Группа компаний «ТАВР»

1.

2.

О компании
Группа компаний «ТАВР» - ведущее предприятие
мясоперерабатывающей отрасли Юга России.
ГК «ТАВР» - это 110 лет традиций высокого качества.
Основана в 1908 году. Головной офис находится в Ростове-наДону.
20% 10-е
От рынка КИ в Место в РФ
ЮФО И СКФО по тоннажу
150
Видов
колбасных
изделий
и
деликатесов

3. География продаж

География
продаж
Ростов-на-Дону и Ростовская область
Краснодарский край
Ставрополь + Ставропольский край
Волгоград и Волгоградская область
Астрахань
Орел
Казахстан
Абхазия
Москва

4.

ТАВР ЭТО…
Современное оснащение
производства и строгое
соблюдение технологического
процесса изготовления продукции
Собственный свиноводческий
комплекс – использование
охлажденного сырья

5.

ТАВР ЭТО…
Современное оборудование и контроль
качества (подробнее)
• Роботы. Только у нас и у Останкино.
• Поточные линии (на обвалке и упаковке)
• Собственный обвалочный и жиловочный
цеха
• Универсальные варочные камеры
• Станки и оборудование, в основном,
немецкие.

6. Поточная линия

7.

ТАВР ЭТО…
Контроль качества
• Собственная лаборатория
• Ежедневная дегустация
• Точки контроля

8. О компании

• Кто создал сосиски Ганноверские?
• ГК «Тавр» - единственное предприятие в
регионе, которое ГРИНПИС включил в
ЗЕЛЕНЫЕ СПИСКИ производителей
продукции.
• На Тавре производится 2,5 тысячи тонн КИ
в месяц.

9. 2,5 тысячи тонн КИ в месяц

10. Ракета Сатурн 5

11. Мифы и реальность

• Особенности ГОСТа и ТУ
• Есть ли мясо в колбасе? (Меркурий)
• Мясо птицы мехобвалки
• Нитрит Натрия
• ГМО
• Копчение: Щепа vs Жидкий дым

12. Этапы производства

• Обвалка
• Жиловка
• Изготовление фарша
• Заполнение оболочки
• Варка
• Охлаждение
• Копчение
• Сушка

13.

Бренды компании Тавр
Генеральный
бренд
бренд экономсегмента
элитные
деликатесы

14.

Структура ассортимента

15. СТАРЫЙ АССОРТИМЕНТ ИЛИ НОВИНКА?

Продукт знаком потребителю
Не надо прилагать усилия, для
продажи
− Конкуренты перетягивают
внимание
− Неизбежно продукт проходит
через жизненный цикл
− Регулярный ассортимент
имеет общие отраслевые
наименования (докторская,
ганноверская, любительская и
т.д) Ценовое давление со
стороны конкурентов
Повод напомнить о себе
Увеличить долю полки
Получить новую ЦА
Возможность вернуть
ушедшего потребителя,
Уникальные наименования
Современный дизайн
Вкусовое направление
продукта соответствует
трендам рынка
− Сложно построить
дистрибуцию
− Низкая уходимость с полки
(консервативных
потребителей тяжело убедить
попробовать)

16.

Сосиски, сардели
Сосиски/сардельки
Копченые/некопченые
ГОСТ/не ГОСТ
В полиамиде/в натуральной
оболочке
• Форм-фактор
• С добавками/без добавок

17.

Степень копчения сосисок
Родионовские
Ганноверские
Тавровские

18.

Некопченые сосиски
Молочные
ГОСТ

19.

Сардельки от Тавра
Шпикачки
Ганноверские

20.

Сосиски с добавками

21.

Вареные колбасы
С жирком/без жирка
Форм-фактор
С мясной
структурой/бесструктурная
• ГОСТ/не ГОСТ
• В полиамиде/в натуральной
оболочке

22.

С жирком/без жирка
Молочная
Ганноверская
Докторская

23.

С жирком/без жирка
Телячья ГОСТ
Любительская

24.

С мясной структурой

25.

ГОСТ от Тавра

26.

Копченые колбасы
С крупным шпигом/с мелким
шпигом
• Салямная структура/ветчинная
структура
• Классический вкус/добавки
• ГОСТ/не ГОСТ

27.

Ветчинная структура

28.

Вкусовые добавки

29.

Докторская
Тавровская
Абсолютный
лидер продаж в
вареных колбасах
Тавра,
классическая
бесструктурная
колбаса

30.

ДОКТОРСКАЯ ТАВРОВСКАЯ
ХАРАКТЕРИСТИКА
ВЫГОДЫ
Лидер по продажам
последних 10 лет
Стабильно высокий спрос:
предпочтения
покупателей не меняются,
всегда будет самой
популярной вареной
колбасой
Самые высокие в
домашнем регионе оффтейки
Гарантированный спрос у
покупателей

31.

ДОКТОРСКАЯ ТАВРОВСКАЯ
Конкурентное окружение:
Докторская, Сочинский
Докторская фирменная,
Сочинский
Вязанка, Стародворье
Состав продукта:
свинина, филе цыпленкабройлера, мясо птицы, жирсырец говяжий или свиной,
говядина
Сроки годности после вскрытия:
3 суток
Упаковка:
Полиамидная оболочка
Срок хранения:
60 суток
Вес:
Весовой батон – 1600 грамм
Штучный батон – 500 грамм

32.

СОСИСКИ ГАННОВЕРСКИЕ
ХАРАКТЕРИСТИКА
ВЫГОДЫ
Лидер продаж с момента
выпуска, а это уже больше
20 лет
Стабильно высокий спрос:
предпочтения
покупателей не меняются,
всегда будет самой
популярной сосиской в
ЮФО
Самая высокая уходимость с
полки, несмотря на
многочисленные аналоги
конкурентов
Самые высокие в сосисках оффтейки в домашнем регионе
Гарантированный спрос у
покупателей
Гарантированный спрос у
покупателей

33.

СОСИСКИ ГАННОВЕРСКИЕ
Конкурентное окружение:
Рубленые, Стародворские колбасы
Ганноверские, Сочинский
Ганноверские, Владимирский стандарт
Венские, Стародворские колбасы
Состав продукта: свинина,
говядина, шпик
Сроки годности после вскрытия:
3 суток
Упаковка:
Полиамидная проницаемая оболочка
Срок хранения:
30 суток
Вес:
Весовая модификация – 3000 грамм, 1000 грамм
Штучка – 600 грамм, 430 грамм, 330 грамм

34.

Сосиски
Родионовские
Самые копченые
сосиски из всех
сосисок Тавра,
сочные, мясные и
структурные

35.

СОСИСКИ РОДИОНОВСКИЕ
Яркий, южный вкус
Противопоставляется
сосискам федеральных
игроков, нейтральным и
слабокопченым

36.

СОСИСКИ РОДИОНОВСКИЕ
Конкурентное окружение:
Родионовские, Леон
Филейные, Сочинский
Молочные ГОСТ, Сочинский
Состав продукта: филе
цыпленка-бройлера,
свинина, шпик, говядина
Сроки годности после вскрытия:
3 суток
Упаковка:
Полиамидная проницаемая оболочка
Срок хранения:
30 суток
Вес:
Весовая модификация – 1000 грамм
Штучка – 600 грамм, 430 грамм, 330 грамм

37.

Сосиски с сыром
Пармезан
Копченые сосиски с
ароматным, нежным
сыром на разрезе,
который плавится при
нагревании

38.

СОСИСКИ С СЫРОМ ПАРМЕЗАН
ХАРАКТЕРИСТИКА
ВЫГОДЫ
Сосиски с сыром слабо
представлены у
конкурентов
У покупателя не будет
много вариантов для
сравнения, сосиска С
сыром от Тавра самая
конкурентоспособная по
вкусу
Удобная модификация 1 кг.
в м/а
Быстрооборачиваемый
формат, продукт не будет
залеживаться на полке

39.

СОСИСКИ С СЫРОМ ПАРМЕЗАН
Состав продукта: филе
Конкурентное окружение:
ВАЖНО! в своем ценовом
сегменте конкуренты широко не
представлены
цыпленка-бройлера, мясо
птицы
Сроки годности после вскрытия:
3 суток
Упаковка:
Полиамидная проницаемая оболочка
Срок хранения:
30 суток
Вес:
Весовая модификация – 1000 грамм
Штучка – 600 грамм

40.

Сосиски Бистро
Сосиски с легким,
нежным копчением,
рецептура сделана
на основе
рецептуры суперхита сосисок
Ганноверских

41.

СОСИСКИ БИСТРО
ХАРАКТЕРИСТИКА
ВЫГОДЫ
Емкий средний ценовой
сегмент
В этом сегменте всегда
больше всего покупателей
Рецептура, сделанная на
основе Ганноверской
сосиски
Дешевле, чем суперпопулярная Ганноверская
сосиска
Нежное копчение
Чем и отличается от
остальных сосисок Тавра

42.

СОСИСКИ БИСТРО
Конкурентное окружение:
Сливочные, Стародворские
Колбасы
Сочные, Сочинский
Сочные, Омпк
Состав продукта: филе
цыпленка-бройлера,
свинина
Сроки годности после вскрытия:
3 суток
Упаковка:
Полиамидная проницаемая оболочка
Срок хранения:
30 суток
Вес:
Весовая модификация – 1000 грамм, 3000 грамм
Штучка – 600 грамм

43.

ЛИВЕРНАЯ ПЕЧЕНОЧНАЯ

44.

ЛИВЕРНАЯ ПЕЧЕНОЧНАЯ
Конкурентное окружение:
Атяшево
Великолукский МК
Состав продукта:Печень
говяжья или свиная,
субпродукты мясные
обработанные, жир-сырец
свиной, вода
Упаковка:
Полиамидная непроницаемая оболочка
Срок хранения:
30 суток

45. Пельмени Фирменные Тавровские свино-говяжьи

46. Паштет деликатесный

Паштет Деликатесный - это натуральный продукт из
печени с добавлением сливочного масла, шпика,
сушеного лука и кураги. Он отличается мягкой нежной

47. Сальчичон Монтана

Сальчичон Монтана производится из высококачественной
свинины с добавлением перца и специй, придающих
продукту изысканный вкус и неповторимый аромат.

48.

НОВИНКА
Лидер юга России «Тавр» представляет эксклюзивную линейку
мясных деликатесов из мяса диких оленей, выращенных в
охотхозяйствах Ростовской области.
Преимущества в покупки такого мяса заключается в том, что вы
можете не беспокоится о его безопасности, т.к продукция проходит
тщательную обработку и ветеринарный контроль.
Экологически чистые продукты из оленины обладают неповторимым
тонким вкусом и пониженным содержанием жира.

49. АССОРТИМЕНТ

Такого вы еще не пробовали:
сыровяленые деликатесы Хамон и Балык,
а, так же, сырокопченые колбасы
Сальчичон и Партэ.

50.

ВНЕШНИЙ ВИД
70 гр
70 гр
70 гр
70 гр

51. Сервировочная нарезка

Преимущество сервировочной нарезки:
Сервис (мы нарезали за Вас);
Удобство потребления (в дороге, на
работе, в походе и т.д);
Возможность попробовать разные
колбасы в нарезке
Разнообразная сервировка стола.
Срок годности:
при температуре от 0°С до 6°С сервировочной нарезки,
упакованной под вакуумом – 90 суток; срок годности после
вскрытия упаковки (нарушения ее целостности), в пределах
общего срока годности, при относительной влажности от 75%
до 78 % и температуре воздуха от 0 °С до 6 °С – 20 суток
Заказная с/к п/с МП в/у нарезка 90 г г/т
Московская С/К п/с МП в/у нарезка 90 г г/т
Сервелат кавказский с/к 1 с из мяса птицы нарезка 90 г в/у г/т
Филейная с/к 1 с МП в/у нарезка 90 г г/т
Донская с/к п/с МП в/у нарезка 90 г г/т

52.

Спасибо
за
внимание!