Влияние фаст-фуда на организм человека

1.

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ “ЦЕНТР ОБРАЗОВАНИЯ №21”
Проектно-исследовательская работа на тему:
Влияние фаст-фуда на организм человека.
Работу выполняли ученики 10Б класса:
Мазуров Роман, Стуков Святослав,
Ольчедаевский Максим
300001, г. Тула, ул. Гармонная,37

2.

Оглавление
Введение.......... 3 слайд
Цели и задачи.......... 4 слайд
Гипотеза, объект изучения и методы
исследования.......... 5 слайд
Возникновение фаст-фуда.......... 6 слайд
Положительные и отрицательные
черты.......... 7 слайд
Актуальность.......... 8 слайд
Фаст-фуд в древнем мире.......... 9 слайд
Социологический опрос.......... 10 слайд
Проблема.......... 11 слайд
Исследование сети быстрого питания
Вкусно и Точка.......... 12 слайд
Исследования журналистов и учёных..........
13 слайд
Состав говяжьих котлет.......... 14 слайд
Влияние на организм человека.......... 15
слайд
Цитата.......... 16 слайд
Заключение.......... 17 слайд
Список литературы:
1.Рэй Крок. McDonald`s как создавалась
империя. - 978-5-9614-0836-2 изд. - США:
Альпина Бизнес Букс, 2008. - 400 с.
Эрик Шлоссер. Нация фастфуда. - 978-500057-981-7 изд. - США: Вегас-Лекс, 2012.
- 304 с.

3.

Введенние
Здоровье для человека - это главная
жизненная ценность. Каждый человек в
ответе за своё здоровье. Одним из правил
сохранения здоровья является здоровое
питание. Если человек питается здоровой
пищей, то он остаётся здоровым до
глубокой старости, но вокруг нас столько
разнообразных вредных питаний, что
просто трудно выбрать здоровые
правильные продукты.
Часто этому помогает реклама на
телеканалах и яркая упаковка, не
всегда полезных, продуктов на
прилавках магазинов. Фаст-фуд
обычно рекламируется как лучший
продукт, позволяющий быстро
перекусить в рабочий день. Это еда
быстрого приготовления.

4.

Цель исследования: Изучить влияние фаст-фуда и
его веществ на здоровье человека.
Задачи:
1
Определить вред или пользу употребления быстрого питания.
2
Почему люди используют его в пищу.
3
Узнать мнение учёных касаемо таких продуктов.
4
Выяснить отношение общества по поводу фастфуда.
5

5.

Гипотеза
Фастфуд не настолько вреден в редкое
употребление в пищу, как многие считают, и
может быть полезен.
Объекты изучения
Методы исследования
Бургеры
Изучить вещества, содержащиеся в продуктах, c помощью
теоретических источников современных учёных.
Картофель фри
Газированные напитки
Метод сравнения
Опрос
Анкетирование
Наблюдение

6.

Возникновение фаст-фуда
• Впервые упоминание данного термина относится к 1951 году.
До начала нашего исследования мы считали, что быстрое
питание появилось в США в XX веке, т. к. всем россиянам
хорошо известны рестораны быстрого питания
«Макдональдс», такие слова фаст-фуд, кока-кола, хот-дог,
гамбургер, сэндвич и т. д. Но, как оказалось, быстрое питание
существовало ещё в древности.

7.

Термин фаст-фуд обозначает любую пищу,
которая готовится и подаётся быстро.
Положительные черты
Отрицательные черты
(!) Экономия времени.
(!) Легкодоступность.
(!) Набор мышечной массы (при должном соблюдении
правил).
(!) В блюдах содержится большое количество жиров.
(!) Высококалорийная пища.
(!) Сахар в блюдах.
(!) Способствует перееданию.
(!) Риск возникновения авитаминоза.

8.

Актуальность фаст-фуда:
В наш стремительный век у многих
людей нет ни времени, ни денег сидеть в
ресторанах или закусочных и ожидать,
пока официант принесёт индивидуально
приготовленную еду.
В связи с этим по всему миру появляются
настоящие сети предприятий быстрого
питания, в которых подают недорогую, в
индивидуальной упаковке и стандартного
вкуса пищу, приготовленную в массовом
порядке.

9.

Фаст-фуд в древнем мире
Быстрое питание было известно ещё в
Древнем мире. В каждом городе существовала
масса закусочных и базаров, где торговали
всевозможными кушаньями. Одним из
популярных блюд были лепёшки из
дрожжевого теста, смазанные оливковым
маслом (прототип итальянской пиццы),
которые также использовались как съедобные
тарелки. В Китае на базарах торговали горячей
лапшой быстрого приготовления (прототипом
современной). В Индии и Европе были
популярны различные лепёшки, а в
дореволюционной России блины и пирожки.

10.

Практическая часть.
Социологический опрос среди взрослых
Вопросы
Варианты
Проценты
Как вы относитесь к фастфуду?
Положительно
Негативно
Нейтрально
57%
23%
20%
Как часто вы употребляете
фастфуд в пищу?
Каждый день
Раз в неделю
Раз в месяц
Никогда
0%
50%
20%
30%
Какую сеть быстрого питания
вы предпочитаете больше?
KFC
Burger King
Вкусно - и точка
Не посещаю
30%
15%
45%
10%
Делаете ли вы фастфуд на дому?
Да
Нет
85%
15%
Что вас привлекает в фастфуде?
Легкодоступность
Вкус
Большое содержание калорий
35%
55%
10%

11.

Проблемы фастфуда:
Фастфуд – высококалорийная еда, которая
приводит к развитию ожирения и
сопутствующих заболеваний. Например,
стандартный обед, который традиционно
состоит из картофеля фри, гамбургера, кокаколы и десерта, содержит в себе более 1000
ккал, что для одного приема пищи явно
избыточно.
Фастфуд содержит большое количество
консервантов, усилителей вкуса, красителей,
которые не приносят пользу организму. Также
не идет на пользу избыточное содержание
сахара и соли. Кроме того, подобная пища
вызывает привыкание.
Употребление фастфуда часто происходит
на бегу, что не способствует усвоению
пищи, страдает пищеварительная система.

12.

Исследование сети быстрого питания Вкусно - и точка
После несколько десятков посещения сети
быстрого питания Вкусно - и точка,
зачастую бургеры готовили не после
заказа, а они были уже готовыми, и заказы
выдавали практически сразу, в единичных
случаях действительно их приготавливали
по своему рецепту. Содержание продуктов
в бургере осталось неизменным после
выхода франшизы Вкусно - и точка. Разве
что вкус в некоторых позициях изменился,
а также названия позиций.
Готовят картофель фри только при заказе,
поскольку в хорошем состоянии она
сохраняется не более 20 минут, именно
поэтому в основном всегда картофель был
свежим.

13.

Исследования журналистов и учёных
Рэй Крок, простой смертный из
американской провинции, который сумел
разглядеть в небольшой закусочной
братьев Макдональдов золотую жилу и
сколотил целое состояние, подарив всему
миру рестораны McDonald's. В книге автор
параллельно ведет рассказ о том, как
зарождалась империя McDonald's и как
развивалась его собственная карьера до и
после судьбоносного решения об открытии
сети ресторанов быстрого питания.

14.

Состав говяжьих котлет
Можно запечатлеть как их жарят, и кладут
в готовые булочки, но сам состав котлеты в
Макдональдсе, остаётся неизвестным
широкому кругу потребителей. По
заверениям компании, котлеты в
ресторанах быстрого питания на 100%
состоят из говядины.
Мясо отправляется на перемешивание, и
собственно формирование котлет. Все
процессы автоматизированы, люди нужны
лишь для контроля. После того как котлеты
сформированы, они отправляются на
шоковую заморозку и проверку качества.
Наверное, многие слышали, как кому-то в
колбасе попался кусок проволоки или
болт? Тут это исключено, так как на
последней стадии, перед упаковкой котлет,
они проходят через металлодетектор.

15.

Влияние фаст-фуда на организм человека
Практически в каждой позиции быстрого
питания имеется большое количество
жира. При постоянном употреблении в
пищу фаст-фуд может возникнуть
гипертония, либо же создаст
дополнительную нагрузку на печень а
также вероятно появление других
заболеваний.
Стандартные порции в сетях фаст-фуда
довольно большие, а такие маркетинговые
хитрости, как “двойные” и “премиум” ещё
больше их увеличивают, это приводит к
тому, что посетители съедают больше, чем
планировали.
Как уже говорилось ранее, если часто
кушать такую пищу, организму не хватает
полезных веществ, а соответственно это
приводит к развитию авитаминоза и
нарушению обмена веществ.

16.

Цитата
За все свои удачи и поражения каждый человек отвечает сам. Даже теперь, когда я стал
миллионером, эта простая житейская мудрость остаётся такой же справедливой, какой она
была в начале 1920-х гг., когда я торговал бумажными стаканчиками. Из этой мудрости
следует, что человек должен хвататься за любую встреченную им благоприятную
возможность. Именно так я и делал. - (C) Рей Крок

17.

Заключение.
Как вывод, стоит отметить, что ”быстрая еда” приводит к
проблемам со здоровьем - это общеизвестный факт, но
такой ситуации, как сейчас, в истории человечества ещё
не было. На сегодняшний день в мире насчитывается
более 42 млн. детей и свыше 650 млн. взрослых, которые
страдают ожирением – причём не просто имеют
повышенную массу тела, а в действительности больны.
Люди любят фаст-фуд не потому, что они не знают о его
вреде, а потому что получают удовольствие - то, чего им
так не хватает в повседневной жизни.
Как бы мы ни относились к фаст-фуду, следует признать:
он стал частью нашей жизни. Плохо это или хорошо,
каждый решает для себя сам.