 014 000 / 177 120 = 6 мес.
Значит, за 6 месяцев работы пекарня
начнёт приносить запланированную
прибыль и начнёт возвращать
вложенный в неё капитал.
Наименование
Значение
Себестоимость руб. за
15
1 шт.
Цена товара руб. за 1
70
шт.
Постоянные затраты
573 000
руб.
Объём продаж руб.
798 000

17. Анализ рисков

Риски
Методы минимизации рисков
Повышение стоимости приобретаемых
Будет увеличиваться цена на продукцию и будет
исходных продуктов
Увеличение числа прямых конкурентов
изменяться вес продукции
Отстройка от конкурентов и активная
маркетинговая кампания
Снижение уровня продаж, вызванное сезонными Проведение массовой рекламы и оптимизации
факторами
работы
Потеря интереса потребителя
Активный маркетинг и реклама
Убыточность
Увеличение интереса потребителей

18. Заключение

В заключение можно сделать вывод, что для того, чтобы
чего-то достигнуть в предпринимательстве нужно задаться
чёткой целью, идти к ней, не сдаваться и любить своё дело.
Для осуществления задумки данного проекта необходимо
иметь первоначальный капитал в 441 000 руб. Исходя из
результатов вычислений, можно понять, что уже через
полгода проект станет прибыльным и начнёт возвращать
вложенный в него первоначальный капитал. Значит, проект
можно считать успешным.

19. Спасибо за внимание!!!