Кофеин и его влияние на организм человека

1.

Исследовательская работа:
Кофеин и его влияние
на организм человека

2.

Предмет исследования:
влияние химического
состава
кофе
и
кофейных напитков на
состояние человека.
Объект исследования:
различные виды кофе и
кофейные напитки.
Актуальность:
кофе
является
одним
из
самых
популярных
напитков.
Проблема: необходимость
выявления полезных и
вредных
воздействий
кофе
на
организм
человека.
Гипотеза: полезный и
изумительный
продукт
кофе
благодаря
химическому
составу
оказывает положительное
влияние
на
здоровье
человека,
его
общее
состояние.
Методы исследования:
теоретический - анализ литературы
по теме исследования; практический
- анкетирование, наблюдение,
проведение эксперимента , анализ.

3.

узнать историю возникновения кофе; посмотреть,
как влияет кофе на организм человека; узнать какие бывают
запреты на кофе, и в каком случае человеку нельзя пить
кофе.
Анализ информации по данной проблеме.
Выявить отношение людей к кофе.
Провести экспериментальные исследования
воздействия кофе на организм человека.
Предложить рекомендации, связанные с
употреблением кофе.

4.

5.

Из истории возникновения кофе
История кофе начинается в далеком X веке в жаркой
Эфиопии. Мысль об использовании плодов и листьев
кофейного дерева пришла обычному пастуху, который
заметил, как козы, которых он пас, резвились после
употребления листочков и ягод с небольшого деревца в горах.
Вскоре его жители стали активно готовить напиток сначала
из листьев кофейного дерева, а потом и из свежих плодов. Но
сушить ягоды и варить из кофе стали монахи окрестных
монастырей, которые путем проб и ошибок получили
первый рецепт приготовления бодрящего напитка. Его
готовили не только из зерен, но и высушенной шелухи.
Только к XII веку кофейная культура сформировалась
более четко. Напиток из листьев и зерен стали готовить на
всем Африканском континенте, и он начал завоевывать весь
Восток.

6.

Что такое кофе?
Кофе представляет собой семена (зерна)
плодов вечнозеленых кофейных растений,
относящихся к роду Кофе (Coffea)
Аравийский (Arabica)
Кофейное дерево
Coffea насчитывает
до 30 видов, из
которых только три
культивируют в
промышленных
масштабах.
Робуста (Robusta)
Ливерийский (Liberica)

7.

Химический состав кофе
В зёрнах сырого кофе содержится:
кофеин – 0,7-3%
вода – 9-12%
белковые вещества – 9-18%
сахар – 8-12%
минеральные вещества – 3-5%
экстрактивные вещества – 36%
тиамин (В1)
рибофлавин (В2)
пантотеновая кислота пиридоксин (В6)
витамин В12
токоферол (Е)
никотиновая кислота (РР)
\
Кофе – это не только
вкусный продукт, но
благодаря его
содержанию обладает и
хорошими пищевыми
достоинствами.

8.

ВРЕДЕН КОФЕ ИЛИ
ПОЛЕЗЕН?
Влияние на организм человека
.

9.

Кофеин
C₈H₁₀N₄O₂
повышает секрецию желёз
желудка, что может быть
относится к
использовано с
психостимуляторам
диагностической целью
помогает также при
улучшается
спазмах сосудов, сердечноумственная и
сосудистой недостаточности
физическая
работоспособность
благотворен при мигрени, за счет
воздействия на сосудистые
области
повышает настроение,
способность к восприятию
внешних раздражителей,
психомоторную активность

10.

Кофе: лечит или калечит?
Поэтому в течение дня медики
настоятельно рекомендуют выпивать
не более двух-трех чашечек кофе
Учёные также отмечают,
что кофеманам склероз
не грозит.

11.

12.

1.Пьете ли Вы кофе?
2.Как часто?
3.Какой кофе предпочитаете?
4.В какое время суток?
5.Знаете ли Вы состав кофе?
6.Знаете ли Вы о влиянии кофе на организм?
Пьете ли Вы кофе?
0%
Да
0%
0%
Нет
0%
Редко
0%
0%
0%
0%
0%
0%
7-е классы
8-е классы
9 класс
10 класс
11 класс

13.

70%
Как часто?
1 раз в сутки
60%
2 раза в сутки
50%
3 раза в сутки
40%
30%
20%
10%
0%
7-е
8-е
9 класс 10 класс 11 класс
классы классы
Какой кофе предпочитаете?
70%
60%
50%
40%
Крепкий
30%
С добавками
20%
Оба варианта
10%
0%
7-е классы
8-е классы9 класс 10 класс11 класс

14.

В какое время суток?
60%
Утром
50%
Днем
Вечером
40%
30%
20%
10%
0%
7-е
8-е
9 класс 10 класс 11 класс
классы классы
60%
Знаете ли Вы состав кофе?
50%
40%
Да
30%
Нет
20%
Немного
10%
0%
7-е
8-е 9 класс 10 класс11 класс
классы классы

15.

Знаете ли Вы о влиянии кофе на организм?
60%
Да
Нет
Немного
50%
40%
30%
20%
10%
0%
7-е 8-е 9 класс 10
11
классыклассы
класс класс

16.

Я проводил эксперимент в течение 1 недели, измеряв артериальное давление и
пульс до и после употребления кофе. В этом эксперименте приняли участие мои
родители и я.
У моего папы до употребления кофе в основном артериальное давление
варьировалось от 129х75 до 133х87, а пульс от 72 до 82 ударов в минуту. После
употребления кофе, через пару минут, артериальное давление было примерно
121х72 – 128х78, а пульс от 69 до 74 ударов в минуту.
У моей мамы до употребления кофе артериальное давление варьировалось от
131х79 до 146х86, а пульс от 65 до 74 ударов в минуту. После употребления кофе,
через пару минут, артериальное давление уже было примерно 149х82 – 154х89, а
пульс от 79 до 82 ударов в минуту.
У меня до употребления кофе артериальное давление варьировалось от 117х67 до
121х75, а пульс от 69 до 78 ударов в минуту. После употребления кофе, через пару
минут, артериальное давление уже было примерно 129х79 – 133х81, а пульс от 76 до
84 ударов в минуту.

17.

Никакого кофе до 10 утра
Знайте, сколько кофеина в вашей чашке
Пейте кофе, чтобы улучшить свою память
Кофе после короткого сна даст вам заряд энергии
Увеличьте свою продуктивность и креативность,
работая в кофейне
Пейте кофе перед фитнесом
Вместо сахара добавьте натуральные
подсластители вроде корицы, кардамона,
мускатного ореха или какао

18.

В самом начале моей работы, перед мной стояла цель раскрыть все вопросы,
касающиеся темы кофе, почерпнуть для себя некоторую информацию и сделать
выводы. Я узнала, что у кофе, помимо полезных свойств, оказывается, есть
противопоказания и не всем его можно пить.
Кофе устраняет вялость, сонливость, апатию, безразличие, улучшает работу
органов чувств, ускоряет передачу нервного возбуждения.
Я выяснила, что у кофе существует разное влияние на организм человека.
При всех своих положительных физиологических свойствах, обусловивших
широкое распространение, кофе может оказывать на организм и вредное
действие. Он противопоказан при гипертонии, бессоннице, повышенной
возбудимости нервной системы и других заболеваниях.
Так как же, пить, или не пить кофе?
На этот вопрос можно ответить просто. Для здорового человека кофе, кроме
пользы, ничего не даст. И, если напиток нравится, пейте на здоровье, но, не
злоупотребляя им, как, впрочем, и любой другой пищей. Употребление кофе
представляет действительно редкий случай сочетания приятного с полезным.