Значення грибів у природі та житті людини

1.

а
т
і
д
о
р
и
р
п
у
в
і
б
и
р
г
я
и
н
н
н
и
е
д
ч
а
ю
н
л
З
і
т
т
и
ж

2.

Значення грибів у природі
1. Основне значення полягає в руйнуванні і розкладанні
органічних сполук. Вони перетворюють відмерлі рештки тварин і
рослин на мінеральні речовини, виступаючи у ролі «санітарів».
Гриби при цьому виконують майже ту ж роботу, що і бактерії,
виступаючи руйнівниками решток речовин (редуцентами) в
ланцюгах живлення екосистем.
2. Гриби можуть вступати в симбіоз із вищими рослинами та
водоростями (багато видів рослин (тверда пшениця, осика,
береза) без співжиття з грибами зростати не можуть).
3. Шапкові гриби є їжею для багатьох тварин (білки, гризуни,
борсуки, кабани, птахи, суходчльні молюски)

3.

Значення грибів у житті людини
Шкода від грибів
1. Варто пам'ятати, що гриби важко перетравлюються. Малим дітям, хворим і
літнім людям варто уникати грибних страв.
2. Зібрані гриби треба використати чи переробити у якомога коротший
термін. Вживання несвіжих, а також неїстівних грибів може спричинити
отруєння та смерть.
3. Народному господарству завдають великих збитків
гриби, що псують харчові продукти, вироби з
деревини, пошкоджують посіви культурних рослин,
знижуючи їх урожайність. Навіть книги псуються від
грибів за високої вологості у приміщенні.
4. Деякі з грибів викликають різні хвороби у тварин і
людини, які важко вилікувати (наприклад,
кандидомікози тощо).

4.

Користь від грибів:
1. Дріжджові гриби використовуються у хлібопеченні,
медицині, пивоварінні, виноробстві. Кормові дріжджі
спеціально вирощують на соломі, відходах деревини і разом із
комбікормами додають у харчовий раціон
сільськогосподарських тварин.
2. Гриби - харчовий продукт. Їстівні гриби містять багато
білків і фосфорних сполук. Білки білого гриба, печериць,
лисичок за своєю поживністю майже не поступаються
тваринним білкам. Недарма ж на Поліссі гриби здавна
називають «лісовим м'ясом». У грибах є деякі необхідні для
організму людини амінокислоти, яких немає у звичайних
харчових продуктах.
3. Чимало грибів мають лікарське значення. Саме з грибів
уперше одержали антибіотики - пеніцилін, біоміцин,
стрептоміцин тощо. Сировиною для одержання цих препаратів
служать цвілеві гриби. Крім того, багато їстівних і отруйних
шапкових грибів здавна використовують у народній медицині
як ефективні засоби проти хвороб.

5.

Харчове значення грибів
Харчове значення грибів величезне. Загальна кількість грибів, щорічно
споживане населенням земної кулі, становить близько 5 млн.тонн, з
них у лісах збирається тільки 0,6 млн.тонн, інші вирощені на
грибоводних фермах.
Інтенсивний розвиток промислового вирощування їстівних грибів
обумовлено рядом обставин:
• по-перше, високою харчовою цінністю грибів, що містять значну
кількість білків, вітамінів, вуглеводів, мінеральних солей і
мікроелементів;
• по-друге, для вирощування грибів використовується основа,
малопридатна для інших цілей (лушпиння соняшника, гречки тощо);
• по-третє, після збору грибів раніше малопридатна основа
перетворюється у білкову вітамінізовану кормову добавку або ж
відмінне добриво.

6.

Цікаво знати
В божественне походження грибів та у їхній зв'язок з небом
вірили греки, римляни, китайці, індуси, предки жителів Океанії й
африканські народи. У північноамериканських індіанців ще й
досі побутує повір'я, що гриби прийшли до нас з зірок. Мешканці
багатьох континентів вірили в те, що гриби народжуються від
грому.