Грибы

1. Грибы

Меню
Грибы
Выполнила: Польских Галина,
6 класс
Х

2.

Х
Съедобные
Ядовитые
Белый гриб
Подберёзовик (обабок)
Подосиновик
Дубовик
Сравнить
Сатанинский гриб
Желчный гриб
Опёнок
Сравнить
Ложный опёнок
Моховик
Маслёнок
Сравнить
Перечный гриб
Шампиньон
Сыроежка пищевая
Сравнить
Поганка бледная
Желтокожий шампиньон
Лисичка
Сравнить
Ложная лисичка
Дождевик
Волнушка
Груздь чёрный
Правила сбора грибов
Мухомор пантерный, мухомор
красный, мухомор серорозовый
Свинушка тонкая
Как приготовить грибы

3. Съедобные грибы

Меню
Съедобные грибы
Х

4. Белый гриб (боровик)

Меню
Х
Белый гриб (боровик)
Сравнить…
Шляпка сверху светло-коричневого,
снизу - белого,
желто-зеленоватого
цвета
Ножка к низу
утолщается. Мякоть
плотная, белая, цвет
на изломе не меняет,
при обработке не
темнеет.
Подробнее…

5. Подберёзовик (обабок)

Меню
Х
Подберёзовик (обабок)
Шляпка от белого
до чёрно – бурого
цвета. Низ шляпки
от белого до
грязно–серо–
буроватого цвета.
Ножка плотная, с
серыми чешуйками,
при изломе не
меняет окраски.
Сравнить…
Подробнее…

6. Подосинвик

Меню
Х
Подосинвик
Шляпка сухая,
бархатистая, бурокрасная.
Ножка толстая,
белая, с чёрными
чешуйками, при
срезе быстро
чернеет.
Подробнее…

7. Дубовик

Меню
Х
Дубовик
Шляпка
бархатистая,
коричневатая с
красным
оттенком.
Ножка толстая с
желтоватым или
красноватым
рисунком, на
срезе синеет.
Сравнить…
Подробнее…

8. Опёнок осенний.

Меню
Х
Опёнок осенний.
Сравнить…
Шляпка: плосковыпуклая с бугорком
в центре, сероватого
– жёлтого или
буроватого цвета.
Ножка взрослого
гриба тонкая, с
кольцом от плёнки.
Подробнее…

9. Моховик

Меню
Х
Моховик
Шляпка выпуклая, с
тонким краём. Низ
шляпки грязновато –
желтый, на изломе
синеет.
Сравнить…
Подробнее…

10. Маслёнок.

Меню
Х
Маслёнок.
Сравнить…
Шляпка выпуклая,
поздней плоская,
слизистая. Низ
шляпки светло жёлтый.
Ножка плотная, с
белым кольцом, у
старых грибов
буроватая
Подробнее…

11. Лесной шампиньон.

Меню
Х
Лесной шампиньон.
Шляпка полукруглая с
мелкими чешуйками.
Низ – розовый, у
молодых затянут
плёнкой, которая с
возрастом лопается и
становится кольцом на
ножке.
Сравнить…
Подробнее…

12. Сыроежка пищевая.

Меню
Х
Сыроежка пищевая.
Сравнить…
Шляпка от
бледно-розового
до темно-бурокрасного,
немного
вдавленная в
центре. Мякоть
плотная, белая, с
приятным
фруктовым
запахом и
сладковатым
вкусом. Подробнее…

13. Лисичка обыкновенная.

Меню
Х
Лисичка обыкновенная.
Сравнить…
Цвет яично- или
оранжево-желтый;
Шляпка сначала
слабовыпуклая,
почти плоская,
затем
воронковидная.
Подробнее…

14. Дождевик.

Меню
Х
Дождевик.
Шляпка в молодом
возрасте яйцевидная,
розовато-серого
цвета, густо покрыта
серовато-белыми
хлопьями.
Подробнее…

15. Волнушка.

Меню
Волнушка.
Шляпка в
центре
вдавленная,
пушистая.
Окраска:
розовая или
бледно
розовая.
Х

16. Чёрный груздь.

Меню
Х
Чёрный груздь.
Шляпка с
завернутым вниз
краем, затем немного
липкая, оливковочерная, Поля шляпки
молодых грибов
желто-зеленые. Во
влажную погоду
шляпка слизистоклейкая, в сухую слегка войлочная

17. Ядовитые грибы

Меню
Ядовитые грибы
Х

18. Сатанинский гриб.

Меню
Сатанинский гриб.
Сравнить…
Шляпка плоско –
выпуклая,
желтовато –
коричневая, при
изломе сначала
розовеет, потом
синеет.
Х

19. Желчный гриб.

Меню
Х
Желчный гриб.
Шляпка: поверхность
сухая. Цвет от
желтоватокоричневого до
охряно-серого.
Мякоть толстая, на
срезе медленно
розовеет.
Сравнить…
Подробнее…

20. Ложный опёнок.

Меню
Х
Ложный опёнок.
Шляпка
зонтообразная,
ржаво-красноватая или
серо-желтая. Пластинки
в начале роста желтые,
потом оливково-черные
Мякоть светло-желтая,
горькая.
Сравнить…
Подробнее…

21. Перечный гриб.

Меню
Х
Бледная поганка.
Сравнить…
Шляпка: цвет от
зеленого до желтоватооливкового. Форма от
яйцевидной до плоской
Мякоть белая.
Ножка как будто растёт
из горшочка
Подробнее…

22. Бледная поганка.

Меню
Шампиньон
желтокожий.
Шляпка колокольчатая,
слегка загнутым внутрь
краем, беловатобуроватая, при
надавливании желтеет.
Пластинки тонкие,
сначала белые или
розоватые. Мякоть
буровато-беловатая,
ближе к основанию
ножки желтоватая.
Сравнить…
Х

23. Шампиньон желтокожий.

Меню
Х
Ложная лисичка.
Сравнить…
Шляпка и ножка
слитны. Окраска от
красноватооранжевой до
красно-медной.
Шляпка вогнутая, с
неровными краями.
Пластинки
толстые, прямые.
Мякоть желтая,
мягкая.
Подробнее…

24. Ложная лисичка.

Меню
Х
Мухомор красный.
Шляпка: цвет красный,
иногда
до
желтооранжевого,
форма
шаровидная.
Поверхность покрыта
белыми
хлопьями,
лишь
изредка
смываемыми дождем.
Мякоть
белая,
под
кожицей
шляпки
желтоватая. Вкус и
запах приятные.

25. Мухомор красный.

Меню
Х
Мухомор серо-розовый.
Шляпка: цвет между
серым и коричневым.
На поверхности шляпки
много белых пятен.
Пластинки свободные,
близкорасположенные,
белые, даже когда гриб
старый
пластинки
остаются
белыми,
возле
ножки
они
сужаются.

26. Мухомор серо-розовый.

Меню
Мухомор партерный.
Шляпка: цвет оливкокоричневый. Форма
шляпки сначала
округло-выпуклая,
возможно с небольшим
углублением в центре
Поверхность покрыта
белыми хлопьями
Мякоть белая, запах
неприятный, особого
вкуса не отмечается.
Х

27. Мухомор партерный.

Меню
Х
Свинушка тонкая.
Шляпка в раннем возрасте
выпуклая, затем
расширяется и принимает
неправильную
языковидную форму, поля
остаются загнутыми и
волнистыми. Шляпка,
светло или темнокоричневая, сухая и
бархатистая.
Пластинки мягкие,
нисходящие, частые,
разветвленные, соединены
поперечными жилками.

28. Свинушка тонкая.

Меню
Правила сбора грибов.
нельзя собирать и употреблять в пищу
незнакомые грибы;
не собирать старые и поврежденные
насекомыми грибы;
не хранить долго собранные грибы;
не собирать грибы в городах, вблизи
автомагистралей и промышленных
предприятий.
не пробуйте подозрительные грибы на
вкус.
солите, сушите, маринуйте каждый
вид грибов отдельно.
Х

29. Правила сбора грибов.

Меню
Как можно приготовить
грибы.
Перебрать (выбросить старые и
червивые)
Почистить (снять кожицу со шляпок,
поскоблить ножку)
2-3 раза промыть в воде
Нарезать ломтиками
– Варить 40 минут
– Пожарить на костре
– Потушить
Х

30. Как можно приготовить грибы.

Меню
Вывод
Мы узнали как можно приготовить
грибы
К съедобным грибам относятся:
подберёзовик, чёрный груздь,
сыроежка.
К несъедобным грибам относится:
свинушка, желчный гриб, мухомор
партерный.
Х

31. Вывод

Источники
http://www.toadstool.ru/spisokrodov/armillaria/
http://spbnature.narod.ru/bookru.htm
http://tu160.info/vizivan.html
http://www.umopit.ru/texts/nature.htm
http://kombat.com.ua/
http://www.ecosystema.ru
«Спутник грибника», Литвинов Е. Н.,
Смирнова А. Т., Фролов М. П., Петров С.
В., Вихорева Т. С. «ОБЖ» 6 Кл.
издательство АСТ.

32. Источники

Меню
Х

33.

Меню
Съедобные
Белый гриб (боровик)
Нижняя сторона шляпки белая
или желтоватая.
На срезе не меняет цвета.
Подберёзовик - темнеет со
временем
Дубовик - синеет сразу
Ядовитые
Желчный и сатанинский грибы
Нижняя сторона шляпки розовая
или красная.
На срезе розовеют, сатанинский
потом синеет.
Потом чернеют.
Х

34.

Меню
Съедобные
Шампиньон
Пластинки розовые или тёмно –
фиолетовые
Сыроежки – пластинки их всегда
белые или желтоватые .
Пластинки при надавливания не
гнутся, а помаются.
Нет колец на ножках и мешочков.
Х
Ядовитые
Бледная поганка и другие.
Пластинки белые с зелёным
оттенком.
Отсутствует грибной запах, запах
сырой картошки, если растереть –
неприятный запах .
Молодые поганки покрыты общей
плёнкой.
Мешковидное обёртывание у
основания ножки.
Шляпка белая, бледно – зелёная, в
середине обычно темнее, чем по
краям. Шампиньон желтокожий
– жёлтые пятна.

35.

Меню
Съедобные
Лисичка
Цвет яичного желтка, сплошная
ножка.
Ядовитые
Ложная лисичка
Красновато – оранжевый цвет,
полая ножка
Х

36.

Меню
Съедобные
Ядовитые
Опята
Шляпка коричневато – жёлтая.
Ложные опята.
Шляпка жёлто – зелёная или
красноватая иногда по краям.
Нижняя сторона зеленовато –
серая, бурая.
На ножке нет кольца.
Мякоть с неприятным запахом.
На ножке плёнка как кольцо.
Х

37.

Меню
Съедобные
Моховик на срезе синеет.
Маслёнок не меняет окраски.
Ядовитые
Перечный на срезе розовеет,
краснеет.
Х

38.

Меню
Х

39.

Меню
Х
Белый гриб.
Окраска гриба и плотность грибной мякоти зависят от характера леса.
В сосновых лесах окраска темно-бурая, с фиолетовым отливом, в
еловых — красно-бурая, в березовых — светло-бурая. Мякоть белого
гриба из хвойного леса более плотная, чем из лиственного.
Шляпка молодого гриба полушаровидная, с возрастом она
распрямляется и становится плоско-выпуклой. Низ шляпки у молодого
гриба матовой белизны, у взрослого — желтовато-зеленый, ножка
толстая, к основанию утолщается, с белым узорчатым рисунком.
Мякоть белая, при изломе цвет не меняется

40. Белый гриб.

Меню
Х
Подберёзовик.
Сравнить…
Встречается
трех
видов:
обыкновенный,
розовеющий,
болотный. Растет в лиственных и
березовых лесах. Шляпка бывает
серого, беловатого, темно-серого,
черно-бурого
цвета,
плосковыпуклой формы. Низ шляпки
трубчатый, беловатого или грязносеро-буроватого
цвета.
Ножка
плотная, с серыми или буроватыми
чешуйками. Мякоть белая, без
особого вкуса и запаха, не изменяет
окраски при изломе. По своим
питательным свойствам болотный
подберезовик хуже, так как у него
слабая и водянистая мякоть

41. Подберёзовик.

Меню
Х
Подосиновик
Растет в лиственных и смешанных
лесах, где встречается много осин и
земля
покрыта
многослойной
спрессовавшейся листвой, и по
березовым перелескам. Молодой
гриб
имеет
плотно
надетую
бархатную
ярко-красную
или
буровато-желтую
шарообразную
шляпку. С возрастом она становится
плоско-выпуклой. Низ шляпки у
молодого гриба белый или дымчатосерый, позднее грязно-беловатый.
Ножка толстая, к основанию
утолщается,
белая,
с
продолговатыми
коричневыми,
серыми или черными чешуйками.
Мякоть белая, плотная, при срезе
быстро чернеет
Сравнить…

42. Подосиновик

Меню
Х
Дубовик
Распространен на юге страны.
Любит сырые лиственные леса,
часто встречается под дубами. По
внешнему виду похож на боровик.
Шляпка
темно-бурая
или
серовато-коричневая,
низ
—
красноватый, ножка толстая, к
основанию
утолщается,
с
желтоватым
или
красноватым
сетчатым
рисунком.
Мякоть
крепкая,
лимонно-желтая,
на
изломе синеет, без запаха и вкуса.
Дубовик
схож
с
ядовитым
сатанинским грибом, различить их
можно по запаху, который у
сатанинского неприятный
Сравнить…

43. Дубовик

Меню
Х
Опёнок осенний.
Растет семьями на пнях, на корнях, иногда
вдоль трещин погибших хвойных и
лиственных
деревьев.
Шляпка
плосковыгнутая,
серовато-желтого
или
буроватого цвета, с темными чешуйками.
Низ — желтовато-серый, пластинчатый, у
молодых грибов затянут пленкой. Ножка
взрослого гриба тонкая, с кольцом от
пленки. Мякоть белая, с приятным
запахом
Сравнить…

44. Опёнок осенний.

Меню
Х
Моховик.
В сосновых лесах растет желто-бурый, а в хвойных и лиственных— зеленый,
или глухой, моховик. Шляпка моховика выпуклая, с тонким краем, сначала
охристо-желтая, затем коричневая или бурая, бархатистая, в сырую погоду
слизистая. Низ шляпки грязновато-желтый, ножка цилиндрическая, бледножелтая, глубоко сидящая во мху. Мякоть плотная, желтоватая, на изломе
синеет, без запаха и вкуса. Зеленый моховик растет одиночно на лесных
полянках, опушках леса, у края дорог. Шляпка желтовато-зеленая, низ желтозеленый, ножка прямая, желтоватая. Мякоть некрепкая, светло-желтая, на
изломе синеет
Сравнить…

45. Моховик.

Меню
Х
Маслёнок.
Маслята также встречаются большими семьями на опушках леса,
около тропинок и дорог. Шляпка выпуклая, позднее почти плоская,
шоколадно-буроватая, кожица клейко-слизистая. Низ шляпки светложелтый, задернут белой пленкой, которая с возрастом лопается,
оставаясь на ножке в виде белого кольца. Мякоть нежная, желтоватой
или беловатой, не изменяющейся при изломе окраски, без особого
вкуса, с приятным запахом
Сравнить…

46. Маслёнок.

Меню
Х
Лесной шампиньон.
Обыкновенный (полевой) шампиньон растет на перегнойной почве,
на навозных и мусорных кучах в огородах, на лугах и у дорог. Шляпка
полукруглая, с возрастом зонтообразная, с мелкими буроватыми
чешуйками. Окраска белая, с сероватым или желтоватым оттенком.
Низ шляпки пластинчатый, сначала розового, затем красно-бурого и
коричневого цвета. У молодого гриба низ шляпки затянут белой
пленкой, которая с возрастом лопается и остается на ножке в виде
кольца. Ножка тонкая, белая, плотная
Сравнить…

47. Лесной шампиньон.

Меню
Х
Сыроежка пищевая.
Существует
27
разновидностей
сыроежки: розовая, желтая, желтозеленая,
зеленоватая,
золотистожелтая, охристая, серая и др. Растет
почти во всех лесах.
Встречаются едкие, горькие на вкус,
или без горечи. Первые промывают в
воде, и они становятся неедкими.
Низ шляпки белый, пластинчатый.
Лучшие вкусовые качества имеет
синяя сыроежка, которая растет только
в еловых лесах. Шляпка у нее крепкая,
гладкая, долгое время загнута вниз.
Мякоть гриба белая. Сыроежка —
хрупкий, ломкий гриб.
Сравнить…

48. Сыроежка пищевая.

Меню
Х
Лисичка обыкновенная.
Растет семьями (россыпью) в
лиственных и смешанных лесах.
Появляется ранним летом и растет
до поздней осени.
Шляпка и ножка слитны. Шляпка
вогнутая, с неровными краями,
яркая, оранжево-желтой окраски
(цвета моркови). Низ шляпки
ребристый.
Мякоть желтая, с характерным
запахом, имеет вкус резины.
Ножка
гладкая,
книзу
заостренная.
Лисичка отличается от всех
других съедобных грибов тем, что
никогда не бывает червивой
Сравнить…

49. Лисичка обыкновенная.

Меню
Х
Дождевик.
Шляпка в молодом возрасте
яйцевидная,
розовато-серого
цвета, кожица на шляпке слегка
клейкая,
густо
покрыта
серовато-белыми хлопьями.
Ножка длинной до 15 см,
толщиной до 20 мм, вначале
сплошная, розоватого цвета, у
основания – клубневидная.
Ножка с возрастом меняет цвет
от
бледно-розоватого
до
фиолетового.
Мякоть у гриба белая и нежная.
Пластинки
белые,
при
прикосновении
краснеют.
Споровый
порошок
белого
цвета.

50. Дождевик.

Меню
Желчный гриб.
Сравнить…
Шляпка поверхность бархатистая,
сухая. Цвет довольно изменчивый,
от
желтовато-коричневого
до
охряно-серого.
Мякоть толстая, на срезе медленно
розовеет. Цвет мякоти очень
характерный. Запах отсутствует,
вкус
желчно-горький,
очень
неприятный.
Х

51. Желчный гриб.

Меню
Х
Ложный опёнок.
Растет семьями на гнилой древесине, пнях или
около них. В отличие от опенка, шляпка ложного
опенка зонтообразная, ржаво-красноватая или
серо-желтая. Пластинки в начале роста желтые,
потом оливково-черные. Ножка ровная, к
основанию суженная, волокнистая. Мякоть светложелтая, горькая. Гриб вызывает отравления.
Сравнить…

52. Ложный опёнок.

Меню
Х
Перечный гриб.
Гриб малых размеров, растет в хвойных лесах. Шляпка
выпуклая, плоская, в дождливую погоду слизистая,
коричневая или медно-красная. Низ шляпки желтоватокрасный. Ножка цилиндрическая, суженная книзу.
Мякоть желтовато-красная, без запаха, с острым
перечным вкусом. Внешне схож с маслятами и
моховиками. Распознать его можно по желтоватокрасному низу шляпки и едкой горечи мякоти
Сравнить…

53. Перечный гриб.

Меню
Х
Бледная поганка.
Шляпка: цвет от зеленого до
желтовато-оливкового с темными
радиальными волокнами. С
возрастом шляпка становится
гладкой, чистой. Форма от
яйцевидной плоской , мякоть
белая. Запах у молодых грибов
приятный, у старых - не слишком.
Сравнить…

54. Бледная поганка.

Меню
Х
Ложная лисичка.
Растет в хвойных лесах ложная Лисичка чаще на открытых местах.
Шляпка и ножка слитны. Окраска от красновато-оранжевой до красномедной. Шляпка вогнутая, с неровными краями, низ красно-оранжевый.
Пластинки толстые, прямые. Мякоть желтая, мягкая. Вкус неприятный
Сравнить…

55. Ложная лисичка.

Меню
Х