Оказание первой помощи при отравлении грибами и правила сбора грибов

1.

ПРЕЗЕНТАЦИЯ НА ТЕМУ :
«ОКАЗАНИЕ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ ПРИ
ОТРАВЛЕНИИ ГРИБАМИ И ПРАВИЛА СБОРА
ГРИБОВ».
Презентацию подготовил учитель
МОУ “Косланская СОШ” по ОБЖ
Коновалов Р.В.

2.

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ
Цели: изучение признаков отравления
грибами и оказание первой помощи , правила
сбора грибов.
Задачи:
рассказать ребятам про грибы.
Рассказать о первой помощи при отравлении
грибами.
Рассказать о правиле сбора грибов

3.

Не существует универсального способа отличить ядовитые
грибы от съедобных. Однако, на протяжении столетий, люди, в
угоду вкусовым пристрастиям, подвергают себя смертельному
риску. Угрозу здоровью человека представляет не только
отравление ядовитыми грибами, но и неправильно
приготовленные съедобные грибы. А нарушение сроков и
условий хранения все чаще приводит к тому, что первая
помощь при отравлении грибами становится необходима
даже тем, кто употреблял в пищу вполне безопасные,
съедобные гриб

4.

СИМПТОМЫ ОТРАВЛЕНИЯ
ГРИБАМИ
Уже через один, два часа могут проявиться
первые симптомы отравления грибами. Если же
недомогание проявилось еще позже, через 6-20 часов, то
это отравление ядовитыми грибами (мухомор, бледная
поганка), что несравнимо более опасно.
Основные признаки отравления грибами: головная боль,
тошнота, приступы рвоты, схваткообразные боли в
животе. Более тяжелые отравления грибами
проявляются в симптомах: нарушение нормального
зрения, обезвоживание, сильная жажда, потеря голоса,
cудороги, обильное потоотделение, слабый пульс. Позже
холодеют конечности, кожа приобретает синюшный
цвет, температура тела падает до 36-35°C. Важно,
чтобы первая помощь при отравлении грибами была
оказана без промедления, особенно если пострадавший
находится в доме один и вынужден позаботиться о себе
сам.

5.

ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ ПРИ ОТРАВЛЕНИИ ГРИБАМИ
Итак, что делать при отравлении грибами? Во-первых, даже частные
признаки отравления грибами требуют немедленного медицинского
вмешательства. Необходимо срочно вызвать врача или доставить
пострадавшего в больницу. До прибытия медиков особое значение
имеет первая помощь при отравлении грибами, которая позволит
существенно снизить последствия или даже спасти жизнь человека:
•Сделать промывание желудка: выпить 5-6 стаканов кипяченой воды,
или бледно-розового раствора марганцовки, или одну столовую ложку
поваренной соли размешать в стакане воды. Затем нажать пальцами
на корень языка и вызвать рвоту.
•Желательно принять активированный уголь.
•Необходимо положить грелки или любое тепло к ногами и на живот
больного.
•Обеспечить полный покой на время лечения.
•Остатки грибов уничтожать не стоит. Всегда хорошая идея –
сохранить их для анализов. Ведь лечение отравления грибами
становится возможным только при понимании того, какими именно
грибами отравился пострадавший.
Важно помнить, что серьезное отравление грибами требует лечение в
условиях стационара. Попытки справиться с проблемой
самостоятельно, в домашних условиях, - ненужный риск, который
грозит фатальными последствиями. Особое внимание стоит обратить
на детей и пожилых людей. Именно они обычно переносят отравление
грибами особенно тяжело.

6.

СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ
Самые известные:
Белый гриб, подберёзовик, лисички, подосиновик,
опята,сыроежки, шампиньоны.
Самыми популярными съедобными грибами являются
белые. Они растут в смешанных лесах. Набрать много
белых непросто, надо знать места, а их большинство
грибников держит в тайне. Крепкий и мясистый белый
гриб подходит как для приготовления в свежем виде, так
и для заготовок. Его можно мариновать, солить, сушить
и замораживать на зиму. Молодые белые грибы
небольшого размера обладают не только эстетической,
но и питательной ценностью. Менее ценными (и чаще
всего – червивыми) будут грибы, нижняя поверхность
шляпки которых приобрела желто-зеленый оттенок, а
губчатая структура стала ярко выраженной.

7.

8.

подосиновик
Еще один съедобный гриб, который
причисляют к благородным, это – подосиновик.
Плотный и крепкий, подосиновик хорош и на
сковороде, и в маринаде.
Отличительная особенность гриба – на срезе
мякоть быстро синеет. Красная шляпка (цвет
которой может варьироваться от оранжевой до
бордовой) определила народные названия
подосиновика: краснюк, красноголовик.
Подосиновик невозможно спутать с другим
грибом, тем более, с ядовитым.

9.

10.

Лисички
Лисички – съедобные грибы, особенно хороши
в жареном виде. Относятся к пластинчатым
грибам, и спутать их с ядовитыми грибами
крайне сложно.
Лисички имеют ярко-желтый цвет, иногда
близкий к оранжевому. Шляпка молоденьких
грибов завернута к ножке, а немного
подросшие лисички имеют шляпку в виде
воронки с неровным, волнистым краем. Очень
часто лисички растут колониями, поэтому,
найдя одну, оглядитесь вокруг, наверняка
рядом притаилось еще несколько.

11.

12.

НЕСЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ
Кроме съедобных грибов в лесах можно встретить и
ядовитые, и условно-съедобные, и несъедобные. Последние
– это те, которые нельзя есть из-за неприятного вкуса,
запаха, из-за неподходящей для употребления в пищу
консистенции мякоти. К ним относятся: желчный гриб,
ложная лисичка, перечный гриб, некоторые виды рядовок,
например, рядовка заостренная, чешуйчатка
разрушающая.
Условно-съедобные грибы названы так по той причине, что
употреблять их в пищу можно лишь при определенных
условиях, а именно, после соответствующей обработки:
вымачивания или отваривания. Например, зонтик
шелушистый в свежем виде пахнет плесенью, но после
отваривания этот запах пропадает.
В группу условно-съедобных ошибочно относят и такие
грибы, вредное вещество которых может годами
накапливаться в организме. Например, свинушка тонкая
содержит антиген, вызывающий образование агглютинов
(антител, разрушающих эритроциты).

13.

14.

ПРАВИЛА СБОРА ГРИБОВ.
1. Собирайте только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны
2. Грибы, которые вы не знаете, или когда принадлежность их к какому роду вызывает сомнение, никогда не
употребляйте в пищу
3. Никогда не собирайте и не ешьте грибов перезревших, червивых и испорченных.
4. Не употребляйте сырых грибов.
5. Никогда не собирайте и не ешьте тех грибов, которые у основания ножки имеют клубнеподобное утолщение
с пустотой.
6. Когда собираете грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их со всей ножкой, чтобы не пропустить
важный признак, указанный в предыдущем правиле.
7. При сборе шампиньонов обращайте внимание на цвет пластинок. Никогда не ешьте "шампиньонов",
имеющих белые пластинки. У настоящих шампиньонов пластинки быстро темнеют, а у смертельно ядовитой
поганки бледной, по внешнему виду похожей на шампиньон, пластинки всегда белые.
8. Все грузди и сыроежки перед солением надо отварить или вымочить, чтобы изъять из них горькие вещества,
вредно действуют на желудок.
9. Сморчки перед приготовлением из них блюд следует прокипятить 10-15 минут, а отвар вылить.
10. Грибы надо использовать сразу же после сбора. их нельзя долго хранить сырыми, так как они быстро
портятся.
Что касается способа сбора грибов, то специалисты - грибники решают этот вопрос по-разному. Некоторые
советуют срезать гриб ножом, не повреждая основания ножки, другие считают, что гриб лучше "выкручивать"
с ножкой, а затем очищать от непригодной для еды нижней части ножки. Первый способ обоснованнее,
поскольку именно в нижней части содержится грибница, способная развивать новые плодовые тела.
Еще раз обратим ваше внимание: когда у грибов на ножке есть кольцо, нужно внимательно осмотреть низ
ножки, у основания которой у некоторых ядовитых и смертельно ядовитых грибов имеется пустота.

15.

СПОСОБЫ СБОРА ГРИБОВ
Что касается способа сбора грибов, то специалисты
- грибники решают этот вопрос по-разному.
Некоторые советуют срезать гриб ножом, не
повреждая основания ножки, другие считают, что
гриб лучше "выкручивать" с ножкой, а затем
очищать от непригодной для еды нижней части
ножки. Первый способ обоснованнее, поскольку
именно в нижней части содержится грибница,
способная развивать новые плодовые тела.
Еще раз обратим ваше внимание: когда у грибов на
ножке есть кольцо, нужно внимательно осмотреть
низ ножки, у основания которой у некоторых
ядовитых и смертельно ядовитых грибов имеется
пустота.