6_Uglevody_Lipidy

1. Запишите пропущенные слова:

1)В состав белков входят элементы:…
2) Мономерами белков являются…
3) Основная связь между мономерами
белка – …
4) Первичная структура белка – это…
5) Вторичная структура белка имеет вид
…
1

2. Запишите пропущенные слова:

6) Третичная структура белка имеет
вид…
7) Четвертичная структура белка - это…
8) Разрушение природной структуры
белка называется…
9) Восстановление природной структуры
белка называется…
2

3. Запишите пропущенные слова:

10) Ускоряя химические реакции в клетке,
белки выполняют … функцию.
11) Ферменты выполняют… функцию
12) Белки-гормоны выполняют …функцию
13) Антитела выполняют … функцию.
14) Гемоглобин эритроцитов выполняет
…функцию.
15) Белки в составе мышц, хрящей, волос
и т.д. выполняют … функцию.
3

4. Углеводы (сахариды)

5. Состав углеводов:

• Углерод
• Водород
• Кислород
Общая формула:
Cn(H2O)m

6. углеводы

простые
сложные
моносахариды олигосахариды полисахариды
Состоят из одной Состоят из 2 – 10 Состоят из 100 –
молекулы
моносахаридов
10000
моносахаридов

7. Моносахариды

В зависимости от количества атомов С:
Триозы С3Н6О3 (глицеральдегид)
Тетрозы С4Н8О4 (эритроза)
Пентозы С5Н10О5 (рибоза, дезоксирибоза)
Гексозы С6Н12О6 (глюкоза – виноградный сахар,
галактоза – молочный сахар,
фруктоза – плодовый сахар)
и т.д. до n= 9.

8.

Олигосахариды
Дисахариды – образуются в результате реакции
конденсации между двумя молекулами
моносахаридов

9.

Дисахариды:
Сахароза (тростниковый сахар;
глюкоза+фруктоза)
Лактоза (молочный сахар,
глюкоза + галактоза)
Мальтоза (солодовый сахар;
глюкоза + глюкоза)

10. Свойства моно- и дисахаридов:

• Без цвета
• Твердые кристаллические вещества
• Хорошо растворимы в воде (гидрофильные
вещества)
• Сладкие на вкус

11. Полисахариды –

полимеры, образованные из большого числа
моносахаридов гликозидными связями
Общая формула
(С6Н10О5)n

12. полисахариды

гомополисахариды
гетерополисахариды
состоят из одинаковых
моносахаридов
состоят из
моносахаридов
разных видов
структурные
целлюлоза,
хитин
резервные пектин, муреин,
гепарин, камеди,
крахмал,
слизи, гликолипиды,
гликоген
гикопротеиды…

13. Функции углеводов:

Энергетическая
Глюкоза – основной источник энергии для
организма (1 г. глюкозы + 17, 6 кДж)
Запасающая
В растительных клетках запасается крахмал,
инулин; в животных клетках – гликоген.
Защитная
(хитин обеспечивает прочность; камедь
препятствует проникновению микроорганизмов в
растения; гликопротеиды участвуют в иммунных
реакциях)

14. Функции углеводов:

Структурная
Из целлюлозы состоит клеточная стенка
растений, в опорных тканях животных
полисахариды входят в состав
межклеточного вещества.
Рецепторная
В состав мембран входят полисахариды,
способные узнавать другие клетки или
вещества.

15. Липиды

16. Липиды (жиры и жироподобные вещества)–

органические соединения,
нерастворимые в воде, но
растворимые в органических
растворителях (эфире,
бензине, хлороформе).

17. Свойства липидов:

• Не являются полимерами
• Не растворимы в воде (гидрофобные
вещества).
• Растворимы в органических растворителях.
• Имеют низкую теплопроводность.

18. Классификация липидов:

простые
сложные
стероиды терпены
Нейтральные
жиры
(триглицериды),
воски
Фосфолипиды,
Гликолипиды,
Липопротеиды
Холестерол,
Каротиноиды,
Половые гормоны, Гиббереллины,
Желчные кислоты Эфирные масла

19.

• Нейтральные жиры (животные жиры,
растительные масла) – сложные эфиры
карбоновых кислот и трёхатомного спирта
глицерина (глицерола)

20. В завиимости от R жирных кислот

Насыщенные / предельные
Одинарные связи в R
Кислоты стеариновая,
пальмитиновая и др.
Животные жиры
Твёрдые
Ненасыщенные / непредельные
Двойные связи в R
Кислоты олеиновая, линолевая и
др.
Растительные масла
Жидкие

21. Функции липидов:

Энергетическая
Липиды – запасной источник энергии
(1 г. липидов + 38,9 кДж)
Запасающая
Запасаются в семенах растений, в покровных тканях
животных (подкожная жировая клетчатка).
Защитная
Жиры подкожной жировой клетчатки вокруг некоторых
органов (вокруг глазного яблока, сальник в брюшной полости)
защищают от механических повреждений, сотрясений.
Структурная
Липиды входят в состав мембран.

22. Функции липидов:

Терморегуляционная
Жиры подкожной жировой ткани предохраняют организм
от переохлаждения.
Жиры – источник эндогенной воды
При окислении жиров образуется много воды, это
используется животными пустыни (горбы верблюда).
Регуляторная (гормональная)
Некоторые гормоны и витамины – липиды.

23.

1. Укажите гидрофильное вещество:
1) глюкоза;
2) крахмал
3) целлюлоза;
4) хитин.

24.

2. Назовите дисахарид:
1) рибоза;
2) глюкоза;
3) сахароза;
4) крахмал.

25.

3. Какую функцию не выполняют
углеводы?
1) энергетическая;
2) строительная;
3) транспортная;
4) запасающая.

26.

4. Какую функцию выполняют углеводы
в клетке:
1) каталитическая;
2) энергетическая;
3) регуляторная;
4) наследственная.

27.

5. Каковы свойства, строение и функции в
клетках полисахаридов?
1) выполняют структурную и запасающую
функции;
2) выполняют каталитическую и транспортную
функции;
3) состоят из остатков молекул моносахаридов;
4) состоят из остатков молекул аминокислот;
5) растворяются в воде;
6) не растворяются в воде.

28.

6. Установите соответствие между особенностями
молекул углеводов и их видами:
ОСОБЕННОСТИ МОЛЕКУЛ
1) мономер;
2) полимер;
3) растворима в воде;
4) не растворима в воде;
5) входит в состав клеточных
стенок растений;
6) входит в состав клеточного
сока растений.
ВИДЫ УГЛЕВОДОВ
А) целлюлоза
Б) глюкоза

29.

7. Укажите гидрофильное вещество:
1) липид;
2) целлюлоза;
3) сахароза;
4) хитин.

30.

8. Функции липидов в клетке:
1) каталитическая;
2) энергетическая;
3) регуляторная;
4) наследственная.

31.

9. Какую функцию не выполняют в клетке
липиды?
1) энергетическую;
2) запасающую;
3) структурную;
4) сигнальную.

32.

10. Липиды в клетке выполняют функции:
1) запасающую;
2) гормональную;
3) транспортную;
4) ферментативную;
5) переносчиков наследственной информации;
6) энергетическую.

33.

• Д/З § 9, 10, задание
с. 37