Презентация Бондаренко

1.

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ДОНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
(ДГТУ)
Направление 43.03.03 Гостиничное дело
Специфика организации предоставления
дополнительных услуг в средствах
размещения (на примере разработки услуги
«Тур выходного дня» в загородном клубе
«Графский парк» города Ростова-на-Дону)
Автор выпускной квалификационной работы – М.А. Бондарева
Руководитель работы – к.э.н., доц. В. В. Провоторина
Ростов-на-Дону
2024

2.

Актуальность темы работы обусловлена тем, что
современные тенденции развития гостиничной
индустрии направлены на расширение спектра
услуг в гостиницах различного назначения. В
настоящее время в формировании рыночной
привлекательности гостиничного предприятия
дополнительные услуги приобретают все большее
значение. Оказание широкого перечня
дополнительных услуг в гостинице является не
только конкурентным преимуществом данного
предприятия и приносит дополнительный доход,
но и способствует реализации основной услуги
гостиницы, тем самым влияя на эффективность ее
деятельности.

3.

Объект:
деятельность гостиничного предприятия
по оказанию дополнительных услуг.
Предмет:
специфика организации предоставления
дополнительных услуг в гостинице на
примере услуги «Тур выходного дня» в
загородном клубе «Графский парк».

4.

Цель исследования
заключается в изучении специфики
организации предоставления
дополнительных услуг в гостиничном
предприятии и разработке программы
тура выходного дня в загородном клубе
«Графский парк»

5.

Задачи:
– изучить сущность и специфику гостиничных услуг;
– дать характеристику и рассмотреть виды дополнительных
гостиничных услуг;
– выявить значение дополнительных услуг в гостиничной
деятельности;
–
дать
краткую
характеристику
функционирования
загородного клуба «Графский парк»;
– рассмотреть основные структурные подразделения клуба;
–
проанализировать
особенности
предоставления
дополнительных услуг в загородном клубе «Графский парк»;
– разработать рекомендации по расширению перечня
дополнительных услуг в загородном клубе «Графский парк»
города Ростова-на-Дону;
– произвести калькуляцию затрат и оценку эффективности
предложенных мероприятий;
– изучить безопасность и экологичность в загородном клубе
«Графский парк».

6.

Практическая значимость
исследования заключается в том, что
рекомендации по организации
предоставления услуги «Тур выходного
дня», могут быть использованы в
деятельности загородного клуба
«Графский парк» с целью получения
дополнительного дохода и расширения
перечня дополнительных услуг.

7.

Гостиничный продукт
Твердый продукт
Мягкий продукт
Материальные услуги
Нематериальные услуги
Номера, мебель,
оборудование, питание
Сервис, атмосфера,
дружелюбие, инициатива и т.д.
Реальны, объективны,
сравнимы, соизмеримы,
соотношение «услуга-цена»
понятно клиенту
Абстрактны, субъективны,
отсутствует возможность
предварительной оценки,
создают внутренний образ
Имеют короткое воздействие
Имеют длительное воздействие
Ведут к принятию решения о
покупке
Обеспечивают восприятие
качества

8.

Отличительные особенности гостиничных услуг
Характеристики
Особенности деятельности предприятий сервиса
Неосязаемость
Отсутствие товара, услуга является действием или опытом. Трудности в
предоставлении стандартных образцов: приобретение услуг связано с риском
для клиента, так как услугу нельзя продемонстрировать.
Неотделимость
Потребители участвуют в процессе предоставления услуг. Проблема контроля
предоставления
качества услуг. Восприятие гостиницы зависит от отношения к клиенту ее
услуг от потребителя
сотрудников.
Условия
обслуживания
–
главная
отличительная
черта
гостиницы.
Отсутствие
собственности
права Клиенты не могут владеть услугой – обслуживание аналогично аренде.
на
услуги
Несохраняемость
Услуги нельзя хранить: отсутствуют товарные запасы. Проблемы, связанные с
пиковой нагрузкой, низкая эффективность труда. Трудности с установлением
цен на услуги: проблема с ценообразованием.
Гетерогенность
Стандартизация услуг затруднена, поскольку их характеристики во многом
определяются потребителем. Проблема контроля качества обслуживания:
разнородность условий обслуживания.

9.

Основные и дополнительные гостиничные услуги
Гостиничные услуги
Основные услуги
Размещение
Питание
Дополнительные услуги
размещение*
бизнес-услуги
питание*
транспортные
спортивно-оздоровительные
бытовые
анимационные
послепродажные
* дополнительные услуги в области размещения и питания

10.

Технология предоставления
дополнительных услуг предполагает:
-информирование потенциальных клиентов о
наличии дополнительных услуг, качестве и
стоимости;
-оформление заказа на услугу,
решение вопроса о форме оплаты;
включая
- предоставление дополнительной услуги.

11.

Функции дополнительных услуг:
Функция, повышение уровня комфорта:
– установка дополнительного оборудования (проекторы,микрофоны);
– организация бассейна;
– проведение медицинских, косметологических процедур.
Функция, облегчение пребывания людей в гостинице:
- информационные (выход в Интернет, почтовые, телеграфные услуги,
информационные материалы);
– коммунально-бытовые (услуги прачечной, химчистки); посреднические;
услуги автотранспорта (трансфер, заказ такси);
– предоставление печатной продукции (журналы, газеты); продажа товаров
(сувенирной продукции).
Функция, удовлетворение особых, специфических требований гостей:
– организация личных экскурсий;
– предоставление множительной техники;
– детское обслуживание.
Функция, обогащение познания людей о территории :
– экскурсии;
– посещение национальных праздников.

12.

Загородный клуб «Графский парк»

13.

14.

Номер
«Супериор»
Номер
«Бизнес»

15.

Номер
«Люкс»

16.

Стоимость размещения и категории номеров
загородного клуба «Графский парк»
Категория номера Количество
Площадь
Вместимос
Тариф,
комнат в
номера
ть
руб.
«Бизнес»
«Твин»
«Спериор»
«Люкс»
«Семейный люкс»
номере
1
1
1
2
2
30-35 м2
30-35 м2
45-50 м2
80 м2
80 м2
2
2
2
2
4
10370
10370
12000
18120
18120
«Президентский»
4
150 м2
3-4
34100

17.

Конференцзалы

18.

Банкетный зал

19.

Дополнительные услуги

20.

Программа пакетного предложения в загородном клубе «Графский
парк»
День
1.Пятница
Время мероприятия
Мероприятие
14:00 – 16:00
Заезд в отель «Графский парк», заселение в номер, обед;
16:00 – 18:30
Ознакомительная экскурсия по территории загородного клуба,
знакомство с гидом, фотосессия в отеле;
2. Суббота
18:30 – 21:30
Ужин. Караоке.
9:00 – 11:00;
Завтрак в Аванзале ресторана загородного клуба
11:00 – 15:00;
Отдых в зоне бассейна
15:00 – 16:00;
Романтический обед;
16:00 – 19:00;
Посещение банного комплекса;
19:00 – 22:00
Ужин в Каминном зале ресторана загородного клуба «Графский
парк»
3. Воскресенье
9:00 – 11:00;
Завтрак в Аванзале ресторана загородного клуб
11:00 – 14:00;
Речная прогулка по Дону на яхте/катере с пикником;
15:00 – 16:00;
Окончательный расчет и поздний выезд гостя. Каждый гость
получает в подарок карту лояльность отеля.

21.

Основные экономические показатели внедрения мероприятий
Показатель
Ед.изм.
Величина
Стоимость проживания в отеле
руб.
24000
Стоимость дополнительных услуг тура
руб.
55000
Стоимость группового пакетного предложения
руб.
79000
руб.
67150
Количество проданных программ за сезон
шт
22
Сезонная выручка
руб.
1477300
Сезонная прибыль
руб.
443190
Рентабельность
%
30
«Тур выходного дня»
Цена пакетного предложения «Тур выходного
дня» для двоих с учетом скидки

22.

Спасибо за внимание