Органические вещества клетки — углеводы

1.

Органические
вещества клетки
— углеводы

2. УГЛЕВОДЫ

Клетки
Р – 70-90%
Ж - 1-3 %
от сухой массы
-
С,О,Н
Сn (Н2О)m

3.

4. Циклические формы Глюкоза и фруктоза C6H12O6

5. УГЛЕВОДЫ

ПРОСТЫЕ
Моносахариды
Сложные
Дисахариды
Сахароза
глюкоза
фруктоза
С галактоза
рибоза
дезоксирибоза
(глюкоза+
фруктоза)
Мальтоза
(глюкоза+
глюкоза)
Лактоза
(глюкоза+
галактоза)
Полисахариды
Гликоген и
Крахмал
(α-глюкоза)
Целлюлоза
(β-глюкоза)
хитин

6. МОНОСАХАРИДЫ и ДИСАХАРИДЫ

Свойства:
Бесцветные, сладкие,
растворимые, ЛЕГКО
кристаллизуются, проходят
через мембрану
Являются
важным
источником
энергии для
любой
клетки

7. ПОЛИСАХАРИДЫ

Целлюлоза
Нерастворима в воде и не обладает сладким вкусом.
Молекулы имеют линейное (неразветвленное) строение,
вследствие чего целлюлоза легко образует волокна.
Из нее состоят стенки растительных клеток.
Выполняет опорную и защитную функцию.

8. Крахмал

Откладывается в виде включений и
служит запасным энергетическим
веществом растительной клетки.

9. Гликоген

Молекула
состоит примерно из 30 000 остатков
глюкозы.
По структуре напоминает крахмал, но сильнее
разветвлен и лучше растворяется в воде.
Откладывается в виде включений и служит
запасным энергетическим веществом животной
клетки.

10. Хитин

Образует наружный твёрдый покров и
скелет членистоногих, клеточные
стенки грибов.

11. Функции углеводов:

Структурная (строительная) – из
целлюлозы состоят оболочки растительных клеток,
моносахариды и дисахариды образуют гликокаликс,
хитин – покров членистоногих.
Запасающая – крахмал у растений, гликоген у
животных
Защитная – целлюлоза, хитин
Энергетическая – при окислении 1 г углеводов
образуется 17, 6 кДж