Технологическое и техническое обеспечение пивоваренного завода производительностью 4,3 млн

1.

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный университет»
Кафедра «Технология продуктов питания из растительного сырья»
«Технологическое и техническое обеспечение пивоваренного завода
производительностью 4,3 млн дал в год с выпуском пива
с повышенной биологической стойкостью»
Выпускная квалификационная работа
(магистерская диссертация)
Выполнил:
студент гр. РСмоз-221
Кривонос Р.В.
Руководитель:
д.т.н., профессор
Пермякова Л.В.
Кемерово 2022

2.

Аппаратурно-технологическая схема производства пива

3.

4.

План подработочно-варочного отделения

5.

План главного корпуса на отм. 0.000

6.

7.

8.

Технико-экономические показатели работы предприятия
Показатели
Выпуск продукции в натуральном выражении, тыс. дал
Выручка от реализации продукции, тыс. руб./ год
Полная себестоимость продукции, тыс. руб.
Затраты на 1 рубль товарной продукции, руб.
Балансовая прибыль, тыс. руб.
Численность работающих, чел
Производительность труда:
дал/чел.
тыс. руб./чел
Среднемесячная заработная плата 1-го рабочего, тыс. руб.
Маржинальная прибыль, тыс. руб.
Точка безубыточности, тыс. руб.
Значение
4300
1417359,20
1232486,26
0,87
184872,94
192
22395,83
7382,08
24,58
481221,86
898027,03

9.

Доклад окончен!
Благодарю за внимание!!!