Л-3 физиология СФ_24г

1.

ФГБОУ ВО КемГМУ Минздрава России
Кафедра микробиологии и вирусологии
Лекция № 3
ФИЗИОЛОГИЯ ПРОКАРИОТ
Лектор: заведующая кафедрой, профессор
Леванова Людмила Александровна
2024 г.

2.

План лекции
1.
Метаболизм, общее понятие. Особенности метаболизма у бактерий.
2.
Питание бактерий. Механизмы поступления питательных веществ в
бактериальную клетку.
3.
Рост и размножение бактерий.
4.
Энергетический метаболизм бактерий.
5.
Культивирование микроорганизмов в лабораторных условиях.
6.
Методы выделения чистых культур аэробных и анаэробных
бактерий.
7.
Культуральные свойства бактерий.
8.
Биохимические свойства бактерий.

3.

ФИЗИОЛОГИЯ ПРОКАРИОТ
Физиология клетки - это биологическое
исследование процессов, происходящих в клетке
для поддержания ее жизни.
Термин «физиология» относится к нормальным
функциям в живом организме.
Клетки животных, клетки растений и клетки
микроорганизмов демонстрируют сходство в своих
функциях, хотя они различаются по структуре.

4.

Метаболизм
(от греч. metabolе – перемена,
превращение)
Совокупность ферментативных процессов,
протекающих в клетке и обеспечивающих
ее энергетические и биосинтетические
потребности

5.

Метаболизм бактерий
Катаболизм (диссимиляция) – распад
веществ в процессе ферментативных реакций
и накопление выделяемой при этом энергии в
молекулах
АТФ
–
энергетический
метаболизм.
Анаболизм (ассимиляция) – синтез веществ
с затратой энергии – конструктивный
метаболизм (биосинтез).
Реакции анаболизма и катаболизма находятся
в тесной взамосвязи и взаимозависимости.
Конечные продукты этих реакций называются
метаболитами.

6.

Метаболизм (обмен веществ) бактерий
На
определенных
этапах
метаболизма
протекают
промежуточные
реакции
перестройки одних веществ в другие. Эти
реакции называются амфиболизмом, их
продукты амфиболиты, которые могут
использоваться как в процессах анаболизма,
так и катаболизма.

7.

ОСОБЕННОСТИ МЕТАБОЛИЗМА У БАКТЕРИЙ
Голофитный
способ питания, при котором питательные
вещества должны быть растворены в жидкости;
Поступление питательных веществ по всей поверхности
тела клетки, которая очень велика по сравнению с
величиной самого микроорганизма;
Необычная интенсивность процессов обмена веществ (за 1
сутки при благоприятных условиях 1 клетка потребляет
пищи в 30-40 раз больше массы своего тела);
Многообразие
источников энергии и пластических
материалов;
Высокая адаптационная способность к меняющимся
условиям окружающей среды;

8.

ПИТАНИЕ БАКТЕРИЙ

9.

ПИТАНИЕ процесс, в ходе которого бактериальная
клетка получает из окружающей среды
компоненты, необходимые для
построения ее биополимеров
(органоидов)

10.

Особенности питания
ГОЛОФИТЫ
●не имеют специальных органов
питания;
●поступление питательных веществ
происходит по всей поверхности;

11.

Основные химические компоненты
бактериальной клетки
►Макроэлементы
(являются
компонентами
аминокислот,
белков,
жиров,
углеводов,
нуклеиновых кислот)
● Органогенные биоэлементы (90-97% сухого
вещества бактерий): углерод (50% сухого вещества
клетки), кислород (20%), азот (14%) и водород (8%)
● Зольные (минеральные) элементы (3-10%) – сера,
фосфор, калий, магний, кальций, железо, натрий;

12.

Основные химические компоненты
бактериальной клетки
► Микроэлементы – цинк, марганец,
молибден, селен, медь, вольфрам, никель,
хром, кобальт, ванадий (входят в состав
ферментов, витаминов и кофакторов).

13.

Типы и механизмы питания микроорганизмов
Типы
питания определяются на
основании двух главных органогенов –
углерода и азота.
Источником водорода и кислорода
является вода.

14.

Классификация бактерий по источнику углерода
►Автотрофы (от лат. аutos – сам, trophe – пища, т.е.
сами себя питающие), получающие углерод из
неорганических соединений (карбонаты) и СО2 воздуха;
► Гетеротрофы (от лат. heteros – другой, т.е.
питающийся за счет других), в качестве источника
углерода использующие органические соединения
(аминокислоты, углеводы, многоатомные спирты и т.д.):
сапрофиты (от греч. sapros – гнилой, phyton –
растение),
используют органические
соединения
животного и растительного происхождения и часто
играющие важную роль в уничтожении мертвых
органических остатков;

15.

Классификация бактерий по источнику углерода
паразиты (от греч. рarasitos – нахлебник) – живут на
поверхности или внутри другого организма и питаются
за счет последнего;
- облигатным внутриклеточным паразитам –
метаболизм полностью зависит от энергетического
обмена клетки-хозяина (энергетические паразиты), не
растут на искусственных питательных средах:
риккетсии и хламидии
факультативные
паразиты
растут
на
искусственных питательных средах (большинство
патогенных бактерий).

16.

По источникам азота:
Аминоавтотрофы
- синтезируют азот из
неорганических соединений среды обитания
– азотфиксирующие почвенные и клубеньковые
бактерии – единственные живые существа,
способные усваивать свободный азот атмосферы.
Принимают активное участие в круговороте азота в
природе. Перевод неорганического азота в
органические соединения у бактерий происходит
через аммиак.
Аминогетеротрофы – получают азот, расщепляя
белки,
аминокислоты,
мочевину,
пурины,
пиримидины и другие соединения с выделением
аммиака, который становится доступным для
процессов биосинтеза.

17.

Классификация бактерий
по потребностям в факторах роста
Прототрофы
- способны синтезировать
факторы
роста
(азотистые
основания,
аминокислоты, витамины, липиды). Основные
или «дикие» типы микроорганизмов.
Ауксотрофы - не способны самостоятельно
синтезировать все необходимые органические
соединения и нуждаются в факторах роста.
Возникают в результате мутаций.

18.

Классификация бактерий
по источникам энергии и донорам электронов
Фототрофы (от греч. – phos – свет, trophe –
питание), используют в качестве источника
энергии электромагнитное излучение (свет) –
цианобактерии, зеленые бактерии и др. Они
имеют специальный фотосинтезирующий
аппарат,
содержащий
хлорофиллы,
каротиноиды, хромопротеиды и др., который
дает им возможность превращать энергию
солнечного света в богатые энергией
фосфатные связи АТФ;

19.

Классификация бактерий
по источникам энергии и донорам электронов
Хемотрофы
– получают энергию в процессе
окислительно-восстановительных реакций с участием
питательных субстратов:
- литотрофы (от греч. lithos – камень) в качестве
донора электронов используют неорганические
соединения (н-р, водород, углекислый газ, серу,
сульфиты, сероводород и др.);
- органотрофы
в качестве донора электронов
используют органические соединения (н-р, углеводы).
Бактерии, изучаемые медицинской микробиологией,
являются гетерохемоорганотрофами

20.

Классификация микроорганизмов по количеству
питательного субстрата в среде обитания
Олиготрофы – микроорганизмы растут
только при низких концентрациях
питательных веществ (от долей до 100
мг/л);
Копиотрофы – паразитарные
микроорганизмы, растут при обычном
содержании основных питательных
веществ (1-100 мг/л).

21.

Пути проникновения питательных
веществ в бактериальную клетку
Без затраты энергии (диффузия)
простая
облегченная
С затратой энергии
без химической модификации переносимых молекул
(активный транспорт)
с химической модификацией переносимых молекул
(транслокация химических групп)
п
е
р
м
е
а
з
ы

22.

РОСТ И РАЗМНОЖЕНИЕ
БАКТЕРИЙ

23.

Рост бактерий – увеличение массы
клеток без изменения их числа в
популяции.
Размножение – увеличение числа
клеток в популяции микроорганизмов.

24.

►Клетки бактерий при благоприятных условиях
могут делиться каждые 20-30 мин.
►Одна бактериальная клетка за 10 суток при
нормальных условиях может воспроизвести
количество клеток по объему, равное объему
нашей планеты.

25.

Способы размножения бактерий /
1. Бинарное деление
большинство бактерий
2. Почкование (Francisella, Mycoplasmas)
3. Фрагментацией или филаментацией
(Mycoplasmas, Actinomyces)
4. С помощью экзоспор (Streptomycetes)
5. Специальный жизненный цикл (Chlamidia)

26.

Стадии роста периодической
бактериальной культуры
Начальная
лаг-фаза
(англ. lag – запаздывать,
отставать) –
Период адаптации
Деления
клеток
не
происходит
Продолжительность
в
среднем 4-5 ч.

27.

Стадии роста периодической
бактериальной культуры
Фаза
экспоненциального
(логарифмического) роста (логфаза)
Активный рост и деление клеток с
максимальной
скоростью
и
минимальным временем генерации;
Увеличение
числа
клеток
происходит
в
геометрической
последовательности;
Продолжительность в среднем – 512 ч.

28.

Стадии роста периодической
бактериальной культуры
Стационарная фаза
Количество живых клеток
постоянно
Общее количество клеток в
единице объема среды
обозначается как М
(максимальную
концентрацию;
В среднем это 109 кл/мл.

29.

Стадии роста периодической
бактериальной культуры
Фаза отмирания
Количество живых клеток
начинает
снижаться
(убывает
с
увеличивающейся
скоростью)

30.

Энергетический метаболизм
►В зависимости от способа получения
энергии у бактерий имеется несколько типов
метаболизма:
● окислительный или дыхание;
● бродильный, или ферментативный;
● смешанный.

31.

Энергетический метаболизм
► В качестве источника углерода и энергии используются
глюкозы или другие гексозы.
► Начальные этапы окисления глюкозы являются общими,
как при оксидативном, так и при бродильном метаболизме:
к ним относятся три пути превращения глюкозы в
пируват, который затем превращается при участии
кофакторов в активную уксусную кислоту или
ацетилкоэнзим А. Последний в ЦТК окисляется в СО2 с
отщеплением водорода.
► За один оборот такого цикла выделяется 2 молекулы
углекислоты, 8 – восстановительных эквивалентов и 1
молекула АТФ.

32.

33.

Три пути окисления глюкозы
Гликолиз
или
путь
Эмбдена-Мейергофа-Парнаса,
характеризуется образованием из одной молекулы глюкозы 2х
молекул пирувата, синтезом 3х молекул пиридиннуклеотидов и
2х АТФ;
Пентозофосфатный путь (гексозомонофосфатный, или путь
Варбурга-Диккенса-Хорекера) у микроорганизмов играет
вспомогательную роль. В результате реакций образуются
пентозы для последующих синтезов, пируват, 3 молекулы
пиридиннуклеотидов и 2 АТФ;
Кетодезоксифосфоглюконатный путь (КДФГ, или путь
Энтнера-Дудорова) присущ исключительно микроорганизмам
и приводит к образованию 2х молекул пирувата, 1 молекулы
АТФ
и
1
молекулы
НАДФ
Н
(никотинамидадениндинуклеотидфосфат восстановленный).

34.

Окислительный
метаболизм
Бактерии,
обладающие
окислительным
метаболизмом энергию получают путем дыхания.
Дыхание – процесс получения энергии в реакциях
окисления-восстановления,
сопряженных
с
реакциями фосфорилирования (мембранное или
окислительное фосфорилирование).

35.

Мембранное или окислительное
фосфорилирование
Механизм:
Осуществляется путем отнятия электронов от органического (у
органотрофов) или неорганического (у литотрофов) субстрата
(его окисление) и передача их конечным акцепторам, которые
при этом восстанавливаются.
Конечным акцептором являются неорганические соединения –
кислород (у аэробов), сульфаты, нитраты, карбонаты и др. (у
анаэробов).
Передача
электронов осуществляется в мезосомах, где
локализованы ферменты дыхания (дыхательная цепь).

36.

Мембранное или окислительное
фосфорилирование
● У аэробных бактерий конечным этапом переноса электронов
(протонов) по дыхательной цепи является восстановление
цитохромов (цитохромоксидазы).
Конечными продуктами дыхания у аэробных бактерий
являются СО2 и вода.
● У анаэробных бактерий цитохромы отсутствуют и при
контакте с кислородом происходит непосредственный
перенос водорода на кислород с помощью флавопротеидов с
образованием перекиси водорода (Н2О2).

37.

Бродильный (ферментативный)
метаболизм
● Кислород в процессе брожения участия не принимает.
● Ферментация, или брожение - процесс получения энергии,
при котором отщепленный от субстрата водород переносится на
органические соединения.
● Ферментироваться могут углеводы, аминокислоты (за
исключением
ароматических),
пурины,
пиримидины,
многоатомные спирты.
● Восстановленные органические соединения выделяются в
питательную среду и накапливаются в ней.
● Продуктами брожения являются кислоты, газы, спирты.

38.

Типы брожения
Спиртовое (встречается в основном у дрожжей.
Конечными продуктами является этанол и СО2 ;
Молочнокислое (Streptococcus pyogenes, Enterococcus
faecalis, Streptococcus salivarius, Lactobacillus,
Bifidobacterium. Продуктами брожения являются
молочная кислота, а также этанол, уксусная кислота.
Молочнокислые бактерии используются в пищевой
промышленности);
Пропионовокислое брожение – вид брожения, при
котором субстрат (моно- и дисахариды) сбраживаются
до пропионовой кислоты (пропианат), и уксусной
кислоты (ацетата). (Bacteroides ruminicola, Clostridium
propionicum).

39.

Типы брожения
Муравьинокислое (смешанное) (Enterobacteriaceae,
Vibrionaceae), различают 2 типа брожение: 1тип –
происходит
сильное
кислотообразование,
выявляется реакцией с индикатором метиленовым
красным (MR), 2 тип – образуется ацетоин и 2,3бутандиол, который выявляется реакцией ФогесаПроскауэра.
Маслянокислое – образуется масляная кислота,
бутанол, ацетон, изопропанол и ряд органических
кислот: уксусная, капроновая, валерьяновая,
пальмитиновая, определяются газожидкостной
хроматографией (экспресс метод идентификации
анаэробов)

40.

По отношению к кислороду, а также по
использованию его в процессах получения энергии
бактерии подразделяются
Облигатные
аэробы – растут и размножаются
только в присутствии кислорода, используют
кислород
для
получения
энергии
путем
кислородного
дыхания.
Энергию
получают
оксидативным метаболизмом, кислород является
конечным
акцептором
(е-)
водорода,
катализируемой цитохромоксидазой.
Облигатные аэробы подразделяются на строгие и
микроаэрофилы:

41.

По отношению к кислороду, а также по
использованию его в процессах получения энергии
бактерии подразделяются
Строгие
аэробы – растут при нормальном
парциальном давлении воздуха;
Микроаэрофилы
– растут при пониженном
парциальном давлении кислорода. Ферменты
гидрогеназы инактивируются при контакте с
сильными окислителями и активны только при
низких
значениях
парциального
давления
кислорода.
- капнофилы – микроаэрофилы, которые лучше
растут при повышенном содержании СО2 .

42.

Классификация бактерий по путям биологического
окисления
Облигатные
анаэробы – не используют кислород
для получения энергии, тип метаболизма –
бродильный.
Различают:
Строгие анаэробы – молекулярный кислород для них
токсичен, он их убивает или ограничивает их рост
(Clostridium botulinum, C. tetani);
Аэротолерантные микроорганизмы не используют
кислород для получения энергии, но могут
существовать
в
его
атмосфере,
способны
размножаться (Bifidobacterium, Lactobacterium).

43.

Классификация бактерий по путям биологического
окисления
Факультативные анаэробы – способны расти
и размножаться как в присутствии, так и при
отсутствии
кислорода.
Они
обладают
смешанным типом метаболизма. Получение
энергии может происходить кислородным
дыханием в присутствии кислорода, а при его
отсутствии переключаться на брожение.

44.

Ферментативные системы бактерий,
нейтрализующие токсичные формы
кислорода
● При окислительных процессах, протекающих в атмосфере
кислорода, при окислении флавопротеидов образуются
токсичные продукты: перекись водорода Н2О2 и закисный
радикал кислорода О2-.
Эти соединения вызывают
ненасыщенных жирных кислот.
перекисное
окисление
Защитные механизмы:
►Супероксиддисмутаза – нейтрализует О2- - с образованием
перекиси водорода и молекулярного кислорода;
► Каталаза разлагает перекись водорода.

45.

Механизмы, обуславливающие
способность бактерий расти в аэробных и
анаэробных условиях
Группа
Аэробы
Строгие
аэробы
Микроаэрофилы
Капнофилы
Наличие ферментов,
нейтрализующих
токсические продукты О2
При доступе
кислорода
воздуха
Без доступа
кислорода
воздуха
Супероксид
дисмутаза
(О•→Н2О2)
Каталаза
(Н2О2 →
Н2О+ О2)
+
+
растут
не растут
+
±
↓О2 – растут
не растут
±
↑СО2 растут
не растут
+

46.

Анаэробы
Наличие ферментов,
нейтрализующих
токсические продукты О2
При доступе
кислорода
воздуха
Без доступа
кислорода
воздуха
Супероксидд
исмутаза
(О•→Н2О2)
Каталаза
(Н2О2 →
Н2О+ О2)
Аэротолерантные
+
–
Не растут, но
не погибают
Растут
Строгие
анаэробы
–
–
Погибают
Растут
Факультативные
(б-во
бактерий)
+
+
Растут
Растут

47.

Культивирование микроорганизмов в
лабораторных условиях

48.

Культивирование микроорганизмов
Метод
культивирования
Микроорганизмы
In vivo:
Культура клеток
Птичий эмбрион
Организм животного
Облигатные паразиты:
Риккетсии
Хламидии
Вирусы
In vitro:
Искусственные
питательные среды
Почти все патогенные
бактерии

49.

Выделение и
идентификация культур
аэробных и анаэробных
бактерий
Бактериологический
(культуральный) метод

50.

Исследуемый материал
I этап (нативный материал)
Микроскопия (ориентировочное представление о микрофлоре)
Подготовка материала к исследованию
Посев на среды обогащения
Посев на плотные питательные среды
II этап (изолированные колонии)
Макроскопическое изучение колоний
Микроскопическое изучение колоний
Постановка пробы на аэротолернатность
Посев на скошенный МПА для выделения чистой культуры
III этап (чистая культура)
Идентификация культуры по комплексу биологических свойств.
Определение чувствительности к антибиотикам
Заключение о выделенной культуре

51.

Методы выделения
чистых культур
1. Методы механического разобщения.
2. Использование селективных питательных сред.
3. Создание условий, благоприятных для роста одного
вида (рода) бактерий (среды обогащения).

52.

Методы посева инокулята
1. Посев петлей: посевной материал втирают петлей в
поверхность среды у края чашки, затем материал
рассеивают параллельными штрихами по стерильной
поверхности агара.

53.

Методы посева инокулята
2.
Посев шпателем: материал наносят на
поверхность питательной среды петлей или
пипеткой, а затем стеклянным или металлическим
шпателем тщательно втирают его по всей
поверхности агара. При этом левой рукой
придерживают слегка приоткрытую крышку и
одновременно вращают чашку.

54.

Методы посева инокулята
3.
Посев тампоном: тампон с исследуемым
материалом вносят в чашку петри и круговыми
движениями втирают его содержимое в
поверхность среды, одновременно вращая тампон
и чашку.

55.

Методы посева инокулята
4.
Посев на секторы: дно чашки
расчерчивают на секторы, посев производят
зигзагообразными движениями от края
чашки к центру так, чтобы штрихи с одного
не переходили на другой.

56.

Методы посева инокулята
5. Метод Голда: платиновой петлей d=2 мм (вместимость 0,005
мл) производят 40 штрихов по сектору А чашки Петри с
агаром. После этого петлю обжигают и проводят 4 штриха
посева из сектора А в сектор I и аналогичным образом из
сектора I в II и в III.
Позволяет определить количество микроорганизмов в 1 мл –
КОЕ/мл

57.

Методы посева инокулята
6. Посев газоном: 1 мл исследуемого
материала (жидкая бульонная культура или
взвесь микробов в физиологическом
растворе) наносят пипеткой на поверхность
среды и тщательно распределяют жидкость
по всей поверхности. Избыток материала
отсасывают пипеткой и вместе с ней
помещаю в дезинфицирующий раствор.

58.

Требования к условиям культивирования
бактерий
Питательные потребности
простые – растут на универсальных
питательных средах
сложные – растут на специальных питательных
средах
Температура культивирования
≈ 37°С – мезофилы
6 – 20°С – психрофилы
50 – 60°С – термофилы

59.

Требования к условиям культивирования
бактерий
Реакция среды (рН)
кислая – ацидофилы
нейтральная – большинство патогенных бактерий
щелочная – алкалифилы
Условия аэрации
не принимают во внимание – факультативные
анаэробы
↓ О2 – микроаэрофилы
↑ СО2 – капнофилы
без доступа воздуха – анаэробы
с обязательным доступом воздуха – облигатные аэробы

60.

Методы создания
анаэробных условий для
культивирования бактерий

61.

Физические
культивирование в анаэростате (выкачивается
воздух, или замещается инертным газом, например
азотом)

62.

Физические
трубки
Виньяль-Вийона
(смешивание
с
расплавленной и охлаждённой питательной средой с
её последующим застыванием – глубинное
культивирование)
засев уколом в высокий столбик (полужидкой
среды)
культивирование под слоем масла
регенерация жидкой питательной среды перед
засевом (кипячение с последующим быстрым
охлаждением)
метод
Перетца (в чашку Петри заливается
охлаждённая среда, смешанная с культурой, на
поверхность – предметное стекло, сняв которое
можно легко добраться до выросшей культуры)

63.

Химические
в
замкнутом
объёме
протекает
химическая реакция с поглощением
кислорода
метод
Аристовского
(сыпучие
ингредиенты)
метод
Омелянского
(жидкие
ингредиенты)
включение в питательную среду
редуцирующих веществ (связывают
растворённый в среде кислород)
глюкоза
тиогликолевая кислота и др.
газпак

64.

Метод Китт-Тароцци

65.

Биологические
метод
Фортнера (в замкнутом объёме
культивируются анаэробы и жадный аэроб
– после прекращения роста которого в
безкислородной среде начинают расти
анаэробы)

66.

КУЛЬТУРАЛЬНЫЕ
СВОЙСТВА
БАКТЕРИЙ
Особенности роста бактерий на
искусственных питательных средах
(плотных и жидких)

67.

Рост бактерий на
плотных питательных средах
Колония – видимое невооруженным глазом скопление
бактерий одного вида, являющееся потомством одной
клетки.
Колонии бактерий разных видов отличаются:
- формой;
- величиной;
- прозрачностью;
- цветом;
- высотой;
- характером поверхности и краев;
- консистенцией.

68.

Характер роста бактерий на плотных
питательных средах
Плотные питательные среды
S-форма колоний («smooth -
гладкая»)
кокки
Г– палочки, кроме Yersinia pestis
R-форма колоний («rough -
шероховатая»)
Г+ палочки
Yersinia pestis

69.

Сравнительная характеристика
S- и R-форм колоний
S-форма
R-форм
Колонии
гладкие,
блестящие,
правильной выпуклой формы;
● Колонии неправильной
мутные, шероховатые;
● При росте в бульоне - равномерная
муть;
● Растут в бульоне в виде осадка;
● У подвижных бактерий имеются
жгутики;
● У капсульных
капсула;
бактерий
имеется
● Биохимически активны;
формы,
● У подвижных бактерий жгутики
могут отсутствовать;
● Капсулы отсутствуют;
● Биохимические свойства выражены
слабо;
● Болезнетворны;
● Большинство
болезнетворны;
бактерий
● Выделяются чаще в остром периоде
заболевания
Выделяются
обычно
хронической форме заболевания.
менее
при

70.

Характер роста бактерий на жидких
питательных средах
диффузная муть –
большинство бактерий
плёнка – «коховские
бактерии»
придонный или
пристеночный рост –
стрептококки
плёнка со спускающимися
вниз «сталактитами» –
Yersinia pestis

71.

БИОХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА
БАКТЕРИЙ
Особенности ферментативного состава бактерий

72.

Классификация бактериальных
ферментов
Экзоферменты
Синтезируются во внешнюю среду
Эндоферменты
Локализация:
Периплазматическое пространство
ЦПМ
Цитоплазма
Конститутивные
Синтезируются постоянно (в том числе и при
отсутствии субстрата)
Индуцибельные
Синтезируются только при наличии субстрата
Ферменты вирулентности (патогенности)
Субстрат действия – клетки и ткани макроорганизма

73.

Классификация ферментов
Класс ферментов
Катализируемые реакции
Оксидоредуктазы Перенос электронов (окислительно-восстановительные
реакции)
Трансферазы
Перенос групп между молекулами
Гидролазы
Реакции гидролиза (перенос функциональных групп на
молекулу воды)
Лиазы
Удаление групп и формирование двойных связей или
прибавление групп к двойным связям
Изомеразы
Перенос групп внутри молекулы с образованием
изомерных форм
Лигазы
Объединение двух молекул с использованием энергии
АТФ (реакции конденсации с образованием С-С-, С-S-,
C-O-, C-N-связей)

74.

Изучение сахаролитических свойств
Питательные среды, методы
Дифференциально-диагностические среды:
Эндо (лактоза+индикатор основной фуксин+ингибитор
сульфит натрия)
Левина (лактоза+эозин и метиленовый синий)
Плоскирева (лактоза+индикатор нейтральный
красный+ингибирующие вещества соли желчных кислот,
бриллиантовый зеленый, йод)
Принцип действия
утилизация содержащейся в среде лактозы
сдвиг рН в кислую сторону
изменение цвета колонии

75.

Плоскирева

76.

Изучение сахаролитических свойств
Питательные среды, методы
Среды накопления и первичной дифференциации:
Рессела (глюкоза+лактоза+индикатор)
Клиглера (глюкоза+лактоза+соли мора-Н2S+индикатор)
Олькеницкого (глюкоза+лактоза+соли мораН2S+мочевина+индикатор)
Принцип действия
утилизация глюкозы изменение цвета только столбика
утилизация лактозы изменение цвета и столбика и косяка
выработка Н2S почернение
утилизация мочевины покраснение

77.

Изучение сахаролитических свойств
Питательные среды, методы
Среды Гисса (в коротком
ряду Гисса – с лактозой,
глюкозой, маннитом, мальтозой,
сахарозой+индикатор)
Принцип действия
утилизация содержащегося в
среде углевода
сдвиг рН в кислую сторону
изменение цвета среды

78.

Изучение протеолитических свойств
Питательные среды, методы
разжижение желатина
продукция индола
продукция аммиака
продукция Н2S

79.

Определение наличия отдельных ферментов
Методы
каталазная активность
оксидазная активность
Внешний эффект при положительной пробе
газообразование при смешивании культуры с перекисью
водорода
покраснение индикаторной бумажки

80.

Контрольные вопросы
1. Перечислить особенности метаболизма у прокариот.
2. Какие виды транспорта веществ у бактерий осуществляются с затратой энергии?
3. Как классифицируют бактерии по источникам углерода и азота?
4. Основные пути получения энергии у бактерий.
5. Назвать антиоксидантные системы у микроаэрофилов, капнофилов и облигатных
анаэробов
6. Как бактерии растут на плотных и жидких питательных средах?
7. Перечислить аппаратуру для создания анаэробных условий.
8. Назвать питательные среды для изучения сахаролитических и 9.протеолитических
ферментов у бактерий.
10. Назвать способы размножения бактерий.
11. Перечислить основные фазы (стадии) роста периодической культуры.

81.

Благодарю за внимание
уважаемые студенты !