Бизнес-проект. Бар-лаборатория «LAB BAR»

1.

БИЗНЕС-ПРОЕКТ
Бар-лаборатория «LAB BAR»
Выполнил:
Группа:

2.

Цель проекта:
Экономическая: создать
уникальное и
конкурентоспособное
заведение, которое
привлечет и удержит
внимание целевой
аудитории, обеспечит
высокий уровень дохода и
рентабельности.
Маркетинговая: сформировать
узнаваемый и привлекательный
бренд бара, который будет
ассоциироваться с качеством,
инновациями и развлечениями,
использовать различные каналы
коммуникации для продвижения
бара и привлечения новых
клиентов.
Социальная: создать
позитивную атмосферу в
баре, способствующую
общению, обмену опытом и
знаниями, удовлетворению
потребностей посетителей в
развлечениях и
самовыражении, соблюдать
социальную ответственность
и экологические нормы.

3.

Наименование товара (услуги):
коктейли и закуски в лабораторном стиле.
Назначение товара (услуги):
удовлетворить жажду и голод посетителей, предложить им необычный и
запоминающийся опыт потребления, стимулировать их интерес к химии и науке.
Функции:
Организовать научное шоу с опытами и демонстрациями, предложить гостям
необычные научные напитки и фантастические закуски

4.

Целевой потребитель товара (целевая
аудитория):
молодые люди от 18 до 35 лет,
интересующиеся наукой, технологиями,
инновациями, желающие получить новые
впечатления и эмоции, имеющие средний и
выше среднего уровень дохода.

5.

Положительные стороны и проблемы реализации бизнес-идеи:
Положительные стороны: высокий уровень
оригинальности и привлекательности бара,
возможность занять свою нишу на рынке,
создать лояльную аудиторию, получить
выгоду от синергии науки и развлечений,
использовать разнообразные инструменты
маркетинга и продаж, сотрудничать с
научными и образовательными
организациями, спонсорами и партнерами.
Проблемы: высокие затраты на создание и
обслуживание бара, необходимость соблюдения
строгих требований к безопасности и качеству
продукции, риск нарушения авторских прав и
патентов, возможность негативной реакции
конкурентов и контролирующих органов,
сложность прогнозирования спроса и поведения
потребителей, нестабильность экономической и
политической ситуации в стране и регионе.

6.

Потребность в ресурсах для реализации бизнес-идеи:
Здание и оборудование: для аренды помещения площадью 100 кв.м. в центре города потребуется
около 200 000 руб. в месяц. Для оборудования бара необходимо приобрести или арендовать
специальное и обычное оборудование для приготовления коктейлей и закусок, а также мебель, посуду,
декор и т.д. Стоимость этого может составить около 1 000 000 руб. в зависимости от качества и
количества.
Сырье и материалы: для закупки продуктов для приготовления коктейлей и закусок, а также
специальных добавок, таких как сухой лед, реагенты, красители и т.д., потребуется около 300 000 руб. в
месяц. Это с учетом того, что средний чек в баре составит около 1000 руб., а маржинальность - около
50%.
Трудовые ресурсы: для работы в баре необходимо нанять квалифицированный и мотивированный
персонал, такой как бармены, официанты, повара, администраторы, уборщики и т.д. Средняя заработная
плата в сфере общественного питания составляет около 55 000 руб. в месяц. Предположим, что в баре
будет работать 10 человек, тогда затраты на оплату труда составят около 550 000 руб. в месяц.

7.

Потребность в ресурсах для реализации бизнес-идеи:
Финансы: для реализации бизнес-идеи потребуется иметь достаточный объем капитала, который может
быть получен из собственных средств, за счет привлечения инвесторов, кредитования или других источников
финансирования. Предположим, что стартовый капитал составит 2 000 000 руб., из которых 1 000 000 руб. собственные средства, а 1 000 000 руб. - кредит под 15% годовых на 2 года. Тогда ежемесячный платеж по
кредиту составит около 48 000 руб. Кроме того, необходимо учитывать расходы на аренду, налоги, рекламу,
закупку товаров и т.д., а также доходы от продажи товаров и услуг, стремясь к достижению точки
безубыточности и прибыли. Предположим, что бар будет работать с 18:00 до 02:00, а средняя посещаемость в
день составит 50 человек. Тогда ежемесячный оборот бара составит около 1 500 000 руб. (50 чел. х 1000 руб. х
30 дней), а прибыль - около 450 000 руб. (1 500 000 руб. х 50% - 300 000 руб. - 200 000 руб. - 48 000 руб. - 2
000 руб.). Таким образом, окупаемость бизнеса составит около 5 месяцев (2 000 000 руб. / 450 000 руб.).
Время: для реализации бизнес-идеи потребуется учитывать время, необходимое для регистрации
организации, поиска и оформления помещения, закупки и установки оборудования, найма и обучения
персонала, разработки и тестирования меню, проведения рекламных кампаний, открытия и запуска бара,
анализа и корректировки работы и т.д. Предположим, что все эти этапы займут около 3 месяцев.

8.

Продвижение товара (услуги)
Для продвижения бара можно использовать различные каналы коммуникации, такие как интернет,
социальные сети, блоги, видео, подкасты, электронная почта, мессенджеры и т.д., а также традиционные
средства, такие как наружная реклама, печатные издания, радио, телевидение и т.д.
Главная идея рекламы - подчеркнуть уникальность и инновационность бара, привлечь внимание
потенциальных клиентов, заинтересовать их экспериментами и химией, показать преимущества и
отличия бара от конкурентов, создать имидж современного и модного заведения. Реклама должна быть
яркой, запоминающейся, информативной и вызывающей эмоции.
Например, можно использовать слоганы, такие как: “Lab Bar, где химия становится искусством”,
“Попробуйте взрывоопасные коктейли в Lab Bar”, “Lab Bar для тех, кто любит эксперименты”, “Lab Bar
меняет ваше восприятие”, “Lab Bar, где вы становитесь ученым” и т.д. Также можно использовать
визуальные образы.

9.

Определение
организационно-правовой
формы и государственная
регистрация:
Предлагаемая организационно-правовая форма: общество с
ограниченной ответственностью (ООО). Эта форма имеет ряд
преимуществ, таких как: простота создания и управления,
ограничение ответственности учредителей размером их вкладов,
возможность привлечения инвесторов и партнеров, налоговые
льготы и упрощенная отчетность, гибкость в распределении
прибыли и убытков, защита от рейдерства и недобросовестной
конкуренции.
Порядок государственной регистрации организации: для регистрации ООО
необходимо подать заявление в единый государственный реестр
юридических лиц (ЕГРЮЛ) через портал государственных услуг или через
МФЦ, приложив необходимые документы, такие как: устав организации,
протокол общего собрания учредителей, копии паспортов и ИНН
учредителей и генерального директора, документы об оплате
государственной пошлины и учредительного капитала и т.д. Срок
регистрации составляет не более 5 рабочих дней.

10.

Возможные риски:
Технические: возможны поломки,
износ или устаревание оборудования,
несоответствие оборудования
требованиям безопасности и
качества, недостаток или перебои в
поставке сырья и материалов, потеря
или повреждение данных, нарушение
работы связи, электричества,
водоснабжения и т.д. Для
минимизации этих рисков
необходимо проводить регулярное
техническое обслуживание и
модернизацию оборудования,
заключать договоры с надежными
поставщиками и резервировать
запасы, использовать современные
системы защиты информации и
резервного копирования, иметь
аварийные источники энергии и воды
и т.д.
Экономические: возможны снижение
спроса, увеличение конкуренции,
рост цен на ресурсы, изменение
курса валют, инфляция, дефляция,
кризис, санкции, налоговая нагрузка,
убытки, банкротство и т.д. Для
минимизации этих рисков
необходимо проводить
маркетинговые исследования,
анализировать рынок и
потребительское поведение,
формировать оптимальную ценовую
политику, диверсифицировать
доходы и расходы, формировать
финансовые резервы, соблюдать
финансовую дисциплину,
оптимизировать налогообложение,
применять страхование и
хеджирование и т.д.
Политические: возможны
изменение законодательства,
введение ограничений,
запретов, регуляций,
контроля, проверок, штрафов,
изъятий, национализации и
т.д. Для минимизации этих
рисков необходимо следить за
изменениями в
законодательстве, соблюдать
все требования и нормы,
иметь все необходимые
разрешения и лицензии, вести
честный и прозрачный
бизнес, сотрудничать с
государственными органами,
участвовать в общественных
и профессиональных
организациях и т.д.
Управленческие: возможны
ошибки, недостатки или
конфликты в управлении
организацией, персоналом,
процессами, проектами,
ресурсами, партнерами,
клиентами и т.д. Для
минимизации этих рисков
необходимо разработать
четкую и эффективную
систему управления,
определить цели, задачи,
функции, развивать
командный дух и
корпоративную культуру,
обеспечивать обратную
связь и коммуникацию и т.д.

11.

Возможные риски:
Коммерческие: возможны
недобросовестные действия со стороны
конкурентов, поставщиков, партнеров,
клиентов и т.д., такие как: некачественная
продукция, невыполнение обязательств,
нарушение договоров, недостоверная
информация, недоброжелательная реклама,
утечка коммерческой тайны, рейдерство,
мошенничество, взятки и т.д. Для
минимизации этих рисков необходимо
проводить тщательный отбор и проверку
контрагентов, заключать юридически
грамотные и выгодные договоры,
контролировать качество продукции и
услуг, защищать свои права и интересы,
применять меры превенции и реагирования
на негативные ситуации, соблюдать
деловую этику и репутацию и т.д.
Экологические: возможны негативные
воздействия на окружающую среду и
здоровье людей в результате деятельности
бара, такие как: выбросы в атмосферу,
сбросы в водоемы, загрязнение почвы,
образование отходов, шум, запах,
излучение и т.д. Для минимизации этих
рисков необходимо соблюдать
экологические нормы и стандарты,
использовать экологически безопасные
материалы и технологии, осуществлять
очистку и утилизацию отходов, проводить
мониторинг и аудит экологической
безопасности, принимать меры по
снижению и компенсации экологического
ущерба, сотрудничать с экологическими
организациями и т.д.
Природные: возможны стихийные
бедствия и чрезвычайные ситуации,
вызванные природными явлениями,
такие как: пожар, наводнение,
землетрясение, ураган, снегопад,
гололед, молния и т.д. Для
минимизации этих рисков
необходимо учитывать природноклиматические условия региона,
обеспечивать противопожарную и
противоаварийную безопасность,
иметь планы действий и эвакуации в
случае чрезвычайных ситуаций,
иметь страховку от стихийных
бедствий, сотрудничать с службами
МЧС и т.д.

12.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!