Ров

1.

Ассортимент, приготовление и способы оформления и подачи горячих блюд для
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Бройлер-цыпленок
ГОСТ 25391-82
Мед
ГОСТ 19792-2017
Томатная паста
ГОСТ 3343-2017
Актуальность
темы исследования.
Рождество
один из главных
христианских
праздников,
Праздник
Рождества
Христова пришел
на РуcьХристово
вместе с –христианством
и стал
одним из двух
основных
христианских
праздников. Стол готовился
обильный:
блины, рыбные блюда, заливное, студень из свиных и
Соль
ГОСТ
3343-2017
говяжьих ножек, молочный поросенок с начинкой из каши, свиная голова с хреном, свиная колбаса домашняя,
жаркое. медовые
конечно, жареный
гусь. Пищу в сочельник нельзя было принимать до первой звезды, в
Перецпряники
черныйи,молотый
ГОСТ 29050-91
память о Вифлеемской звезде, возвестившей волхвам и Рождестве Спасителя. А с наступлением сумерок, когда
загоралась первая звезда, садились за стол и делились облатками, желая друг другу всего доброго и светлого.
Базилик сушеный
ГОСТ 56562-2015
Рождество - праздник, когда вся семья вместе собирается за общим столом.
Яблоки
Внешний вид
ГОСТ 34314-2017
Консистенция
аккуратно
нарубленные куски корочки –
птицы, гарнир
хрустящая,
положен
внутри – мягка,
сочная.
сбоку.
Цвет
золотистый на
поверхности, на
разрезе – белый,
окорочков –
темно-серый
Запах
Вкус
мяса
запеченной
птицы.
умеренно
соленый, мяса
запеченной
птицы.