Обеспечение личной безопасности и сохранение здоровья населения. Тема №1. Основные источники загрязнения среды. Занятие 3

1.

Военный учебный центр

2.

ЦИКЛ ОБЩЕВОЕННОЙ ПОДГОТОВКИ
ОСНОВЫ БЕЗОПАСНОСТИ
ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ТЕМА №1 «Обеспечение личной безопасности и сохранение
здоровья населения»
Занятие 3. «Основные источники загрязнения окружающей
среды»

3.

Учебные вопросы
1. Основные источники загрязнения окружающей среды.
2. Техносфера как источник негативных факторов.
3. Влияние неблагоприятной окружающей среды на
здоровье человека.

4.

Первый учебный вопрос
«Основные источники загрязнения окружающей
среды.»

5. Введение

Продолжающееся увеличение количества и разнообразие новых
промышленных предприятий, химических производств,
различных транспортных средств, химизация сельского
хозяйства приводят к нарастающему загрязнению окружающей
среды всевозможными химическими веществами
(ксенобиотиками), попадающими в нее с газообразными,
жидкими и твердыми выбросами и отходами.
В настоящее время ежегодные выбросы промышленных
предприятий и транспорта России составляют около 25 млн. т. В
настоящее время на территории страны находятся более 24 тыс.
предприятий, загрязняющих окружающую среду. По
официальным данным, более 65 млн. человек, проживающих в
187 городах, подвержены воздействию загрязняющих веществ,
средние годовые концентрации которых превышают предельно
допустимые нормы.

6. Источники загрязнения

7. Загрязнение

Привнесение в какую-либо среду новых, не характерных для нее
физических, химических, биологических агентов или
превышение естественного многолетнего уровня этих агентов в
среде.

8. Классификация источников загрязнения

Естественные;
Биотические ;
Микробиологические;
Антропогенные;
Промышленные;
Сельскохозяйственные;
Военные.

9. По масштабу загрязнения делятся:

Локальные;
Региональные;
Глобальные.

10. Классификация по продолжительности действия:

Кратковременные;
Долговременные;
Постоянные.
Источники загрязнения делятся на:
сосредоточенные (дымовые вентиляционные трубы,
шахты);
рассредоточенные (факелы цехов, ряды близко
расположенных труб, открытые склады).

11. По механизму действия:

Механические;
Физические;
Химические;
Радиационные;
Биологические;
Информационные.

12.

ЗАГРЯЗНЕНИЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Основные источники
загрязнения
Основные вредные
вещества
Атмосфера
Промышленность
Транспорт
Тепловые электростанции
Оксиды углерода,
серы, азота
Органические
соединения
Промышленная пыль
Гидросфера
Сточные воды
Утечки нефти
Автотранспорт
Тяжелые металлы
Нефть
Нефтепродукты
Литосфера
Отходы промышленности и
Сельского хозяйства
Избыточное использование
Удобрений
Пластмассы
Резина
Тяжелые металлы

13. Загрязнение атмосферы

Источники:
-Тепловые электростанции;
-Теплоцентрали, сжигающие органическое топливо
-Автотранспорт;
-Черная и цветная металлургия;
-Машиностроение;
-Химическое производство;
-Добыча и переработка минерального сырья;
-Открытые источники.

14.

Источники выбросов загрязняющих веществ в атфосферу
Примеси
Основные источники
Средняя
концентрация в
воздухе мг/м3
Ествествен
ные
Ангропогенные
Пыль
Вулканиче
ские
извержения,
пылевые
бури, лесные
пожары
Сжигание топлива
в промышленных и
бытовых условиях
в городах 0,04
— 0,4
Диоксид
серы
Вулканиче
ские
извержения,
окисление
серы и
сульфатов,
рассеянных в
море
Сжигание топлива
в промышленных и
бытовых установках
в городах до
1,0
Оксиды
азота
Лесные
пожары
Промышленность,
автотранспорт,
теплоэлектростанции
В районах с
развитой
промышленност
ью до 0,2
Оксиды
углерода
Лесные
пожары,
природный
метан
Автотранспорт,
испарение
нефтепродуктов
В районах с
развитой
промышленност
ью до 0,3
Летучие
углеводороды
Лесные
пожары,
природный
метан
Автотранспорт,
испарение
нефтепродуктов
В районах с
развитой
промышленност
ью до 0,3
Автотранспорт,
химические и
нефтеперерабатываю
щие заводы
В районах с
развитой
промышленност
ью до 0,01
Полициклич
еские
ароматические
углеводороды
-

15. Загрязнение гидросферы

Источники:
сбрасываемые сточные воды
захоронение радиоактивных отходов в контейнерах и
емкостях
аварии и катастрофы, происходящие на суше и в водных
пространствах
атмосферный воздух, загрязненный различными
веществами и другие.

16.

Гигиенические и технические требования к источникам
водоснабжения и правила их выбора в интересах
здоровья населения регламентируются ГОСТом 2761-84
“Источники централизованного хозяйственно-питьевого
водоснабжения. Гигиенические, технические
требования и правила выбора”; СанПиН 2.1.4.544-96
“Требования к качеству воды нецентрализованного
водоснабжения. Санитарная охрана источников”; ГН
2.1.5.689-98 “Предельно допустимые концентрации
(ПДК) химических веществ в воде водных объектов
хозяйственно-питьевого и культурно-бытового
водоснабжения” и др.
ПДК — это максимально допустимое загрязнение воды
водоемов, при котором сохраняется безопасность для
здоровья человека и нормальные условия
водопользования.

17. Загрязнение почвы

Почва — среда обитания многочисленных низших
животных и микроорганизмов, в том числе бактерий,
плесневых грибов, вирусов и др. Почва является
источником заражения сибирской язвой, газовой
гангреной, столбняком, ботулизмом.
Источники:
Выхлопные газы автотранспорта
Выбросы промышленных предприятий, тепловых
электростанций
Промышленные твердые отходы (металлы)
Бытовые отходы

18. Энергетическая промышленность

К основным воздействиям энергетики на окружающую
среду относятся потребление воды, кислорода воздуха,
изменение ландшафта, а также многообразные
выбросы, сбросы и отходы, поступающие в
окружающую среду. Нефтедобывающая
промышленность отрицательно воздействует на
атмосферу, гидросферу и литосферу. Большой вред
наносится экологии в результате: захоронения отходов
бурения; аварийного разлива нефти; изменения
ландшафта; потребления воды для буровых установок.

19. Нефтеперерабатывающая промышленность

Является одним из крупнейших водопотребителей,
создает опасность для водных объектов и оказывает
отрицательное воздействие на экологическую
обстановку городов.

20. Газовая промышленность

При добыче, переработке, хранении и транспортировке
природного газа ущерб окружающей природной среде
наносится выбросами вредных веществ в атмосферу.

21. Угольная промышленность

К основным факторам, влияющим на состояние
окружающей природной среды, относятся: загрязнение
земель отходами добычи и обогащения угля и горючих
сланцев; истощение водных ресурсов; загрязнение
подземных и поверхностных вод; загрязнение
воздушного бассейна твердыми и газообразными
вредными веществами при добыче, переработке и
сжигании твердого топлива.

22. Черная мелаллургия

Одна из наиболее емких отраслей промышленности по
загрязнению окружающей природной среды. В
агломерационном производстве в воздух
выбрасываются пыль, диоксид серы, оксид углерода,
оксиды железа, марганец, кальций, алюминий, кремний,
титан, ванадий, фосфор, натрий, калий и др.; в
доменном, мартеновском, конвертерном и
электроплавильном производствах — пыль, оксид
углерода, оксиды азота и т.д.

23. Деревообрабатывающая промышленность

Одна из самых водоемких отраслей народного
хозяйства, оказывающих значительное воздействие на
поверхностные воды.

24. Химическая и нефтехимическая промышленность

Характеризуется большими объемами и высокой
токсичностью отходов, выбросов вредных веществ в
атмосферу и сбросов сточных вод.

25. Машиностроительная промышленность

Основными источниками загрязнения окружающей
среды являются линейное производство, травильные и
гальванические цехи, цехи механической обработки,
сварочные и покрасочные цехи и участки.

26.

УМЕНЬШЕНИЕ ЗАГРЯЗНЕНИЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Безотходное
производство
Малоотходное
производство
Комплексная
переработка
сырья
Новые
технологии и
материалы

27.

Второй учебный вопрос
«Техносфера как источник негативных факторов.»

28. Понятие о техносфере

Техносфера – часть биосферы, коренным образом
преобразованная людьми в технические и техногенные
объекты (здания, дороги, механизмы и пр.)

29. Опасность техносферы

обуславливается наличием в
промышленности, энергетике и коммунальном хозяйстве
большого количества радиационно-, химически-,
биологически-, пожаро- и взрывоопасных производств и
технологий

30.

Элементы
техносферы создают техногенные опасности,
возникающие при загрязнении окружающей среды
различными отходами и потоками энергий. Зоны действия
техногенных опасностей распространяются на регионы
техносферы и примыкающие к ним природные зоны, на
территории и помещения объектов экономики, на
транспортные, городские и селитебные зоны.

31.

Появление
техногенных источников тепловой и
электрической энергии, высвобождение ядерной энергии,
освоение месторождений нефти, газа и электрической
энергии с сооружением протяженных коммуникаций
породили опасность разнообразных негативных воздействий
на человека и среду обитания.

32.

Негативные
факторы, воздействующие на людей,
подразделяются на:
- естественные, т.е природные,
- антропогенные, которые вызваны деятельностью
человека.
Опасные и вредные факторы по природе действия
подразделяются: на физические, биологические, химические,
психофизические.

33.

К
физическим негативным факторам относятся:
-движущиеся машины и механизмы, подвижные части
оборудования;
-неустойчивые конструкции и природные образования;
-острые и падающие предметы;
-повышенная запыленность и загазованность;
-повышенный уровень электромагнитного излучения,
ультрафиолетовой и инфракрасной радиации.

34.

Биологическое
загрязнение окружающей среды возникают в
результате аварий на биотехнических предприятиях и
очистных сооружениях
К
химически опасным и вредным факторам относятся:
-вредные вещества, используемые в технологических
процессах;
-промышленные яды;
-лекарственные средства, применяемые не по назначению.

35. Всю совокупность негативных факторов техносферы можно разделить по природе их воздействия на следующие основные группы:

36. Акустические воздействия

Длительный шум неблагоприятно влияет на орган слуха,
понижая чувствительность к звуку.
Уровень шума измеряется в единицах, выражающих степень
звукового давления, - децибелах. Это давление воспринимается
не беспредельно. Уровень шума в 20-30 децибелов (ДБ)
практически безвреден для человека, это естественный шумовой
фон. Что же касается громких звуков, то здесь допустимая
граница составляет примерно 80 децибелов. Звук в 130
децибелов уже вызывает у человека болевое ощущение, а 150
становится для него непереносимым.

37.

Очень высок уровень и промышленных шумов. На многих
работах и шумных производствах он достигает 90-110
децибелов и более. Не намного тише и у нас дома, где
появляются все новые источники шума - так называемая
бытовая техника.
Каждый человек воспринимает шум по-разному. Многое
зависит от возраста, темперамента, состояния здоровья,
окружающих условий.
Постоянное воздействие сильного шума может не только
отрицательно повлиять на слух, но и вызвать другие
вредные последствия - звон в ушах, головокружение,
головную боль, повышение усталости. Очень шумная
современная музыка также притупляет слух, вызывает
нервные заболевания.
Шум коварен, его вредное воздействие на организм
совершается незримо, незаметно. Нарушения в организме
человека против шума практически беззащитен.
В настоящее время врачи говорят о шумовой болезни,
развивающейся в результате воздействия шума с
преимущественным поражением слуха и нервной системы.

38. Вибрационные воздействия

Длительное воздействие вибрации на организм человека приводит к
серьезным последствиям под названием «вибрационная болезнь». Это
профессиональная патология, которая возникает в результате длительного
влияния на организм человека производственной вибрации, превышающей
предельно допустимый уровень (ПДУ). Болеют, как правило, мужчины
среднего возраста.
Вибрация может действовать как локально (например, на рабочие руки), так и
на весь организм. Но в любом случае она способна к распространению,
отражаясь на нервной и опорно-двигательной системе. Гасится вибрация
благодаря эластическим свойствам мышц, связок, хрящей.
Кроме того, от длительной вибрации страдает сердечно-сосудистая система и
особенно - микроциркуляторное русло (мелкие сосуды, в которых идет
непосредственная отдача кровью кислорода и утилизация из тканей
углекислого газа).
При общей вибрации часто поражается орган равновесия (вестибулярный
аппарат), что сопровождается головокружением, шаткой, неустойчивой
походкой, таких пациентов часто беспокоит тошнота, иногда двоится в глазах.
Труднее переносятся поездки в транспорте, особенно в поездах.

39. Электромагнитные воздействия

Вредное воздействие электромагнитных полей:
1.
Электромагнитное поле большой интенсивности
приводит к перегреву тканей, воздействует на органы зрения и
органы половой сферы.
2.
Умеренной интенсивности:
нарушение деятельности центральной нервной системы;
сердечно-сосудистой;
нарушаются биологические процессы в тканях и клетках.
3.
Малой интенсивности:
повышение утомляемости, головные боли;
выпадение волос.

40. Радиационные воздействия

Радиация может повреждать клетки. Защита организма справляется с этим,
пока дозы облучения не превысят природный фон в сотни и тысячи раз.
Более высокие дозы ведут к острой лучевой болезни и увеличивают на
несколько процентов вероятность заболевания раком. Дозы в десятки
тысяч раз выше фона смертельны. Таких доз в повседневной жизни не
бывает.
По сравнению с другими повреждающими факторами ионизирующее
излучение (радиация) изучено лучше всего. Как радиация действует на
клетки? При делении атомных ядер высвобождается большая энергия,
способная отрывать электроны от атомов окружающего вещества. Этот
процесс называется ионизаций, а несущее энергию электромагнитное
излучение – ионизирующим. Ионизированный атом меняет свои
физические и химические свойства. Следовательно, изменяются свойства
молекулы, в которую он входит. Чем выше уровень радиации, тем больше
число актов ионизации, тем больше будет поврежденных клеток.

41. Химические воздействия

Практически все химические вещества могут как-то воздействовать на организм
человека и животных, а также на растительный мир. Они могут нанести поражение от
едва заметного до ярко выраженного. Это зависит от степени ядовитости вещества, его
количества, которое попало в организм, от агрегатного состояния (они могут быть в
виде газов, дымов, паров, мороси, жидкости, вязких веществ или порошка) и
продолжительности воздействия. Огромное значение имеет при этом состояние самого
организма. Ослабленный организм подвержен более сильному разрушающему
действию химического вещества.
Химические вещества проникают в организм различными путями: через органы
дыхания, кожу, глаза, желудочно-кишечный тракт, поверхности ран, вызывая при этом
как местные, так и общие поражения.
В зависимости от физического состояния химического вещества, его концентрации в
окружающей среде и во внутренней среде организма, пути проникновения в организм у
человека могут быть поражены печень, почки, сердце, легкие, нервная система и
головной мозг.
Отравления химическими веществами могут быть случайными и преднамеренными,
профессиональными и бытовыми, а также лекарственными.

42. Пожаровзрывоопасные

Многочисленные техногенные аварии последнего времени
довольно часто сопровождаются пожарами на значительной
площади возгорания и взрывами горючих аэрозольных смесей
или емкостей, либо содержащих горючие вещества, либо
находящихся под избыточным давлением.

43.

Важной особенностью протекания подавляющего числа пожаров
является комплексный характер негативных факторов, действующих на
людей, оказавшихся в зоне их распространения. К основным из них
относятся следующие:
• термические поражения органов дыхания, зрения, кожных покровов;
• химические поражения продуктами сгорания деревянных конструкций,
синтетических материалов, пластмасс;
• удушающие поражения из-за снижения количества кислорода, асфиксии;
• электрические поражения оголенными проводами под напряжением;
• механические повреждения от обрушения кровли, верхних этажей,
элементов несущих конструкций, антресолей, потолочных светильников;
• компрессионные повреждения от панической давки, падений с высоты;
• нервные потрясения, шоковые состояния, расстройства сознания.

44.

Третий учебный вопрос
«Влияние неблагоприятной окружающей среды на
здоровье человека.»

45.

Все
процессы в биосфере взаимосвязаны. Человечество – лишь
незначительная часть биосферы, а человек является лишь одним
из видов органической жизни.
Человек на протяжении веков стремился, не приспособится к
природной среде, а сделать ее удобной для своего
существования. Теперь, мы осознали, что любая деятельность
человека оказывает влияние на окружающую среду.
Связь между природными условиями и здоровьем человека
очевидна. От качества воды, воздуха, почв, от климатических
условий зависит состояние здоровья человека, его
трудоспособность и долголетие.

46.

Здоровье человека во многом зависит от состояния окружающей
природной среды. Чистая вода, свежий воздух и плодородная
почва — всё это необходимо людям.
Загрязнение окружающей природной среды отрицательно
сказывается на здоровье. Загрязнённый атмосферный воздух
может стать источником проникновения в организм вредных
веществ через органы дыхания. Загрязнённая вода может
содержать болезнетворные микроорганизмы и опасные для
здоровья вещества. Загрязнённая почва и грунтовые воды
ухудшают качество сельскохозяйственных продуктов питания.
Человек издавна рассматривал окружающую природную среду в
основном как источник сырьевых запасов (ресурсов),
необходимых для удовлетворения своих потребностей. При этом
большая часть взятых от природы ресурсов возвращается в
природу в виде отходов. Основная часть этих отходов и
загрязнений образуется в городах.

47. Проблемы адаптации человека к окружающей среде

В истории нашей планеты (со дня формирования и до
настоящего времени) непрерывно происходили и происходят
грандиозные процессы планетарного масштаба, преобразующие
лик Земли. С появлением могущественного фактора –
человеческого разума – начался качественно новый этап в
эволюции органического мира. Благодаря глобальному характеру
взаимодействия человека с окружающей средой он становится
крупнейшей геологической силой.
Производственная деятельность человека оказывает влияние не
только на направление эволюции биосферы, но определяет и
собственную биологическую эволюцию.

48.

Специфика среды обитания человека заключается в сложнейшем
переплетении социальных и природных факторов. На заре
человеческой истории природные факторы играли решающую
роль в эволюции человека. На современного человека
воздействие природных факторов в значительной степени
нейтрализуется социальными факторами. В новых природных и
производственных условиях человек в настоящее время нередко
испытывает влияние весьма необычных, а иногда чрезмерных и
жестких факторов среды, к которым эволюционно он еще не
готов.
Человек, как и другие виды живых организмов, способен
адаптироваться, то есть приспосабливаться к условиям
окружающей среды. Адаптацию человека к новым природным и
производственным условиям можно охарактеризовать как
совокупность социально – биологических свойств и
особенностей, необходимых для устойчивого существования
организма в конкретной экологической среде. Жизнь каждого
человека можно рассматривать как постоянную адаптацию, но
наши способности к этому имеют определенные границы. Также
и способность восстанавливать свои физические и душевные
силы для человека не бесконечны.

49.

В настоящее время значительная часть болезней
человека связана с ухудшением экологической
обстановки в нашей среде обитания: загрязнениями
атмосферы, воды и почвы, недоброкачественными
продуктами питания, возрастанием шума.
Приспосабливаясь к неблагоприятным экологическим
условиям, организм человека испытывает состояния
напряжения, утомления. Напряжение – мобилизация
всех механизмов, обеспечивающих определенную
деятельность организма человека.

50.

В зависимости от величины нагрузки, степени подготовки
организма, его функционально-структурных и энергетических
ресурсов снижается возможность функционирования организмы
на заданном уровне, то есть наступает утомление.
При утомлении здорового человека может происходить
перераспределение возможных резервных функций организма, и
после отдыха вновь появятся силы. Люди способны переносить
самые суровые природные условия в течение относительно
продолжительного времени. Однако человек, не привыкший к
этим условиям, попадающий в них впервые, оказывается в
значительно меньшей степени приспособленным к жизни в
незнакомой среде, чем ее постоянные обитатели. Способность
адаптироваться к новым условиям у разных людей не одинакова.
Так, у многих людей при дальних авиаперелетах с быстрым
пересечением часовых поясов, а также при сменной работе
возникают такие неблагоприятные симптомы, как нарушение сна,
ухудшение самочувствия и настроения, невротические
расстройства, обостряются хронические заболевания, падает
работоспособность. Другие же адаптируются быстро.

51. Почва – важная составляющая часть биосферы. Загрязнение почвы

Почва – верхний слой суши, образовавшийся под
влиянием растений, животных, микроорганизмов и
климата из материнских горных пород, на которых он
находится (смотр. рис.). Это важный и сложный
компонент биосферы, тесно связанный с другими ее
частями.
В почве сложным образом взаимодействуют следующие
основные компоненты:
- минеральные частицы (песок, глина), вода,
воздух;
- детрит – отмершее органическое вещество,
остатки жизнедеятельности растений и животных;
- множество живых организмов – от детритофагоф
до редуцентов, разлагающих детрит от гумуса.
Таким образом, почва – биокосная система, основанная
на динамическом взаимодействии между
минеральными компонентами, детритом,
детритофагами и почвенными организмами.

52.

Компоненты почвы

53. Загрязнение почв

В нормальных естественных условиях все процессы,
происходящие в почве, находятся в равновесии. Но нередко в
нарушении равновесного состояния почвы повинен человек. В
результате развития хозяйственной деятельности человека
происходит загрязнение, изменение состава почвы и даже ее
уничтожение. В настоящее время на каждого жителя нашей планеты
приходится менее одного гектара пахотной земли. И эти
незначительные площади продолжают сокращаться из-за неумелой
хозяйственной деятельности человека.
Громадные площади плодородных земель погибают при
горнопромышленных работах, при строительстве предприятий и
городов. Уничтожение лесов и естественного травянистого покрова,
многократная распашка земли без соблюдения правил агротехники
приводит к возникновению эрозии почвы – разрушению и смыву
плодородного слоя водой и ветром. Эрозия в настоящее время стала
всемирным злом. Подсчитано, что только за последнее столетие в
результате водной и ветровой эрозий на планете потеряно 2 млрд га
плодородных земель активного сельскохозяйственного пользования.

54.

Одним из последствий усиления производственной деятельности
человека является интенсивное загрязнение почвенного покрова.
В роли основных загрязнителей почв выступают металлы и их
соединения, радиоактивные элементы, а также удобрения и
ядохимикаты, применяемые в сельском хозяйстве.
К наиболее опасным загрязнителям почв относятся ртуть и ее
соединения. Ртуть поступает в окружающею среду с
ядохимикатами, с отходами промышленных предприятий,
содержащими металлическую ртуть и различные ее соединения.
Еще более массовый и опасный характер носит загрязнение почв
свинцом. Известно, что при выплавке одной тонны свинца в
окружающую среду с отходами выбрасывается его до 25 кг.
Соединения свинца используются в качестве добавок к бензину,
поэтому автотранспорт является серьезным источником
свинцового загрязнения. Особенно много свинца в почвах вдоль
крупных автострад.

55.

Вблизи крупных центров черной и цветной металлургии почвы
загрязнены железом, медью, цинком, марганцем, никелем,
алюминием и другими металлами. Во многих местах их
концентрация в десятки раз превышает ПДК.
Радиоактивные элементы могут попадать в почву и
накапливаться в ней в результате выпадения осадков от атомных
взрывов или при удалении жидких и твердых отходов
промышленных предприятий, АЭС или научноисследовательских учреждений, связанных с изучением или
использованием атомной энергии. Радиоактивные вещества из
почв попадают в растения, затем в организмы животных и
человека, накапливаются в них.

56.

Значительное влияние на химический состав почв оказывает
современное сельское хозяйство, широко использующее
удобрения и различные химические вещества для борьбы с
вредителями, сорняками и болезнями растений. В настоящее
время количество веществ, вовлекаемых в круговорот в процессе
сельскохозяйственной деятельности, примерно такое же, что и в
процессе промышленного производства.

57.

При этом с каждым годом производство и применение удобрений
и ядохимикатов в сельском хозяйстве возрастает. Неумелое и
бесконтрольное использование их приводит к нарушению
круговорота веществ в биосфере.
Особую опасность представляют стойкие органические
соединения, применяемые в качестве ядохимикатов. Они
накапливаются в почве, в воде, донных отложениях водоемов. Но
самое главное – они включаются в экологические пищевые цепи
,переходят из почвы и воды в растения, затем в животных, а в
конечном итоге попадают с пищей в организм человека
Воздействие обработки полей на окружающую
среду

58.

Жизнь человека на прямую зависит от экологической среды. Из
внешней среды вредные вещества попадают в организм человека
через кожу, лёгкие и с пищей. Вредные вещества легко попадают
в пищу из почвы, воды и воздуха. Некоторые из них способны
накапливаться или образовываться в съедобных растениях,
животных, рыбе. В сельском хозяйстве в настоящее время
используют более 300 тысяч пестицидов. Часть из них попадает
и в растения, потребляемые человеком в пищу. В России и в
других странах мира установлены допустимые уровни их
содержания, а некоторые из них вообще не допустимых в
пищевых продуктах, из-за сильной токсичности. Иногда одни и
те же пестициды, содержащиеся в продуктах, разрешена в одних,
а в других не допускаются.
Накопление нитратов (солей азотной кислоты) из почвы
свойственно многим съедобным растениям. Они присутствуют в
картофеле, белокочанной капусте, моркови, томатах, огурцах,
свекле столовой, луке репчатом, Кроме того, нитраты как в
окружающей среде, так и в наших организмах
восстанавливаются в нитриты.

59.

Известно, что нитриты используются в качестве добавок при
производстве мясных и рыбных изделий. Видимо, поэтому больше
всего нитрозаминов обнаружено в копченных мясных продуктах и
колбасах - до 80 мкг/кг, в соленой и копченной рыбе – до 110 мкг/кг. Из
молочных продуктов нитрозамины обнаружены главным образом в
сырах копченных. Из растительных продуктов нитрозамины найдены в
солено – маринованных изделиях, а из напитков в пиве, где содержание
их может достигать 12 мкг/л.
Допустимая суточная доза нитратов для человека составляет 312,5 мг.
Допустимые уровни их в плодах и овощах колеблются от 50 до 3000
мк/кг в зависимости от вида сельскохозяйственной продукции и типа
грунта.
В группу вредных для здоровья человека веществ включены ртуть,
кадмий, свинец, мышьяк, медь, цинк, железо, олово, сурьма, никель,
селен, хром, алюминий, фтор и йод. Наиболее опасными из них из-за
сильного токсического воздействия являются ртуть, свинец, мышьяк и
кадмий. Предельно допустимые концентрации в воде составляют
(мг/л): свинца – 0,03; кадмия – 0,001; ртути – 0,0005; мышьяка – 0,01;
цинка – 1; меди – 1; олова – 2. Практически во всех растениях
присутствуют фенолы, среди которых следует отметить флавонолы,
обладают мутагенной активностью. В желудочно-кишечном тракте
нитраты превращаются в соли азотистой кислоты – нитриты, они
снижают работоспособность человека, вызывают головокружение и
даже потерю сознания, в крове увеличивается содержание молочной
кислоты, холестерина, снижается количество белков, блокируется
гемоглобин.

60.

Теперь появилась новая опасность – химическое загрязнение
продуктов питания. Появилось и новое понятие – экологически
чистые продукты.
Очевидно, каждому из вас приходилось покупать на рынке или в
магазине крупные, красивые овощи и фрукты. Но, попробовав их,
вы с огорчением выяснили, что они водянистые и совсем
невкусные. Обычно это происходит, когда сельскохозяйственные
культуры выращивают с применением большого количества
удобрений и ядохимикатов.Такая сельскохозяйственная
продукция может иметь не только плохие вкусовые качества, но
быть опасной для здоровья.
Вы знаете, что азот – составная часть жизненно важных для
растений, а также для животных организмов соединений,
например белков.

61.

ВОПРОСЫ ДЛЯ ЗАКРЕПЛЕНИЯ:
1.
2.
3.
4.
5.
Основные источники загрязнения окружающей среды
Что такое загрязнение?
Классификация источников загрязнения
Что понимается по загрязнением окружающей среды?
Что такое техносфера?