Куттеры и шпигорезательные машины

1. Куттеры

1
Куттеры
6
2
2
1
3
s
5
4
1 - крышка; 2 - приводной вал;
3 - гребенка; 4 - серповидные
ножи; 5 - открытая приемная
чаша; 6 – скребки
1 — электродвигатели; 2 — клиноременные передачи;
3 — редукторы; 4 — чаша; 5 — тарелка выгружателя;
6 — ножевая головка; 7 — ножевой вал
Схема куттера периодического действия

2. Куттеры

Производительность куттера определяется по
формуле:
3600 G 3600 V
Мв
з об в
, кг/ч
G – масса единовременно загружаемой продукции,
кг;
β – коэффициент заполнения чаши, β=0,6;
V – объем чаши, м3;
ρ – плотность продукта, кг/м3.
Мощность двигателя определяется по формуле
a S1 z n , кВт
N q Mo
60 1000 1
Мо – весовая производительность куттера, т/ч;
а – удельный расход энергии на куттерование, Дж/м2 (а=200…320 Дж/м2) ;
S1 – площадь сечения слоя фарша, подаваемого под ножи, м2;
z – число ножей;
n – частота вращения ножей, об/мин;
, 1 – КПД передач от двигателя к ножевому валу и коэффициент, учитывающий
потери энергии на привод чаши ( 1=0,85…0,9).

3. Куттеры

Куттер вакуумный ИПКС - 032 (Д)
Куттер УКН – 50
(Россия)
Куттер 221 ФИ - 080
Куттеры ЩФМЗ-ФК
(Россия)
Куттер вакуумный ВК – 125 Ч
Куттер Л5-ФКМ (Украина)

4. Куттеры

Вакуумный куттер фирмы «LASKA»
Куттер УКН – 100 (Россия)
Куттер Л5-ФКБ (Украина)
Вакуумные куттеры KC 50/75, KC 75VV/125
фирмы IOZZELLI (Италия)

5. Куттеры

Куттера типа К (Испания)
Куттер К 120 фирмы “Seydelmann”

6. Шпигорезательные машины

1 - приводной вал; 2 - серповидный нож;
3 - эксцентрик; 4 - вилка; 5, 7 - ножевые
рамки; 6, 8 - пластинчатые ножи; 9 - короб;
10 - поршень-толкатель; 11 - угловой рычаг;
12 – ось
П a b v a b c nc
кг/с
a и b – размеры сечения короба, м; v – скорость подачи шпика вдоль короба, м/с; c –
подача шпика толкателем на 1 оборот серповидного ножа, м; nc – частота вращения
серповидного ножа, об/сек; – плотность шпика, кг/м3; – коэффициент заполнения
короба шпиком.

7. Шпигорезательные машины

Машина шпигорезная 221 ФШ-010
Машины для измельчения шпика
«Ruhle» (Германия)