Ядовитые грибы

1.

ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ
Презентацию подготовила
Трубникова Раиса

2.

Ядовитые грибы – это грибы, которые могут вызвать отравление и другие расстройства работы
организма при употреблении их в пищу. В них содержатся опасные для человека яды и
токсины, негативно воздействующие на процессы пищеварения, функционирование
центральной нервной системы, работу сердца, печени и других органов.
Самым ядовитым грибом является бледная поганка – употребление в пищу даже
небольшого кусочка может вызвать необратимые процессы в организме. Степень
отравления другими ядовитыми грибами зависит от количества съеденного, но также может
привести к летальному исходу.

3.

Характерные признаки ядовитых грибов
Все грибы, содержащие яды и токсины, имеют схожие признаки, которые отсутствуют у
съедобных экземпляров. Начинающим грибникам необходимо тщательно ознакомиться со
следующими признаками ядовитых грибов:
Необычная или слишком яркая расцветка.
Отсутствие трубчатого слоя, который имеется у съедобных грибов за некоторыми
исключениями.
Наличие клейкого слоя, липкого налета или сока на шляпке.
Неприятный, или так называемый лекарственный аромат.
Изменение цвета мякоти на срезе.
Отсутствие следов поражения насекомыми (бывает не всегда).
Наличие специфического нароста (вольвы) у основания ножки.
Расположение рядом со съедобными оригиналами (касается грибов-двойников).
Произрастание вблизи гнилых корней и пней.

4.

Бледная поганка
Шляпка диаметром 5—10 сантиметров, шириной с ладонь, чаще бледно-зеленого цвета.
Ножка высотой 5—10 см, цилиндрической формы с утолщением у основания и характерным
кольцом-юбочкой в середине.
Цвет поганки от белого до серовато-зеленого — смотря где она растет.
Поганка предпочитает тепло и освещенные участки, встречается преимущественно
в широколиственных лесах по соседству с березами, липами и дубом. Растет как единично,
так и группами. Легко спутать бледную поганку с зеленой сыроежкой, рядовкой или
шампиньоном.

5.

Симптомы отравления
Первые симптомы — тошнота, повышение температуры, озноб могут появиться только
через сутки после отравления и проходят через два-три дня после употребления гриба
в пищу. В этот момент больному может показаться, что он поправился.
Затем присоединяются более серьезные симптомы: желтуха, судороги, учащенное
сердцебиение, помутнение сознание, понос с кровью. Они связаны с тяжелым поражением
печени. На долю бледной поганки приходится до 90% смертельных отравлений.

6.

Мухомор вонючий
Шляпка диаметром 5—8 см, белая и глянцевая. У молодых грибов шляпка напоминает шар,
у взрослых раскрывается практически до плоской формы.
Ножка высотой 8—12 см, часто не имеет кольца, поверхность шероховатая. Название гриб
получил благодаря неприятному запаху мокрой тряпки.
Распространен чаще в хвойных лесах, реже — в смешанных. Может расти единично, может
огромными полянами. Легко спутать вонючий мухомор со съедобным колпаком кольчатым или
лесным шампиньоном.

7.

Симптомы отравления
Боль в животе, тошнота и озноб появляются через несколько часов после еды, еще через
пару суток появляются признаки тяжелого поражения печени.

8.

Галерина окаймленная
Это небольшой гриб: шляпка диаметром 1—3 см, чаще коричневатого оттенка, со слегка
ребристыми краями. Ножка тонкая, чаще темно-коричневая с белесым налётом.
Галерину можно встретить на влажных участках лесов и гниющей древесине — береза,
осина, ель. Гриб растет одиночно и группами, из-за чего можно спутать галерину с опенком.
Гриб крайне опасен, содержит аматоксины, вызывающие некроз клеток печени.

9.

Симптомы отравления
Признаки отравления появляются спустя 6-30 часов от момента употребления, симптоматика
аналогична отравлению бледной поганкой.
Но из-за небольших размеров одним грибом не отравиться: смертельная доза для взрослого
человека — около 30 грибов.

10.

Паутинник красивейший
Диаметр шляпки может быть от 3 до 8 см, но независимо от размера в центре всегда есть тупой
бугорок. Цвет чаще красно-коричневый, пластинки, приросшие к ножке. Ножка высотой 5—
12 см, с утолщением у основания.
Растет преимущественно в хвойных лесах, чаще группами.
.

11.

Симптомы отравления
Гриб содержит орелланины — токсины, которые вызывают почечную недостаточность.
При этом яд действует медленно, серьезные поражения в организме происходят в течение
примерно двух недель.

12.

Строчок обыкновенный
Шляпка от 3 до 15 см, чаще темно-коричневого цвета, морщинистая. Ножка светлокремовая, иногда составляет со шляпкой единое целое.
Строчок предпочитает хвойные леса с песчаной почвой, часто вырастает на выгоревших
участках. Может встречаться группами по несколько штук.

13.

Симптомы отравления
В сыром виде смертельно ядовит. Многие грибники дважды отваривают строчки и едят,
но коварность гриба заключается в токсине гиромитрине, который накапливается
в организме и поражает печень и нервную систему.

14.

Свинушка тонкая
Шляпка диаметром 3—15 см, грязно-коричневого цвета, у молодого гриба загнута к ножке,
у старого — конусообразной формы. Пластинки нисходят на ножку, при надавливании
темнеют.
Тонкая свинушка встречается во всех типах лесов, а еще в городских парках, скверах
и дворах. Часто растет большими группами.

15.

Симптомы отравления
Тонкая свинушка отлично накапливает радиоактивный цезий-137 и медь, но это
не главная опасность. Гриб содержит токсины, которые накапливаются в организме
и способны вызвать гемолитическую анемию — разрушение клеток крови, которая может
привести к почечной недостаточности.
При этом эффект проявляется не сразу, а спустя годы регулярного употребления. Но у людей
с особенно сильной реакцией на компоненты гриба смертельным может стать уже второй
случай употребления свинушки.

16.

Мухомор пантерный
Это большой гриб: шляпка диаметром до 12 см, от серого до оливкового цвета, часто покрыта
белыми хлопьями. Ножка белая, с утолщением у основания, часто есть кольцо.
Встречается в хвойных лесах, образует микоризу с елью.
Легко спутать мухомор пантерный со съедобным мухомором серо-розовым.

17.

Симптомы отравления
Содержит две группы токсинов, которые воздействуют на психику и вызывают пищевое
отравление. Спустя пару часов после употребления появляется тошнота, диарея, затруднение
дыхания и галлюцинации.

18.

Решёточник красный
До определённого момента гриб представляет собой яйцо серого цвета со студенистой массой
внутри. В нём созревает взрослое плодовое тело, которое впоследствии прорывает внешнюю
оболочку и начинает быстро расти вверх. Затем принимает шаровидную форму необычного
решётчатого строения ярко красного цвета.

19.

Симптомы отравления
Содержит токсины, опасные для человека. По причине крайней редкости точной
информации насчёт смертельной дозы нет. Ни в коем случае не дотрагиваться (например,
чтобы использовать в качестве эффектного декоративного элемента) – опасно для жизни
человека и животных. Занесён в красную книгу.

20.

Лепиота коричнево-красная
Шляпка лепиоты имеет форму колокольчика с чешуйками тёмного окраса нежели сама
шляпка. Диаметр шляпки от 2 до 6 см.
Время появления этих грибов начинается с начала лета и до заморозков. Лепиота произрастает в
лесу, в степи, в парках и на газонах.

21.

Симптомы отравления
Смертоносная лепиота коричнево-красная относится к самым токсичным и ядовитым
грибам. Употребление лепиоты коричнево красной приводит к тяжелой печеночной
токсичности и может иметь летальные последствия, если немедленно не отреагировать на
симптомы отравления.

22.

Мухомор красный
Яркий и красивый мухомор является несъедобным, но смертельным его назвать нельзя.
Употребление его в пищу вызывает интоксикацию, однако своевременная помощь позволяет
избежать летального исхода. Любопытно, что некоторые дикие животные поедают мухоморы
в качестве лекарства от недомогания. Также эти лесные дары используются народными
лекарями в различных целях, хотя врачи считают лекарства на основе мухомора красного
опасными и рекомендуют воздержаться от подобных экспериментов.

23.

Сатанинский гриб
Некоторые относят сатанинский гриб, или болет сатанинский, к ядовитым, а другие считают
его условно съедобным. Он имеет привлекательный внешний вид – красную ножку и белосерую шляпку, но именно яркий цвет ножки отличает его от съедобного боровика. Вопрос о
безопасности употребления болета сатанинского в пищу до сих пор остается
открытым. Ежегодно фиксируются случаи тяжелого отравления даже несколькими
граммами мякоти. В основном, это происходит из-за недостаточно термической обработки
гриба. Но все же не стоит рисковать и употреблять болет сатанинский даже после
длительной варки, так как токсичных веществ в нем более чем достаточно.

24.

Волоконница волокнистая
Свое название волоконница получила из-за волокнистой ножки. Шляпка у нее напоминает
колокольчик буроватого или соломенно-желтого цвета. Мякоть практически безвкусная, но с
выраженным неприятным запахом из-за высокого содержания мускарина. Плодоносит
волоконница с июля по октябрь и часто встречается в российских лесах. Это ядовитый
представитель грибного царства, вызывающий желудочно-кишечное отравление, поражение
центральной нервной системы и остановку сердца.
При случайном употреблении семян рицин приводит к мгновенному разрушению важнейших
белковых соединений в организме. Даже при своевременном оказании медицинской помощью
полностью восстановить здоровье невозможно, так как разрушение белков носит необратимый
характер.

25.

Омфалот маслиновый
Представитель семейства негниючниковых имеет толстую, плотную шляпку диаметром 4-12
см оранжевого, красного или красно-коричневого окраса с насыщенно желтыми или почти
оранжевыми пластинками. Запах омфалота маслинового резкий, неприятный, что
отталкивает не только грибников, но лесных зверей. Встречается он крайне редко, в
основном в Крыму.
Отравление омфалотом маслиновым наступает быстро, всего через 15-30 минут после
употребления. Симптоматика выражается в чрезмерном слюнотечении, слезотечении,
потливости, сильной рвоте и диарее. Вдобавок могут появится зрительные галлюцинации,
нерегулярный пульс, снижение кровяного давления и затрудненность дыхания.

26.

Говорушка беловатая
Этот смертельно ядовитый гриб является родственником обычной рядовки и схож с ней по
многим признакам. Он имеет шляпку выпуклой формы с подвернутыми к ножке краями.
Молодые экземпляры имеют беловатый цвет шляпки и ножки, а по мере взросления оттенок
становится серым, бежевым и даже коричневым. Говорушка беловатая содержит яд
мускарин, который не разрушается даже при продолжительной варке. Более того, при
длительном температурном воздействии это вещество становится еще более токсичным.
Поэтому ни в коем случае не стоит проводить эксперименты и пытаться приготовить этот
гриб, чтобы не расплатиться за это собственной жизнью.

27.

Первая помощь при отравлении грибами
Если вы съели ядовитый гриб, выпейте несколько стаканов воды,
вызовите рвоту и примите активированный уголь или другой сорбент.
После промывания желудка сразу обратитесь к врачу.
Если стало плохо после приёма в пищу любых грибов, обратитесь
к врачу.