Клубнеплоды. Картофель

1.

Клубнеплоды. Картофель.
1.История, значение и распространение.
2.Биологические особенности
3.Гребневая технология возделывания.

2.

В мировом земледелии получили распространение три группы
клубнеплодов: - батат (сладкий картофель)
- земляная груша (топинамбур)
- картофель.

3.

История, значение и распространение.
• Открытие картофеля относится к эпохе Великих географических
открытий и завоеваний. Первые описания клубней принадлежали
европейцам, участникам военных экспедиций 1536–1538 годов.
• Первый мешок драгоценных клубней и строгий наказ заняться
выращиванием именно в России, получил от Петра I русский граф
Шереметьев. Но энтузиазма такой императорский указ в России не
вызвал.
• А в Ирландии картофель стал не только массовой культурой, но и
фактором, влияющим на рождаемость. Возможность дешево и сытно
кормить семьи привела к резкому росту населения Ирландии. К
сожалению, возникшая зависимость в первой половине XIX века привела
к катастрофе. Неожиданная эпидемия фитофторы, уничтожившая
картофельные посадки во многих регионах Европы, в Ирландии вызвала
страшный голод, сокративший население страны в два раза.

4.

5.

В Бельгии существует музей картофеля. Среди его экспонатов — тысячи
предметов, рассказывающих о истории картофеля — от почтовых марок с
его изображением до знаменитых картин на ту же тему («Едоки картофеля»
Ван Гога).
На некоторых тропических островах картофель использовали как
эквивалент денег.
Картофелю посвящали стихи и баллады.
В современной Исландии популярна водка, сделанная из картофеля.

6.

7.

В нашей стране картофель имеет большое,
разностороннее значение. Его используют как
пищевую, техническую и кормовую культуру.
Благодаря хорошим вкусовым качествам, высокому
содержанию в клубнях некоторых важных для
организма человека минеральных соединений и
ценных витаминов картофель во многих странах
стал вторым после хлеба продуктом питания.
В клубнях содержится около 25% сухого вещества,
в том числе 12-22% крахмала, 1,4-3% белка и 0,81% зольных веществ. В их состав входят
различные витамины — С, В , РР, К и
каротиноиды.
В европейской кухне существует более 200 блюд из
картофеля

8.

В кожуре и позеленевших клубнях картофеля содержится ядовитое
вещество соланин (0,005...0,01 %), частично распадающееся при варке.
Позеленевшие и проросшие при дневном или искусственном освещении
клубни непригодны в пищу и для скармливания животным без тщательного
проваривания или обезвреживания другими способами.

9.

Велико значение картофеля и
как технической культуры. Он
служит сырьем крахмало-паточной,
декстриновой промышленности,
идет на производство глюкозы,
спирта и др.
Декстрины (продукты частичного
расщепления полисахаридов) из
крахмала применяют в качестве
клеящих веществ в текстильной,
полиграфической, обувной
промышленности, в пиротехнике.

10.

Картофель широко используют на кормовые
цели. Особенно он ценен для свиней и
молочного скота. Животным скармливают
клубни, ботву и продукты промышленной
переработки картофеля (барду, мезгу).
Питательная ценность 100 кг клубней
эквивалентна 20-30 корм, ед., силоса из
ботвы— 8,5-9, свежей мезги— 13,2, свежей
барды — 4 корм. ед.

11.

Картофель имеет также большое агротехническое и агроэкономическое
значение. Почва после его выращивания остается рыхлой и чистой от сорняков,
поэтому он хороший предшественник для многих сельскохозяйственных культур
(для всех зерновых, в том числе для яровой пшеницы, кукурузы, зерновых
бобовых).
При возделывании картофеля возможны повторные посадки и даже
монокультура. Высокая продуктивность, экологическая пластичность, наличие
различных по скороспелости сортов обусловливают значение картофеля и как
страховой культуры.
Благодаря свойству приспосабливаться к различным условиям произрастания
картофель распространен довольно широко. Его посевы за последние годы
продвинулись далеко на север (до 71° с. ш.) и на юг (до 4° ю. ш.). Его с успехом
возделывают также в горных районах. Картофель выращивают на всех
континентах, в большинстве стран мира. Общая площадь его в мировом
земледелии превышает 18 млн. га, а валовой сбор - 265 млн. т.

12.

2. Биологические особенности картофеля
Отношение к свету:
Картофель - растение короткого дня.
Картофель справедливо считают светолюбивым растением.
Отношение к температурам:
Картофель − не выдерживает отрицательных температур.
Картофель замедляет ростовые процессы при температуре
почвы ниже 7...8°С и в то же время сильно угнетается уже
при температурах почвы выше 25°С.
При высокой относительной влажности и температуре 1,0-1,5°С чернеет и погибает ботва картофеля.
Неустойчивы к пониженным температурам молодые
растения.

13.

Однако при медленном снижении температуры в
растениях картофеля накапливаются сахара, что повышает
их устойчивость к небольшим заморозкам (до -2...-30С).
Клубни картофеля обычно не выносят температуры -1…
-2°С, что связано прежде всего с высоким (75 % и более)
содержанием в них воды.
Клубни начинают прорастать при температуре 3... 5°С
При температуре ниже 3 и выше 30 0С рост и развитие почек на клубнях
задерживаются, а пребывание картофеля в течение нескольких дней при 1,0...-1,5 и +35°С обычно ведет к повреждению почек.
Нормальное прорастание клубней картофеля отмечается при температуре
почвы 7...8 °С, но оптимальная для прорастания температура 18...20° С.
Сумма активных температур (10°С и выше) для ранних и среднеранних
сортов в среднем равна 1000...1400°С, для позднеспелых - 1400...1600°С.

14.

Отношение к почвам:
Для хорошего развития столонов и особенно молодых
клубней необходимы рыхлые, хорошо проницаемые для
воды, воздуха и тепла почвы. В противном случае
формируются мелкие клубни.
Это особенно часто бывает на суглинистых и глинистых по механическому
составу почвах, которые отличаются очень высокой связностью. На таких
почвах клубни образуются нередко близко к поверхности, иногда выходят
наружу. При этом они часто приобретают зеленую окраску и становятся
непригодными для использования на продовольственные и кормовые цели.

15.

Отношение
к влаге. Картофель - растение,
требовательное к влажности почвы. Потребность во
влаге меняется по фазам роста. Критическим периодом
является фаза начала цветения.
При прорастании почек и образовании ростков она
почти целиком покрывается за счет материнского
клубня. При запасах продуктивной влаги в пахотном
слое почвы не менее 15 мм всходы не задерживаются.
По мере роста потребность картофеля в воде возрастает, достигая
максимума в фазы бутонизация — массовое цветение. Недостаток ее в
этот период вызывает падение тургора и увядание листьев.
Особенно важно своевременно обеспечить картофель влагой во время
интенсивного образования и роста клубней, т. е. с момента полной
бутонизации и до прекращения роста ботвы.

16.

Отношение к воздушному режиму (аэрации).
Картофель — культура рыхлых почв, поэтому он
предъявляет высокие требования к их воздушному
режиму. Потребность прорастающих клубней в
кислороде во много раз больше, чем семян других
растений.
Недостаток кислорода в почве (в случае ее уплотнения или
переувлажнения) может привести к гибели прорастающих клубней, а в
более поздний период и взрослых растении. Существенное значение
кислород воздуха имеет и для развития корневой системы. Еще более
высокую потребность в кислороде испытывают столоны и растущие
клубни.

17.

Сорта
В Российской Федерации допущено к использованию около 80 сортов
(примерно один сорт на каждые 30 тыс. га посадок).
По данным Государственного сортоиспытания их потенциальная
продуктивность достигает 40…100 т с га. Но в производственных условиях
многие сорта дают лишь 25-30% своей потенциальной продуктивности.
Соотношение фактической и потенциальной урожайности в
Европейских странах сложилось как 1:3,5, а в странах СНГ как 1:9.

18.

Продолжительность вегетации картофеля зависит
от скороспелости сорта и района возделывания.
Различают 5 групп сортов по скороспелости.
В Самарской области товарные клубни образуют:
1. Ранние сорта за 60…70 дней от посадки.
2. Среднеранние – за 70…80 дней,
3. Среднеспелые – за 80…100 дней,
4. Среднепоздние – за 100…110 дней,
5. Поздние – за 110 и более дней.
По хозяйственному назначению сорта картофеля делят на столовые,
технические (заводские), столово-технические, кормовые, универсальные и
сорта, пригодные для приготовления полуфабрикатов и переработки.
В государственный реестр по Самарской области включено 8 сортов. Из
группы раннеспелых – Зов, Пушкинец, Белоярский ранний, Розара, Фелокс,
из среднеранних – Волжанин и Невский и из группы среднеспелых –
Броницкий.

19.

3. Гребневая технология возделывания.
В РФ применяются несколько технологий:
- гребневая с междурядьями 70 см
- голландская
- грядово-ленточная (по схеме 110*30)
- широкорядная 90 см – на переувлажненных
почвах
- с переменными междурядьями (70*90, 60*80
см)
- интенсивная Заваровская.

20.

Картофель размещают после: озимой ржи, многолетних трав, пар
занятый, зернобобовых и кукурузы. На прежнее поле возвращают через 3-4
года. Возделывать бессменно можно, но снижается урожайность и чаще
повреждается болезнями и плохо хранится.
Основная обработка почвы начинается с лущения
стерни. Сильно засорённые участки в осенний
период обрабатывают гербицидами (раундап). Зябь
пашут на глубину 27-30 см. При осенней нарезке
гребней дополнительное рыхление. При весенней
нарезке гребней весной проводится культивация на
глубину 16-18 см или безотвальная обработка почвы
на 18-20 см. Во влажные годы целесообразно
использовать почвообрабатывающие орудия с
активными рабочими органами (фрезы КФГ-3,6).

21.

Нарезка гребней проводится осенью - в первой половине октября или
весной - за 1-2 дня или одновременно с посадкой.
Осенняя нарезка гребней позволяет исключать из системы обработки
почвы такие энерго - насыщенные работы, как перепашку зяби весной,
культивацию зяби и на 7-12 дней раньше начать посадку. При этом
картофель успевает использовать весенние запасы влаги.
Перед нарезкой поле культивируют. Нарезают гребни культиваторами на
которых устанавливают трёхъярусные стрельчатые лапы, или гребне
образователями.

22.

Система удобрений.
Органические удобрения вносятся только под зябь из расчёта 30-40 т/га
и более.
В качестве альтернативного источника органического вещества
использовать рапс, редьку масличную, донник в поукосных посевах как
сидеральные культуры, запашка измельчённой соломы.
Минеральные удобрения. Нельзя допускать одностороннего азотного
или азотно-калийного питания. Оптимальное соотношение азота, фасфора и
калия 1:1,5:1,2.
Лучше применять бесхлорные формы калийных удобрений. Фосфорные
и калийные удобрения следует вносить осенью или весной локально при
нарезке гребней.
Азотные удобрения лучше вносить весной. На семенных участках норму
внесения азотных удобрений следует уменьшать на 25-30%.

23.

Подготовка
семенного
материала
начинается за месяц до посадки.
Для
посадки
используются
районированные
сорта
картофеля.
Проводится
качественная
сортировка,
калибровка, воздушно-тепловой обогрев и
химическое протравливание клубней.
Сортировка и калибровка проводятся на
сортировальных пунктах КСП-25, К-750 и
др., где посадочный материал делится на 3
фракции: 30-50 г, 51-80 г ,81-100 г.
Каждая фракция высаживается отдельно.

24.

Обогрев
отсортированного
и
откалиброванного посадочного материала
проводится в течение 12-15 дней при
температуре 12-16°С.
Посадочный материал перед посадкой
или в процессе посадки протравливается.
Против ризоктониоза - витаваксом
200 75% с.п. до 2,0 кг/т;
против ризоктониоза, парши и
фитофтороза
крезацином
или
симбионтом;
Комплексным действием обладает
ТМТД, 80% с.п. - 2,1-2,5 кг/т.

25.

Посадку картофеля проводят по бестарнопоточной технологии в оптимально ранние
сроки в течение 6-8 дней в предварительно
нарезанные гребни.
Густота посадки на товарных участках 50-55
тыс./га, на семенных - 60-65 тыс./га клубней.
Глубина посадки на супесях до 12 см, на
суглинистых почвах 8-10 см.

26.

Уход за посевами состоит из довсходовых и послевсходовых обработок.
Для довсходовых обработок гребневых посадок культиваторы
укомплектовываются двух- или трёхярусными стрельчатыми лапами,
ротационными рыхлителями и подпружиненными боронками (БРУ-07).
При таком наборе рабочих органов исключается повреждение мелко
посаженных клубней.
Первую довсходовую обработку проводят через 5-7 дней после посадки,
вторую с таким же интервалом.
Две-три обработки по всходам проводят теми же орудиями. При
последней обработке перед смыканием ботвы проводят высокое
окучивание.

27.

28.

Система защиты картофеля от вредителей, болезней и сорняков.
Проводятся
химические
обработки против колорадского
жука.
Первая - в момент выхода жука из
почвы. При массовом появлении
личинок 1-го и 2-го возрастов
обработку повторяют препаратами,
разрешенными к применению.
Предпочтительны биологические
препараты:
битоксибацелин,
боверин, фитоверм и др., а при
появлении личинок 2-го и 3-го
возрастов – регент, каратэ, фастак,
фьюри и др.

29.

Проволочники и ложнопроволочники, личинки жуков-щелкунов и
чернотелок, повреждают клубни и стебли картофеля. Имеют жесткое
червеобразное желтое тело длиной 20-25 мм, с тремя парами конечностей.
Одно поколение развивается в течение 3-5 лет. Прогрызают клубни,
проделывая в них узкие ходы, куда в дальнейшем внедряются возбудители
болезней, вызывающих гнили. В начальный период роста повреждают
корни, столоны и основания стеблей, в результате растения отстают в
развитии или увядают.

30.

Картофельная нематода - паразитирует на корнях и подземной части
стеблей. В стадии личинок имеет червеобразную, взрослых особей –
шаровидную форму. Объект карантина. Накапливается в почве при
выращивании картофеля на одном месте более 4 лет.
Зараженные растения хуже развиваются, листья постепенно увядают,
начиная с нижних. Переносится зараженными клубнями, остатками почвы
на сельхозинвентаре, луковицах и т.д.
Меры борьбы – 4-летний севооборот с использованием не
поражающихся вредителем культур, нематодоустойчивые сорта.

31.

Болезни. В борьбе с фитофторой обрабатывают фунгицидами
системного действия ридомил; арцерид. При необходимости проводят 3-5
химических обработок.

32.

Рак картофеля (Synchytrium endobioticum) – это очень опасная болезнь,
возбудитель которой является объектом внутреннего карантина.
Как правило болезнь повреждает клубни картофеля, столоны, также
иногда может поражать стебли и листовую пластинку. При поражении
столонов – клубни не развиваются.
Для защиты картофеля от данной болезни необходимо выращивать
устойчивые сорта, а также не выращивать картофель на этом месте не
менее 3-4 лет.

33.

Альтернариоз или сухая пятнистость картофеля (Alternaria solani)
поражает клубни, листья и стебли. Проявляется болезнь на картофеле в
виде пятен на листьях за 15-20 дней до цветения. Пятна темно-бурого или
коричневого цвета, крупные. На сильно пораженных растениях пятна
сливаются, листья желтеют и отмирают.
Ризоктониоз картофеля – Rhizoctonia solani.
Болезнь поражает клубни, стебли, корни. Болезнь проявляется в виде
образования бурых пятен и язвочек, размером около 2 см. Ростки, которые
появляются из пораженных клубней покрыты пятнами, темно-бурой
окраски, надламываются и погибают.

34.

Уборка.
Перед
уборкой
проводится
скашивание
и
химическое уничтожение
ботвы
картофеля. Применение десикации
предотвращает заражение клубней
фитофторозом,
вирусными,
бактериальными болезными. Она
способствует интенсивному оттоку
питательных веществ из ботвы в
клубни,
повышая
урожайность.
Десикация способствует упрочению
кожуры клубней. Её проводят
разрешенными препаратами за 12-14
дней до уборки.

35.

В первую очередь убирают
ранний картофель, затем семенной.
Уборка
продовольственного
картофеля должна быть закончена
к 15 сентября. Для уборки
используют картофелеуборочные
комбайны (ККУ-2А, КПК-З, Е-684,
Е-683/1 и др.).
Во время уборки должна
применяться
прямоточная
технология закладки семенных
клубней на хранение по схеме:
комбайн - транспортное средство хранилище.

36.

Особенности хранения. Семенной картофель хранят при активной
вентиляции в хранилищах секционного и закромного типа.
Предпочтителен навальный способ хранения. К активной вентиляции
клубней приступают сразу же после закладки на хранение. Загрузку
начинают от вентилятора.

37.

При хранении выделяют три периода:
1. Лечебный − 10-15 дней, температура воздуха 13-18°С,
относительная влажность 85-90%. Вентиляция проводится воздухом
хранилища.
2. Период охлаждения − в течении 3-4 недель температуру снижают
по 0,5-1°С в сутки, вентилируя наружным воздухом. Влажность 85-95%.
3. Основной период хранения − с ноября по апрель. Оптимальная
температура в зависимости от сорта +1,5 +5°С, при влажности 85-95%.
В хранилищах ведётся ежедневный контроль за сохранностью
картофеля и температурным режимом.

38.

Особенности западно-европейской технологии возделы-вания картофеля.
Данная технология широко применяется в общественном секторе Самарской
области, главным образом на орошаемых землях и рассчитана на получение 35…40 т.
клубней с 1 га. Ее называют Самарской технологией и особенности таковы:
1. Используется высокопроизводительная техника, не травмирующая клубни при
посадке, уходе и уборке. Для этого на предприятиях г. Самара ЗАО «Евротехника»
налажено производство комплекса из 8 машин для возделывания и уборки картофеля.
2. На посадку используется семенной материал высокой ре-продукции, со 100%
сортовой чистотой и всхожестью клубней;
3. Весенняя подготовка почвы и уход за посадками проводятся с применением
фрезерования;
4. Обязательное применение безопасных средств защиты растений (гербициды,
инсектициды, фунгициды);
5. Достигаются высокие темпы уборки только зрелых клубней;
6. Строго соблюдается технологическая дисциплина.