Спортивная нутрициология

1.

Санкт-Петербургское государственное бюджетное
профессиональное образовательное учреждение
"УЧИЛИЩЕ ОЛИМПИЙСКОГО РЕЗЕРВА №1"
Индивидуальный проект
"Спортивная нутрициология"
Проект выполнила
Вовк Александра, 11 А
Руководитель проекта
Стегарева
Светлана Геннадьевна
2023-2024

2.

Цель проекта
• создание электронного модуля-презентации, посвященного
основам рационального питания и внедрение его в качестве
социального проекта, который в дальнейшем изменит
отношение спортсменов к процессу питания.
Задачи -
изучить
теоретические
источники по
проблеме
исследования;
выяснить,
соблюдается ли
спортсменами
режим питания;
проанализировать
полученные
данные;
провести встречуинтервью с
родителями;
определить меры
по организации
здорового питания;
организовать
активную
пропаганду
здорового питания
как способа
сохранения
здоровья;
развить навыки
учебноисследовательской
деятельности, в
том числе по
методике сбора,
обработке
информации,
подготовке
проектов в их
защите.

3.

Актуальность проекта
связана с необходимостью формирования у спортсменов навыков регионального
питания и знаний о том, что правильное питание может влиять на многие аспекты
жизни человека;
проблема питания была и остается для спортсменов и их тренеров очень важной.
Правильное питание - немаловажная составляющая итогового спортивного результата
каждого спортсмена. Сбалансированный рацион помогает достичь хорошей
работоспособности на тренировках, быстрого восстановления между тренировками,
снижает риск заболеваний, помогает поддерживать нужный вес.

4.

Гипотеза
Действительно ли правильное
питание влияет на здоровье
спортсменов
и
спортивные
результаты?

5.

Планируете
ли вы
продолжать
заниматься
спортом?

6.

Считаете ли вы
питание
важным
аспектом при
занятиях
спортом?

7.

Считаете ли вы
питание
важным
аспектом при
занятиях
спортом?

8.

Какой прием
пищи вы
считаете
наиболее
важным в плане
здоровья?

9.

Что такое "спортивная
нутрициология"?
• нутрициология спорта является относительно
новым синтетическим, но очень активно
прогрессирующим
в
последние
годы
самостоятельным направлениям клинической
экспериментальной
фармакологии
и
диетологии,
к
настоящему
моменту
сформировавшимся в отдельную науку.

10.

Задачи специалиста по
спортивному питанию
• оценка индивидуального рациона
питания;
• оценка
адекватности
рациона
питания
в
соответствии
с
требованиями вида спорта и периода
подготовки;
• оценка достаточности калорий, чтобы
компенсировать
повышенные
потребности
в
энергии
и
поддерживать массу тела.

11.

Питание
спортсменов
• Питание спортсменов - это
целенаправленные действия по
расчету белков, жиров и
углеводов для набора массы,
поддержания
энергоресурсного
состояния
организма, защиты мышц от
разрушения.

12.

Почему питание в
спорте важно?
• Спорт - энергетически затратное
занятие.
• Большой объём аэробной и
анаэробной работы.
• Периодические или регулярные
силовые нагрузки.
• Большая психоэмоциональная
нагрузка.
• Поддержание физической формы и
ускорение адаптации к физическим
нагрузкам.

13.

Принципы питания
спортсмена
• Подготовка программы питания планирование рациона.
• Рацион питания должен содержать
необходимые компоненты - макро- и
микронутриенты, биологически
активные добавки.
• Протеиновые углеводные добавки и
напитки не должны заменять
натуральную еду.
• Питание зависит от этапа подготовки
спортсменов.

14.

Основные особенности
организации питания
спортсменов
• Необходимость повышенного
содержания углеводов.
• Необходимость использования рациона
с достаточным содержанием белка.
• Повышенная потребность в
коферментах и витаминах.
• Повышенная потребность в
минеральных веществах.
• Увеличение кратности приема пищи.
ПИЩА ДОЛЖНА БЫТЬ МАКСИМАЛЬНО
РАЗНООБРАЗНОЙ И СОДЕРЖАТЬ
ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОГО И
РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ!

15.

Основные компоненты рациона
питания спортсменов
БЕЛКИ - СТРОИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ!
- Белки используются для увеличения и восстановления мышц,
развития силы.
- Важен баланс! Физическая активность - основной компонент
увеличения мышечной массы. Дополнительный протеин может
быть в виде добавки, но не может заменять основную пищу.
ЧЕМ ТАК ВАЖЕН БЕЛОК?
- Основа всего живого;
- Строительный материал для организма;
- Функционирование систем организма не может быть
реализовано без участия белковых молекул;
- Входит в состав гормонов, ферментов, защитных антител,
является транспортом для других химических молекул;
- Является источником энергии;
- Служит для поддержания водного баланса и кислотноосновного равновесия.

16.

Углеводы
• Углеводы - это энергия!
• Больше углеводов! Они являются
источником для восполнения
запасов мышечного гликогена,
который может накапливаться в
ограниченном количестве. Потеря
гликогена приводит к мышечной
утомляемости и
усталости. Усталость ведет к
потере скорости, силы и
психологическому истощению.

17.

Жиры
• Жиры - резерв энергии,
обеспечивают терморегуляцию.
• Важно достаточное поступление
полиненасыщенных жирных
кислот - эссенциальных
компонентов питания!
• Фосфолипиды - важный
компонент клеточной мембраны и
митохондрий - клеточных
электростанций.

18.

Примеры спортивных
меню
• В примерное меню спортсмена на день в
учётом формулы для баланса белков,
углеводов и жиров могут входить:
• 400 г птичьего мяса;
• 4-5 яиц;
• 400 г творога;
• 30 г масла;
• 200 г хлеба;
• 500 г каши из полезных зерновых культур;
• 300 г фруктов:
• 300 г овощей.

19.

Питьевой режим
(гидратация)
• Регидратация - важный компонент системы
питания!
• Обезвоживание приводит к снижению объема
циркулирующей крови, снижению скорости
доставки питательных веществ к мышцам,
головному мозгу, нарушению терморегуляции,
увеличению времени восстановления.
• В зависимости от температурного режима и
физической активности необходимо пить 2-4
литра в сутки.

20.

Питьевой режим после
тренировки
• Если спортсмен имеет достаточное время
между тренировками, то прием обычных
блюд и напитков должен восполнить
гидробаланс. Употребление 450-675 мл
жидкости на
каждые 0,5 кг массы тела,
потерянной во время тренировки,
способствует быстрому и полному
восстановлению.

21.

22.

Заключение
• В настоящее время система подготовки в
спорте, особенно высших достижений,
характеризуется исключительно высокими
тренировочными и соревновательными
нагрузками. При этом важная роль в
повышении физической работоспособности,
предотвращении утомления и ускорении
процессов восстановления после физических
нагрузок принадлежит рациональному
питанию и средствам нутритивнометаболической поддержки. Поэтому в спорте
высших достижений характерно усиление роли
диетических факторов в системе средств и
методов, обеспечивающих высокий уровень
работоспособности спортсмена на протяжении
его карьеры.

23.

Список
информационных
источников
1.
Дмитриева А. В., Гунина Л.М.,
Спортивная нутрициология, 2020
г.
2.
Эллен Колеман, Питание
выносливости, 2020 г.
3.
Дроздова Т.М., Влощинский П.
Е., Позняковский В.М.,
Физиология питания, 2016 г.
4.
Торсунов О., Питание как основа
здоровья и долголетия, 2020 г.

24.

СПАСИБО ЗА
ВНИМАНИЕ!