Пищеварение в ротовой полости. Глотка и пищевод. 8 класс

1.

Тема: «Пищеварение в ротовой
полости. Глотка и пищевод.
Лабораторная работа № 9
«Изучение действия ферментов
слюны на крахмал»»

2.

Что такое питание?

3.

Что такое пищеварение?

4.

Поясните рисунок:

5.

Повторение:
**Тест 1. Верные суждения для белков:
1. Основная функция – строительная.
2. Основной источник энергии.
3. Основная функция – запасающая.
4. При полном окислении 1 г выделяется 17,6 кДж.
5. При полном окислении выделяется аммиак, СО2 и Н2О.
**Тест 2. Верные суждения для углеводов:
1. Основная функция – строительная.
2. Основной источник энергии.
3. Основная функция – запасающая.
4. При полном окислении 1 г выделяется 17,6 кДж.
5. При полном окислении выделяется аммиак, СО2, Н2О.
**Тест 3. Верные суждения для жиров:
1. Основная функция – строительная.
2. Основной источник энергии.
3. Основная функция – запасающая.
4. При полном окислении 1 г выделяется 17,6 кДж.
5. При полном окислении 1 г выделяется 38,9 кДж.

6.

Повторение:
**Тест 4. Основные функции питательных веществ:
1. Строительная.
2. Запасающая.
3. Транспортная.
4. Защитная.
5. Источник энергии.
Тест 5. До каких конечных продуктов расщепляются белки в
пищеварительной системе?
1. До аминокислот.
2. До воды, углекислого газа и аммиака.
3. До глюкозы.
4. До глицерина и жирных кислот.
Тест 6. До каких конечных продуктов расщепляются жиры в
пищеварительной системе?
1. До аминокислот.
2. До воды, углекислого газа и аммиака.
3. До глюкозы.
4. До глицерина и жирных кислот.

7.

Повторение:
Тест 7. До каких конечных продуктов расщепляются углеводы в
пищеварительной системе?
1. До аминокислот.
2. До воды, углекислого газа и аммиака.
3. До глюкозы.
4. До глицерина и жирных кислот.
**Тест 8. Какие функции выполняет пищеварительная система?
1. Секреторную.
2. Всасывательную.
3. Двигательную.
4. Запасающую.
Тест 9. Какие продукты растительного происхождения наиболее
богаты белками?
1. Гречневая крупа.
2. Картофель.
3. Рис.
4. Горох.

8.

Повторение:
**Тест 10. Верные суждения:
1. При полном окислении 1 грамма белков или углеводов выделяется
17,6 кДж.
2. При полном окислении 1 грамма белков или жиров выделяется 17,6
кДж.
3. При полном окислении 1 грамма жиров или углеводов выделяется
17,6 кДж.
4. При полном окислении 1 грамма жиров выделяется 38,9 кДж.

9.

10.

11.

Глава VI.
Питание
Д/З: § 25
Пищеварение в ротовой полости.
Глотка и пищевод.
Задачи:
познакомиться с особенностями строения органов ротовой
полости, глотки и пищевода;
сформировать представления об особенностях пищеварения
в ротовой полости;
провести простейшие исследования на примере действия
ферментов слюны.

12.

Пищеварение в ротовой полости
Ротовая полость отграничена сверху
твердым и мягким небом, сбоку —
мышцами щек, снизу — челюстноподъязычной мышцей.
Молочные зубы к 12 годам заменяются
постоянными. У взрослого человека в
ротовой полости 32 зуба: в каждой
челюсти 4 резца, 2 клыка, 4 малых
коренных и 6 больших коренных зуба.
Зубная формула:
Молочные
Постоянные
20122102
32122123
20122102
32122123
— в числителе показано количество зубов
в верхней челюсти, в знаменателе — в
нижней челюсти.

13.

Ротовая полость
Позади клыков с каждой стороны имеются по 2 малых (премоляры) и по
3 больших коренных зуба (моляры). У коренных зубов бугристая
жевательная поверхность и корни с несколькими отростками. С
помощью коренных зубов пища дробится и размельчается.

14.

Ротовая полость
Каждый зуб состоит из трех
частей: коронки, выступающей
в ротовую полость, шейки,
прикрытой десной, и корня,
находящегося в зубной
альвеоле.
Зубы состоят из
разновидности костной ткани –
дентина, снаружи покрыты
эмалью, внутри зуба имеется
полость, в которой
расположена пульпа – рыхлая
соединительная ткань,
содержащая кровеносные
сосуды и нервы. Цемент и
связки закрепляют зубы в
альвеолах.

15.

Ротовая полость
В ротовой полости пища
разжевывается: увлажняется слюной и
превращается в пищевой комок.
Слизистая оболочка ротовой полости
воспринимает температуру, вкус и
другие качества пищи. Возбуждение от
чувствительных окончаний —
рецепторов — доходит до центров
продолговатого мозга. В результате по
законам рефлекса начинают
последовательно включаться в работу
слюнные, желудочные и
поджелудочная железы, затем
происходит акт жевания и глотания.
Пережеванная и увлажненная пища
языком проталкивается в глотку и в
результате сокращения мышц
продвигается дальше в пищевод.

16.

Органические вещества входящие в
состав слюны
1. Муцины – сложные белки, содержащие
полисахариды, они придают слюне вязкость и
клейкость, способствуют смачиванию и
склеиванию пищевого комка и облегчают его
проглатывание.
2. Лизоцим убивает микробы.
3. Амилаза является гидролитическим
ферментом и расщепляет молекулы крахмала и
гликогена с образованием мальтозы и сахарозы
(провести исследование с кусочком ржаного
хлеба)

17.

Ротовая полость
С помощью языка пища
передвигается при пережевывании, на
многочисленных сосочках
расположены вкусовые рецепторы.
На кончике языка располагаются
рецепторы на сладкое, у корня – на
горькое, на боковых поверхностях – на
кислое и соленое.
В ротовую полость открываются три
пары крупных слюнных желез:
околоушные, подчелюстные и
подъязычные. Кроме того, в слизистой
рта множество микроскопических
слюнных желез – небных, щечных,
язычных.
Околоушные железы выделяют
наиболее жидкую слюну, наиболее
вязкую из-за высокой концентрации
муцина – подъязычные.
Язык является органом речи
человека.

18.

Глотка, пищевод
При глотании надгортанник опускается и закрывает вход в гортань и
пища попадает в пищевод.

19.

Лабораторная работа № 9 «Изучение действия ферментов слюны на
крахмал»
Цель: убедиться, что в слюне есть ферменты, способные расщеплять
крахмал. Оборудование: на каждом столе: кусок накрахмаленного
накануне сухого бинта, чашка Петри со слабым раствором йода, ватные
палочки.
Ход работы.
Условия опыта
Результаты опыта
Крахмал +
ферменты
слюны (опыт).
На марле написали слюной букву А, выдержали в
тепле 1 мин, подействовали йодной водой. На
синем фоне _____________________
_______________________________
Крахмал +
вода
(контроль)
На марле написали букву А водой, выдержали в
тепле 1 мин, затем марлю обработали йодной
водой.
Марля __________________________
Буква___________________________
Выводы

20. Один лишний

Глотка, пищевод, печень, желудок, кишечник.
Питательные вещества – это сыр, белки, жиры,
углеводы, минеральные соли.
В ротовой полости не происходит расщепления белков, углеводов.
Зубной аппарат человека состоит из резцов,
клыков, коренных, хищных зубов.
Функции питательных веществ – строительная,
двигательная, энергетическая.
К продуктам животного происхождения относятся: масло,
яйца, творог, сахар, мясо.

21.

Повторение:
1. Перечислите ткани зуба.
2. Сколько резцов, клыков и коренных зубов у взрослого человека?
3. Какой отдел головного мозга контролирует работу
пищеварительной системы?

22.

Повторение:
**Тест 1. Верные суждения:
1. Снаружи зуба находится эмаль.
2. Под эмалью – дентин.
3. Под дентином – пульпа, содержащая красный костный мозг.
4. Зуб питает сосочек, на котором он находится. В сосочке – пульпа –
кровеносные сосуды и нервы.
5. Пульпа находится в полости зуба. Пульпа – кровеносные сосуды и
нервные окончания.
**Тест 2. Сколько резцов, клыков и коренных зубов у взрослого
человека:
1. Резцов – 8.
2. Резцов – 4.
3. 8 клыков.
4. 4 клыка.
5. 12 коренных зубов.
6. 20 коренных зубов.

23.

Повторение:
Тест 3. Какой отдел головного мозга контролирует работу
пищеварительной системы?
1. Продолговатый.
2. Промежуточный.
3. Средний.
4. Мост.