Углеводы. Дисахариды и полисахариды

1.

Углеводы
Дисахариды и полисахариды

2.

• Термин «дисахарид» красноречиво говорит
о том, что в молекулах этих органических
соединений между собой связаны два
остатка моносахаридов, которые можно
получить гидролизом (разложением водой)
молекулы дисахарида.

3.

• Наряду с моносахаридами в природе
широко распространены и дисахариды. Это
всем хорошо
известная сахароза (тростниковый или
свекловичный сахар), лактоза (молочный
сахар), мальтоза (солодовый сахар).
• При образовании молекулы дисахарида
происходит отщепление одной молекулы
воды:
• поэтому молекулярная формула
дисахаридов С12Н22О11

4.

5.

6.

Раймон Лемье
• В 1953 впервые в
лабораторных условиях
был осуществлен синтез
сахарозы, который
современники назвали
«покорением Эвереста
органической химии».

7.

• Термин «полисахариды» логично приводит
нас к выводу о том, что в молекулах этих
углеводов между собой связано множество
остатков моносахаридов, в первую очередь
глюкозы.

8.

Крахмал и целлюлоза
• Структурным звеном полимерных цепей этих
полисахаридов, формула которых (С6Н10О5)n,
являются остатки глюкозы. Чтобы записать
состав структурного звена (С6Н10О6),
необходимо из формулы глюкозы отнять
молекулу воды.
• Крахмал и целлюлоза имеют растительное
происхождение и образуются из молекул
глюкозы в результате
реакции поликонденсации.