Питательные среды

1.

Приволжский исследовательский медицинский университет
Кафедра эпидемиологии, микробиологии и доказательной
медицины
Питательные среды
Лектор: ст. преподаватель каф. эпидемологии,
микробиологии и доказательной медицины
Александрова Наталья Александровна

2.

Питательные среды для
культивирования бактерий
Питательные среды являются основой
бактериологических исследований. Они служат для
выделения из исследуемого материала чистых культур
бактерий и изучения их свойств
Требования к питательным средам, применяемым в лабораториях:
1)
Удовлетворять все потребности обмена веществ микробной клетки
(содержать все необходимые питательные вещества и факторы роста).
2) Иметь оптимальную pH и окислительно-восстановительный потенциал.
3) Иметь достаточную влажность (не менее 60%) и вязкость.
4) Быть стерильными

3.

Классификации питательных сред по
происхождению
1. Естественные - кровь, сыворотка, желчь
2. Искусственные среды готовят из продуктов животного (молоко, яйца,
сыворотка)
и
растительного
(отвары
злаков,
дрожжей,
риса)
происхождения, или чаще используют сухие питательные среды, которые
изготавливаются в промышленных масштабах – гидролизаты не пищевых
продуктов (рыбные отходы, мясокостная мука).

4.

Классификации питательных сред по
консистенции
1. Жидкие - обычно используются как среды накопления перед
культивированием на плотных питательных средах
(питательный бульон, пептонная вода, сахарный бульон,
желчный бульон, среды Гисса и т.д.)
2. Полужидкие - готовят путем добавления к жидкой среде
0,3-0,7% агара. Используют для длительного
хранения микроорганизмов, определения подвижности бактерий.
3. Плотные - готовят путем добавления к жидкой среде 1,5-2%
агара. Плотные среды готовят в виде скошенного агара
в пробирках, или разливают тонким слоем в чашки Петри.
Используют для выделения и накопления чистой культуры.

5.

Классификации питательных сред по
составу
1. простые - среды общего назначения, применяются для
выращивания многих микробов. К ним относят мясо-пептонный
бульон (МПА), мясо-пептонный агар (МПБ), питательный
желатин. Простые среды используют как основу для
приготовления сложных сред.
2. сложные — содержат дополнительные
компоненты в составе в зависимости от назначения

6.

Сложные питательные среды
1. Специальные - среды необходимы для культивирования
бактерий, не растущих на простых питательных средах. Они
содержат специальные питательные вещества, которые
удовлетворяют пищевые потребности более требовательных
патогенных бактерий. В этих средах к основной среде могут быть
добавлены кровь, сыворотка, яйца, витамины, коферменты.
Шоколадный агар
Кровяной агар

7.

Сложные питательные среды
2. Селективные - предназначены для избирательного выделения и
накопления микроорганизмов определенного вида из материала,
содержащего разнообразную (смешанную) микрофлору. Данные
питательные среды содержат вещества, создающие оптимальные
условия для микроорганизмов определенного вида и ингибирующие
рост сопутствующей микрофлоры.
Желточно-солевой агар для
стафилококков
Среда Эндо для
энтеробактерий

8.

Сложные питательные среды
3. Дифференциально-диагностические - применяются для
разграничения отдельных видов микроорганизмов, на основании их
биохимической (ферментативной) активности. В состав таких сред,
кроме основной питательной среды, входят:
- определенный химический субстрат, способность расщеплять
который является диагностическим признаком для данного
микроорганизма. При разложении субстрата изменяется рН среды
или ее консистенция.
- цветной индикатор, который меняет свой цвет при изменении рН
среды.
Среда Олькельницкого
Среды Гисса

9.

Дифференциально-диагностические
среды
Лактозопозитивные
колонии
Среда Эндо
Лактозонегативные
колонии
Рост бактерий на
хромогенной среде
Хромогенные среды — вариант дифференциальных
сред, включают хромогенные (флюорогенные)
субстраты для выявления специфических
ферментативных активностей микроорганизмов,
характерных для группы

10.

Классификация сред по назначению
1. среды консервирования (для первичного посева и транспортировки)
2. среды накопления/ обогащения (жидкие среды для накопления
определенной группы бактерий)
3. среды для первичного выделения бактерий из материала
(селективные)
4. среды для культивирования (простые, сложные)
5. среды для идентификации (дифференциальные).

11.

Спасибо за внимание!