Опасности пищевой продукции

1.

ООО «Объединение
ОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
«Союзпищепром» !!!
Программа обучения
«Основы безопасности
пищевой продукции.
Принципы ХАССП»

2.

Система менеджмента предприятия
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Система менеджмента предприятия сертифицирована на соответствие требований
Российского и международных стандартов, основанных на принципах ХАССП:
ХАССП - (Hazard Analysis and Critical Control Points, HACCP) — концепция,
предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление
опасностями, существенно влияющими на безопасность продукции.
ГОСТ Р ИСО 22000 «Требования к организациям, участвующим в цепи создания
пищевой продукции».
FSSС 22000 - схема сертификации в области пищевой безопасности, признаваемая
организацией GFSI - Глобальной инициативой пищевой безопасности. Включает в себя
международный стандарт ISO 22000 и технические спецификации по безопасности
пищевой продукции.

3.

ООО «Объединение
ОПАСНОСТИ
ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
«Союзпищепром» !!!
Опасности
пищевой продукции!
посторонние примеси;
фрагменты стекла, дерева,
пластика, металломагнитная
примесь и другие.
опасные микроорганизмы
(сальмонелла, кишечная
палочка), вирусные,
паразитаруемые (черви,
животные).
Биологические
Физические
токсины, аллергены,
пестициды, ГМО,
антибиотики, остаточное
содержание солей тяжелых
металлов, пищевые добавки,
загрязняющие (смазки, краски
и т.д.)
Химические

4.

Опасности пищевой продукции
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Биологические опасности
Бактерии – (Salmonella, Staphylococcus
aureus, Clostridium botulinum, Listeria
monocytogenes, Bacillus cereus)
Вирусы – Гепатит А, Ротавирусы
Грибковые – Aspergillus, Fusarium
Паразиты – паразитические черви
Водоросли - динофлагеляты, синезеленые водоросли, золотистокоричневые водоросли, токсины
ракообразных
4

5.

Опасности пищевой продукции
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Химические опасности
Химические загрязнения продукта могут произойти на
любом этапе производства, от выращивания сырья до
загрязнения конечного продукта.
Аллергены
Технические жидкости (масла, смазки и т.д.)
Моющие и дезинфицирующие средства для
уборки
Миграция химических веществ из упаковки и
пластика
Пищевые добавки
Пестициды
Нитраты, нитриты
Токсичные металлы

6.

Опасности пищевой продукции
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Физические опасности
Стеклянная посуда, материалы
Деревянные поддоны (щепки)
Металлический инвентарь (ножи и т.д.)
Технологическое оборудование (стружка,
окалина, гайки, болты и т.д.)
Пластиковая тара
Электрическое оборудование (хрупкий пластик)
Строительный материал
Личные вещи персонала (ювелирные
украшения, часы и т.д.)
Предметы и материалы занесенные из вне

7.

Опасности пищевой продукции
ООО «Объединение
«Союзпищепром»

8.

Опасности пищевой продукции!
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Все опасности пищевой продукции согласно принципов ХАССП
контролируются в рамках 3-х программ:
1. Программа предварительных условий (ППУ);
2. Оперативная программа предварительных условий (ОППУ);
3. План НАССP (ХАССП критические контрольные точки ККТ).
Программы предварительных условий (ППУ)
ППУ - основные условия или действия, необходимые для поддержания гигиенической
среды по всей цепи производства и потребления пищевых продуктов, пригодной для
производства, переработки и поставки потребителям безопасных пищевых продуктов.
ППУ создают основу для разработки и внедрения системы ХАССП на пищевых
производствах.
ППУ - сопутствующие программы ХАССП (или поддерживающие программы),
представляют собой контрольные меры, которые важны для сокращения вероятности
появления опасности как до, так и во время самого производства.
ППУ разрабатываются
с учетом специфики предприятия!!!

9.

Опасности пищевой продукции!
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Наиболее часто используемые программы
предварительных условий (ППУ):
Инфраструктура: месторасположение и планировка предприятия,
внутренние конструкции и оснащение, временные постройки.
Оборудование: конструкции, материал, техническое обслуживание.
Обращение с отходами: сбор и перемещение отходов, контейнера для
отходов.
Инженерные коммуникации: вентиляция, канализация, освещение,
водоснабжение.
Санитарная обработка оборудования, инвентаря, тары.
Личная гигиена персонала.
Прослеживаемость и отзыв.
Борьба с вредителями.
Маркировка.
Управление поставщиками.
Обучение персонала.

10.

Опасности пищевой продукции!
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Оперативные программы предварительных условий и
план HACCP (ККТ).
ОППУ - меры контроля, применяемые для предотвращения или снижения значительной
опасности
пищевых
продуктов
до
приемлемого
уровня.
ОППУ (план контроля опасностей) составляются для особо важных и наименее
контролируемых опасностей.
ККТ - этап в процессе производства, на котором применяются меры контроля для
устранения или снижения значительной опасности пищевых продуктов до приемлемого
уровня, а определённые критические пределы и измерения позволяют применить
коррекции.
ОППУ и ККТ очень схожи, главные отличия в том, что ОППУ не имеет критических
пределов
и
периодичность
контроля
в
ОППУ
реже,
чем
в
ККТ.
Примеры ОППУ: контроль физических опасностей на открытых участках производства,
контроль металломагнитной примеси, контроль микробиологии в готовой продукции.

11.

Процедуры системы безопасности
пищевой продукции
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
01.10.2023 года введены в действие процедуры,
основанные на требованиях международной
схемы сертификации FSSC 22000.
Процедура «Личная гигиена» (пример)

12.

Личная гигиена
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Основа контроля опасностей - личная гигиена
Сотрудники без медицинской книжки и не
прошедшие медицинский осмотр не
допускаются до работы !!!
Перед началом работы каждый сотрудник должен расписаться в
Журнале здоровья,
тем самым подтвердив что не имеет желудочно-кишечных расстройств,
стафилококковой ангины, гнойничковых заболеваний (фурункулез, ячмень
и т.д.) или других, передающихся с продуктами питания, инфекций.

13.

Личная гигиена
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Если ты болен - не заражай окружающих и
продукт!
В случае если сотрудник в процессе работы почувствовал недомогание
(расстройство желудка, рвота, диарея, нарывы или кожная инфекция) он обязан
сообщить об этом начальнику смены и, при необходимости, обратиться к врачу
Проявите личную ответственность!!!
Если у вас ангина, острые заболевания верхних дыхательных путей,
острые инфекционные и желудочно-кишечные заболевания
НЕ ВЫХОДИТЕ НА РАБОТУ и ОБРАТИТЕСЬ К ВРАЧУ.
Помните, что от Вас зависит жизнь и здоровье других людей!!!

14.

Личная гигиена
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Раздевалки
Не храните в
шкафчиках
пищевые продукты,
рабочий инвентарь
Содержите
шкафчики в
чистоте и порядке
Не разбрасывайте
грязную одежду и
обувь
Не оставляйте
одежду и обувь на
наружных крючках
шкафчика, на полу
Не допускается
хранение
санитарной одежды
совместно с верхней
одеждой
Хранение верхней одежды и обуви, замена их на
санитарную одежду и обувь производится на
территории раздевалки

15.

ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Личная гигиена
Личное поведение в раздевалках
1. Содержите раздевалки в чистоте и
порядке.
2. Не разбрасывайте одежду и грязную
обувь.
3. Не вешайте одежду
стороны шкафа.
с
наружной
4. Не храните в шкафах для санитарной
одежды – рабочий инвентарь, уличную
одежду и обувь.
5. Не храните
продукты.
в
шкафах
пищевые

16.

Личная гигиена
ООО «Объединение
«Союзпищепром»

17.

Личная гигиена
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Спецодежда
Ваши волосы должны
быть полностью убраны
под шапочку.
Шапочка должна
закрывать ВСЕ ВОЛОСЫ.
Спецодежда
должна быть
застёгнута!

18.

Личная гигиена
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Спецодежда
Ваши волосы должны
быть полностью убраны
под шапочку.
Шапочка должна
закрывать ВСЕ ВОЛОСЫ.
Спецодежда
должна быть
застёгнута!

19.

Личная гигиена
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Мужчины должны быть чисто выбриты
или с аккуратными усами и бородой.
В случае наличия бороды обязательно
ношение набородника.

20.

Личная гигиена
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Спецодежда
НЕ ДОПУСКАЕТСЯ наличие любых
предметов в карманах (кроме необходимых
для выполнения служебных обязанностей) на
территории производственных цехов

21.

Личная гигиена
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Когда снимать спецодежду
Снимите спецодежду перед/наденете одноразовый
халат:
Перед посещением туалета
Перед посещением комнаты приёма пищи
ЗАПРЕЩЕНО
ВЫХОДИТЬ ИЗ
ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЗДАНИЙ В
САНИТАРНОЙ ОДЕЖДЕ И ОБУВИ !!!

22.

Личная гигиена
ООО «Объединение
«Союзпищепром»

23.

Личная гигиена
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Личная гигиена
Очень важно
мыть руки
Чистый продукт –
только чистыми
руками

24.

Личная гигиена
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Правильность мытья рук
Моем руки:
перед началом работы;
перед входом в
производственную зону;
после посещения туалета;
после принятия пищи и лекарств или
курения;
при
переходе
на
другую
технологическую операцию;
после работы с отходами / мусором;
после любого другого выхода из
производственной зоны.

25.

Личная гигиена
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Последовательность мытья рук

26.

Личная гигиена
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Перчатки, используемые при контакте с пищевыми продуктами
Должны поддерживаться в
доброкачественном, чистом и
гигиеничном состоянии,
быть контрастного цвета от
сырья, упаковки и
продукции
Ношение перчаток не
избавляет от
необходимости тщательно
мыть руки
Замените одноразовые перчатки:
В случае механического повреждения;
При переходе с одной технологической операции на другую;
После перерывов в работе (выход в туалет, в комнату приёма пищи, в
раздевалку, в место для курения и т.д.);
После чихания, кашля, пользования носовым платком;
При сильном загрязнении перчаток.
Если оторвалась часть перчатки, постарайтесь найти её.
НЕ НАШЛИ, СРОЧНО СООБЩИТЕ НАЧАЛЬНИКУ
СМЕНЫ

27.

Личная гигиена
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Сотрудники, имеющие или получившие порезы или раны, не
должны продолжать работать с пищевыми продуктами или
поверхностями, находящимися в контакте с пищевыми продуктами,
пока рана не будет полностью защищена цветным пластырем,
перчатками, напальчником (сотрудники должны следить, чтобы
пластырь был надежно приклеен и не попал в сырье или готовую
продукцию). Использовать на руках бинтовые повязки запрещается.

28.

Личная гигиена
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Использование косметики
ЗАПРЕЩЕНО использование обильной
косметики, лака для ногтей,
накладных/искуственных ногтей,
наращённых ресниц, использование духов и
лосьонов с сильным запахом

29.

Личная гигиена
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Ювелирные украшения
ЗАПРЕЩЕНО в производственной зоне ношение любых
ювелирных изделий (серьги, кольца, цепочки, булавки, украшения для
пирсинга на открытых участках тела и пр.), а также наручных часов
(допускается ношение религиозной атрибутики на цепочке/веревочке,
заправленной под спецодежду, верх спецодежды в этом случае должен
быть заправлен в штаны).

30.

Предупреждение посторонних
попаданий
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Ношение очков производите с особой
осторожностью! Снабдите очки шнурком во
избежание их падения!

31.

Предупреждение посторонних
попаданий
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Запрещено использование канцелярских ножей

32.

Предупреждение посторонних
попаданий
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Прием пищи
ЗАПРЕЩЕНО принимать пищу, жевать жевательную
резинку во всей производственной зоне, включая
складские помещения, раздевалки и туалеты. Приём
пищи разрешается в специально определенных для этого
помещениях – комнатах приема пищи (пищу переносить
через производственную зону в комнату приема пищи в
специальных пищевых контейнерах). На рабочих местах
нельзя хранить запасную одежду, пищу и личные вещи

33.

Предупреждение посторонних
попаданий
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Курение
ЗАПРЕЩЕНО КУРИТЬ В
ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЗДАНИЯХ!

34.

Предупреждение посторонних
попаданий
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Предупреждение посторонних попаданий
ЗАПРЕЩЕНО вносить стеклянные предметы в
производственную зону за исключением очков,
гигрометров, уровней, (что занесено в реестр
хрупких, бьющихся предметов).

35.

Предупреждение посторонних
попаданий
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Предупреждение посторонних попаданий
ЗАПРЕЩЕНО ношение и использование сотовых
телефонов в производственных помещениях, кроме лиц,
которым сотовый телефон необходим для оперативной
связи (допускается ношение корпоративного сотового
телефона специалистам).

36.

Санитария
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Проход через дезковрик
Дезковрик должен лежать на входе в производственную
зону.
1 раз в смену заправляется дезинфицирующим
раствором
Запрещено переступать через дезковрик.

37.

Санитария
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Уборочный инвентарь
ЗАПРЕЩЕНО использовать протирочный
материал с необработанными краями,
просяные веники, деревянные швабры

38.

Санитария
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Уборочный инвентарь
Во избежание перекрестного загрязнения
применяйте уборочный инвентарь строго по
назначению !!!
Инвентарь должен быть промаркирован :
для уборки пола в туалетах
для уборки оборудования
для уборки пола производственных, бытовых помещений.
для уборки битого стекла

39.

ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Санитария
Санитария
По окончании уборки в санитарный
день весь уборочный инвентарь
промывается и очищается с
использованием моющих и
дезинфицирующих средств,
просушивается и хранится в чистом
виде в отведенном для него
промаркированном месте
Уборочный инвентарь для пола должен храниться
изолированно от инвентаря для санитарной обработки
поверхностей контактирующих с продуктом

40.

Санитария
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Мойка оборудования
Все части оборудования, тару и технологический
инвентарь, контактирующие с продуктом
необходимо очищать, промывать и
дезинфицировать

41.

Санитария
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Необходимо строго соблюдать концентрации рабочих
моющих и дезинфицирующих растворов
Увеличение рабочей концентрации моющего раствора
не улучшает качества мойки
Никогда не
смешивайте различные моющие и
дезинфицирующие средства
Дезинфекции ВСЕГДА предшествует очистка
Моющие и дезинфицирующие
средства должны храниться в
запираемых
зонах (шкафы) !!!!

42.

Санитария
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Производственная гигиена
Продукт, упавший на пол, должен отправляться
в санитарный брак.
Ни при каких условиях не допускается
использование этого продукта в производстве.
Для
отходов
СЫРЬЕ С ИСТЕКШИМ
СРОКОМ ГОДНОСТИ НЕ
ДОПУСКАЕТСЯ В
ПРОИЗВОДСТВО

43.

ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Санитария
Сбор отходов
ТБО
Отходы должны располагаться в
производственной зоне в
специально
идентифицированных зонах
согласно стандартов
визуализации.
Хранение отходов должно быть
разделено: перерабатываемые
отходы и негодные отходы.
Храниться должны раздельно.
Своевременно вывозите отходы
из производственной зоны!

44.

ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Санитария
Правила
В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЗДАНИЯХ
ДЕЙСТВУЕТ ПРАВИЛО:
ЕСЛИ ЕСТЬ ДВЕРЬ, ОНА ДОЛЖНА
БЫТЬ ЗАКРЫТА!!
ЗАКРЫВАЙТЕ ЗА
СОБОЙ ДВЕРИ!

45.

Борьба с вредителями
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Сообщите о вредителях!!!
При обнаружении грызунов и других вредителей
необходимо сообщить специалисту ИЦ и
руководителю цеха.

46.

Борьба с вредителями
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Приманочные контейнеры
КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ
прикасаться к ловушкам для вредителей и
перемещать их!
ВНИМАНИЕ! Препараты для борьбы с вредителями
опасны для человека!

47.

ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Записи
Записи
Осуществляем действия
Делаем запись в
журнал/чек-лист
(отметка о выполнении)

48.

ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Записи
Записи
Записи в журналах, листах регистрации, отчетах,
чек-листах и т.д. должны вестись чернильной или
шариковой ручкой.
Использование карандаша не допускается!!!
Не допускаются исправления, внесенные методом
забеливания (штрих-корректор), вклейки или
стирания!!!
В случае внесения в запись ошибочной информации, ее
необходимо аккуратно зачеркнуть, рядом на полях
написать: «Исправленному верить», расписаться. Ниже
внести правильную запись.

49.

ООО «Объединение
«Союзпищепром»
Работающая система
менеджмента безопасности
пищевого продукта – личный
вклад каждого сотрудника!

50.

НАЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ
«ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ
ТРУДА»
4

51.

ИНСТРУМЕНТЫ БЕРЕЖЛИВОГО ПРОИЗВОДСТВА
Бережливое производство – система управления предприятием,
основанная на постоянном стремлении к устранению всех видов
потерь.
5С Система 5С
Быстрая переналадка
Поток создания
ценности
Стандартизированная
работа
Картирование потока
создания ценности
Решение проблем
Методом «5 Почему?»
Поток единичных изделий
Всеобщее обслуживание
оборудования
Визуальное управление
Производственный
анализ
7

52.

37

53.

ЧТО ТАКОЕ СИСТЕМА 5С?
1
5С
Cистема организации безопасного и
эффективного рабочего места
2
3
Простые в реализации и
очевидные для понимания
принципы
Отправная точка построения
бережливой производственной
системы для предприятия
5
3

54.

ИЗ ЧЕГО СОСТОИТ 5С?
1С
3С
• Оставьте только
нужное
1. СОРТИРУЙТЕ
• Избавьтесь от
2. СОБЛЮДАЙТЕ ПОРЯДОК
ненужного
Содержите и
оставляйте
рабочее место в
чистоте, в
исправном,
подготовленном к
работе состоянии
3. СОДЕРЖИТЕ В ЧИСТОТЕ
2С
4. СТАНДАРТИЗИРУЙТЕ
5. СОВЕРШЕНСТВУЙТЕ
Определите:
•наименование
•количество
•место расположения
•цветовую маркировку
•маршрут
5С
Совершенствуйте
порядок,
стимулируйте его
поддержание
4С
Стандартизируйт
е
процедуры
поддержания
порядка

55.

Шаг 1: сортируйте
«Убери все ненужное, оставь только нужное».
Принцип сортировки построен на определении необходимости в каждом
конкретном предмете, на конкретном рабочем месте.
ОСТАВИТЬ
НА РАБОЧЕМ
МЕСТЕ?
Высокая
необходимость
Средняя
необходимость
Низкая
необходимость
ежечасно
ежедневно
раз в неделю
использовались 1-2 раза
в течение последних
2-х месяцев
не использовались в
течение последнего года
использовались 1-2 раза за
последние 3 месяца
55

56.

Шаг 2: соблюдайте порядок
ПРАВИЛА ОРГАНИЗАЦИИ ХРАНЕНИЯ
1
Не более 30 секунд на поиск любого
инструмента, документа или
предмета любым сотрудником
ЗАЩИТА
ОТ ОШИБКИ
2
У каждого предмета есть свой адрес.
Предмет невозможно положить не туда
или не так
УДОБСТВО
3
Удобство (быстро и легко
достать; доступ в 1 касание
30 СЕКУНД
56

57.

ПРИМЕРЫ ОРГАНИЗАЦИИ (1)
Использование цветовой
маркировки и защиты от
ошибки
Метод теней эффективнее
использовать на вертикальных
поверхностях

58.

ПРИМЕРЫ ОРГАНИЗАЦИИ (4). Фото участок фасовки
макарон
Инструмент невозможно
положить не на свое место

59.

ПРИМЕРЫ ОРГАНИЗАЦИИ (4). Фото участок фасовки макарон
Инструмент невозможно
положить не на свое место

60.

Шаг 3: содержите в чистоте
Какие проблемы решает?
Производственный брак:
попадание в продукцию
пыли, смазки и пр.
Долгое время
обнаружения
неисправностей
оборудования
Травмы
60

61.

РАБОТА С ТРУДНОДОСТУПНЫМИ
МЕСТАМИ
1
устранить
труднодоступное место
ДО
2
сделать место
легкодоступным
ПОСЛЕ
3
использовать
специальные
приспособления для
уборки

62.

Шаг 4: стандартизируйте
Какие проблемы решает?
«Исключение риска отката
к первоначальному
состоянию»
Невозможность оценить
наличие и достаточное
количество инструмента/
материалов

63.

Шаг 5: совершенствуйте
Следовать правилам,
совершенствовать правила
Проверять соблюдение
стандартов (самоконтроль,
1. СОРТИРУЙТЕ
2. СОБЛЮДАЙТЕ ПОРЯДОК
3. СОДЕРЖИТЕ В ЧИСТОТЕ
4. СТАНДАРТИЗИРУЙТЕ
5. СОВЕРШЕНСТВУЙТЕ
1
2
3
4
перекрёстные аудиты, аудиты
руководителей)
Соблюдать дисциплину и ежедневн
применять принципы 5С
Обучать коллег
Улучшать разработанные
стандарты

64.

ФОТО «ДО» И «ПОСЛЕ» ВНЕДРЕНИЯ ИНСТРУМЕНТА 5С.
«ДО»
«ПОСЛЕ»
64

65.

ФОТО «ПОСЛЕ» ВНЕДРЕНИЯ ИНСТРУМЕНТА 5С.

66.

ФОТО «ПОСЛЕ» ВНЕДРЕНИЯ ИНСТРУМЕНТА 5С.

67.

ФОТО «ПОСЛЕ» ВНЕДРЕНИЯ ИНСТРУМЕНТА 5С.

68.

ФОТО «ДО» И «ПОСЛЕ» ВНЕДРЕНИЯ ИНСТРУМЕНТА 5С.
Визуализация опасных зон
«ДО»
«ПОСЛЕ»

69.

Применение инструмента 5 С
ООО «Объединение
«Союзпищепром»

70.

Применение инструмента 5 С
ООО «Объединение
«Союзпищепром»

71.

СТАНДАРТЫ РАБОЧЕГО МЕСТА:
стандарты переналадки и стандарты
ЕТО (ежесменного технического
обслуживания)
71

72.

КУЛЬТУРА
НЕПРЕРЫВНЫХ
УЛУЧШЕНИЙ
72

73.

ПРИНЦИПЫ КУЛЬТУРЫ
НЕПРЕРЫВНЫХ УЛУЧШЕНИЙ
1
Вовлечение в совершенствование
процессов компании всех сотрудников
2
Стремление не только к крупным улучшениям, гораздо
важнее непрерывность реализации небольших
усовершенствований
НЕПРЕРЫВНЫЕ УЛУЧШЕНИЯ
Значительные
технические
улучшения
ЭФФЕКТИВНОСТЬ
ПРОИЗВОДСТВА
ЭФФЕКТИВНОСТЬ
ПРОИЗВОДСТВА
КЛАССИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ
Периоды
застоя
t
Небольшие
постоянные
улучшения
Периоды застоя
73

74.

Предложения по улучшениям
Внедрена система подачи предложения по улучшению (ППУ)
Внедрили инструмент – «Предложения по улучшению», в целях вовлечения
сотрудников в процесс непрерывного совершенствования производственной системы
предприятия.
Подать предложение можно самостоятельно с помощью бумажных бланков или
обратиться за помощью заполнении бланков ППУ напрямую руководителю
подразделения.

75.

Проект «Повышение производительности труда»
ООО «Объединение
«Союзпищепром»
В рамках проекта «Повышение производительности труда» (9 месяцев):
1. Продолжается работа с инструментом «Предложения по улучшению», в целях вовлечения
сотрудников в процесс непрерывного совершенствования производственной системы
предприятия (за 9 месяцев было подано 61 предложение, реализовано 50 предложений, 11
включены в планы работ). Выплачена сумма 632700 рублей.
(в 2022 году было подано 127 предложений, выплачено 302800 рублей).
По итогам года выбираются победители в 3-х направлениях
1.Самый активный автор
2.Самое активное подразделение
3.Самое лучшее предложение
Победителям в каждой номинации вручаются дипломы и
денежное вознаграждение в размере 50000 рублей.