Размещение оборудования кухни

1.

Муниципальное общеобразовательное учреждение
«Основная общеобразовательная школа» пст. Нижняя Омра
Конспект урока по профессионально – трудовому обучению
Тема урока: «Размещение оборудования кухни».
Составила:
Копылова Александра Андреевна,
учитель классов коррекции
пст. Нижняя Омра
2018

2.

Тема: «Размещение оборудования кухни»
Класс: 5
Методы обучения: беседа, объяснение, инструктаж.
Тип урока: комбинированный
Формы организации познавательной деятельности учащихся: фронтальная, индивидуальная, групповая.
Конспект урока:
Цель урока: организовать деятельность обучающихся по формированию умений размещения оборудования
применять знания на практике.
Задачи:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
кухни; научить
Раскрыть понятие «рабочий треугольник».
Ознакомить с оборудованием кухни, еѐ функциональными зонами.
Способствовать формированию у учащихся навыков привального обращения с кухонным оборудованием.
Способствовать формированию и развитию самостоятельной деятельности учащихся при выполнении практической работы;
Воспитывать эстетический вкус в обустройстве помещения.
Коррекционно – развивающие – развитие памяти, мышления, мелкой моторики рук.
Формируемые УУД:
Предметные:
познакомить с правилами размещения мебели и оборудования на кухне.
познакомить с цветовым решением кухни.
Метапредметные:
развивать навыки учебного труда – наблюдение, запоминание;
мыслительные операции – сравнение, классификация.
Личностные:
Реализация творческих способностей, пространственного воображения, эстетического вкуса;

3.

Материально-техническая база: кабинет технологии, компьютер, мультипроектор.
Межпредметные связи: ИЗО.
Наглядные пособия: компьютерная презентация, журналы по интерьеру, плакат «Расположение кухонного оборудования».
Инструменты и материалы: карандаши цветные, простой карандаш, фломастеры, ластик, рабочие тетради, альбомный лист.
Технологическая карта
Этап урока
Цель
этапа: организовать
направленное
внимание на начало
урока;
проверка готовности
рабочих мест;
создание
положительного
настроя учащихся на
урок
Действия учителя
1.Проверка рабочего места.
2.Начинается урок
Он пойдет ребятам впрок.
Постарайтесь все понять,
Учитесь тайны открывать,
Ответы полные давайте
И на уроке не зевайте.
Прозвенел звонок для нас,
Все зашли спокойно в класс,
Встали все у парт красиво,
Поздоровались учтиво,
Тихо сели, спинки прямо.
Все с улыбочкой вздохнем
И наш урок начнем.
Целеполагание и
мотивация
(самоопределение) к
учебной деятельности.
Послушайте
стихотворение
и
попробуйте
сформулировать тему и цели урока. (слайд №2)
На кухню впихнули, всего-то немножко Два кресла, диван, и корзину с картошкой,
Мотивация
деятельности
к
Действия учащихся
УУД
Подготовка класса к работе. Умение включиться в урок,
Включаются в
урок, во во
взаимодействие
с
взаимодействие с учителем.
учителем (К)
Прослушивание стихотворения.
Беседа
с
учащимися
по
стихотворению.
Формулировка темы,
цели
Формирование логических
действий (П).
Целеполагание,
как
постановка учебной задачи

4.

Постановка
проблемной
ситуации.
Цель этапа:
подвести
детей к
самостоятельной
постановке
познавательной цели.
Обеденный стол, табурет, холодильник,
Три книжные полки, гамак и будильник,
Разделочный стол, телевизор и тумбу,
Рассаду, что высадим летом на клумбу,
Три шкафа на стену и вытяжку рядом,
Картину, со спелым на ней виноградом,
Фритюрницу, блендер, а также плиту,
Кусачки, отвертки, электропилу,
Еще кофеварку и микроволновку,
Два тостера, миксер, простую бечѐвку,
Машину для стирки, стандартную мойку,
Сушилку, впихнули двуспальную койку,
Торшер, магнитолу, огромную люстру
И бочку, чтоб осенью квасить капусту,
Цветы на окно, одеяло, подушки,
Аптечку, фонарик, стеклянные кружки,
Кастрюли, тарелки и чайник в придачу…
А разве на кухне бывает иначе?
(автор - Дмитрий Усынин)
Может ли на кухне быть иначе? Как вы думаете,
чем необходимо заняться хозяевам дома, про
который написано это стихотворение? (Ответы
учеников).
Кухня – это сердце каждого дома. Сделать свой
семейный очаг источником душевного тепла и любви,
благополучия и преуспевания, здоровья, созидания и
комфорта поможет грамотный дизайн интерьера
кухни. Кухня – это не только место для семейного
общения, встреч с друзьями, но и место приготовления
кулинарных изысков. Поэтому ничто в обстановке не
должно Вам помешать или разрушить задуманное.
Верно подобранный дизайн кухни, сочетающийся с
урока при помощи вопросов
учителя.
Составление плана.
на основе соотнесения того,
что известно, и того, что
неизвестно. (Р)
Умение
с
достаточной
полнотой
и
точностью
выражать свои мысли (К)
Умение сотрудничать в
совместном
решении
проблемы.(Л)

5.

вашим «Я», поможет превратить ее в неисчерпаемый
источник энергии, вдохновляющий на новые
свершения.
Формирование
новых знаний
1.Ни одна кухня не представляет свое присутствие без
мебели и оборудования. Оформление квартиры и
кухни, их интерьера – дело серьѐзное и интересное.
Прежде чем начать их обустройство, нужно тщательно
продумать
и
учесть
все
возможности
многофункционального их использования. Как уже
было сказано ранее, кухня – это помещение для
хранения и обработки продуктов, приготовления и
приѐма пищи.
Задания по группам. (Слайды №3,4; приложение
№1, 2,3)
1 группа: распределите перечисленные предметы
и оборудование на две группы. Дайте понятия
«Гриль», «Электромиксер», «Фритюрница» и
расскажите правила техники безопасности при
работе с электронагревательными приборами.
2 группа:
распределите ниже перечисленные
предметы (мебель и оборудование) по зонам их
назначения (приложение к уроку задание №2).
Дайте
определение
«Миксер»,
«Электромясорубка».
Расскажите правила
техники безопасности с газовыми плитами.
2. Обобщение индивидуальной работы в группах.
Давайте проанализируем: как же удобно,
правильно и функционально расставить мебель
на кухне?
Из всех видов работ, выполняемых на кухне,
самой важной, требующей наибольшего времени и
Записывают тему
урока в тетрадь
Предлагают, высказывают своѐ
мнение, записывают
определения.
Работают с памяткой по
правилам техники безопасности
при работе с
электронагревательными
приборами и с газовыми
плитами.
Извлекают необходимую
информацию из беседы с
учителем, словаря С. И.
Ожегова, Интернета,
учебника по технологии (П);
Дополняют и расширяют
имеющиеся знания по
изучаемой теме. (П);
Осознают свои возможности
в учении. (Л);
Учатся вступать в речевое
общение, выражать свои
мысли с достаточной
полнотой и точностью;
слушать друг друга (Л);
Планирование
последовательности
действий) (Р);
Нахождение отличий своего
результата с заданным
эталоном;
Сотрудничество с учителем
и сверстниками (К)

6.

сил, является приготовление пищи.
По статистике женщина ежедневно «наматывает»
на кухне несколько километров, проводя здесь около
трѐх рабочих дней в неделю. Марафонские женские
забеги можно сократить, если удобно разместить
кухонное оборудование, создать рабочее место, где всѐ
находится у хозяйки под рукой.
Мебель на кухне должна размещаться с учѐтом
того, что любая пища готовится в определѐнном
порядке: холодильник – мойка – рабочий стол – плита
– сервировочный стол. Рекомендуется, чтобы все
элементы оборудования устанавливались вплотную в
целях экономии площади.
Настенные шкафы используются обычно для
хранения сухих бакалейных продуктов и для
размещения мелкой посуды. (слайд №5)
Кухня
приобретает
законченный
вид
с
появлением в ней обеденного стола, нескольких
стульев или небольшого узенького диванчика. При
этом необходимо предусмотреть пространство для
пользования оборудованием, для проходов и
размещение людей за столом.
В зависимости от планировки кухни и еѐ
размеров оборудование может располагаться в один
ряд, под углом или в 2 ряда.
Размещение
кухонного
оборудования.(
Слайды №6,7)
Однорядное размещение мебели и оборудования
применяется в маленьких кухнях, в кухнях – нишах.
Однорядное размещение кухонного оборудования,
вдоль одной из стен, является наиболее удобным. Это
облегчит работу хозяйки, избавит еѐ от лишних
переходов и поворотов, позволит следить за всеми

7.

протекающими операциями.
(Слайды № 8,9) Двухрядное – мебель и оборудование
размещаются вдоль двух противоположных стен.
Рекомендуется
для
вытянутых,
удлиненных
помещений.
(Слайд №10) Угловое - для узких помещений. Это
размещение позволяет
рационально поместить
оборудование и обеденный стол.
( Слайды № 11,12,13) Расстановка мебели и
оборудования в рабочей зоне должна происходить по
принципу «РАБОЧЕГО ТРЕУГОЛЬНИКА», который
задается положением мойки, плиты и холодильника.
Работа в группах по карточкам. Определите
варианты размещения оборудования на кухне.(
Слайды № 14,15,16). Приложение № 4
Анализ
работы
с
электроприборами.
(Слайд№ 17)
Физминутка
Практическая
работа
Рефлексия
Упражнения для глаз. ( Слайд №18)
Просмотр презентации и
выполнение упражнений
( Слайд №19) А сейчас, девочки, представьте себя в
роли дизайнера. К вам поступило от частных лиц
заказ на размещение оборудования кухни. Ваша задача
показать на рисунке
размещение однорядного,
Выполняют работу над
двухрядного и углового оборудования (по выбору), а
выбранным вариантом
также, место расположения столовой зоны. Свой
оборудования домашней кухни.
выбор необходимо обосновать, при защите проекта
кухни.
«Дерево творчества». (Слайд №20)
Выбор предметов и
Умение ориентироваться в
пространстве (П)
Овладение нормами и
правилами организации
труда; (Л)
Умение применять
полученные знания на
практике осуществлять
контроль по результату; (Р)
Умение ориентироваться в
понятиях, (П).
Взаимодействовать друг с
другом (К).
Формирование

8.

Плоды – дело прошло полезно, плодотворно
Цветок – дело прошло довольно неплохо.
Зелѐный листик – что-то было, конечно, а вообще – ни
то ни сѐ.
Жѐлтый листик – «чахлое», неинтересное дело, нет
никакого результата.
Итог урока
Домашнее задание
1. Анализ готовых практических работ; отметить
наиболее удачные работы. Обсудить
затруднения, возникшие в процессе работы.
2. Заполнение таблицы. Приложение №5.
Знаю
Хочу узнать
Узнал и
научился
Подготовить сообщения об истории изобретений
бытовых электрических приборов; о стилях
оформления интерьера.
приклеивание на «Дерево
творчества»
самостоятельной контроль –
оценочной деятельности
учащихся.
Беседа по вопросам учителя.
Заполнение третью графу
таблицы «Узнал и научился».
Формирование
самостоятельной
деятельности учащихся.