Apple cafe

1.

Apple cafe
• Название: «Apple cafe»
• Составители бизнес-плана: Анохина Александра
и Алтынбаева Алеся гр 274

2.

Общая информация о
нашем кафе
• «Apple cafe» представляет собой
замечательное место для отдыха, а так же для
работы. В данном заведении вы сможете не
только вкусно поесть, но и за счет удобно
уставленной конструкции с айпадом, макбуком
найти нужную информацию на достаточно
удобном экране, не выходя из-за стола и не
доставая ничего лишнего. Кафе спокойно
вмещает в себя как большие компании, так и
семьи. Мы предполагаем, что в нашем кафе
будет необычный интерьер, привлекающая
вывеска и уютная атмосфера, так что никто
просто не сможет пройти мимо.

3.

Описание предприятия и отрасли
• Ресторанный рынок в России растет на 20% в год. Судя по
количеству вновь открывающихся заведений,
предпринимательская активность в этой сфере едва ли не
превышает общероссийскую. Воронеж- центр Черноземья. Это
не такой большой город, как Москва или Санкт-Петербург, но и
не такой маленький город, как другие города Черноземья
такие, как Белгород и Орел. Мы приняли решение открыть
наше кафе именно в Воронеже, потому как, проанализировав,
поняли, что именно в сфере услуг данного города существует
наибольшая перспектива развития.
Москва
Воронеж
Белгород

4.

Наши преимущества:
• Оригинальный интерьер;
• Возможность воспользоваться техникой «Apple»;
Расположение в центральном районе города, вблизи Воронежского государственного университета, что позволит сделать наше кафе привлекательным
для студентов;
• Особое меню с необычными яблочными напитками и десертами;
• Возможность взять десерт с собой в красиво оформленной коробке;
• Яркая вывеска;
• Мы организуем дни рождения наших клиентов и предоставляем в этот день скидку на все меню 20%;
В нашем кафе будут проводится бизнес-тренинги, кейсы, выступления бизнес-коучей и многих других интересных людей, которые поделятся с нашими
посетителями своими знаниями и опытом.

5.

Наши недостатки
Наши решения
Возможность кражи
дорогостоящей техники «Apple».
Камеры видеонаблюдения по
всему периметру кафе и снаружи
здания, охрана.
Отсутствие парковочных мест
возле нашего кафе.
Парковка на 10 мест с торца
здания.
Отсутствие детской комнаты.
Организация небольшого
детского уголка.
Отсутствие гардероба.
Оригинальные напольные
вешалки в виде яблонь.

6.

Как мы видим
перспективу нашего
развития
Услуга доставки, которую
наши посетители могут
заказать по нашему
приложению онлайн.
Проведение бизнес игр,
кейсов, семинаров с
успешными и знаменитыми
людьми в различных областях
бизнеса.

7.

Планируется расширение
авторского меню от нашего
шеф-повара.
Создание бизнес-ланчей и
внесение в меню
алкогольных напитков.

8.

Организационно-правовая
форма организации
1.Apple cafe будет зарегистрировано как общество с ограниченной
ответственностью (ООО). Стоимость регистрации ООО составит
5000руб.
2. Кассовый аппарат в кофейне необходимо зарегистрировать в
ФНС и заключить договор об обслуживании ККМ. (Стоимость
1274руб.)
3.Изготовление печати(штампа)- 400руб.
4. договор на вывоз ТБО и органического мусора; (стоимость
640руб.)
5. Договор с прачечной (химчисткой) на стирку униформы
сотрудников и столового текстиля (скатертей, салфеток);
(стоимость 14600руб.)
6. Заключение СЭС и ОГПС на помещение.
Итог: 21 917руб.

9.

• Мы приняли решение о покупке страхового
полиса «Комплексное страхование юридических
лиц и ИП», который по соглашению со страховым
отделом ПАО «Сбербанк», обойдется нам в
310 000рублей.При этом наше кафе будет
застраховано от следующих видов рисков:
Страхование
1. Повреждение, гибель или утрата имущества;
2. Убытки, возникшие в результате перерыва
в хозяйственной деятельности (плата за аренду
помещений/оборудования, погашение основного
долга и процентов по кредитам ПАО Сбербанк);
3. Гражданская ответственность за причинение
вреда здоровью или имуществу третьих лиц;
4. Причинение вреда здоровью или уход из жизни
застрахованных лиц (сотрудников) в результате
несчастного случая.

10.

Почему мы хотим открыть именно кафе?
• Нам интересен
данный сектор
предоставления услуг.
• Мы хотим подарить
клиентам нашего
заведения повод
видеться с
близкими чаще.
Мы хотим
создать уют
и покой в
центре
большого и
шумного
городского
ритма.
• Мы хотим,
чтобы наши
клиенты знали,
что они нам
дороги и мы
всегда готовы
зарядить их
положительны
ми эмоциями.
• И, наконец, мы
хотим, чтобы
наши клиенты
могли забыть на
время о своих
проблемах и
просто
насладиться
чашечкой кофе.

11.

Характеристика
предоставляемой услуги

12.

Наша целевая аудитория
Бизнесмены и офисные
работники
Молодые мамы
Студенты

13.

Актуальность заведения
и расходы на рекламу
• страницы vk, fecebook, instagram
• официальный сайт «Apple cafe»
• рекламные баннеры
• вывеска «Apple cafe»
• Итого расходы на рекламу: 70 000руб.

14.

Статьи затрат на рекламу
Стоимость
Печать баннера (4шт)
10 000руб.
Аренда места под рекламу
30 000руб.
Установка баннера
8 000руб.
Печать меню
11 000руб.
Печать флаеров
11 000руб.
Итог
70 000руб.

15.

Производственный процесс
Основным видом нашей деятельности является предоставление услуг в сфере
общественного питания, поэтому производственный процесс стоит в
приготовлении блюд из нашего меню и их сервировки для наших посетителей.
Наши поставщики:
Поставщики
ДержавинЪ.
мяса:
МясОптТорг
Сервис/
Поставщики молочных продуктов: ФудСити.
Поставщики овощей: Агро Картошка.
Поставщики фруктов и ягод: Гермес Фуд.
Поставщики воды: Гипермаркет воды.
Поставщики некоторых напитков: Кока-кола
Боттлерз Орел.
Поставщики остальных продуктов: METRO
Cash and Carry.
Учитывая ассортимент меню, количество
посадочных мест в кафе, а также оценив
дневную загруженность конкурентов,
обговорив общие условия по доставке
продуктов, предполагается тратить на
продукты питания около 800 тысяч рублей
в месяц.

16.

Организация производственного процесса
Аренда помещения-159 000 руб.
Модернизация помещения-100 400руб.
Бытовая техника- 541 410руб.
Оборудование общего назначения- 632 459руб.
Прочие расходы на организацию производственного процесса
(мебель, посуда и т.д.)- 529 730руб.
Итого: 1 962 999руб.
Коммунальные услуги:
Электроэнергия- 40 000руб.
Водоснабжение- 47 000руб.
Телефон+Интернет- 1000руб.
Итого в месяц: 88 000руб.

17.

Персонал
Персонал
Кол-во сотрудников
Повар
Кондитер
Официант
Бармен
Уборщик
Администратор
Старший менеджер
2
1
4
2
1
2
1
Заработная плата,
рубли
29 000
21 000
20 000
18 000
14 000
25 000
55 000
Итого затраты на з/п=2*29 000+ 21 000+
4* 20 000+2*18 000+14 000+30 000+2*25
000=58 000+21 000+
80 000+36 000+14 000+50 000+55 000
=314 000руб.
Итог: 314 000
руб.

18.

Организационная структура
учредитель-руководитель
учредитель-руководитель
старший менеджер
Старший администратор
Официанты
Бармены
Шеф-повар
Уборщицы
Повара
Кондитер
Работники кухни

19.

Риски:
• Кафе может не стать популярным среди
посетителей.
• Поток посетителей не будет обеспечивать
необходимую прибыль.
• Возможна кража дорогостоящей техники
«Apple», которую наш ресторан предлагает
в пользование своим посетителям.
• Существует возможность поджога.
• Конкуренты могут специально снизить
цены, чтобы отвлечь посетителей от
нашего кафе и привлечь их к своим
заведениям.
• Расходы в определенный момент могут
превысить доходы, и кафе просто станет
нерентабельным.
• Не удастся привлечь ту целевую
аудиторию, на которую изначально было
ориентировано кафе.
• Появятся новые конкуренты, которые
могут потеснить нас с нашей доли рынка.

20.

Наши гарантии
Нет обязательств
перед кредиторами
и инвесторами.
Оформлена программа
комплексного
страхования.
Несем потери
только в размере
первоначального
капитала.

21.

Первоначальный капитал
Основной капитал
Название
Оборудование
Первоначальный ремонт
Регистрация
юридического лица
Стоимость (руб.)
1 703 599
100 400
6 674
Оборотный капитал
Название
Запасы сырья (продуктов)
Аренда*
Коммунальные услуги
Оплата труда персонала
Налог на заработную
плату
Услуги по рекламе
Услуги по стирке и вывозу
мусора
Пакет страхования
*Изначально нужно заплатить за 2 месяца, т.е. 318 000руб.
ИТОГО: первоначальный капитал =3 660 413 руб.
Источник финансирования- члены семей
учредителей
4000000р
на безвозвратной основе
уб.
Стоимость (руб/мес.)
800 000
159 000
88 000
314 000
93 500
70 000
15 240
310 000

22.

Общие издержки в месяц
Тип издержек
Аренда помещения
Коммунальные услуги
Поставщики
Услуги по рекламе
Заработная плата работников
Налог на заработную плату
Затраты на стирку и уборку мусора
Стоимость (руб/мес.)
159 000
88 000
800 000
30 000
314 000
93 500
15 240
Итого= 1 499 740руб.

23.

Планируемые продажи и финансовый результат
359 248руб.