Теоретические основы товароведения

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

Rusderm.Ru

2. СОДЕРЖАНИЕ:

1.Основные понятия товароведения.
2.Объекты и субъекты товароведения.
3.Методы товароведения.
4.Исторические аспекты развития
товароведения.
5.Место медицинского и фармацевтического
товароведения (МиФТ) в системе
подготовки специалистов.
Rusderm.Ru

3. 1. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

• ТОВАРОВЕДЕНИЕ – это научная дисциплина,
изучающая потребительные стоимости товара,
которые образуют присущие только этому
товару свойства или качества.
Rusderm.Ru

4.

• ТОВАРОВЕДЕНИЕ МЕДИЦИНСКИХ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИХ
ТОВАРОВ – комплексная научная дисциплина, изучающая:
• - потребительную стоимость мед. и фарм. товаров;
• - их классификацию и кодирование;
• - стандартизацию;
• - факторы, формирующие и сохраняющие качество
товаров;
• - методы контроля и оценки качества;
• - конкурентоспособность;
• - закономерности формирования ассортимента товаров и
его структуру;
• - условия сохранения качества товаров при их
транспортировке, хранении, потреблении.
Rusderm.Ru

5.

• ПОТРЕБИТЕЛЬНАЯ СТОИМОСТЬ (СВОЙСТВО)
- способность товара удовлетворять
конкретные потребности человека.
• Потребительная стоимость иначе
определяется как полезность товара, его
ценность для человека.
• ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ ЦЕННОСТЬ совокупность потребительных свойств.
Rusderm.Ru

6.

• Потребительная стоимость продуктов
труда проявляется в пользовании.
• Лекарство, разработанное для лечения
какого-то заболевания, проявляет свою
потребительную стоимость только в том
случае, если больной принял его и
вылечился. А если лекарство не оказывает
терапевтического действия, то оно не
обладает потребительной стоимостью.
Rusderm.Ru

7.

• ПРЕДМЕТ ТОВАРОВЕДЕНИЯ потребительные стоимости товаров,
удовлетворяющие какие-либо потребности
человека.
• ЦЕЛЬ ТОВАРОВЕДЕНИЯ – изучение
основополагающих характеристик товара,
составляющих его потребительную
стоимость, а также возможных их
изменений на всех этапах
товародвижения.
Rusderm.Ru

8. Основные задачи товароведения:

1. Определение основополагающих характеристик
товара, составляющих его потребительную
стоимость;
2. Систематизация товаров с применением методов
классификации и кодирования;
3. Управление ассортиментом организации;
4. Товароведческая характеристика конкретных
товаров;
5. Товароведческий анализ и экспертиза товаров;
6. Информационное обеспечение товародвижения
от производителя до потребителя.
Rusderm.Ru

9.

• ТОВАР – продукт труда, предназначенный
для продажи с целью удовлетворения
какой-либо общественной потребности.
• СТОИМОСТЬ ТОВАРА определяется
общественно необходимым трудом,
затраченным на его производство.
• Денежным выражением стоимости является
цена.
• ПОТРЕБИТЕЛЬНАЯ СТОИМОСТЬ ТОВАРА –
экономическая категория, проявляющаяся
при использовании блага.
Rusderm.Ru

10.

• ПОТРЕБИТЕЛЬ – гражданин, имеющий
намерение заказать или приобрести либо
заказывающий, приобретающий и
использующий товары (работы, услуги)
исключительно для личных нужд, не
связанных с извлечением прибыли.
• ПОТРЕБНОСТЬ - осознанная необходимость,
которая носит объективный характер и
зависит от уровня материальной и
духовной жизни общества.
Rusderm.Ru

11.

• КАЧЕСТВО ТОВАРА – совокупность
потребительных свойств, обусловливающих
пригодность товара, т.е. способность
удовлетворять определенные потребности
в соответствии с назначением товара в
определенных условиях эксплуатации.
• Качество – это мера потребительной
стоимости.
Rusderm.Ru

12.

• Качество может быть измерено и оценено
количественно. Количественную оценку
качества продукции изучает дисциплина
«Квалиметрия».
• ПОКАЗАТЕЛЬ КАЧЕСТВА ТОВАРА –
количественная характеристика свойств,
определяющих качество товара
применительно к конкретным условиям
производства и потребления.
Rusderm.Ru

13.

• Уровень качества товара регламентируется
государственным стандартом качества
(ГОСТ) товара, содержащим перечень и
уровень потребительных свойств товара, а
также методов контроля этих показателей.
• В фармации управление качеством товаров
осуществляется путем разработки и
утверждения для каждого этапа
товародвижения международных
стандартов по системе GХP.
Rusderm.Ru

14.

• Для ЛС государственным стандартом
качества является Фармакопейная статья
(ФС).
• УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ТОВАРОВ –
установление, обеспечение и поддержание
необходимого уровня качества мед. и фарм.
товаров при их разработке, производстве ,
транспортировке, хранении и потреблении.
Rusderm.Ru

15.

• АССОРТИМЕНТ ТОВАРОВ – состав и
соотношение товаров определенного вида
или разновидности, отличающихся между
собой по типам, размерам, сортности,
дозировке и другим признакам.
• КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ТОВАРА –
совокупность потребительных,
стоимостных и прочих характеристик
продукта, определяющие его
сравнительные позиции и возможности
продаж на данном рынке.
Rusderm.Ru

16.

• ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРА – исследование
специалистом-экспертом каких-либо
вопросов, решение которых требует
специальных познаний в областях науки,
техники, экономики, торговли различными
видами товаров с последующей выдачей
заключения.
• ТОВАРОВЕДЧЕСКИЙ АНАЛИЗ – анализ
данных о конкретном товаре или группе
товаров с точки зрения его потребительных
свойств.
Rusderm.Ru

17. 2. ОБЪЕКТЫ И СУБЪЕКТЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

• ОБЪЕКТ – предмет, явление, на которое
направлена какая-либо деятельность.
• ОБЪЕКТЫ ТОВАРОВЕДЧЕСКОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ – товары, их единичная
потребительная стоимость и технический
аспект качества этих товаров.
• Каждый объект товароведческого анализа
обладает определенным набором
признаков, выделяющих его из множества
других, часто очень похожих объектов.
Rusderm.Ru

18.

• ИДЕНТИФИКАЦИЯ ОБЪЕКТА – присвоение
ему уникального наименования, номера,
знака, условного обозначения, признака или
набора признаков и др., позволяющих
однозначно выделить его из других
объектов.
Rusderm.Ru

19. Основополагающие характеристики товаров

• 1. АССОРТИМЕНТНАЯ;
• 2. КАЧЕСТВЕННАЯ;
• 3. КОЛИЧЕСТВЕННАЯ;
• 4. СТОИМОСТНАЯ.
• Первые три характеристики
(товароведческие) удовлетворяют
реальные потребности человека
(физиологические, социальные,
психологические), определяя
потребительную стоимость товара.
Rusderm.Ru

20.

• СУБЪЕКТ ТОВАРОВЕДНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ –
человек познающий внешний мир (объект)
и воздействующий на него в своей
практической деятельности, а также
носитель прав и обязанностей.
Rusderm.Ru

21. Группы субъектов товароведной деятельности:

1) провизоры-товароведы, главные и старшие
медсестры-специалисты, осуществляющие
эту деятельность в силу своих
должностных обязанностей;
2) Субъекты, на удовлетворение
потребностей которых нацелена
товароведная деятельность ( все
население, нуждающееся в профилактике,
диагностике и лечении).
Rusderm.Ru

22. 3. МЕТОДЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

• Методы товароведения – способы познания
товара, его исследования или приемы и
действия, обеспечивающие достижение
поставленной цели.
• В товароведении применяются две группы
методов:
• 1) методы научного познания;
• 2) практической товароведной
деятельности.
Rusderm.Ru

23.

Методы научного
познания
Эмпирические
Измерительные
Rusderm.Ru
Органолептические
Аналитические
Методы
управления
Методы
систематизации

24. МЕТОДЫ НАУЧНОГО ПОЗНАНИЯ

• Направлены на исследование объекта
товароведения – товара, его характеристик
и изменений в процессе товародвижения.
• ЭМПИРИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ – основаны на
опыте или наблюдениях.
• АНАЛИТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ – основаны на
мысленном или фактическом разложении
целого на составные части.
Rusderm.Ru

25. Эмпирические методы

• ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ МЕТОДЫ – определение
показателей качества с использованием
технических средств: физические, физикохимические, химические, биологические.
• ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ –
определение показателей качества с
помощью органов чувств.
Rusderm.Ru

26. Методы управления научным познанием

• АНАЛИЗ базируется на изучении экспериментальных
данных
• ДИАГНОСТИКА – распознавание признаков
недоброкачественности товаров, ассортиментной
принадлежности и др.
• ПРОГНОЗИРОВАНИЕ – возможные изменения
ассортимента и др.
• ПРОГРАММИРОВАНИЕ – определение
последовательности действий специалистов по
рациональному товародвижению и др.
• ПЛАНИРОВАНИЕ – разработка мероприятий по
дальнейшему улучшению свойств товаров,
ассортиментной политики и др.
Rusderm.Ru

27. Методы систематизации

• СИСТЕМАТИЗАЦИЯ – упорядочение однородных,
взаимосвязанных объектов по общим признакам
путем расположения их в определенном порядке.
• ИДЕНТИФИКАЦИЯ – установление соответствия
характеристик товаров требованиям,
предъявляемым к ассортиментной группе.
• ОБОБЩЕНИЕ (ГРУППИРОВКА) – выделение
ассортиментных групп по общепринятых признакам.
• КЛАССИФИКАЦИЯ – разделение множества объектов
товаров на подмножества по сходству или различию
в соответствии с принятыми методами.
Rusderm.Ru

28.

Методы
практической
товароведческой
деятельности
методы экспертизы
товаров, рекомендуемые
нормативно-технической
документацией для
оценки качества
Rusderm.Ru
технологические
методы (упаковывание,
маркирование,
хранение)

29. 4. ИСТОРИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

• I этап (XVI – начало XVIII в.) – ТОВАРНООПИСАТЕЛЬНЫЙ (квалифицированное
описание товаров с целью ознакомления с их
назначением и основными свойствами);
• II этап (начало XVIII – середина XX в.) –
ТОВАРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ (изучаются
сырье, материалы, полуфабрикаты, готовые
изделия);
• III этап (с середины XX в.) – ТОВАРНОФОРМИРУЮЩИЙ (изучаются свойства товаров
с целью формирования товаров с заданной
общественной потребительной стоимостью).
Rusderm.Ru

30. 5. МЕСТО МиФТ В СИСТЕМЕ ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ

• ПРОВИЗОР-ТОВАРОВЕД ДОЛЖЕН ЗНАТЬ:
• - эмпирические и аналитические методы с
целью рациональной систематизации
ассортиментного перечня товаров, средств и
способов сохранения качества и количества в
процессе товародвижения;
• - ассортимент, показатели его
характеризующие, способы и этапы
управления ассортиментом;
• - номенклатуру потребительных свойств мед. и
фарм. товаров и показателей, критерии их
выбора при оценке качества;
Rusderm.Ru

31.

• - количественные характеристики единичных
экземпляров товаров и товарных партий,
правила отбора проб из этих партий;
• - факторы, влияющие на формирование и
сохранение качества товаров;
• - виды потерь и причины их возникновения,
порядок списания;
• - виды, функции, формы и средства
информации о товарах;
• - товароведческие характеристики товарных
групп и конкретных товаров.
Rusderm.Ru

32.

• ПРОВИЗОР-ТОВАРОВЕД ДОЛЖЕН УМЕТЬ:
• - классифицировать, анализировать и
обобщать результаты оценки товаров по
различным признакам;
• - определять и анализировать показатели
ассортимента;
• - оценивать качество товаров;
• - регулировать факторы, влияющие на
сохранение качества товаров;
• - разрабатывать меры по снижению потерь;
• - обеспечивать подготовку товаров к
реализации для улучшения товарного вида;
Rusderm.Ru

33.

• - работать с товарно-сопроводительными
документами;
• - стимулировать сбыт товаров;
• - идентифицировать товар с помощью
маркировки, расшифровывать
информационные знаки;
• - работать с конкретными товарами –
идентифицировать их, оценивать качество,
обеспечивать сохранность.
Rusderm.Ru

34. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

Rusderm.Ru