Породы сельскохозяйственных животных: КРС

1.

Породы
сельскохозяйственных
животных: КРС
Выполнил(а):Даутов.Ф ВС-217П
Проверил(а):Койшибаев.А.М

2.

Содержание:
1) Возникновение пород и культ коровы
2) Породы коров молочного направление продуктивности
3) Породы коров мясного направление продуктивности
4) Породы коров комбинированного или двойного направления продуктивности
5)Заключение
6)Использованная литература

3.

Возникновение пород и культ коровы:
Вероятно, первые попытки продуманной селекции были предприняты в Древнем
Риме. Спустя несколько веков центрами улучшения крупного рогатого скота стали
Великобритания, Нидерланды, Франция и Швейцария. На основе местных стад
животноводы начали создавать крупный рогатый скот с теми или иными признаками. Так
появились породы, то есть генетически устойчивые разновидности, возникшие в
результате искусственного отбора.
В мире насчитывается более 1080 пород коров, а также 121 порода зебу и 29 пород
гибридного происхождения. Как правило, породы мясного направления, содержащиеся в
более крупных стадах и требующие меньше ухода, чем молочный скот, доминируют в
регионах, где обширные площади занимают пастбища, относительно мало рабочих рук и
почвенно-климатические условия не благоприятствуют ведению сельского хозяйства более
интенсивного типа.
В Индии с древности корову считают священным животным, воплощением Великой
матери Адити и земли, а иногда даже всей Вселенной. Веды связывают их с зарёй и
солнцем, называя матерями, которые властвуют над тройной природой мира. Корова
защищается вселенскими законами и Вишну (Высшей Личностью Бога) лично, считается,
что убийца коровы попадёт в ад: «Убийцам коров уготовано гнить в аду столько лет,
сколько было волосков на теле коровы».
В мифологии различных народов корова выполняет космическую функцию: у египтян
небесная корова Нут, породившая небо, олицетворяла Небесный океан. В Мемфисе она
выступала символом пассивной порождающей силы, воплощением Венеры. Именно
корову по совету оракула легендарный Кадм ведёт к месту, где будут основаны Фивы.

4.

Породы коров молочного направления:
Коровы, которые относятся к молочному направлению
продуктивности, имеют удлиненное неширокое тело и высокие
ноги. По сравнению с мясными или мясо-молочными породами
КРС, коровы молочных пород имеют более развитое сердце,
легкие, пищеварительные органы, молочную железу (вымя).
Благодаря такому строению, корм перерабатывается в молоко.
Корова может в сутки съесть до 100 кг травы и других кормов и
переработать ее в молоко. Мышцы у молочных пород коров
развиты более умеренно.
Выбирая молочную породу коров необходимо оценить и учесть
совокупность преимуществ и недостатков той или иной породы,
которые для каждого фермера будут индивидуальны. К
примеру, при равных условиях содержания и кормления,
голштинская порода - одна из самых продуктивных, но
вкусовые качества молока не самые лучшие; айрширская скот
напротив - дает молоко высокого качества, но его
продуктивность меньше.

5.

Айрширская молочная порода коров:
Активный темперамент, легкость отелов, продуктивное долголетие - все это о
айрширских коровах. Характерная красно-белая масть делает их довольно легко
узнаваемыми в стаде или вне его. Но все же главная отличительная особенность этой
породы - способность давать стабильные высокие удои. В России, например, средний
годовой удой составляет от 6 до 9 тыс. литров.
Хотя родиной айрширской молочной породы коров является Шотландия, сегодня
наибольшее поголовье (160 тысяч голов) зарегистрировано в Финляндии, куда их завезли в
середине XIX века. А вот второе место по поголовью (90 тысяч голов) удерживает Россия.
Айрширские коровы сравнительно небольшие. Живая масса у телок обычно
составляет 450-480 кг, у быков - 700-800 кг. При этом строение тела довольно
пропорциональное, характерное именно для молочных пород. Спина широкая и прямая,
туловище короткое. Кости тонкие, мускулатура умеренно развита, конечности прямые, с
крепкими суставами. Голова легкая, узкая, с правильными лирообразными рогами,
расставленными в стороны.
Также животноводы ценят телок айширской породы за правильное чашеобразное
вымя с широко расставленными цилиндрическими сосками. При этом содержание белков в
молоке в среднем составляет 3,4-3,5%, а жирность - 4,2-4,3%. Ценится специалистами и
низкое содержание в молоке соматических клеток. Отличаются самки и скороспелостью - в
возрасте полутора лет можно производить осеменение, а в два года появляется первое
потомство. Масса новорожденных телочек лежит в пределах 25-28 кг, бычков - на 1-2 кг
больше. Через год телята набирают 250-280 кг живого веса.

6.

7.

Бурая латвийская молочная порода коров:
У скота угловатое и компактное телосложение. Молочный тип - ярко
выраженный, но в последнее время стали все чаще появляться животные с признаками
молочно - мясного типа.
Туловище - растянутое, с тонким костяком. Крестец - прямой, широкий и
длинный. Иногда бывает свислым. Грудь - широкая. Задние конечности довольно
часто - саблисты.
Хорошо развитое вымя имеет чашеобразную форму. Оно пропорциональное и
объемное с правильно расположенными сосками.
Недостатками экстерьера являются неправильная постановка конечностей, узкая
грудь и крышеобразный зад.
Масть коров красная, любых оттенков. Щеки, уши, конец морды, нижняя часть
шеи, ног и хвоста окрашены в более темный цвет, почти черный.
Высота в холке достигает 125 - 127 см. Живая масса коров составляет 500 - 550
кг, быков - 800 - 850 кг. Молочная продуктивность у коров высокая. В племенных
стадах от чистопородных коров в среднем по второй лактации надаивают 4242 кг
молока жирностью 4.42%, по третьей лактации и старше - 4625.9 кг молока
жирностью 4.47%. Молоко обладает хорошим вкусом и качеством.
Мясные качества скота - удовлетворительные. Убойный выход составляет
пятьдесят процентов.

8.

9.

Англерская (Ангельнская) молочная порода коров:
Англерская порода преимущественно темно-красного или вишневого окраса с
темными оттенками в области головы, шеи и конечностей. Высота в холке взрослой особи
127-129 см. По экстерьерным особенностям англерских коров относят к молочному или
молочно-мясному типу животных. Тело удлиненное, с ровной линией верха. Глубина груди
- 66-70 см, ширина груди - 45-50 см. Голова англерской породы коров сухая, компактная, с
рогами светло-серого цвета с темными концами. Рога направленные вперед в стороны и
слегка вверх. Шея умеренной длины со складками эластичной, тонкой кожи. Подкожная
клетчатка слабо развита. Спина, поясница и крестец - прямые, длинные, широкие. Ребра у
коров англерской породы широко расставлены, костяк тонкий крепкий. Мускулатура
развита удовлетворительно. Конечности небольшие с хорошо выраженными суставами.
Вымя большое, железистое, чашеобразной формы с равномерно развитыми долям. Соски
средней длины, цилиндрические и равномерно расположенные.
Средняя живая масса взрослой коровы англерской породы 500—550 кг, быка 900—
1000 кг. Живая масса молодняка при рождении: бычков 36 кг, телок—30 кг. В возрасте 18
месяцев быки имеют живую массу 450-480 кг. Убойный выход 53-55%.
Молочная производительность свыше 5500 кг молока. Жирность 4,64 – 5,1%,
содержание белка 3,7%. Сейчас коровы англерской породы – одни из лучших среди
немецких пород скота по выходу молочного жира и содержанию сухих веществ в молоке.

10.

11.

Голландская молочная порода коров:
Голландская порода коров имеет черно-пестрый окрас. Они довольно массивные,
широкие в груди. По своему телосложению представительницы этой разновидности
крепки и пропорциональны, низкие на ногах.
Голландская буренка имеет четко-выраженную линию скелета и длинную голову. Кожа
у нее довольно тонкая, покрыта небольшой, блестящей шерсткой. У этих коров
достаточное большое вымя, по своим размерам оно большое, имеет чашеобразную форму.
Что касается веса, представительницы этого вида могут вырастать в пределах 500-650
кг. Вес бычков колеблется от 750 кг до 1 тонны. Теленок же при рождении весит от 35-ти
до 42-ух кг.
Телки голландской породы скороспелые, о чем может свидетельствовать тот факт, что
их первое осеменение происходит уже в 14-18-месячном возрасте.
Нельзя забывать и о продуктивности. Коровы этого вида относятся к одним из самых
молочных. За период лактации надои составляют от 3,5 до 5 тысяч кг молока. Кроме того,
их молоко выделяется достаточно высоким содержанием жира и белка. Процент жира
составляет от 3,5 до 4%. Процент белка варьируется от 3 до 3,5.

12.

13.

Гернзейская молочная порода коров:
Скот этой породы был выведен в конце семнадцатого - начале восемнадцатого
столетия на острове Гернси в Англии в результате скрещивания мелкого красного скота
Бретани с пестрым и красным скотом Нормандии.
Раньше порода называлась олдернейской, но официально зарегистрирована была как
гернзейская.
У животных тонкий костяк и плотная конституция. Экстерьер типичен для молочного
скота. Масть - преимущественно рыжая, но бывает красноватой или бурой, что тоже
является нормой. На конечностях и брюхе расположены небольшие участки белого цвета.
Живая масса взрослых коров в среднем составляет 450 - 500 кг. Быки весят 700 - 750
кг.
Средний удой от одной коровы равняется 3000 - 3600 кг молока в год. От коров
рекордисток получают до 11 тыс. кг молока. Жирность молока от 4.5 до 5.0%. Жировые
шарики крупные, сливки быстро всплывают, четко отделяясь от обезжиренной фракции. У
молока имеется желтоватый оттенок.

14.

15.

Джейрсейская молочная порода коров:
Джерсейская корова – это не крупное животное (высота в холке 120-123 см)
молочного направления продуктивности. Окрас преимущественно светло–бурый, иногда
рыжий, допускается темный оттенок. На конечностях и нижней части туловища белые
отметины. Вымя и пах темные. Задняя часть туловища светлее передней. Носовое зеркало
у коров джерсейской породы темное, со светлым кольцом волос. Для быков характерен
более темный окрас головы, шеи и конечностей, часто встречается черная полоса вдоль
спины.
Молочные качества коров высокие, среднегодовой удой составляет 3000 – 4500 кг
молока. Содержание жира от 5 до 7 %, белка от 3,7 до 4,4 %. Лучшие коровы дают до 11000
кг молока за лактацию с содержанием жира от 5,2 до 8,0 %. Молоко джерсейских коров
желтоватой окраски с крупными жировыми шариками. Сливки быстро всплывают,
образовывая четкую границу с обезжиренной фракцией.
Мясные качества коров джерсейской породы низкие. Вес коров составляет 360-400кг,
быков 600-700кг. Масса телят при рождении составляет 18-22кг. Животные хорошо
акклиматизируется в различных климатических условиях, в том числе в тропиках и
субтропиках. Джерсейский скот не вытаптывает пастбища.

16.

17.

Истобенская молочная порода коров:
Истобенская порода коров относится к породам молочного напрвления. Она была
выведена в конце 19 века на территории современной Кировской области в результате
выборки местного скота и улучшение его генофонда швицкой, холмогорской, ярославской
и остфризской породами. Официальное название Истобенской породы было присвоено ей
в 1943 г.
Животные черно-пестрой масти, часто с белой полосой вдоль хребта до поясницы.
Допускается также красно-пестрый окрас. Коровы не высокие, высота в холке 124-126 см.
Вес взрослой коровы 430-480 кг, быка 750-900 кг, рекорд 1050 кг. Масса телят при
рождении 26-30 кг. Телосложение удлиненное, длина 152-156 см. Голова удлиненная. Шея
тонкая, с множеством мелких складок тонкой, эластичной кожи. Грудь не широкая (37-40
см), но глубокая (64-70 см). Часто встречается провислость спины и узкозадость.
Конечности ровные.
Вымя чашеобразной формы. Соски средних размеров, сближенные. Молочная
продуктивность в среднем 3000 - 3700 кг, жирность 3,80-5,10%, содержание белка в молоке
3,3-3,5%. Зафиксированный рекорд - за 300 дней VI лактации 8127 кг молока с
жирностью 4,07%.

18.

19.

Красная степная молочная порода коров:
Данный вид КРС имеет все характерные черты молочного скота. Туловище у них
удлиненное, немного угловатое, костяк легкий, голова небольшого размера, шея со
множеством складок, тонкая и длинная. Холка у красных степных коров приподнята, грудь
глубокая и не слишком широкая, слабо развит подгрудок. Ноги прямые, крепко держат
массивное туловище коровы. Живот объемный, и что самое главное не отвислый. Вымя у
них развито хорошо, достаточно железистое, средних размеров, округлое. Среди поголовья
часто можно встретить вымя неправильной формы с неправильно развитыми долями.
Окраска от светло – красного до темно – красных тонов.
Недостатков у такой породы мало, среди них можно указать только на слишком узкую
грудь, и свислый крестец. Как и все молочные породы КРС, красная степная обладает
слабой мускулатурой и сравнительно небольшим весом. Трех отельные коровы имеют 450
– 520 кг живой массы в среднем, а быки производители достигают до 900 кг. При
рождении средний вес телок 30 кг, а бычки весят 35 – 40 кг. Убойный выход в 18 месяц
среди бычков составляет более 50%. А вот молочная продуктивность на редкость хорошая.
Средний удой может составить 3500 – 4000 кг. Молоко с жирностью до 3,9% с
содержанием белка в 3,5%. Для того, чтобы получить более высокую молочную
продуктивность и улучшить телосложение красных степных коров их скрещивают с
красной датской и англерской породами. Большим плюсом красного скота является
хорошая адаптация к любым климатическим особенностям, легко переносят жару и даже в
местности с бедным травяным покровом не снижается количество удоев.

20.

21.

Красно-пёрстрая молочная порода коров:
Красно-пестрая порода коров – порода молочного назначения. В соответствии с
названием породы, масть коров красно-пестрая, разной интенсивности. Животные
небольшие, высота в холке у коров 132-138 см., у быков - 140-145 см. Экстерьер типичен
для молочных пород. Обхват груди коров не более 200 см, а быков 230 - 235 см. Живая
масса коров-первотелок 530-550 кг, полновозрастных — 600-650 кг.
Вымя чашеобразной формы с индексом в 42-43%. Соски цилиндрической формы,
равномерно расположенные. Скорость молокоотдачи доходит до 1,8 кг./мин. Средний удои
5000-5500 кг молока в год. Рекорд - 6500 кг. Жирность молока 3,7-3,8%, содержание белка 3,2 -3,4%. Первый отел возможен в 27 месяцев.
Мясная продуктивность довольно высокая, убойный выход 15-18 месячных бычков
доходит до 56-60%. Живая масса телят составляет около 37 кг.

22.

23.

Красная датская молочная порода коров:
Красная датская порода коров является производной от англерской породы. До 1858
года с целью улучшения экстерьера и повышения живой массы красного датского скота к
нему приливали кровь шортгорнов. После однократного скрещивания часть помесей
первого поколения разводили «в себе», а часть улучшали чистопородными датскими
быками. В результате этого красный датский скот был усовершенствован по формам
телосложения, развитию мускулатуры, живой массе и молочности.
Экстерьер современного красного датского скота характеризуется глубоким, широким,
с округлыми формами туловищем на средних и даже низких конечностях, хорошо развитой
мускулатурой, большим округлым или чашеобразным выменем. Рост животных средний.
Высота в холке в среднем 127 см, ширина груди 50 см, ширина зада в маклоках 55 см,
глубина груди 69 см. Средняя живая масса коров 550-650 кг, быков 1000-1300 кг.
В настоящее время у лучших представителей породы рекордные удои в течение ряда
лактации сочетаются с высокой жирностью. Так, от рекордистки породы по пожизненной
продуктивности коровы № 213 за период ее использования было получено 92225 кг молока
жирностью 4,81% (4430 кг молочного жира); от рекордистки по удою за лактацию коровы
№28 – 13164 кг молока жирностью 5,04% (686 кг молочного жира). Показатели
белковомолочности дочерей красных датских быков колеблются в пределах 3,68-3,88%.

24.

25.

Тагильская молочная порода коров:
Коровы выглядят приземисто, из-за несколько удлиненного туловища (косая длина
153-156 см). Грудь глубокая (66-68 см), шея длинная, прямая, с мелкими складками
плотной, эластичной кожи. Голова сухая, средних размеров. Задняя часть туловища
удлиненная, не широкая. Костяк крепкий(обхват пясти 18-18,5 см). Вымя хорошо развито,
соски удлиненные, поставлены правильно.
Коровы тагильской породы преимущественно черно-пестрой масти. Встречаются
также и коровы красного, красно-пестрого, бурого, буро-пестрого окрасок, еще реже белая
с красными и черными отметинами. Носовое зеркало, кончики рогов и копыта - черные.
Мясные качества тагильского скота не плохие: суточные приросты при выращивании
бычков на мясо 770-850 г, масса в 15-16 месяцев 400-480 кг. Убойный выход зависит от
упитанности и составляет 52-57%.
Коровы тагильской породы хорошо раздаиваются. Молочная продуктивность
тагильских коров в лучших стадах довольно высокая – более 5000 кг молока. Содержание
жира в молоке в среднем 3,8 - 4,2 %. Содержание белка в молоке более 3,8 %. Эти
показатели зависят от уровня племенной работы в хозяйствах и кормления скота. Большие
годовые удои коров сочетаются с высоким содержанием жира в молоке.

26.

27.

Холмагорская молочная порода коров:
Холмогорская порода – известная отечественная порода племенного молочного скота.
Она выведена в XVII веке на территории Двинского уезда, входившего в состав
Архангельской губернии. Для формирования высокопродуктивной породы КРС была
проведена большая селекционно-генетическая работа, в результате которой повысились
молочность и жирность молока, улучшились телосложение и воспроизводительные
качества животных.
Высота взрослых коров в холке 133-135 см, средний вес — 550 кг. Масса обычных
быков достигает 780-850 кг, а вес племенных быков может доходить даже до 1100 кг.
Породистые холмогорки отличаются высокой продуктивностью. Годовой удой
здоровой полновозрастной коровы составляет 3200-3800 кг молока, а при хороших
условиях содержания он может увеличиваться до 5000 кг. Нередки случаи, когда от короврекордисток за период лактации получали надои молока свыше 10 тысяч кг.
Интенсивность молокоотдачи дойной коровы достигает 2,0 кг/мин.
Для молока чистопородной холмогорской коровы характерны такие показатели:
жирность 3,6-3,8%;
содержание белка 3,2-3,5%.

28.

29.

Ярославская молочная порода коров:
Ярославская порода коров является одной из лучших молочных пород России. В
процессе создания и совершенствования ярославского скота отмечались случаи
скрещивания его с быками других пород (холмогорской, голландской, швицкой), однако
подобное скрещивание не носило массовый характер и не оказало заметного влияния на
породу.
Высота в холке взрослой коровы 125-127см, живой вес 460-500кг. Быки 700-800кг.
При рождении масса телят составляет 28-32кг. В 6 мес. телки весят 160-170кг.
Среднесуточный привес составляет 700-800 г. Коровы ярославской породы обладают ярковыраженным молочным типом сложения и угловатыми формами. Тело несколько
растянуто, на низких, тонких ногах (обхват пясти 17-18см) . Грудь глубокая (66-69 см),
узкая (35-37 см), встречается перехват за лопатками, подгрудок слабо развит, холка
высокая.
Молочные качества высокие. Содержание жира в молоке составляет 4,0-4,5%, причем
у большого числа коров в период раздоя высокая жирность молока сохраняется или даже
повышается. Содержание белка составляет 3,4-3,7%. Годовой удой молока от одной коровы
составляет 3.500-6.000кг. Средний удой первой лактации равен 2250 кг.
Мясные качества ярославских коров удовлетворительные. У молодняка рано начинает
откладываться жир в теле, что позволяет получить от него высокопитательное мясо в
раннем возрасте. Убойный выход составляет 40-45 %.

30.

31.

Чёрно-пёстрая молочная порода коров:
Черно-пестрая порода создана в результате скрещивания местного скота разных зон
России с животными голландской, а позднее остфризской породы (родственная
голландской). Эта порода получила широкое распространение в центральных областях
России, на Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке.
В процессе формирования сложилось несколько типов черно-пестрой породы,
различающихся по экстерьерным особенностям, удою, жирномолочности:
1) Черно-пестрый скот центральных районов России. Животные крупные (средний вес
взрослой коровы 550-650 кг, быка — 900-1000 кг и более). Молочная продуктивность
высокая. В лучших племенных хозяйствах удой составляет 7000-8000 кг молока с
жирностью 3,6-3,7% и содержанием белка 3,0-3,2%. Черно-пестрый скот центральных
районов России содержит в себе несколько внутрипородных типов:
«Московский» (2003 г.)
«Непецинский» (2003 г.)
«Барыбинский» (2004 г.)
2) Черно-пестрый скот Урала. Животные облегченного, сухого типа конституции,
гармоничного телосложения. Масть животных черная с мелкими, либо крупными белыми
отметинами, хаотично расположенными по всему туловищу. Средний удой 3700-3800 кг. В
племенных хозяйствах удои могут превышать 5500 кг. Жирность молока 3,8-4,0%.
3) Черно-пестрый скот Сибири. Животные довольно крупные (средний вес взрослой
особи 500-560 кг). Среднегодовой удой молока 3500-5000 кг. В племенных хозяйствах удои
могут превышать 8000 кг молока. Жирность молока составляет 3,7-3,9%, содержание
белка 3,2%.

32.

33.

Породы коров мясного напрвления:
Породы
коров
мясного
направления
продуктивности
характеризуются
ускоренным
развитием,
высокой
скороспелостью и способностью к раннему созреванию при
интенсивном выращивании и откорме. КРС мясного типа как
правило крупных размеров, рано заканчивают рост и дают
высококалорийное мясо. В сравнение с молочными или мясомолочными породами, коровы мясных пород практически не
дают молока.
Повышение спроса на относительно постное мясо выдвинуло на
первый план породы скороспелого великорослого типа,
которые отличаются интенсивным ростом при незначительных
отложениях жира. Породы коров мясного направления
продуктивности
характеризуются
великорослостью,
скороспелостью, высокой энергией роста. Они отличаются
более длительным периодом интенсивного роста мышечной
ткани.

34.

Абердин – ангусская мясная порода коров:
Абердин-ангусская порода коров
отличаются хорошо выраженными мясными
формами. Туловище у них умеренной длины, округлое, глубокое, на коротких ногах; голова
небольшая, с короткой лицевой частью; шея короткая, с сильным развитием мускулатуры;
холка, спина, поясница и крестец прямые, широкие, хорошо обмускуленные; молочные
признаки у коров развиты плохо; костяк тонкий и крепкий; кожа нетолстая, с хорошо
развитой подкожной клетчаткой. Скот комолый, причем при скрещивании его с
представителями любых пород комолость хорошо передается потомству. Масть животных
черная.
При рождении телята этой породы весят: телки 22-25 кг, бычки — 25-28 кг. К возрасту
6 месяцев живая масса молодняка достигает 150-180 кг, к отъему — 190-230 кг. Живая
масса коров в возрасте 3 лет составляет 430-500 кг, полновозрастных коров — 500-550 кг,
масса быков — 750-950 кг. Некоторые коровы достигают живой массы 650-700 кг, быки —
1000 кг.
Молочная продуктивность коров низкая — 1500-1700 кг. Первое осеменение телок
осуществляют в 14-15-месячном возрасте.

35.

36.

Аквитанская светлая мясная порода коров:
Аквитанская светлая - мясная тяжеловесная порода. Для коров этой породы
характерна светлая, пшенично желтая масть. Носовое зеркало, копыта и рога – светлые.
Животные крепкой конституции, туловище длинное, симметричное, с хорошо развитой
мускулатурой, особенно на плечах и задней части спины. Голова легкая, с широким лбом.
Поясница и крестец длинные, широкие, с хорошо развитыми мышцами.
Живая масса взрослых быков - 1000-1300 кг; коров - 700-900 кг. Средняя высота в
холке полновозрастных коров - 140 см. Телята при рождении весят 40 – 50 кг, при
интенсивном откорме бычки достигают до 2000 г суточного прироста. В возрасте 6-12
месяцев бычки достигают суточных приростов 1400-1500 г. Убойный выход в возрасте 1416 месяцев равен 65,5-70,0%. Мясо высокого качества с небольшим отложением жира.
Чистокровные коровы аквитанской светлой породы обладают спокойным нравом,
высокой продуктивностью и долголетием. Отелы легкие. Несмотря на рождение крупных
телят (45 кг), отелы практически всегда проходят без осложнений благодаря продолговатой
форме теленка.

37.

38.

Аулиекольская мясная порода коров:
Аулиекольская порода КРС - порода мясного назначения. Была выведена в Республике
Казахстан в Костанайской области, в 1992 году в результате скрещивания шаролезской
породы, абердин-ангусской и казахской белоголовой породы. В течение тридцати лет
ученые занимались селекцией, добиваясь полного соответствия качества мяса
международным стандартам. Сегодня аулиекольская порода наиболее широко
распространена на юго-востоке Республики Казахстан.
Коровы аулиекольской породы имеют светло-серую масть. Большая часть (70 %)
поголовья комолые. Животные с крепкой конституцией, легко переносят периоды, когда
уменьшается количество кормов и понижается их качество. Зимой обрастают густым
волосяным покровом и хорошо приспособлены к суровым природно-климатическим
условиям.
Аулиекольская порода характеризуется хорошей скороспелостью, высокой энергией
роста, приспособленностью к местным условиям, выходом и качеством мяса. Живая масса
быков аулиекольской породы 950 – 1100 кг (зафиксированы случаи 1500 кг), коров – 540 –
560 кг. Ежесуточный привес телят при определенных условиях достигает 1095 граммов в
день. Убойный выход туши – 60 – 63 %. Молочность взрослых коров 228 – 236 кг. Шкуры
животных расслаиваются на 4 - 5 слоев, а не на 3.

39.

40.

Бельгийская голубая мясная порода коров:
Эти коровы невысокие, с растянутым корпусом, на недлинных прямых ногах. Имеют
чрезвычайно хорошо развитые мышцы огузка, поясницы, задней части, плечей и шеи,
спина прямая. Быки достигают роста в холке в среднем 145 - 150 см, коровы 138 - 145 см.
Рогатые, бывают и комолые линии. Масть от чисто белого, голубого до черного с
вариантами крапа, пятен и пестрости. Животные бельгийской голубой породы КРС могут
иметь окрас от светлого до черно-местрого с преобладающим белым фоном. Причем,
казалось бы, такие грозные гиганты отличаются спокойным, уравновешенным
темпераментом.
Живой вес быков больше тонны - 1100–1250 кг. Нередко встречаются особи с весом
более 1300 кг. Коровы обычно достигают веса от 850 до 900 кг. Убойный выход 70 - 80%.
Молочность коров очень хорошая 2000-4500 л за 180-250 дней лактации, жирностью 3,54,1%. Убойный выход туши 67-80%.
Среднесуточный привес бычков 1300-1900 г, телочек 800-1500 г. Вес таких бычков в
возрасте 16-18 месяцев достигает 700-750 кг.

41.

42.

Галловейская мясная порода коров:
Скот Галловейской породы комолый, преимущественно черной масти, допустим
темно-бурый или серо-желтый окрас, с широким белым поясом от задних углов лопаток до
поясницы. Волос грубый, длинный, волнистый с тонким пушистым подшерстком.
Благодаря этому скот без проблем содержится вне помещений круглый год в самых худших
климатических условиях (дождь, снег, холод). Если снега мало — пасутся зимой.
Продуктивность галловейского скота высокая: в среднем, бычки этой породы имеют
850–1200 г прироста живой массы в сутки. Живая масса быков – 700-800 кг, коров - 450500 кг. Телята рождаются мелкие, в первые месяцы растут медленно, затем интенсивность
роста возрастает. Животные этой породы долгожители, позднеспелые и плодовитые с
лёгкими отёлами. Убойный выход – 60-65%.
Мясо мраморное, отличного качества, сочное и мягкое, без избыточного жира,
отличается уникальным ароматом, мягкими волокнами, содержит высокую долю мясных
ненасыщенных кислот. Молочная продуктивность Галловейской породы коров низкая,
составляет 1500 кг с содержанием жира=4,0%.
Помимо прочего, галловейский
промышленного скрещивания.
скот
довольно
широко
используют
для

43.

44.

Гасконская мясная порода коров:
Гасконская порода– порода коров мясного назначения. Масть светло серая с
короткой шерстью. Слизистые оболочки черные. Скот обладает хорошими
продуктивными качествами. Взрослые коровы весят 650 кг, быки 1000 кг. Быки
откармливаются до массы 600 кг без отложений большого количества жира. Гасконнов
рекомендуют использовать для скрещивания с мясной галловейской породой коров и
хайлэндами.
Главное достоинство гасконской породы – невосприимчивость к солнечному
облучению. Животные отлично переносят жару, перепады температур. Без проблем
проходят перемены в режиме питания. Спокойно переносят передвижения на большие
расстояния. Порода характерна плодовитостью, легкостью отела и долгой жизнью.
Телята очень жизнеспособные.
В 1997 году присвоен Красный Знак качества "Гасконская говядина": чистая
порода - "чистый вкус", что свидетельствует об официальном признании наивысшего
качества мяса Гасконской породы.

45.

46.

Герефордская мясная порода коров:
Телята-герефорды рождаются с массой тела 27-36 кг, бычки соответственно крупнее
тёлочек. Благодаря крепкой конституции, телятся коровы легко, и смертность
новорожденных телят минимальна. При должном уходе и хорошем кормлении растут
телята очень быстро, да и вообще отличаются скороспелостью. Взрослые коровы весят в
российских племенных хозяйствах до 600 кг, быки – до 850. В Англии эти показатели
выше: 700 и 1000 кг соответственно. Максимум британский бык герефордской породы
может набрать полторы тонны живого веса.
Герефордская порода коров родом из Великобритании, где в XVIII веке местные
крестьяне решили улучшить рогатое племя. Их не устраивали телосложение и
продуктивность, которыми местные красные коровы похвастать не могли. Название породе
дало английское графство Херефордшир, на территории которого появился первый теленок
герефордской породы.
В XIX веке первых представителей герефордов вывезли в Канаду. А уже оттуда они
попали в США, где в скором времени породу снова начали улучшать.

47.

48.

Девонская мясная порода коров:
Девонская порода коров – порода мясного назначения. Встречается девонская порода
мясо-молочного направления.
КРС этой породы обладает характерной буро-красной мастью разных оттенков и
красно-бурой. Окрас у быков темнее, чем у коров. Туловище широкое, пропорциональное,
с хорошо развитой мускулатурой, шея коротка, мускулистая, грудина выступающая. Рога
средней величины.
Девонский скот обладает хорошей выносливостью,
недостаткам можно отнести позднеспелость.
работоспособностью.
К
Масса взрослого быка девонской породы – 800 кг и более, коров – 500 – 600 кг.
Убойный выход– 65 – 68 %. Мясо хорошего качества, мраморное, средней жирности.
Молочность коров девонской породы 1500 – 2000 кг при 4 – 4,5 % жира.

49.

50.

Казахская белоголовая мясная порода коров:
Продуктивность:
Живая масса взрослых коров 540-580 кг, отдельные особи достигают до 800 кг, быков
— до 950 кг. Среднегодовой удой составляет 1000-1500 кг. Жирность молока 3,8-4,0%, в
отдельных случаях до 4,8%. Плодовитость породы 90-96%. Телята при рождении весят 2730 кг. Убойный выход составляет 53-55%, у хорошо откормленных бычков достигает 6065%. Содержание костей в туше 13,9%.
Зоны разведения:
В России скот казахской белоголовой породы выращивают в Волгоградской,
Оренбургской, Самарской, Саратовской областях, Агинском Бурятском автономном округе
и в Республике Алтай. В ближнем зарубежье коров разводят в Беларуси, Украине и
Казахстане. Племенные стада скота этой породы находятся в Волгоградской,
Оренбургской, Саратовской областях и республике Алтай.
Плюсы породы:
Скот казахской белоголовой породы нетребователен к кормам, хорошо переносит жару
и мороз, быстро нагуливает вес. При интенсивном выращивании молодняк к 15-18 месяцам
достигает массы 450-470 кг. Шкура массивна, толщина двойной складки составляет в
среднем 11,5 мм. Используется в кожевенном производстве для изготовления
высококачественной кожи. Мясо сочное, с отложением жира между мышцами. Коровы
легко переносят акклиматизацию.
Минусы породы:
Животное узкотелое. Недостаточная обмускуленность туловища.

51.

52.

Калмыцкая мясная порода коров:
Продуктивность:
Живая масса взрослой коровы 420-480 кг, быка-производителя 750-950 кг.
Среднегодовой удой составляет 650-1500 кг, жирность молока 4,2-4,4%. Лактация 8-9
месяцев. Плодовитость породы 85-95%. Новорожденные телята весят 20-25 кг. В тушах
содержится до 70% мышечной ткани, 10% жировой. Убойный выход – 57% -60%.
Зоны разведения:
Коров калмыцкой породы на территории России разводят в Калмыкии, Ростовской
области, Ставропольском крае, Нижнем Поволжье, Забайкалье. В ближнем зарубежье зоны
разведения: Казахстан, Узбекистан и Туркмения. Именно в районах засушливых степей,
полупустынных и пустынных зон, животным этой породы нет конкурентов.
Плюсы породы:
Скот калмыцкой породы непритязателен к кормам и условиям содержания, вынослив,
быстро нагуливает вес весной и осенью, сохраняет упитанность во время длительных
летних засух и тяжелых зимовок. Обладает хорошими откормочными данными и высокой
воспроизводительностью. Мясо с высокими вкусовыми качествами. Коровы могут
питаться скудной пастбищной растительностью. Создают большие запасы внутреннего и
подкожного жира, которые используют зимой при недостатке кормов. Добывают корм изпод снега на зимних пастбищах, в поисках пищи могут в сутки проходить от 15 до 50 км.
Густой волосяной покров обеспечивает надежную защиту от холода. Коровы способны
защищать себя от волков и других хищников.
Минусы породы:
Калмыцкая корова обладает повышенным материнским инстинктом - когда рядом
теленок близко к себе не подпускает даже своих хозяев.

53.

54.

Кианская мясная порода коров:
Продуктивность
Живая масса коров 720-1000 кг, быков 1300-1800 кг. Молочная продуктивность коров
невысокая. Новорождённые телята весят 42-48 кг, к полугоду масса достигает 220 кг.
Суточные приросты молодняка составляют 1000-1400 г. Костей в туше содержится 15,4%,
мякоти 82-84% при невысоком содержании жира. Убойный выход откормленных взрослых
животных составляет 60-65%.
Зоны разведения
Разводят кианов в итальянской Умбрии, Бразилии, Аргентине, Уругвае, Канаде.
Кианская порода используется в Украине для выведения украинской мясной породы.
Плюсы породы
Высокая энергия роста, скороспелость. Отличные вкусовые и кулинарные качества
постного мяса.
Минусы породы
Коровы агрессивны и чрезмерно активны, могут перепрыгивать забор высотой от 1 до
2 метров. Могут бить человека передними и задними ногами вперед, назад и в сторону,
кусаться и бить рогами.

55.

56.

Красная луговая(или Менско-Анжуйская) мясная
порода коров:
Коровы красной луговой (или Менско-Анжуйской) породы преимущественно
рыжей масти, допускаются крупные рыжие пятна. Взрослые быки в холке
достигают 170 см и весят до 1700 кг. КРС этой породы относится к мясному
направленю продуктивности.
Красная луговая - спокойная порода. Эффективно усваивает грубые корма,
прекрасно приспособлена к пастбищному производству, обладает высокой
интенсивностью
ежесуточного
привеса
и
великолепной
молочной
производительностью.
Отличительной характерной особенностью породы является высокий
процент рождаемости двоен - это наиболее плодовитая французская порода. Скот
этой породы дает тяжеловесные туши, превосходящие по массе все известные в
мире, что повышает ценность коров и нетелей при выбраковке. Красная луговая
ценится за легкость содержания и отличные мясные качества. Мясо мраморное, с
равномерными жировыми прослойками.

57.

58.

Лимузинская мясная порода коров:
Лимузинская порода коров – порода мясного назначения. Масть красная,
золотисто-красная или красно-бурая со светлыми оттенками внизу живота. Рога и
копыта светлые, на голове выделяются светлые окаймления вокруг носового зеркала и
глаз. Строение туловища гармоничное, с хорошо выраженными мясными формами.
Коровы Лимузинской породы отличаются крепким телосложением, тонким костяком,
развитой мускулатурой, крепкими ногами и копытами. Грудь глубокая, с круглыми
ребрами. Крестец широкий. Конечности правильно поставленные, мускулистые.
Высота лимузинов в холке составляет 127 – 138 см. Вес коров достигает 580 – 600 кг,
быков 1000 – 1100 кг. Телята рождаются массой 34 – 42 кг.
У лимузинской породы сравнительно тонкий костяк, мало жира в туше, особо
хорошо развита задняя треть туловища, где сосредоточены лучшие сорта мяса. Мясо
очень нежное, тонковолокнистое, с небольшим содержанием холестерина.
Продолжительность жизни лимузинов - до 15 лет. Телят достаточно крупные, но не
широкотелые. Тазовое отверстие у коров больше, чем у других пород.
Среднесуточный прирост бычков с 8 до 15-месячного возраста составляет 1050 1100 г. Убойный выход лимузинских бычков - 63-64%. Содержание мяса в туше - 8283%. На 1 кг костей приходится до 6,5 кг мякоти. Содержание жира в мясе - 7-10%,
протеина - 19-20%. Лимузинская мясная порода коров отличается хорошими
акклиматизационными способностями. Молочная продуктивность лимузинских коров
удовлетворительная (1500- 1800 кг), и живая масса телят, выращиваемых на подсосе,
достигает к отъему (6-8 месяцев) 240-300 кг.

59.

60.

Обрак (Aubrac) мясная порода коров:
Порода КРС Обрак (Aubrac) создавалась как универсальная: тяговая сила для
сельскохозяйственных работ, и для производства молока и мяса. В наше время порода
Обрак преимущественно мясного направления продуктивности.
Животные крепкого телосложения светло-бурой масти, со светлыми отметинами
на конце морды и конечностях. Голова средняя, с вогнутым профилем. Носовое
зеркало и конец хвоста темные. Вокруг глаз характерный темный окрас. Туловище
обмускуленное, компактное. Быки-производители имеют горб. Спина и поясница
широкие, передняя и задняя части туловища развиты хорошо. Спина имеет некоторую
провислость. Крестец и корень хвоста приподняты, конечности крепкие, поставлены
правильно. Возможно длительное содержание на пастбище.
Высота в холке взрослой коровы 130 см. Вес 550 - 750 кг. Вес взрослого быка: 850
- 1100 кг, средний вес бычков при рождении- 39 кг. Убойный выход в возрасте 16-20
месяцев 63%. Маточное поголовье характеризуется хорошей молочностью, хорошей
способностью к воспроизведению (интервал между двумя отелами- 362 дня).

61.

62.

Романьольская мясная порода коров:
Романьольская мясная порода коров - изначально выводилась как тяговая
сила для сельскохозяйственных работ. В настоящее время романьольский скот
относят к мясному направлению. Туловище цилиндрической формы, задняя часть
тела почти квадратная, мышцы очень хорошо развиты, конечности крепкие,
правильно поставленные. Масть животных в основном серая, у быков несколько
темнее.
КРС этой породы неприхотливый, хорошо использует пастбища и обладает
высокой энергией роста. Молодняк обладает высокой мясной продуктивностью.
Живая масса телят при рождении 42-45 кг, в 6-месячном возрасте 270, в 12
месяцев-520-530, в 18 месяцев 650-690 и в 24 месяца 800-850 кг. Среднесуточный
прирост бычков составляет до 6-месячного возраста 1255 г, с 6-ти до 12месячного возраста -1340 г, с 18 до 24 месяцев -1100 г. Живая масса коров в
среднем 650 кг, взрослых быков от 1000 до 1200 кг. Убойный выход 58-65%. Мясо
отличается высокими вкусовыми качествами.

63.

Салерская мясная порода коров:
Высота в холке взрослой коровы 1,40 м. Телосложение компактное, в форме
прямоугольника. Голова средней величины; носовое зеркало светлое; рога длинные,
направлены в стороны и вверх, в форме лиры. Грудь глубокая, с хорошо развитым
подгрудком. Передняя и задняя части туловища хорошо развиты, костяк крепкий,
конечности правильно поставлены. Шерсть густая, коричнево-красного цвета с
темным оттенком.
Салерская порода - это выносливый и неприхотливый скот, коровы послушны и
содержать их достаточно просто. Также достоинством этой породы является
неприхотливость в кормлении и условиях содержания. Животные характеризуются
долголетием, хорошей способностью к воспроизводству (средний интервал между
двумя отелами 377 дней), легкостью отелов, даже при скрещивании с быками более
крупных пород.
Телята при рождении весят: телки - 34-36 кг, бычки - 36-40 кг. Масса молодняка в
4-месячном возрасте достигает у телок 120-130 кг, бычков — 150-160 кг. К возрасту 8
месяцев масса телок достигает 230-240 кг, бычков — 260-280 кг. Масса взрослых
коров — 650-900 кг, быков — 1000-1300 кг. Молодняк обладает высокой
скороспелостью, среднесуточный прирост живой массы 900-1100 г. Живая масса
бычков в возрасте 12 месяцев составляет 400-420 кг. Убойный выход у бычков
составляет 60%. Мясо мраморное, зернистое, с тонкими жировыми прослойками.

64.

65.

Санта-Гертруда мясная порода коров:
Санта-Гертруда - порода коров мясного назначения. Масть скота красного
цвета разной интенсивности. Допускаются белые отметины на нижней части
брюха.
Животные крупные, хороших мясных форм. Туловище обмускуленное,
широкое, грудь глубокая с хорошо развитым подгрудком, зад длинный. У быков
на границе с холкой образуется горб. Уши, как правило, свислые. Кожа тонкая, со
складками на шее.
Породу выгодно разводить в жарких и тяжёлых по кормам условиях - скот
хорошо использует пастбища с грубой растительностью. Животные обладают
сниженной чувствительностью к кровососущим насекомым, не болеют
пироплазмозом.
Взрослые коровы весят 560-600 кг, отдельные животные до 780 кг, быки 8301000 кг. При рождении телята весят 29-30 кг. При выращивании на подсосе в 8месячном возрасте молодняк породы Санта-Гертруда весит 230-250 кг, в 18
месяцев при содержании на пастбище телки достигают живой массы 400 кг,
бычки — 460-510 кг. Животные этой породы имеют хорошие мясные качества.
При откорме бычков их суточные приросты достигают 1000-1200 грамм. Хорошо
перенося жару, животные дают высокие приросты летом, даже при высокой
температуре воздуха. Убойный выход достигает 63-65% и более.

66.

67.

Шаролезская (Шароле) мясная порода коров:
Недостатками
экстерьера
шаролезской
породы
являются
встречающаяся раздвоенность лопаток, неровность и мягкость спины,
крышеобразность крестца, общая рыхлость конституции. В породе
распространен
сублетальный
признак
доппельлендеризма,
т.е.
гипертрофия задней трети туловища. Необходимо отметить и частые
случаи тяжелых отелов.
Шаролезская порода коров отличается высокой продолжительностью
хозяйственного использования и выносливостью. Племенные быки
эффективно используются до 15 лет, а коровы — до 13-14 лет.
При откорме скота образуется главным образом мышечная, а не
жировая ткань. Живая масса взрослых быков достигает 1000-1200 кг,
коров - 600-700 кг. Для коров шаролезской породы характерна высокая
молочность (218 - 300 кг). В годичном возрасте бычки достигают 400 кг, а
в 15 месяцев - 480-550 кг. Телки в возрасте 18 месяцев имеют живую
массу 400 - 450 кг, среднесуточные привесы от рождения до 15 месяцев
колеблются у бычков от 900 до 1100 г, у телки - 800-950 г. Живая масса
телят при рождении составляет: бычков - 42-45 кг, телок - 40-42 кг.

68.

69.

Шортгорнская мясная порода коров:
Туловище шортгорнского скота округлое, широкое, с хорошо развитыми
мускулами; шея короткая; голова несколько укороченная, небольшая, широкая,
рога короткие. В породе присутствует ген комолости. Грудь глубокая, округлая, с
выступающей далеко вперед грудинкой (соколком); холка, спина, поясница и круп
широкие, с пышным развитием мускулатуры; крестец - длинный, широкий и
почти одинаковый по ширине в маклаках и тазобедренных сочленениях.
Конечности короткие, правильно поставленные; костяк тонкий. Вымя умеренной
величины. Кожа, вследствие сильно развитой подкожной жировой
соединительной ткани, мягкая, довольно толстая и рыхлая. Волос средней
толщины, длинный и мягкий, нередко, особенно зимой, завивается.
Шортгорнский скот разделяется на мясной и молочный типы. Шортгорны
мясного направления продуктивности отличаются крупными размерами и
высокой скороспелостью. К трем годам чистопородные животные при хорошем
кормлении заканчивают свой рост. Молодняк в возрасте до года при
благоприятных условиях прибавляет в весе за сутки в среднем на 1 - 1,2 кг. Живая
масса взрослых коров может быть от 410 до 726 кг, чаще около 500 кг, быки весят
900-1000 кг. Убойный выход у молодняка до двух лет равен 68—72%. Мясные
качества шортгорнского скота высокие, мясо нежное, сочное, с хорошо
выраженной «мраморностью», мелковолокнистое. Однако часто наблюдается
повышенное содержание жира в тушах.

70.

71.

Маркиджанская мясная порода коров:
Маркиджанская порода коров относится к породам мясного
направления продуктивности. Порода выведена в Италии, путем
скрещивания серого подольского, романьольского и кианского скота.
Маркиджанский скот отличается высокой скороспелостью и мясной
продуктивностью.
Окрас маркиджанского скота преимущественно светло-серый или
белый. Коровы довольно крупные и неприхотливы в содержании. Порода
относится к скороспелым. При рождении телята как правило имеют
коричневый с рыжеватым оттенком цвет, однако в течении первого месяца
меняют цвет на свойственный породе. Средняя живая масса коров
достигает 600 кг, быков от 1000 до 1460 кг. При интенсивном
выращивании к 17-18 месячному возрасту живая масса бычков достигает
600-650 кг, при этом убойный выход составляет 61-63 %, а затраты корма
на 1 кг прироста 5,5-5,7 кормовых единиц. Мясо таких бычков нежное,
тонковолокнистое, с большой долей мышечной ткани.
При скрещивании маркиджанской породы коров с английскими
мясными породами, например герефордами или с абердин-ангусской
породой, получают помесей характеризующихся большей живой массой и
меньшим содержанием жира в туше, чем чистопородные герефорды и
абердин-ангусы. Мясо таких помесей имеет более светлый окрас и
обладает высокими вкусовыми качествами.

72.

73.

Породы коров мясо-молочного направления:
Породы КРС комбинированного (двойного) направления
продуктивности, отличаются от мясных и молочных пород
коров своей универсальностью. У пород коров двойной
продуктивности развиты как молочные так и мясные качества.
В зависимости от породы одно из этих качеств может быть более
выражено, исходя из этого их относят к мясо-молочному или
молочно-мясному типу.
Выбирая скот двойного направления продуктивности, в первую
очередь нужно решить какие качества (молочные или мясные)
для Вас является приоритетными, а также учесть будущие
условия содержания и кормовой рацион. В России, среди пород
комбинированного направления продуктивности, широкое
распространение получила симментальская порода коров, с
выгодным сочетанием молочных и мясных качеств.

74.

Симментальская мясо-молочная порода коров:
Основная масть коров симментальской породы палевая, палево-пестрая. Много
животных красно-пестрой и красной масти с белой головой. У чистопородных животных
носовое зеркало, роговые башмачки конечностей и рога окрашены в белый или розовый
цвет. Симментальскому скоту свойственна крепкая конституция, пропорциональное
телосложение. Высота в холке составляет 150-155 см, длина туловища 158-162 см, обхват
пясти 18,5-20 см. Голова большая, грубоватая с широким лбом, грудь глубокая, у быков с
развитым подгрудком, спина широкая, костяк крепкий, мышцы хорошо развиты, кожа
толстая, вымя чаще округлое с большим запасом, соски большие, конические или
цилиндрические. Взрослые коровы весят 550-620 кг, быки 850-1000 кг. Максимальная
масса коров достигает 1060 кг, быков 1380 кг. Скот хорошо откармливается и дает мясо
высокого качества. Молочная продуктивность в различных зонах различная. Наиболее
продуктивный скот в Центрально-черноземной зоне. Удои коров, записанных в племенную
книгу 4000-5500 кг за лактацию. В основном, в симментальской породе преобладают
животные молочно-мясного типа. Рекордистки имеют удои свыше 12000 кг. К их числу
относится корова Мальвина-2845, с удоем за лактацию 14450 кг молока жирностью 3,94
%; Чернощекая-1541 за 10 лактацию - 14008 кг молока жирностью 4,56%; Летка-2210 за
5 лактацию - 15057 кг молока жирностью 4,85%. Отелы коров проходят относительно
легко, а телят успешно выращивают при самых различных способах содержания и уровня
кормления.
Распространению породы способствует высокая молочность симментальских коров.
Животные послушны, понятливы, подвижны и устойчивы к заболеваниям, а главное,
имеют хорошее развитие мышечной ткани. Толщина жира на спине у бычков 3,9-6 мм. Уже
к восьмимесячному возрасту бычки способны достигать живой массы 280-320 кг, телочки
250-270 кг. К 19 месяцам при интенсивном выращивании этот показатель составляет 600650 кг, масса туши 340-370 кг. Характерно, что содержание жира в мясе не превышает 12%.

75.

76.

Йоркширская мясо-молочная порода коров:
Йоркширская порода коров была выведена в конце 18 века в
Шотландии, где довольно скудные пастбища, поэтому скот
неприхотлив, его содержание очень экономично: для получения 1
литра молока жирностью 4,5% требуется всего 0,88 кормовых
единиц.
Коровы йоркширской породы в основном красно-пестрой масти,
допускаются различные оттенки. Телосложение ближе к молочномясному типу. Средняя масса взрослой коровы 500-520 кг, быка 700800 кг. У быков мощные лироподобные рога. У животных развитое
чашевидное вымя с высокой интенсивностью молокоотдачи.
Молочная продуктивность 4000-5000 литров молока жирностью 44,4%. Порода скороспелая, осеменение телок возможно в возрасте
14 мес.
Скот йоркширской породы очень вынослив, обладает хорошими
адаптационными качествами.

77.

78.

Лебединская мясо-молочная порода коров:
Лебединская порода коров выведена в колхозах и совхозах Сумской области
УССР (название от г. Лебедин — центра Сумской области) путем скрещивания серого
украинского скота со швицким и последующим разведением лучших помесей «в
себе». Эта порода сочетает в себе высокую молочность с хорошими мясными
качествами и относится к молочно-мясному направлению продуктивности. Окрас
светло-бурый, реже темно-бурый, допускается серо-буро-рыжая масть. Передняя часть
туловища и бока более темные, вокруг носового зеркала светло-серая полоса.
Экстерьер скота лебединской породы имеет много общего со швицкой породой
коров, но отличается более крепким костяком. Туловище несколько удлиненное (косая
длина 156-160 см), спина широкая, ровная, подгрудок развитый, грудь глубокая
(глубина груди 65-72 см, ширина за лопатками 42 -49 см), ноги крепкие, ровные,
правильно поставлены. Голова короткая, лоб широкий. Кожа коров толстая, плотная,
но эластичная, с густым волосяным покровом средней толщины. Вымя достаточно
объемное, соски цилиндрической формы.
Молочная продуктивность коров Лебединской породы 3200—5000 кг в год при
жирности 3,7—3,9%. Известны случаи более 12600 кг молока за лактацию при
жирности 4,2%. Скот обладает хорошими мясными качествами. Высота в холке
взрослого животного 130-136 см, вес быков 850-1000 кг, коров 500-550 кг. Суточный
прирост бычков на откорме 900-1000г. Убойный выход – 53-62%.

79.

80.

Суксунская мясо-молочная порода коров:
Суксунская порода коров относится к мясо-молочному направлению
продуктивности. Животные красной масти, допускаются различные оттенки.
Телосложение вытянутое (длина туловища 154-156 см), костяк крепкий. Высота в
холке взрослого животного 128-130 см. Голова и шея средние, пропорциональные.
Грудь часто узкая, в обхвате 183-185 см, глубокая (65-67 см). Спина и поясница
широкие, ровные. Крестец прямой, встречается приподнятый.
Наиболее часто встречающимся недостатком этой породы является саблистость
конечностей. Мускулатура слабо развита. Вымя удовлетворительное. Кожа тонкая,
эластичная. Наиболее ценными качеством коров суксунской породы является
резистентность к лейкозу и туберкулезу. Они хорошо акклиматизируются в суровых
условиях Среднего Урала. Живой вес коров в среднем составляет 460-500 кг, быков
750-950 кг. Телки при рождении весят 27-28 кг, бычки - 30-32 кг. Молочная
продуктивность в среднем 4000 кг молока, жирность 3,8-4,0%.
Суксунский скот была выведен в конце 19 века путем скрещивания местного
скота с быками красной датской породы, в Пермской губернии. Сегодня КРС
суксунской породы вызывает интерес в качестве генофондной породы. Популяция
скота этой породы разводится в Пермском крае, ООО «Суксунское». В настоящее
время коров этой породы скрещивают с быками красной датской, англерской, красной
степной, бурой латвийской, и красной эстонской породами.

81.

82.

Алатауская мясо-молочная порода коров:
Коровы алатауской породы весят в среднем 500-600 кг, быки 800-1000 кг.
Рекорд по весу принадлежит быку «Витамин» - 1280 кг. Среднесуточный привес
бычков при интенсивном откорме 850 г. Убойный выход достигает 65%. Скот этой
породы дает мясо хорошего качества.
Молочная продуктивность коров алатауской породы достаточно высока.
Коровы дают молоко жирностью от 3,8 до 4%. Средний удой полновозрастных
коров 4500 кг молока в год. Не редко бывают и исключения, к примеру, в одном из
совхозов от коровы «Обидная» получено за лактацию 7695 кг молока с
содержанием жира 4,82%, от «Невесты-4288» - 7704 кг с жирностью 4,55%.
Алатауская порода коров была выведена в Киргизии и на юге Казахстана
путем улучшения местного скота швицким, а также прилитием крови
костромской породы. Первые попытки начались еще в 1904 году, когда в
предгорные районы Заилийского Ала-Тау были завезены быки швицкой,
симментальской, голландской и шортгорнской пород КРС. Но из-за
специфического климата только коровы швицкой породы хорошо
акклиматизировались и стали использоваться в качестве улучшателей.

83.

84.

Бестужевская порода коров:
Бестужевская порода коров относится к породам универсального (молочномясного) направления продуктивности. Коровы в основном красной масти, от светлых
до темных оттенков, вплоть до вишневого цвета, допускаются белые отметины на
ногах, груди, брюхе, вымени, кончике хвоста. Животным этой породы гармонично
сложены, обладают крепкой конституцией и хорошо развитой мускулатурой.
Туловище средней длины, глубокое и широкое. Голова легкая, сухая, шея средней
длины, линия верха прямая, зад прямой, слегка крышеобразный. Ноги не высокие,
широко расставленные, у некоторых особей саблеобразные задние конечности, что
является недостатком. Кожа эластичная. Вымя среднего объема с хорошо
выраженными долями имеет округлую или чашеобразную форму, соски широко
расставлены.
Высота коров бестужевской породы в среднем 131 см, длина туловища примерно
158 см. Живая масса быков составляет 800-900 кг, рекордсмены достигают 1000 кг и
более. Коровы весят в среднем 520 кг. Вес телят при рождении составляет 32-35 кг.
Среднесуточный привес 800 г., при интенсивном откорме годовалые бычки весят 500
кг. Молочная продуктивность коров бестужевской породы составляет 3000–5000 кг
молока, жирностью 3,6-4%. Надои и жирность молока могут превышать средние
показатели. Например, от коровы Лии надоили 10007 кг. молока за 300 дней
лактации, от коровы Басни - 10386 кг. за тот же период. У некоторых коров при
достаточном и сбалансированном рационе жирномолочность составляет 5-5,5%, а
содержание белка в среднем около 3,4%. Убойный выход доходит до 60%.

85.

86.

87.

Бурая карпатская мясо-молочная порода коров:
Бурая карпатская порода коров - относится к породам универсального (молочно-
мясного) направления продуктивности. Бурая карпатская порода формировалась в горных
и низинных зонах Карпат. В следствии различных климатических условий, выделились два
внутрипородных типа - горный и долинный (низменный) тип, которые отличаются
размерами и продуктивностью.
КРС бурой карпатской породы присуща бурая масть с рыжеватым оттенком, с белой
полосой по хребту.
Бурый карпатский скот горного типа обладает крепкой и плотной конституцией,
легким плотным костяком, прочным копытным рогом. Скот хорошо приспособлен к
условиям предгорья и гор. Туловище укороченное грудь широкая и глубокая. По росту они
ниже коров долинного типа - высота в холке 120-130 см. Живая масса взрослой особи 400450 кг. Молочная продуктивность коров составляет от 2200 до 3500 кг. молока жирностью
от 3,5 до 4%. Способность животных к нагулу используется в горной зоне, богатой лугами
и пастбищами.
Бурый карпатский скот долинного (низменного) типа имеет облегченный но более
крепкий костяк. Коровы менее широкотелы и туловище у них более удлиненно. Масть
обычно светлее. Скот этого типа хорошо приспособлен к низинной зоне Закарпатья.
Средний вес взрослой особи 450-550 кг. Молочная продуктивность коров составляет 30004000 кг. молока жирностью от 3,5 до 4%. При интенсивном выращивании и откорме в
условиях хозяйств низинной зоны Закарпатья бычки достигают живой массы 320-360 кг к
годовалому возрасту.
Оба внутрипородных типа бурой карпатской породы имеют хорошие показатели
мясной продуктивности. Убойный выход составляет 55-58%.

88.

89.

Кавказская бурая молочно-мясная порода коров:
По экстерьеру скот кавказской бурой породы довольно гармонично сложен,
но ему присуща короткотелость. Скот не высокий - высота в холке от 123 до 129
см, ширина груди колеблется от 37 до 41 см. Голова маленькая, шея короткая. Зад
широкий, немного свислый (ширина в маклоках около 50 см), ноги несколько
укорочены. Вымя у коров как правило округлой формы, но встречается и
чашеобразное. Масть коров бурая, различных оттенков. Живая масса коров
колеблется от 450 до 550 кг, быки весят в среднем 750 кг. Кавказский бурые
коровы обладают хорошими воспроизводительными качествами. У коров часто
рождается по два, а иногда и по три теленка.
Показатели молочной продуктивности по бурой кавказской породе коров
значительно различаются в зависимости от продуктивных качеств животного.
Так, коровы бурой кавказской породы молочного типа имеют самый высокий
показатель молочной продуктивности (в племенных хозяйствах они дают 40004500 кг молока жирностью 3,8-4%, и содержанием белка 3,3-3,4%). В свою
очередь, молочно-мясной тип коров дает молока на 23,5% меньше молочного
типа. А самый низкий показатель молочной продуктивности имеют коровы мясомолочного типа - они дают на 61,1% меньше молока, чем коровы молочного
направления продуктивности.
Убойный выход колеблется от 53 до 60 %, в зависимости от возраста,
упитанности и массы животного.

90.

91.

Костромская молочно-мясная порода коров:
Костромская порода коров в основном светло-бурой и бурой масти, на хребте
желтовато-палевый оттенок. Скот крупный, массивный, крепкой конституции.
Телосложение крепкое и гармоничное, туловище широкое, немного растянутое.
Голова удлиненная. Грудь глубокая, прекрасно развитая. Холка приподнятая.
Спина и поясница широкие и прямые. Вымя длинное, широкое, объемистое, как
правило, чашеобразное. Костяк крепкий. Мускулатура развита хорошо. Ноги
короткие.
Продуктивность
Вес взрослой коровы Костромской породы – 500-650 кг, некоторые достигают
800 кг; вес быков – 800-950 (иногда до 1000-1200) кг. Вес новорожденных телят
около 40 кг, вес годовалых телят составляет 260 кг, а в полтора года – 350-400 кг.
Прирост телят составляет 1300 гр. в сутки. Убойный выход – 61-65%. Выход мяса
– 83%. Мясные качества хорошие. Молочная продуктивность – 3900-5000 кг в
среднем, жирностью 3,5-3,9%, лучшие коровы дают до 7000 кг молока,
жирностью 4,18-4,19%.

92.

93.

Красная горбатовская мясо-молочная порода коров:
Живая масса коров красной горбатовской породы колеблется от 420 до 460 кг,
а быков от 680 до 800 кг, отдельные особи коров достигают веса 650 кг, быков
1000 кг. При рождении телята весят от 23 до 29 кг, а к 6-ти месячному возрасту их
вес составляет от 150 до 650 кг.
Животные красной горбатовской породы обладают неплохими мясными
качествами. При интенсивном откорме среднесуточный прирост живой массы
составляет 1000 гр. Убойный выход коров составляет в среднем 55%, бычков – от
60 до 62%.
Молочность коров этой породы хорошая - удои составляют 2800-3500 кг
молока жирностью 4,1-4,3%. Жирность молока некоторых особей доходит до 6%,
а содержание белка до 4%. По содержанию жира в молоке, среди отечественных
пород, красная горбатовская занимает первое место. Удои коров увеличиваются
до шестой лактации включительно, затем незначительно снижаются.

94.

95.

Красная тамбовская мясо-молочная порода коров:
Молочная продуктивность коров удовлетворительная 2500-3000 кг молока
жирностью 3,8%. Коровы красной тамбовской породы имеют вымя средних и
крупных размеров с широко расставленными сосками, оно достаточно по объему
длинное, широкое и глубокое. Индекс вымени составляет в среднем 46%,
скорость молокоотдачи колеблется от 1,2 до 1,4 кг/мин.
Коровы красной тамбовской породы характеризуются отличными мясными и
воспроизводительными качествами, а молодняк обладает высокой энергией роста.
Масса телят при рождении составляет от 32 до 38 кг, а к 6-ти месячному возрасту
молодняк достигает веса 160-190 кг. Живая масса коров составляет 500-570 кг,
быки весят в среднем 1000 кг. Убойный выход колеблется от 54 до 56 процентов,
в зависимости от возраста, упитанности и массы животного. Мясо отличается
хорошими вкусовыми качествами и высокой калорийностью.

96.

97.

Сычевская мясо-молочная порода коров:
Сычевская порода очень схожа по масти, конституции и продуктивности с
симментальской породой коров мясо-молочного типа. Коровы сычевской породы
весят 500-600 кг, быки 800-1000 кг. Скороспелость породы умеренная. Молочная
продуктивность коров 3500-4500 кг, при жирности молока 3,8-3,9 %.
К возрасту 6 месяцев живой вес молодняка составляет в среднем 190 кг.
Молодняк сычевской породы нуждается в тщательно сбалансированных по
минеральным элементам и витаминам кормах. Нехватка минеральных веществ в
рационе молодняка, часто приводит к рахиту. Однако к другим заболеваниям
устойчивость породы хорошая. Первотелки с суженным тазом бывают тяжелые
роды из-за увеличенного размера головы теленка. Скот этой породы хорошо
акклиматизируется. Убойный выход в среднем 62%.

98.

99.

Швицкая мясо-молочная порода коров:
Взрослые коровы швицкой породы весят 500-600 кг, отдельные особи
достигают массы 800 кг. Живая масса быков 850-950 кг, также встречаются особи
швицких быков весом до 1100 кг. Швицкий скот обладает хорошими мясными
качествами, репродуктивная функция также на очень хорошем уровне. Телята при
рождении имеют вес от 33 до 40 кг. При оптимальных условиях содержания и
кормления, молодняк интенсивно наращивает массу, и к 12-ти месячному
возрасту телки достигают массы 250 кг, а в полтора года в среднем 360 кг.
Убойный выход составляет 50-60 процентов, в зависимости от возраста и массы
животного.
Молочная продуктивность швицкой породы коров хорошая 4000-5000 кг
молока жирностью 3,6-4%, с содержанием белка 3,2-3,6%. Некоторые
высокопродуктивные особи дают до 10000 кг молока и более. Коровы имеют
объемистое чашеобразное вымя округлой формы с средними по величине
сосками цилиндрической формы. Индекс вымени 41-44 процента. Молочные
вены хорошо развиты. Средняя скорость молокоотдачи невысокая - 1,3 кг/мин.

100.

101.

Юринская мясо-молочная порода коров:
Высота юринской породы коров составляет 120-123 см, косая длина
туловища 146-150 см, глубина груди 62-64, а ширина 34-35 см. Вес коров
составляет 415-500 кг, быки весят 650-750 кг. При рождении телята весят 23-28 кг.
Средний удой коров составляет 2500-3000 кг. От лучших представителей породы
получают до 6000 кг молока и более. Жирномолочность составляет 3,8-4,2 %.
Юринская порода коров создана в 20 веке в марийском селе Юрино, а затем
распространилась по Республике Марий-Эл. До 1980 года местный скот
скрещивали с тирольским скотом, затем с красным горбатовским, а затем и с
швицким. После 1980 года местный скот разводили без скрещивания с другими
породами. В настоящее время время порода практически исчезла.

102.

Заключение:
Подробно изучив животноводство, а именно останавливаясь
на скотоводстве я узнал много нового и интересного. В моей
презентации указаны и подробно описаны 50 основных пород
различных направлений.
Каждая порода была выведена трудами селекционеров и
предназначена для улучшение продуктивности, качества
продукта.
Каждая порода коров хороша по своему: некоторые дают
много молока, некоторые мяса, а некоторые отлично
приспосабливаются к обстановке и окружению. Есть
агрессивные и есть спокойные породы коров.
В дальнейшем при использовании новых технологий можно
получить новые породы с наилучшими качествами продукта и
высокой продуктивностью.

103.

Использованная литература:
Книжный ресурс:
1) Ким Г.Л., Адылканова Ш.Р., Садыкулов Т.С. – Практикум по животноводству –
Алматы, КАЗ НАУ, 168 страниц
2) Садыкулов Т.С – Разведение и селекция сельскохозяйственных животных –
Алматы, 2003.-376 с.
Элетронный ресурс:
1) http://agropost.ru/skotovodstvo/porodi-krs
2) http://www.groni.ru/zhivotnovodstvo/korovy/porody-korov-opisanie-foto-video.html
3) http://d-givotnovodstvo.narod.ru/porodi.korovi.html
4) https://agroinfo.com/samye-populyarnye-porody-korov/

104.

Спасибо за внимание)