Кафе-бар “Золотая кружка”

1.

Кафе-бар “Золотая кружка”
Работу выполнял: Прасолов Алексей
Группа: ПК-20
Преподаватель: Стильве Вероника Станиславовна

2.

Эдинбург (Шотландия)

3.

4.

Среда-пятница с 10-22
Суббота-воскресенье с 13-03

5.

6.

7.

8.

Кол-во работников и з/п за смену(12 часов):
● Бармен - 2 человека( 1 на смену), смена: 1866 руб.
смена
● Официант - 8 человек( 4 на смену), смена: 1666 руб.
смена
● Охрана(актёры) - 8 человек( 4 на смену): 1500 руб.
смена
● Охрана - 8 человек( 4 на смену): 2000 руб. смена
● Повар - 10 человек( 5 на смену): 2140 руб. смена
● Шеф-повар - 1 человек: 2500 руб. смена
● Технички - 4 человека(2 на смену): 1113 руб. смена
● Администратор - 1 человек:2000 руб. смена
● Помощник администратора - 1 человек: 1900 руб.
смена
● Грузчики - 5 человек: 300 руб. час

9.

Форма
сотрудников:
Бармен(трактирщик):
Белая футболка, зелёный
жилет,
а так же белый фартук.Низ
тёмные штаны,
обуви:лапти.
Официанты(подавальщик
и):
Белая рубашка и зеленый
жилет. Тёмные
штаны.Обувь лапти.
Отличительным знаком
является красная обводка
у жилета.
Охрана:
Рыцарская броня и
стальной меч(На
деле обычная
охрана так же
будет, она будет
находится в
отдельной комнате,
так как охрана в
рыцарской броне
может не справится
с хулиганами, так
же
броня будет
исскуственная и
будет мало весить,
чтобы работники не
перенапрягались).

10.

Повара:
Стандартная белая форма повара, не
имеют каких либо особенностей, так
как гости их не видят.
Грузчики:
Свободная форма.

11.

Горячий цех:

12.

Холодный цех:

13.

Мясо-рыбный цех:

14.

Овощной цех

15.

Цена за порцию 350 гр. - 54 р.