СӨЖ 2

1.

СӨЖ 2
Қабылдаған: Құдайбергенова Айсұлу
Орындаған: Қаржаубай Алтынай, Якубова Гулниса,
Умарова Даная
1

2.

1. Кіріспе бөлім
2. Жобаның мақсаты, сипаттамасы
3. Салалық нарықты талдау
4. Маркетинг
5. Ұйымдастыру жоспары
6. Жобаларды іске асыру тәуекелдерін бағалау
7. Қаржы жоспары
05.08.20ГГ
ПРЕЗЕНТАЦИЯ ДЛЯ КОНФЕРЕНЦИИ
2

3.

Кіріспе
Luna’s - бұл түрлі жоғары сапалы кофе мен кондитерлік өнімдерді ұсынуға мамандандырылған
жаңа сәнді кафе. Біз кафемізде тек жаңа жабдықтарды пайдалануға және кофенің кең
ассортиментін қолайлы бағамен ұсынуды жоспарлаудамыз.
Қазіргі уақытта көптеген жұмысшылар мен қызметкерлер түскі үзілісте жақын маңдағы
кафеге түскі асқа барады, бұл уақытты үнемдейді. Осылайша, Luna’s кафесінің мақсаты кофе
мен кондитерлік өнімдерді қамтамасыз ету арқылы келушілердің қажеттіліктерін
қанағаттандыру болып табылады.
Жұмыс күндері және демалыс күндері кафенің негізгі келушілері жақын ұйымдардың
қызметкерлері болады. Жайлы интерьер, мейірімді қызметкерлер және қызмет көрсету
жылдамдығы клиенттерді тарту тактикасының негізі болып табылады.
05.08.20ГГ
ПРЕЗЕНТАЦИЯ ДЛЯ КОНФЕРЕНЦИИ
3

4.

Жобаның мақсаты, сипаттамасы
Мақсаттар:
• Арбаттағы адамдар көп келетін орынға айналдыру
• Бірінші жылдың соңына қарай шығынсыздыққа шығу
• Үшінші жылға қарай 5% таза пайдаға қол жеткізу
Кафе концепциясы: Американдық типтегі кофехана.
Мекен-жайы: Арбат.
Кафенің сипаттамасы: кафе 20 орынға арналған, жалпы ауданы - 150 шаршы метрден аспайды.
Қажетті тұрмыстық жабдықтар: кофемашина, үстелдер, орындықтар және витриналар.
Орташа чек: 2500 теңге
Қазіргі уақытта демократиялық типтегі кафенің ашылуы инвестициялау тұрғысынан ең тартымды нұсқа
болып табылады. Осы сектордағы қызметтерге сұраныс жыл сайын артып келеді. Кафе дайын
(кондитерлік) мен өз (кофе) өнімдерін сата алады. Мұндай кафенің кірісіне дайын және өз бетінше
дайындалған өнімдерді, жұмыстар мен қызметтерді сатудан түскен ақшалар кіруі мүмкін.
05.08.20ГГ
ПРЕЗЕНТАЦИЯ ДЛЯ КОНФЕРЕНЦИИ
4

5.

Салалық нарықты талдау
Біздің бәсекелестер
STARBUCKS
MOOZ
COSTA
5

6.

STARBUCKS
Starbucks — клиенттеріне кофе сусындарын ұсынып,
сатуға бағытталған және де кофеханалар атауы болып
келетін американдық компания. Starbucks —
дүниежүзіндегі ең ірі кофеханалары бар компания.
Starbucks эспрессо, капучино, латте макиато және өзге де
ыстық және салқын кофе сусындарын, ыстық және
салқын сэндвичтерді, бәліштерді, сатумен айналысады.
Кофе бағасы:
Ланч
Тәттілер
1300-1700 тг
1500-3000
1800-2000
6

7.

MOOZ
MOOZ – 2019 жылы ашылған балмұздақ, кофе, десерт және
ланч сататын кофейня. Қазақстанда 6 нүктесі бар ең танымал
кофейнялардың бірі болып табылады. Кофейняның брендамбассадорлары - 1 000 000 астам тыңдармандары бар
танымал “Ninety One” тобы. Ninety One тобы брендтің
амбассадорлары бола отырып, MOOZ брендінің маркетингіне
үлкен оң әсер етеді және жаңа нүктелердің барлық ашылулары
сатылыммен өтеді.
Кофе бағасы:
Десерт бағасы:
Ланч бағасы:
850-1500 тг
1300-1700 тг
1300-1700 тг
7

8.

COSTA
Costa Coffee-бұл Британдық кофехана The Coca-Cola
компаниясының еншілес компаниясы болып табылатын
желі. Ыстық сусындар - кофе, шай және ыстық шоколад,
салқын сусындар, бутербродтар мен таңғы ас, тәтті
тағамдар, кәмпиттер мен вафли торттар мен кондитерлік
өнімдер, соның ішінде печенье, пирожныйлар және
круассандар сатылады
Кофе бағасы:
Десерт бағасы:
Ланч бағасы:
1400-1700 тг
1600-2100 тг
1000-2500 тг
8

9.

Біздің артықшылықтарымыз
9

10.

Біздің артықшылықтарымыз
Кофе бағасы:
500-1000 тг
Десерт бағасы:
Ланч бағасы:
500-1500 тг
500-1500 тг
10

11.

SWOT ТАЛДАУ
05.08.20ГГ
Күшті жақтары:
• Бағалары тиімді
• Десерттер және кофенің көп
түрлері
• Клиенттерді тартатын тиімді
маркеттингтік жоба
Әлсіз жақтары:
• Өзіндік эксклюзивтілік болмауы
• Тұрақты клиенттердің болмауы
• Профессионалдардың болмауы
Мүмкіндік:
• Сұранысты арттыру
• Қазіргі уақыттағы сән
үрдістерін ұстану
Қауіп:
• Бәсекелестердің пайда болуы
• Азық-түлік бағасының өсуі
• Клиенттердің
қызығушылығының өзгеруі
ПРЕЗЕНТАЦИЯ ДЛЯ КОНФЕРЕНЦИИ
11

12.

Мақсатты аудитория
1
2
3
4
18-25 аралығындағы
жастар.
Көбісі,
таңертең оқуға бара
жатып, кофе алуға
кіретін, түскі ас
уақытында немесе
кешкісін
достарымен келетін
студенттер
25-35 аралығындағы
офис қызметкерлері.
Олар
ланч
уақытында немесе
кешкісін жұмыстан
кейін
тамақтану
үшін келеді.
Іскерлік
адамдар.
Олар
серіктестерімен
көбінесе
бизнесидеяларды талқылау
үшін келеді.
Үй шаруасындағы
әйелдер. Олар түскі
астан
кейін,
құрбыларымен
кездесу үшін келеді.
05.08.20ГГ
ПРЕЗЕНТАЦИЯ ДЛЯ КОНФЕРЕНЦИИ
12

13.

Маркетинг
Тұтынушыға өнімді жарнамалу жолдары:
• қағаз тарату
• баннерлер ілу
• Instagram
05.08.20ГГ
ПРЕЗЕНТАЦИЯ ДЛЯ КОНФЕРЕНЦИИ
13

14.

Ұйымдастыру жоспары
“Luna’s" кафесінің ұйымдастырушылық құрылымы
Қызметкерлер саны 5 адамды құрайды:
• Администратор
• Бариста
• Кассир
• Даяшы
• Тазалаушы
Администратор
• кәсіпорынның барлық жұмысын ұйымдастырады
• оның жағдайы мен еңбек ұжымының жағдайы үшін толық жауап береді;
• кәсіпорынды барлық мекемелер мен ұйымдарда ұсынады;
• кәсіпорынның мүлкіне билік етеді;
• шарттар жасайдыматериал жеткізушілерін іздеуөнімді сату (яғни тұтынушыларды іздеу);
• еңбек заңнамасына сәйкес кәсіпорын бойынша бұйрықтар шығарады, қызметкерлерді
қабылдайды және жұмыстан шығарады
05.08.20ГГ
ПРЕЗЕНТАЦИЯ ДЛЯ КОНФЕРЕНЦИИ
14

15.

Бариста
Жауапты:
• жоғары сапалы өнім шығару және оны жетілдіру
• өнімнің жаңа түрлерін әзірлеу
• кәсіпорынға түсетін шикізаттың, материалдардың, жартылай фабрикаттардың және т.б. сапасын
бақылауды ұйымдастырады, өйткені өнім сапасы еңбек ұжымы қызметінің нәтижелерін жалпы
бағалауда айқындаушы болып табылады.
Кассир:
• сатып алушыларға кеңес беру;
• кассалық құжаттарды жүргізу және есепке алу;
• қолма-қол және қолма-қол ақшасыз төлем құралдарын қабылдау;
• чектерді ресімдеу және беру;
• баға белгілеулерінің орналастырылуын және болуын бақылау;
• бақылау-касса машинасында қолма-қол ақшаны салыстыру;
05.08.20ГГ
ПРЕЗЕНТАЦИЯ ДЛЯ КОНФЕРЕНЦИИ
15

16.

Даяшы:
келушілерді қарсы алыңыз;
тапсырыстарды қабылдау;
үстелдерді тазалау;
төлемдерді қабылдау, терминалдармен және кассалық машиналармен жұмыс істеу.
Тазалаушы:
• кафе аумағын тазалау;
• дәретханаларды, раковиналарды және өзге де санитарлық-өнеркәсіптік жабдықтарды тазарту;
• белгіленген жерде қоқыс жинау.
• жұмыс үшін қажетті жуғыш заттар мен құрылғылардың болуын тексеру;
• кафедегі санитарлық нормалар мен гигиенаны сақтау.
05.08.20ГГ
ПРЕЗЕНТАЦИЯ ДЛЯ КОНФЕРЕНЦИИ
16

17.

Жобаларды іске асыру тәуекелдерін бағалау
Өндірістік тәуекелдер: көрсетілетін қызметтердің
жоғары сапасының болмауына байланысты.
Тәуекелдерді азайту шаралары:
• қызмет сапасын бақылау жүйесін әзірлеу және
пайдалану;
• жоғары сапалы жабдықты сатып алу үшін
жеткілікті қаржы қаражатын негіздеу және бөлу;
• білікті кадрларды даярлау.
05.08.20ГГ
Маркетингтік тәуекелдер: нарыққа шығудың
ықтимал кідірістерімен, қызметтердің дұрыс
емес (нарықтық қажеттіліктерсіз)
жиынтығымен, маркетингтік стратегия мен
баға саясатын қате таңдаумен байланысты.
Тәуекелді азайту шаралары:
• маркетингтік стратегияны әзірлеу;
• маркетингтік іс-шаралар бағдарламасын
әзірлеу және іске асыру;
• маркетингтік зерттеулердің толық кешенін
жүргізу және т. б.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ ДЛЯ КОНФЕРЕНЦИИ
17

18.

Қаржылық тәуекелдер: бірінші кезекте жарнамаға
және өнімдердің немесе қызметтердің сапасына
байланысты кірістердің болмауы немесе шамалы
мөлшері.
Тәуекелді азайту шаралары:
• қызмет тұтынушыларының талаптарына
шұғыл зерттеулер жүргізу;
• жоғары сапалы жабдықты құру және сатып алу
үшін жеткілікті қаржы қаражатын негіздеу
және бөлу;
• жобаны қаржыландырудың ұсынылған
схемаларының әртүрлілігі;
• инвестициялық-қаржылық стратегияны
әзірлеу;
• инвестициялық және кредиттік ресурстарды
іздеу бойынша шаралар кешенін жүргізу.
05.08.20ГГ
ПРЕЗЕНТАЦИЯ ДЛЯ КОНФЕРЕНЦИИ
18

19.

Қаржы жоспары
Жобаны жүзеге асыру үшін 3 000 000 теңге мөлшерінде инвестициялық шығындар қажет.Қаражат
кафе құру кезінде бір реттік шығындарға және жабдықтар мен негізгі құралдарды сатып алуға
жұмсалады.
05.08.20ГГ
ПРЕЗЕНТАЦИЯ ДЛЯ КОНФЕРЕНЦИИ
19