Бизнес план. Кафе быстрого обслуживания «Hard Rock»

1.

Новосибирский государственный университет экономики и управления
«НИНХ» (ФГБОУ ВО «НГУЭУ», НГУЭУ)
Факультет государственного сектора
Кафедра центра средне профессионального образования
Бизнес-план
Кафе быстрого обслуживания «Hard Rock»
Автор: Лаврик Станислав Евгеньевич
Номер группы: 290/1
Специальность: Финансы
Руководитель: О.А. Алемжина
Новосибирск 2017 г.

2.

ООО Кафе «Hard Rock»
Данный Бизнес – план представлен для ознакомления потенциальных кредиторов с
рыночным, организационным и финансовым положением предприятия.
Почтовый адрес: 156901. г. Новосибирск, Красный проспект 43
Контактные телефоны: (383) 33-15-78, 33-50-25
Факс:
(383) 2361519
e-mail: www. Hard Rock Café-gront.ru
Директор ООО «Hard Rock» Лаврик Станислав Евгеньевич
Бизнес план составил директор Лаврик Станислав Евгеньевич
Дата составления: 24.12.16 г.

3.

Цель бизнес – плана
Создание бизнес – плана по кафе «Hard Rock» направлено на основные цели:
1.
Получение прибыли
2.
Развитие производства и его дальнейший рост
3.
Расширение возможностей
4.
Привлечение поставщиков
5.
Занятие рыночной ниши
Цель нашей работы - создание условий для стабильного развития, увеличение доходов предприятия. мотивации, акционеров и
инвесторов - доходности вложений.
Создание условий для стабилизации работы предприятия, получение прибыли от основной деятельности, выполнение
обязательств перед акционерами. Достижению этой цели будет способствовать продолжение мероприятий по укреплению
финансовой устойчивости и платежеспособности предприятия, сокращению издержек, укреплению финансовой дисциплины.
По нашим расчетам наше предприятие является прибыльным и очень выгодным. Взятый нами кредит на сумму 500 тыс.
руб. мы сможем погасить уже через год, не принося убытков предприятию.

4.

5.

Описание предприятия.
Кафе «Hard Rock» - это предприятие, которое занимается
оказанием услуг для населения.
Кафе находиться на начальном уровне этапа развития.
Организационно – правовая форма кафе «ООО»
(Общество с Ограниченной Ответственностью).
Прибыль: У нас имеется уставной капитал ,
а также кредитование на сумму 500 тыс. руб.
Предприятие было создано 01.01.11 года. Время работы
кафе «Hard Rock» с 8:30 до 22:00 часов.
В летнее время кафе будет предлагать клиентам легкие
закуски, разнообразные салаты, мороженное и
холодные напитки. А в зимнее время в меню будут
присутствовать горячие блюда с разнообразными
гарнирами и горячие напитки.

6.

Место расположения предприятия.
ООО Кафе «Hard Rock» находиться по адресу Красный проспект 43 (схема проезда прилагается).
Помещение не арендуется, а является собственностью. Степень износа помещения незначительная,
хотя здание достаточно старое. Метраж данного помещения 54 м2. Рядом с нашим кафе находиться
кафе «Irish Pub» и ресторан «Аджикинежаль».
Мы сделали выбор именно в центре города, потому что оно очень выгодно для бизнеса.
Местоположение кафе «Hard Rock» соответствует его данным и качеством оказания услуг.
В центре города находиться большее число населения, так как кроме отдыха люди там работают,
проезжают мимо или по необходимости бывают в центре и даже туристы не проедут мимо.
Таким образом, наше кафе будут посещать чаще, чем кафе, которое находиться на окраинах
города. А также наш адрес легко запомнить и найти нас. Наш выбор местоположения очень
выгоден для конкурентов. Так как стоимость аренды в центре города превышает стоимость
аренды на окраине города, и сумма будет значительно выше, мы не рискуем. Потому что за счет
большого числа посещения клиентов и получение прибыли наше предприятие сможет окупить
сумму расходов на свое местоположение. Также не будут уходить средства на строительство
близлежащих дорог, так как дороги в центре города оплачиваются администрацией города.
Красный проспект

7.

8.

Продукты и услуги.
Товары.
Основные товары нашего предприятия
находятся на стадии разработки и внедрения
товара на рынок. Наши высококвалифицированные работники разработали
новые рецепты испанских и французских блюд,
которые пользуются большим спросом у
потенциальных потребителей.
Конкурентоспособность нашего товара
достаточно велика, так как при приготовлении
товара используем высококачественные
продукты, изготовленные квалифицированным
персоналом на высококачественном
оборудовании. Наши цены более приемлемы
для наших потенциальных потребителей. На
предприятии действует ассортимент товаров
первых блюд, вторых блюд, салатов,
напитков, десертов. Каждый потребитель
может выбрать товары на свой вкус из нашего
широкого ассортимента.
Анализ нового товара.
Наши расчеты подтверждают
прибыльность в течение прогнозируемого
жизненного цикла, так как в новом
товаре будет заинтересована большая
часть наших потенциальных
потребителей, которые и будут приносить
основную часть прибыли с производства
этого товара.
Исходя из наших исследований целевого
рынка можно сделать некоторые выводы.
Что на нашем целевом рынке имеются
два конкурента – это ресторан
«Аджикинежаль» и кафе «Irish Pub»,
которые производят похожий вид товара,
что создает конкуренцию.

9.

Рынок и маркетинг.
Рынки.
Мы считаем, что для коммерческого успеха предприятия наиболее важны целевые рынки с
наименьшим количеством конкурентов и наибольшим количеством потенциальных потребителей.
Наше предприятие находится в центральном целевом рынке. А в дальнейшем мы планируем
расширить количество целевых рынков и создать предприятия в Бердском целевом рынке.
Покупатели.
На каждом из целевых рынков нашего предприятия имеются одни и те же потенциальные
потребители. Основными потребностями потребителей являются качество, ассортимент, цена
продукции и быстрота приготовления, качество обслуживания.
Цели маркетинга.
Долгосрочные цели нашего предприятия в настоящее время это: Планирование создания
дополнительного целевого рынка в Бердске. Краткосрочные цели нашего предприятия:
Обеспечить курсами для повышения квалификации основных сотрудников нашего кафе.
Достижения краткосрочных целей способствует достижению долгосрочных целей. Наши цели
соответствуют престижу и имиджу производственных возможностей предприятия.
Программа маркетинга.
Глобальной структурой является захват всех целевых рынков г. Барнаула. В соответствии со
стратегией мы составили годовой план маркетинга. Проводиться регулярное исследование
целевого рынка.
Организация маркетинга.
Мы не имеем директора по маркетингу, но его функции исполняет технолог. Он несет
ответственность за выполнение всех маркетинговых мероприятий.

10.

Цены.
В структуре цены отражены издержки производства и % прибыли. Цена наших товаров выражает
конкурентоспособность. Так же она стимулирует спрос на наш товар. Наши потребители
положительно реагируют на изменение цены на наш товар. При изменении цены у конкурентов
мы стараемся оптимально изменить свою.
Товародвижение. Организация торговли.
Наше предприятие не имеет посредников при организации торговли. Мы проводим подготовку и
переподготовку персонала путем повышения квалификации, за счет организации и направление
на профессиональные курсы.
Формирование спроса и стимулирование сбыта.
Реклама нашего предприятия организована в виде статей в газетах, на радио и телевидении. Цель
рекламы – продемонстрировать свою организацию с самой лучшей стороны и привлечь клиентов.
Для распространения информации о товаре предприятие использует следующие виды:
Радио, Газеты, Телевидение, Выставки. Наша фирма проводит массовый спрос покупателей,
используя средства массовой информации.
Упаковка.
В нашем кафе упаковка товаров отвечает всем требованиям и
проходит все тесты проверки. Своим внешним видом упаковка
привлекает внимание покупателей, а ее герметичность и прочность,
сохраняет товар от повреждений. Оригинальность упаковки нашей
фирмы помогает потребителям узнавать наш фирменный товар на
фоне других товаров.

11.

Конкуренты и конкуренция.
Нашими конкурентами являются кафе «Irish Pub», ресторан «Аджикинежаль», которая находиться
рядом с нами.
Но так как наше предприятие развивается в быстрых темпах, то перспективы развития
конкуренции маловероятны. По отношению к ресторану «Аджикинежаль», предприятие
действует успешнее, так как в нашем кафе разнообразное меню, обслуживание на высоком
уровне и доступные цены для клиентов. Кафе «Hard Rock» изучило некоторые аспекты
деятельности конкурентов и нам известна их технология производства, прибыли и убытки, а
также методы ведения рекламы. Наши агенты изучили снабжение сырья и комплектующие
изделия, а также другие, коммерческие результаты деятельности.
Организационная структура и управление.
директорадминистратор
бухгалтер
водительгрузчик
повар
охранник
официант
кассирофициант

12.

Штатное расписание кафе «Hard Rock»
Должность
Число
рабочих
Оклад, руб.
Годовой ФОТ, тыс.
руб.
Директор
1
20000
240000
Бухгалтер
1
8000
96000
Водительгрузчик
1
12000
144000
Охранник
1
8000
96000
Официант
1
8500
102000
Кассирофициант
1
8700
104400
Повар
1
12000
144000
ИТОГО
7
77200
926400
Зарплата наших работников напрямую зависит от прибыли. При увеличении прибыли выдаются
премии. Средний возраст наших работников составит 30 лет.
Рабочая сила, не связанная с управлением:
Так как проектируемое предприятие относится к сфере обслуживания, то планируемый график
работы с 8.30 до 22.00. Таким образом, в соответствии с КЗоТ режим работы официантов и поваров,
устанавливается два через два, без перерывов, с 8.00 до 22.30. Режим работы административноуправленческого персонала с 10.00 до 18.00 с перерывом на обед пять дней в неделю. Водитель
работает с 8.00 до 22.00 с перерывом на обед пять дней в неделю. Оборудование и характер работы
обуславливает следующие квалификационные требования к работникам:

13.

Квалификационные требования к работникам
Должность
Образование
Бухгалтер
Высшее
и курсы
Официант
Среднее
специальное или
курсы
Повар
Среднее
специальное
Водитель
Не важно
Качества
Мобильность, порядочность, знание ПК,
коммуникабельность, психологическая
устойчивость, внимательность.
честность, порядочность,
добросовестность, знание компьютера,
кассового аппарата.
Опыт работы
Обязателен, не менее 5
лет
Желателен, но не
обязателен
честность, порядочность,
добросовестность, умение вкусно и
быстро готовить.
Обязателен, не менее 5
лет
честность, порядочность,
добросовестность, личный автомобиль.
Обязателен, не менее 5
лет
Найм сотрудников будет проводиться на конкурсной основе,
с учетом личных качеств и опыта работы.

14.

Наименование
Потребность в
основных средствах
Кол-во
Цена
Сумма
Плита электрическая с грилем
1
30000
30000
Вытяжной шкаф
1
4000
4000
Микроволновая печь
3
2500
7500
Кондиционер
2
5900
11800
Миксер
1
2000
2000
Чайник
3
1500
4500
Холодильник (для хранения напитков)
1
8000
8000
Компрессор
4
500
2000
Кофеварка
1
4000
4000
Овощерезка
1
4000
4000
Весы циферблатные
1
3500
3500
Весы электронные
1
6000
6000
Стол производственный
1
8000
8000
Холодильник
1
18000
18000
Пенал
3
6300
18900
Компьютер
1
19000
19000
Набор ножей
3
7200
21600
Набор кастрюль
2
4000
8000
Кассовый аппарат
Стол обеденный
2
6
25000
5000
50000
30000
Стул
27
2500
67500
Варочная панель
1
12000
12000
Вентилятор
1
150
150
Дверь входная
1
5300
5300
Дверь ветреная
1
3000
3000
Ремонт
1
450000
450000
Унитаз
1
2500
2500
Раковина
3
3000
9000
Барная стойка
1
150000
150000
Автомобиль (Газель)
1
320000
320000
Светильник
8
1000
8000
Спецодежда
7
2500
17500
Прочие затраты
120000
Итого:
1425750

15.

Потребность в материальных ресурсах
Потребность на программу 2016 года
Наименование
вида
материальных
ресурсов
I квартал
II квартал
III квартал
VI квартал
Год
Поставщики
«ООО»
Нату
р
выра
ж
Сумма
руб.
Натур.
выраж
Сумма
руб.
Натур.
выраж
Сумма
руб.
Натур.
выраж
Сумма
руб.
∑
руб.
Мука
70
1400
55
1100
40
800
60
1200
45
Русьхлеб
Сахар
90
1980
80
1760
65
1430
70
1540
6710
Оптродукт
Соль
7
28
5
20
4
16
6
24
88
Оптродукт
Майонез
15
750
13
650
10
500
12
600
2500
Сырная компания
8
240
6
180
5
150
5
150
720
Болгарские
специи
Яйцо
12
360
10
300
12
360
11
330
1350
Птицефабрика
Масло растит.
18
900
16
800
15
750
14
700
3150
Гена
Масло сливоч.
5
160
4
128
5
160
4
128
576
Молоко
Мясо
930
139500
900
135000
750
112500
800
120000
507000
Косби - М
* апельсины
40
2000
35
1750
45
2250
45
2250
8250
Фрутти
* мандарины
19
1140
17
1020
20
1200
30
1800
5160
Фрутти
*бананы
40
1800
38
1710
25
1125
30
1350
5985
Фрутти
* груши
20
1300
18
1170
15
975
25
1625
5070
Фрутти
* киви
10
750
9
675
8
600
10
750
2775
Фрутти
* ананас
8
550
6
660
5
500
6
660
2370
Фрутти
* яблоки
35
1750
30
1500
35
1750
40
2000
7000
Фрутти
* лимоны
10
700
9
630
10
700
10
700
2730
Фрутти
Кетчуп
Фрукты:

16.

Овощи:
* картошка
600
210000
590
20650
580
20300
595
20825
82855
Овощная
сказка
200
5400
185
4995
195
5265
200
5400
21060
Овощная
сказка
300
9000
290
8700
270
8100
270
8100
33900
Овощная
сказка
200
15000
200
15000
210
15750
200
15000
60750
Овощная
сказка
300
19500
320
19500
330
21450
300
19500
79950
Овощная
сказка
400
8000
400
8000
350
7000
350
7000
30000
Овощная
сказка
6
330
5
275
6
330
4
220
1155
Овощная
сказка
10
2000
9
1800
8
1600
9
1800
7200
Сырная
компания
Колбаса
15
2400
14
2240
12
1920
13
2080
8640
Косби – М
Молочные
продукты
400
12000
370
11100
380
11400
400
12000
46500
Молоко
450
4500
450
4500
435
4350
445
4450
17800
Хлебопекарн
я
75
11250
75
11250
70
10500
70
10500
43500
630
22050
630
22050
625
21875
630
22050
86025
Бразильский
регион
90
3600
85
3400
87
3480
80
3200
13680
Зеленогорск
* белое
900
54000
890
53400
900
54000
900
54000
215400
Арбат
* красное
900
54000
880
52800
895
53700
900
54000
214500
Арбат
Рыба
4
4000
3
3000
3
3000
4000
14000
* морковь
* лук
* огурцы
* помидоры
* капуста
* зелень
Сыр
Хлеб
Кофе
Соки
Чай
Вино
Итого:
1.538.349
4

17.

Прогноз объема продаж
2017
Холодные
закуски
Горячие
блюда
Напитки
безалкогол
ьные
2019
Цена за
год
За
мес
яц
пор
ц;л
Цена за
месяц
За год
порц;
л
Цена за
год
За
месяц
порц;
л
Цена за
месяц
За год
порц;
л
Цена за
год
2400
132000
250
13750
3000
165000
3000
16500
3600
198000
8250
1800
99000
200
11000
2400
132000
250
13750
300
165000
100
5500
1200
66000
150
8250
1800
99000
200
11000
2400
132000
Макс
300
18000
3600
216000
350
21000
4200
232000
400
24000
4800
288000
Ср
250
15000
3000
180000
300
18000
3600
216000
350
21000
4200
252000
мин
200
12000
2400
144000
250
15000
3000
180000
300
18000
3600
216000
Макс
90
5400
1080
64800
165
9900
1980
118800
215
12900
2580
154800
Ср
75
4500
900
54000
125
7500
1500
90000
175
10500
2100
126000
мин
50
3000
600
36000
100
6000
1200
72000
150
9000
1800
108000
Макс
150
4500
1800
54000
200
6000
2400
72000
250
7500
3000
90000
Ср
140
4200
1680
50400
190
5700
2280
68400
240
7200
2880
86400
мин
130
3900
1560
46800
180
5400
2160
64800
230
6900
2760
82800
За
месяц
порц;
л
Цена
за
месяц
За год
порц;
л
Макс
200
11000
Ср
150
мин
Прогнозируемы объем
продаж
Салаты
2018

18.

Вторые
блюда
Мясные
нарезки
Фруктов
ые
нарезки
Десерт
Рыбные
нарезки
Общая
сумма
Макс
70
7000
840
84000
120
12000
1440
144000
170
17000
2040
204000
Ср
60
6000
720
72000
110
11000
1320
132000
160
16000
1920
192000
мин
55
5500
660
66000
105
10500
1260
126000
155
15500
1860
186000
Макс
80
5600
960
67200
130
9100
1560
109200
180
12600
2160
151200
Ср
70
4900
840
58800
120
8400
1440
100800
170
11900
2040
142800
мин
60
4200
720
50400
110
7700
1320
92400
160
11200
1920
134400
Макс
100
10000
1200
120000
150
15000
1800
180000
200
20000
2400
240000
Ср
95
9500
1140
114000
145
14500
1740
174000
195
19500
2340
234000
мин
90
9000
1080
108000
140
14000
1680
168000
190
19000
2280
228000
Макс
4
160
48
1920
9
360
108
4360
14
560
168
6720
Ср
3
120
36
1440
8
320
96
3840
13
520
156
6240
мин
2
80
24
960
7
280
84
3360
12
480
144
5760
Макс
50
2750
600
33000
100
5500
1200
66000
150
8250
1800
99000
Ср
40
2200
480
26400
90
4950
1080
59400
140
7700
1680
92400
мин
30
1650
360
19800
70
3850
840
4620
120
6600
1440
79200
1.598.040 руб.
2.218.440 руб.
2.690.540 руб.
Данные о росте рынке были определены путем построения 3 сценариев: рост рынка по максимальному варианту
рассчитывается исходя из неизменности численности населения. Прогнозированные объемы продаж могут
значительно колебаться в зависимости от социально – экономических, демографических и прочих факторов.

19.

Финансовый план.
Сумма инвестирования в размере 500 тыс. руб. по 18% годовых на период не более 1 года с поквартальным погашением издержек
финансирования. Кредитные средства и издержки по ним погашаются за счет собственных средств, остающихся у предприятия
после расчета с поставщиками и государственными и местными органами. Движение денежных потоков (платежей и поступлений)
представлено в таблице. Показатели приведены без дисконтирования стоимости ввиду короткого срока кредитования с большим
запасом надежности. На положительное сальдо фирма выходит уже 4 квартале 2017 года, что может компенсировать непредвиденные
скачки цен на материалы, энергию, услуги.
Финансовый план (движение денежных потоков на период освоения
мощности и возврата кредита), тыс. руб.
Наименование показателя
2016
Декабрь
1. Поступление выручки от реализации
2017
2018
2019
1 кв.
2 кв.
3 кв.
4 кв.
1 кв.
2 кв.
3 кв.
4 кв.
1 кв.
399,5
399,5
399,5
399,5
399,5
399,5
399,5
399,5
399,5
2. Поступление кредитных средств
500
3. Итого поступления
500
399,5
399,5
399,5
399,5
399,5
399,5
399,5
399,5
399,5
4. Платежи на сторону, всего в том
числе
500
261
264
260,5
317,5
314
334
333
376
239
4.1. Оплата счетов поставщиков
100
52
52
52
52
52
52
52
52
52
213
213
213
213
213
213
213
213
213
18
18
12
10
6
6
6
6
7
6
6
6
9
9
9
6
7
7
3
5
3
3
3
3
5
6
1,5
1,5
2
2,5
3
3
5
5
6
22,5
22,5
22,5
107,1
107,1
107,1
107,1
107,1
107,1
107,1
107,1
107,1
80
80
100
100
140
4.2. Зарплата за вычетом удержаний
4.3. Расчеты с подрядчиками
400
4.4. Реклама
4.5. Арендная плата
4.6. Амортизация
4.7. Прочие расходы
4.8. Проценты по кредиту
4.9. Налоги, всего
4.10. Возврат кредита
5. БАЛАНС платежей и поступлений
- 500
+138,5
+135,5
+139
+72
+85,5
+65,5
+66,5
+23,5
+160,5
6. ТО ЖЕ нарастающим итогом
- 500
-361,5
- 226
-87
+5
+90,5
+156
+222,5
+246
+406,5

20.

Согласно Финансовому плану возврат части кредитных средств в объеме 80 тыс. руб. целесообразно осуществить
в 4 квартале 2011 года с тем, чтобы уменьшить плату по процентам за кредит и сделать запас денежных средств
перед окончанием финансового года (в 4 квартале 2012 года)
Отчет по прибыли, руб.
Наименование показателя
2017 г.
2018 г.
Балансовая прибыль
4.676.471
4.676.471
Налоги из прибыли
1.122.353
1.122.353
Чистая прибыль
3.554.118
3.554.118
2.250
2.250
103.500
88.000
3.450.618
3.466.118
То же, нарастающим итогом
-
3.466.118
Дивиденды –
Всего
То же, нарастающим итогом
-
3.466.118
В том числе:
Дивиденды инвестору
(гарантированные)
то же, нарастающим итогом
-
3.466.118
3.450.618
-
Возврат кредита и % за кредит
Прибыль, направленная на
развитие производства
Распределяемая прибыль
Остаток прибыли

21.

График погашения инвестиционного кредита, руб.
2017 г.
2018 г.
Наименовани
е показателя
1 кв.
2кв.
3кв.
4кв.
1 кв.
2кв.
3кв.
% за кредит
22,5
22,5
22,5
-
-
-
Возврат
основного
долга (тела
кредита)
-
-
-
80.000
80.000
22,5
22,5
22,5
80.000
80.000
Всего
4кв.
2019
г.
Всего
-
-
-
6.750
100.000
100.000
140.000
-
500.000
100.000
100.000
140.000
506.750
Расчет безубыточности и запаса финансовой прочности.
Наименование показателя
Т б/у = Рпост / 1 – Кпер
где Т б/у – точка
безубыточности
Рпост - условно –
постоянные расходы
Кпер - Удельный вес
условно – переменных
расходов в объеме
продаж
2017 г.
2018 г.
Объем продаж, руб.
1.598.040
2.218440
Условно – постоянные расходы, руб.
1.314.900
1.327.400
37,8
38,4
Точка безубыточности, руб.
817.800
825.600
Запас финансовой прочности, руб.
497.100
501.800
Удельный вес условно – переменных расходов в
объеме продаж, %

22.

Объем продаж
затраты
Объем продаж
2,218,440 руб.
Порог рентабельности
В 2018 г.
Условно – переменные
расходы 2018 г.
Порог рентабельности
В 2017 г.
Условно – переменные
расходы 2017 г.
Условно – постоянные
расходы 2018 г.
1,327,4
Условно – постоянные
расходы 2017 г.
1,314,9
0
817,8
825,6
2,218,440 (2018)

23.

Резюме
Местоположение нашего кафе «Hard Rock» экономически
выгодно, по причине нахождения его в близи центра города.
Качество нашей продукции отвечает всем требованиям ГОСТа.
При интенсивном развитии нашего предприятия, наблюдается
достаточно высокий рост объема продаж. Прибыль, которого
составила 6.507.020 руб.
На нашем предприятии работают высококвалифицированные
работники, специалисты и кадры.
С увеличением объемов продаж, прибыль предприятия возрастет,
что позволит расширить его и сделать более
конкурентоспособным.
По нашим расчетам и проведенному анализу нашего кафе «Hard
Rock» является экономически выгодным, устойчивым и
рентабельным.
При заключении с нами контрактов (договоров) Вы придете к
выводу, что сотрудничество с нами выгодно для вашей фирмы
(организации) и в дальнейшем мы будем интенсивно
развиваться, чем порадуем Вас и наших клиентов.

24.

Приложение.
1.
Отчет по кредитным операциям
2.
Свидетельство о постановке на налоговый учет
3.
Копия контракта
4.
Свидетельство на право собственности
5.
Устав
6.
Приказ о назначении на должность директора и главного бухгалтера; данные директора и
главного бухгалтера; личная карточка с образцом подписи оттиска печати
7.
Договора и лицензия на приобретение кассового аппарата
8.
Договор кредита – займа
9.
Баланс предприятия
10. Медицинские справки о проф - пригодности всего персонала
11. Форма №2 о финансовых результатах

25.

Наименование блюда
№
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Выход
Цена
100
100
100
100
100
100
100
35 – 00
32 – 00
40 – 00
30 – 00
25 – 00
38 – 00
42 - 00
1/60
100
100
1/80
35 – 00
20 – 00
25 – 00
18 - 00
1/200
1/80
60
1/250
1/250
55 – 00
48 – 00
65 – 00
25 – 00
35 - 00
200
90
80
60
60
20 – 00
70 – 00
85 – 00
120 – 00
65 - 00
100
100
100
100
100
65 – 00
36 – 00
55 – 00
74 – 00
48 – 00
100
100
100
25 – 00
30 – 00
35 - 00
100
100
100
35 – 00
50 – 00
65 – 00
Салаты
Азиатский
Восточный
Фруктовый
Мозаика
Русская красавица
Неаполь
Шапка Мономаха
Холодные закуски
1.
2.
3.
4.
Фаршированные помидоры
Холодец по-украински
Заливное
Лечо
Горячие блюда
1.
2.
3.
4.
5.
Плов с курицей
Поджарка из филе курицы
Поджарка из свинины
Рассольник
Болгарский борщ
Вторые блюда
1.
2.
3.
4.
5.
Картошка фри
Свинина в винном соусе
Телятина с черносливом
Язык в маринаде
Горбуша в кляре
Мясные нарезки:
1.
2.
3.
4.
5.
Бекон
Копчёная колбаса
Салями
Карбонат
Грудинка
Фруктовые нарезки:
1.
2.
3.
Цитрусовый рай
Экзотика
Весёлые тропики
Рыбные нарезки:
1.
2.
3.
Горбуша
Сёмга
Форель

26.

Наименование блюда
№
1.
2.
3.
4.
5.
6.
1.
2.
3.
4.
5.
Выход
Цена
100
100
100
100
100
100
32 – 00
40 – 00
30 – 00
25 – 00
38 – 00
42 – 00
60
60
60
60
60
18 – 00
22 – 00
15 – 00
17 – 00
20 - 00
100
100
100
100
100
100
25 – 00
20 – 00
22 – 00
24 – 00
26 – 00
20 – 00
100
100
100
10 – 00
15 – 00
18 – 00
100
100
100
100
35 – 00
35 – 00
38 – 00
30 – 00
Десерты:
Мороженое:
«Лунтик»
«Белочка»
«Лакомка»
«Белый мишка»
«Лесная сказка»
«Мир экзотики»
Пирожное:
«Королева ночи»
«Шоколадница»
«Медный всадник»
«Звезда»
«Эклер»
Безалкогольные напитки
1.
2.
3.
4.
5.
6.
1.
2.
3.
1.
2.
3.
4.
Натуральные соки:
Апельсиновый
Томатный
Вишнёвый
Персиковый
Виноградный
Яблочный
Чай:
Чёрный с сахаром
Зелёный с сахаром
Красный с сахаром
Кофе:
«Лампа Алладина»
Арабский кофе
Бразильский кофе
«Аммаретто»

27.

28. Спасибо за внимание