Факторы, влияющие на скорость химических реакций

1.

3.2. Факторы, влияющие на
скорость химических
реакций – часть II
М15

2.

Свет
Свет – это агент, который запускает многие химические превращения
. Влияние, которое свет может оказывать на скорость некоторых
химических реакций, хорошо видно, например, при фотосинтезе .
М15

3.

Свет
Многие химические реакции
, протекающие в
повседневной жизни под
действием света ,
происходят с большей
скоростью, если
интенсивность света,
подаваемого на
реагирующие вещества,
больше . Так обстоит дело с
химическим разложением
биоразлагаемых пластиков,
разложением некоторых
лекарств и продуктов питания
и т. д.
М15

4.

Свет
Существуют также химические реакции , протекающие с большей скоростью
из-за действия невидимого света , например ультрафиолетового
излучения . Это излучение, более энергичное, чем видимый свет , в
основном ответственно за большинство фотохимических реакций (реакций,
вызываемых действием света).
Тот факт, что свет оказывает
большое влияние на
увеличение скорости
некоторых химических реакций
, например, на разложение
лекарств и продуктов питания,
объясняет использование
темной или непрозрачной
упаковки в их упаковке. Эти
упаковки содержат добавки или
пигменты, которые действуют
как барьер для
М15
ультрафиолетового и/или

5.

Катализаторы
Существуют химические реакции, которые происходят быстрее в
присутствии определенных веществ, называемых катализаторами .
Катализаторы – вещества, которые при контакте с реагирующими
веществами увеличивают скорость реакции .
Они принимают активное участие в химической реакции, ускоряя
процесс образования продукта, но не расходуются, хотя и могут
потерять свою активность. Следовательно, катализаторы не
являются реагентами ; они все еще там в конце реакции.
М15

6.

Катализаторы
Например:
Перекись водорода быстро разлагается в присутствии йодида
калия.
М15

7.

Ингибиторы
Подобно тому, как есть вещества, увеличивающие скорость
химических реакций, есть и другие, которые ее уменьшают, не
расходуясь в реакции, хотя и могут потерять свою активность. Эти
вещества называются ингибиторами или катализаторами .
негативы .
Например
,
пищевые
добавки
,
используемые
при
консервировании пищевых продуктов , являются ингибиторами.
Они используются в упакованных пищевых продуктах, чтобы
замедлить их порчу и продлить срок их хранения.
М15

8.

Ингибиторы
На упаковке пищевых продуктов
консерванты и антиоксиданты .
они
указаны
с
обозначением
•Консерванты предотвращают или замедляют порчу продуктов
питания , вызванную бактериями, грибками или ферментами;
•Антиоксиданты
замедляют
порчу
продуктов
воздействием кислорода воздуха и солнечного света.
питания
под
в дополнение к ингибирующим пищевым добавкам также обычно
используются непрозрачные и воздухонепроницаемые упаковки и
контейнеры .
Ингибиторы или отрицательные катализаторы снижают скорость
химических реакций, не расходуясь во время них.
М15

9.

Диаграмма содержания
М15