Похожие презентации:
Классификация грибов. Строение и особенности физиологии грибов. Методы их изучения
1.
Классификация грибов.Строение и особенности
физиологии грибов. Методы их
изучения.
2.
Основные классы грибовХитридиомицеты
Гифохитриомицеты
Оомицеты
Зигомицеты
Аскомицеты
Базидиомицеты
Несовершенные грибы
3.
МикромицетыЭто грибы, имеющие микроскопически малые
размеры
Среда обитания
в растительных остатках
в воде
в почве
на живых растениях
на живых животных
4.
МакромицетыЭто группа грибов с крупными плодовыми
телами
5.
Почему грибы выделили вотдельное Царство?
6.
Характерные признакигрибов
Признаки
растений
Признаки
животных
7.
Признаки растений• неограниченный рост;
• поглощение пищи путём всасывания;
• размножение с помощью спор;
• наличие клеточной стенки;
• отсутствие способности
активно передвигаться
8.
Признаки животных• запасное вещество гликоген;
• наличие хитина в клеточных стенках;
• гетеротрофы
9.
Строение грибовгифы
мицелий высших грибов
имеет многоклеточное строение
мукор имеет
одноклеточный мицелий
10.
Строение клетки грибаклеточная стенка, состоящая на
80- 90% из полисахаридов (чаще
хитин);
митохондрии;
лизосомы;
вакуоли (содержат гликоген)
11.
Группы грибов по способупитания
сапрофиты
паразиты
симбионты
микориза
лишайник
12.
Способы размножениягрибов
Вегетативное (части мицелия,
почкование)
Бесполое (споры)
Половой (зигота)
13.
МикотоксикозыЭто заболевания, обусловленные
попаданием в организм микотоксинов,
которые образуются в процессе
жизнедеятельности ряда
микроскопических (плесневых) грибов
14.
В зависимости от природы токсического веществаи механизма его воздействия на организм,
клинические проявления микотоксикозов крайне
разнообразны:
токсическое (сопровождается угнетением или даже
гибелью клеток организма);
мутагенное (провоцирует мутации клеток);
канцерогенное (провоцирует развитие онкологических
заболеваний);
тератогенное (провоцирует возникновение уродств);
эмбриотоксическое (отравление плода у беременных);
аллергенное (возникновение аллергических реакций);
иммуносупрессорное (подавление иммунитета)
15.
Микотоксинычаще обнаруживаются в растительных
продуктах питания и кормах для
животных
16.
Микотоксины могутобнаруживаться и в продуктах
животного происхождения
17.
Микотоксины очень устойчивы вокружающей среде.
Малоэффективны:
18.
Виды микотоксикозовпищевые (алиментарные)
респираторные
(пневмомикотоксикозы)
дерматомикотоксикозы
19.
Пневмомикотоксикозы и дерматомикотоксикозывозникают у людей при проникновении
микотоксинов в организм через слизистую оболочку
дыхательных путей или поврежденную поверхность
кожи
20.
Наблюдаются эти заболевания(«зерновая лихорадка», «лихорадка
чесальщиков») у людей, работающих
с сырьем, пораженным в
значительной степени
токсинообразующими грибками
21.
Алиментарныемикотоксикозы
споротрихиеллотоксикоз
фузариограминеаротоксикоз
фузарионивалетоксикоз
22.
СпоротрихиеллотоксикозЭто тяжелое заболевание,
связанное с употреблением
продуктов из
перезимовавшего под
снегом или поздней уборки
зерна, содержащего
токсины грибков Fusarium
sporotrichiella
23.
Симптомыслабость
недомогание
потливость
прогрессирующая лейкопения (до 300—
100 и менее лейкоцитов в 1 мкл крови)
некротическая или гангренозная ангина
сепсис
24.
Фузариограминеаротоксикоз(синдром «пьяного хлеба»)
Возникает в результате
употребления
выпеченных изделий из
зерна, пораженного
грибком Fusarium
graminearum.
25.
Симптомыслабость
чувство тяжести в конечностях
скованность походки
резкие головные боли
головокружение
рвота
боли в животе
диарея
26.
При длительном употребленииизделий из такого зерна
развиваются
анемия
психические расстройства
иногда летальный исход
27.
ФузарионивалетоксикозЭто тяжелое заболевание
людей и животных,
наблюдаемое при
употреблении продуктов и
кормов из пшеницы, ячменя
и риса, пораженных
«красной плесенью» —
видами грибков Fusarium
28.
Симптомытошнота
рвота
диарея
головные боли
судороги
29.
Микотоксикоз «эрготизм»Это тяжело протекающее заболевание,
возникающее при употреблении
злаковых, пораженных рожками
спорыньи
Известны вспышка эрготизма в
Древнем Китае в 1100 г. до н.э. и в
Ассирии в 6 в. до н.э. Наиболее
массовое развитие эрготизма в
Европе наблюдалось в период с VI до
XVIII вв.
30.
Формы эрготизмагаллюциногенная
(обусловлена действием
токсинов на
определенные участки
ЦНС);
конвульсивная («злые,
ведьмины корчи» или
«огонь святого Антония»);
гангренозная (вызвана
сужением капилляров).
31.
Симптомы остройформы
симптомы острого гастроэнтерита
парестезии
судороги
32.
Симптомы хроническойформы
общая слабость
потеря аппетита
ломота в теле
рвота
парестезии (особенно в руках и ногах)
желудочно-кишечные расстройства
33.
Диагностикамикотоксикозов
выявление связи между
интоксикацией и употреблением в пищу
пораженных грибками продуктов
индикация микотоксинов в продуктах
питания
индикация микотоксинов в
биологических жидкостях и тканях
34.
Лечениепрекратить попадание в организм
зараженных микотоксинами продуктов
промывание желудка
очищение кишечника
активированный уголь (по 30 г 2—3
раза в сутки)
форсированный диурез
в тяжелых случаях — гемосорбция
35.
ЛечениеВ дальнейшем лечение микотоксикозов
направлено на профилактику
поражений печени и инфекционных
осложнений
36.
Профилактикамикотоксикозов
Организация контроля за содержанием
микотоксинов в пищевых продуктах
Наличие микотоксинов в продуктах
детского питания не допускается!!!