Автоматизация процесса производства колбасы «Сервелат коньячный» на примере «Песчанокопское районное потребительское общество»

1.

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
«САЛЬСКИЙ ИНДУСТРИАЛЬНЫЙ ТЕХНИКУМ»
Дипломный проект
На тему: Автоматизация процесса производства колбасы
«Сервелат коньячный» на примере «Песчанокопское
районное потребительское общество».
Автор: Остапенко В.А.
Руководитель дипломного проекта: Чернявская Н. Н.
Н.контр.: Ткаченко А.Н.
.

2.

Производство колбас «Сервелат коньячный» обладает
целым рядом особенностей, с которыми связано особо
серьезное отношение к процессу производства, а именно
сложность технологического процесса, высокие требования к
качеству
мяса,
необходимость
повышения
производительности.

3.

Внедрение новой АСУ в изготовлении колбасы «Сервелат коньячный»
позволит:
расширить
функции
автоматического
и
автоматизированного
контроля и управления;
повысить надежность функционирования системы противоаварийной
защиты;
повысить качество управления технологическим процессом;
сократить количество и время локализации аварийных ситуаций и
отказов оборудования;
упростить работу операторов.

4.

5.

Функциональная
схема
является
основным
техническим
документом,
определяющим
функционально – блочную структуру отдельных
узлов автоматического контроля, управления и
регулирования
технологического
процесса
и
оснащение объекта управления приборами и
средствами автоматизации.

6.

Основными контролируемыми и регулируемыми параметрами являются:
расход соли и нитрита натрия в волчке, расход специй в куттере, контроль и
регулирование температуры в обжарочном шкафу, расход воды в обжарочном
шкафу, расход кондиционированного воздуха в обжарочном шкафу.

7.

Датчик температуры ДТС–50М
предназначен для непрерывного
измерения температуры
различных рабочих сред (пар, газ,
вода, сыпучие материалы и т.п.)
не агрессивных к материалу
корпуса датчика.
Материал датчиков с резьбовым
креплением выпускаются в
стандартном исполнении с
метрической резьбой. Возможно
также изготовление с трубной
резьбой.
Датчик расхода Solid Flow предназначен
специально для контроля расхода сыпучих
веществ, транспортируемых по
металлическим трубопроводам.
Технические характеристики датчика
расхода Solid Flow:
Материал корпуса нерж. сталь 1.4541
Категория защиты IP65
Рабочая температура – 20…+200
Рабочая частота 24,125 ГГц, 100 МГц
Излучаемая мощность 5 мВт
Вес 1,3 кг
Погрешность 2…5%

8.

Терморегулятор ОВЕН
ТРМ1 предназначен для
регулирования, измерения и
преобразования
температуры (а также
других параметров: уровня,
давления, веса и т.д.)
теплоносителей и
различных сред в
холодильной технике,
сушильных шкафах, печах
различного назначения и
другом технологическом
оборудовании.

9.

10.

Термопреобразователь сопротивления (датчик температуры) ДТС–035–50М,
устанавливают в бобышках, внутренняя резьба которых должна быть равна
наружной резьбе присоединительного штуцера термопреобразователя. Штуцер
может быть подвижным или неподвижным. Длина монтажной части
термопреобразователя сопротивления определяется требованиями заказчика и
может достигать 3200мм. Чувствительный элемент датчика температуры находится
в конце защитного чехла. Длина чувствительного элемента медного
термопреобразователя 60мм. Устанавливают их так, чтобы середина
чувствительного элемента находилась как можно ближе к точке измерения, а
измеряемая им температура не зависела от температуры находящихся вблизи
поверхностей.

11.

Позиция для установки сенсора датчика расхода Solid Flow, должна
выбираться исходя из конфигурации трубопровода на входе и на
выходе измерительной точки. При диаметре трубопровода более
200мм, необходимо устанавливать 2 или 3 сенсора на один
измерительный модуль. Сенсоры располагаются с шагом 150мм
один за другим и с поворотом соответственно на 90° или 120°
вокруг оси. При измерении в свободном падении желательно
наличие участка свободного падения длиной не менее 300мм.

12.

Монтаж измерителя регулятора ОВЕН ТРМ – 1
Используя входящие в комплект поставки монтажные элементы
крепления, установить прибор на штатное место и закрепить его.
Продолжить линии связи, предназначенные для соединения прибора с
сетью питания, входными датчиками и исполнительными механизмами.

13.

14.

Анализ и синтез основного контура регулирования системы
автоматизации в среде ПК «МВТУ»
Структурная
схема
автоматизации
регулирования
подачи соли в волчок
смоделированная в среде ПК «МВТУ»
Функциональная схема автоматизации
основного контура регулирования подачи соли
в волчок

15.

16.

Наименование
Затраты на средства
обозначение
Сумма, руб
Са
171066
Смм
102639,6
Зтр
13685,3
Зм
34213,2
НЗм
1710,66
Зд
27370,56
автоматизации
Затраты на монтажные
материалы
Затраты на доставку
средств автоматизации и
монтажных материалов
Затраты на монтаж
средств автоматизации
Неучтенные затраты на
монтаж средств
автоматизации
Затраты на демонтаж
заменяемого
оборудования

17.

Условиями надёжной и безаварийной работы являются
правильная организация труда и отдыха, а также прочное знание и
строгое выполнение производственных инструкций требования
техники безопасности и правил внутреннего распорядка.
Инструктажи по т.б делятся на:
Вводный;
Первичный на рабочем месте;
Повторный;
Внеплановый;
Целевой.
Несоблюдение техники безопасности приводит к возникновению
производственного травматизма.
Охрана окружающей среды – глобальная проблема. Мероприятия
по охране окружающей среды направлены на сохранение,
восстановление природных богатств, рациональное использование
природных ресурсов и предупреждение вредного влияния
результатов хозяйственной деятельности общества на природу и
здоровье человека.